Ферма это что: ферма — это… Что такое ферма?

Хотя Деметра сравнивает биодинамические препараты с «гомеопатическими лекарствами» на своем веб-сайте, Канделарио утверждает, что термины «алхимия, астрология и гомеопатия» не упоминаются в стандарте Деметры.«Мы определенно не занимаемся удостоверением духовности людей», — говорит она. «Однако стандарт не отражает всех способов, которыми фермеры практикуют биодинамическое сельское хозяйство, точно так же, как один из видов йоги (скажем, Аштанга) не описывает в целом того, что йога может означать для движения йоги».

Хотя более духовные и нетрадиционные аспекты биодинамики нравятся не всем фермерам, для некоторых личная связь с землей имеет решающее значение для их сельскохозяйственной практики.«Вы можете найти тех, кто практикует биодинамику, потому что это надежная агрономическая система, которая приносит реальную пользу ферме, например, более здоровую почву, лучшие урожаи, более яркую экологию», — говорит Канделарио. «Вы также можете найти некоторых биодинамических фермеров, которые согласятся со всем этим, плюс они могут описать свои личные отношения со своей фермой, которые говорят о более глубокой связи с фермой и ее местом в природе».

Стандарт Национальной органической программы (Nop) составляет основу стандарта Demeter — поэтому, если он не разрешен в органическом, то и в биодинамическом.Оба подхода запрещают использование химических пестицидов, позволяя растениям производить больше собственных антиоксидантов для борьбы с повреждениями, и не допускают методов генной инженерии.

Если ферма сертифицирована как биодинамическая, это означает, что она отвечает требованиям органического происхождения с некоторыми дополнительными мерами, включая препараты, вызывающие разногласия. Например, в то время как органические разрешают импорт органических удобрений и пестицидов, биодинамика требует, чтобы фермерская система сама производила собственное плодородие — то есть компост и питательные вещества — в максимально возможной степени за счет интеграции домашнего скота и севооборота сельскохозяйственных культур.Есть ограничения на количество, которое может быть импортировано извне — например, не более 36 фунтов азота на акр в год.

Кроме того, в то время как органическая сертификация позволяет импортировать органические корма на ферму из любой точки мира, биодинамическая сертификация требует, чтобы 50% кормов для скота выращивалось на ферме. Биодинамика также требует, чтобы ферма выделяла 10% от общей площади фермы для сохранения биоразнообразия и стремилась к сбалансированным отношениям хищник / жертва.

Там, где обычная ферма может приносить синтетические удобрения, а органическая ферма заменяет ресурсы, разрешенные в соответствии с Nop, биодинамический фермер может подумать: «Зачем моей ферме это дополнительное плодородие, и как я могу придумать такой вариант? решение вне самой фермерской системы вместо того, чтобы быть импортированным извне? »

«Биодинамическое сельское хозяйство рассматривает ферму как живой организм, самодостаточный и самодостаточный», — говорит Канделарио.

Например, на ферме Честера дикая природа играет жизненно важную роль в борьбе с заражениями. В прошлом году на ферме возникла проблема со слизью. «Я мог бы налить Sluggo, и это убило бы их», — говорит Честер. «Но вместо этого я позволил дикой природе разобраться с этим. В результате я получаю утиные яйца, обогащенные диетой из улиток ».

Биодинамические принципы были впервые введены в США после 1924 года, когда Штайнер впервые прочитал свои сельскохозяйственные лекции. В 1938 году была создана Биодинамическая ассоциация, ставшая старейшей некоммерческой организацией в области устойчивого сельского хозяйства в Северной Америке. Тем не менее, сегодня в США всего около 300 сертифицированных биодинамических ферм по сравнению с 21 781 сертифицированным органическим хозяйством, что составляет рост почти на 12% в период с 2014 по 2015 год, согласно данным, опубликованным в 2016 году Национальной программой по органическому маркетингу Службы сельскохозяйственного маркетинга. Это самый высокий показатель роста с 2008 года: рост составил почти 300% с момента начала подсчета в 2002 году.Общий объем розничного рынка органических продуктов сейчас оценивается в более чем 39 миллиардов долларов в США по сравнению с 75 миллиардами долларов во всем мире.

Хотя органическое земледелие значительно выросло, до сих пор биодинамическое сельское хозяйство отставало. Такие проблемы, как низкая урожайность, нетрадиционные методы, вызывающие разногласия и отсутствие поддержки со стороны садоводческого сообщества, могут в некоторой степени объяснить, почему биодинамическое земледелие так медленно началось. Но, несмотря на скептицизм и отсутствие научных данных, розничные торговцы и потребители стимулируют спрос.

Канделарио говорит, что первыми прижились виноделы. «Виноделы не могли не заметить, что одни из лучших вин в мире сделаны из винограда, выращенного на биодинамических виноградниках. Принятие виноградников и виноделен произошло так быстро, что [США] теперь занимают третье место в мире по количеству биодинамических виноградников и виноделен после Франции и Италии ».

В настоящее время более дюжины пищевых компаний США, в том числе Republic of Tea, Back to The Roots, Amy’s Kitchen, Lakewood Juices и Lundberg Family Farms, теперь закупают продукцию с биодинамических ферм, ссылаясь на приверженность экологически рациональным методам ведения хозяйства.

В прошлом году Demeter работала с более чем 50 брендами США, чтобы вывести на рынок биодинамические продукты. Эррол Швейцер может подтвердить это требование; он был ведущим мерчендайзером и переговорщиком в Whole Foods почти десять лет, а теперь консультирует многочисленных розничных продавцов здорового питания в США. Когда Швейцер присоединился к Whole Foods, у компании было несколько биодинамических брендов. Швейцер добавил на полки больше не только из-за методов ведения сельского хозяйства, но и из-за одного основного теста: вкуса.

«Клиенты хотят этого, даже если они не признают биодинамический сертификат на упаковке», — говорит он.«Они хотят иметь приятную на вкус пищу, выращенную с соблюдением этических норм».

Чалкер-Скотт утверждает, что потребители не всегда заботятся о научных доказательствах при принятии решений. По ее словам, в глазах потребителей «биодинамика — это новая органика». «Многие потребители делают выбор, основанный на эмоциях, а не на научных данных».

Еще одним ограничением биодинамического земледелия является его способность накормить массы. Нихил Арора руководит компанией Back to the Roots из Окленда, где продаются биодинамические злаки. Arora закупает пшеницу на ферме Фреда Киршенманна площадью 1800 акров в Виндзоре, Северная Дакота, которая сертифицирована как органическая и биодинамическая.Киршенманн был одним из первых, кто применил методологию Штайнера; в 1975 году ферма была органической, но к 1981 году он стал одной из первых биодинамических ферм в стране.

Запущенный в январе 2016 года биодинамический злак Back to the Roots продается в Whole Foods и Krogers примерно по 5 долларов за коробку, наравне с такими злаками для здорового питания, как Kashi и Nature’s Path. Крупы компании также продаются в 2300 школах по всей стране. Спросом было сложно управлять. Как и в органическом сельском хозяйстве, биодинамические урожаи ниже и более непредсказуемы.«Мы хотим масштабироваться, но мы должны помнить о том, сколько у нас есть предложения», — говорит Арора. «Мы работаем напрямую с фермером, а не с товарным рынком. Мы заранее закупаем пшеницу еще до того, как он ее соберет. Так что это другая модель «.

Apricot Lane Farms предпочитает держать себя в руках местных жителей, продавая яйца в местные магазины здоровой пищи, такие как Erewhon. Некоторые овощи и фрукты продаются в ресторанах Лос-Анджелеса, а остальные продаются на специализированных рынках, а также в Интернете.

«Люди не понимают, что биодинамическое сельское хозяйство — это реакция на ферму, жизнь, дыхание», — говорит Честер.«Если у вас есть проблема, вы должны подумать о трех решениях, которые предлагает сама ферма. Эти так называемые проблемы — часть искусства земледелия, которое было потеряно в этой гонке за дешевыми продуктами питания ».

• В эту статью 6 марта и 7 марта 2017 г. были внесены поправки с целью разъяснения вводящей в заблуждение информации о преимуществах биодинамического земледелия и включения противоположных точек зрения для баланса

Будущее сельского хозяйства | Экономист

Информационные технологии в различных формах захватывают сельское хозяйство

ОДИН способ рассматривать сельское хозяйство — это раздел матричной алгебры.Фермер должен постоянно манипулировать рядом переменных, таких как погода, уровень влажности почвы и содержание питательных веществ, конкуренция за свой урожай со стороны сорняков, угрозы их здоровью от вредителей и болезней, а также затраты на принятие мер по борьбе с этими вещами. . Если он выполняет алгебру правильно или от его имени, он оптимизирует свой доход и максимизирует свою прибыль.

Таким образом, интеллектуальное сельское хозяйство выполняет двоякую задачу. Один из них состоит в том, чтобы измерить переменные, входящие в матрицу, настолько точно, насколько это будет рентабельно.Другой — освободить фермера от бремени обработки матрицы настолько, насколько ему удобно передать машину.

Ранним примером рентабельной точности в сельском хозяйстве было решение, принятое в 2001 году крупнейшим в мире производителем сельскохозяйственного оборудования John Deere, оснастить свои тракторы и другие мобильные машины датчиками глобальной системы позиционирования (GPS), чтобы они могли быть расположены с точностью до нескольких сантиметров в любом месте на Земле. Это позволяло остановить их, либо дважды покрывая одну и ту же землю, либо пропуская участки, когда они курсировали вверх и вниз по полю, что было частой проблемой.Решение этой проблемы привело как к сокращению счетов за топливо (в некоторых случаях на 40%), так и к повышению единообразия и эффективности таких вещей, как распыление удобрений, гербицидов и пестицидов.

Бактерии и грибы могут помочь посевам и почве

МИКРОБЫ, хотя о них плохо отзываются как о возбудителях болезней, также играют полезную роль в сельском хозяйстве. Например, они превращают азот из воздуха в растворимые нитраты, которые действуют как естественное удобрение. Понимание и использование таких организмов в сельском хозяйстве — быстро развивающаяся часть сельскохозяйственной биотехнологии.

С тех пор были добавлены и другие методы. Отбор проб почвы с высокой плотностью, проводимый каждые несколько лет для отслеживания таких свойств, как содержание минералов и пористость, позволяет прогнозировать плодородие различных частей поля.Точное отображение контуров помогает определить, как движется вода. А установленные в почву детекторы могут контролировать уровень влажности на разных глубинах. Некоторые детекторы также могут определять содержание питательных веществ и то, как оно изменяется в ответ на внесение удобрений.

Все это позволяет производить посев с переменной нормой, то есть густоту выращивания растений можно адаптировать к местным условиям. И сама эта плотность находится под точным контролем. Оборудование John Deere может сажать отдельные семена с точностью до 3 см.Кроме того, во время уборки урожая можно время от времени измерять скорость, с которой зерна или бобы поступают в бак комбайна. Эта информация в сочетании с данными GPS создает карту урожайности, которая показывает, какие участки земли были более или менее продуктивными, и, таким образом, насколько точными были прогнозы на основе почвы и датчиков. Затем эту информацию можно использовать в схеме посадки в следующем сезоне.

Фермеры также собирают информацию, управляя самолетами над своей землей.Бортовые приборы могут измерять площадь растительного покрова и различать культуры и сорняки. Используя метод, называемый мультиспектральным анализом, который изучает, насколько сильно растения поглощают или отражают солнечные волны различной длины, они могут определить, какие культуры процветают, а какие нет.

Датчики, прикрепленные к движущимся машинам, могут даже проводить измерения на ходу. Например, мультиспектральные датчики, установленные на опрыскивающих штангах трактора, могут оценивать потребности растений в азоте, которые собираются опрыскивать, и соответствующим образом корректировать дозу.Таким образом, современная ферма производит много данных. Но они нуждаются в переводе, а для этого необходимы информационные технологии.

Билеты на платформу

За последние несколько десятилетий выросли крупные корпорации, обеспечивающие потребности коммерческого сельского хозяйства, особенно в Северной и Южной Америке и Европе. Некоторые из них являются производителями оборудования, например John Deere. Другие продают семена или сельскохозяйственные химикаты. Похоже, они становятся еще больше. Два американских гиганта Dow и DuPont планируют слияние. Monsanto, еще одна крупная американская фирма, является предметом заявки на поглощение немецкой компанией Bayer.А на покупку Syngenta, швейцарской компании, претендует китайская ChemChina.

Меняются и бизнес-модели. Эти фирмы, которые больше не ограничиваются только продажей техники, семян или химикатов, все пытаются разработать программные платформы для анализа матриц, которые будут действовать как системы управления фермой. Эти проприетарные платформы будут собирать данные с отдельных ферм и обрабатывать их в облаке, учитывая историю фермы, известное поведение отдельных сортов сельскохозяйственных культур и местный прогноз погоды.Затем они дадут рекомендации фермеру, возможно, направив его на некоторые другие продукты фирмы.

Но в то время как производство техники, выращивание новых культур или производство агрохимикатов — все это имеет высокие барьеры для входа, систему управления фермой на основе данных может создать любой бизнесмен, даже не имеющий опыта работы в сельском хозяйстве. И многие пытаются. Например, Trimble Navigation, базирующаяся в Саннивейле, на южной оконечности Кремниевой долины, считает, что как устоявшаяся геоинформационная компания имеет хорошие возможности для выхода на рынок интеллектуального сельского хозяйства с системой под названием Connected Farms.Он приобрел внешний опыт в виде AGRI-TREND, канадской сельскохозяйственной консалтинговой компании, которую она приобрела в прошлом году.

Напротив, Farmobile из Оверленд-Парка, штат Канзас, является стартапом. Он нацелен на тех, кто ценит конфиденциальность, благодаря чему данные клиентов не используются для продажи других продуктов, как это делают многие системы управления фермой. Farmers Business Network из Давенпорта, штат Айова, использует почти противоположную модель, выступая в качестве кооперативного пула данных. Данные в пуле анонимны, но каждому, кто присоединяется, предлагается добавить в пул и, в свою очередь, поделиться тем, что там есть.Идея состоит в том, что все участники выиграют от лучших решений матрицы.

Некоторые фирмы ориентируются на рыночные ниши. Например, компания iTK, базирующаяся в Монпелье, Франция, специализируется на винограде и построила математические модели, описывающие поведение всех основных сортов винограда. Сейчас он расширяется в Калифорнию.

Благодаря такому распространению программного обеспечения для управления фермой можно эффективно использовать все больше и больше данных, если имеются датчики, которые их предоставляют. И лучшие, более дешевые датчики тоже в пути.Например, датчики влажности обычно работают, измеряя либо проводимость, либо емкость почвы, но фирма WaterBit из Санта-Клары, Калифорния, использует другую технологию, которая, по ее словам, может выполнять эту работу за десятую часть цены. существующих продуктов. А датчик, продаваемый John Deere, может спектроскопически измерять азотный, фосфорный и калиевый состав жидкого навоза во время его распыления, что позволяет регулировать скорость распыления в режиме реального времени. Это решает проблему, заключающуюся в том, что жидкий навоз, хотя и является хорошим удобрением, не стандартизирован, поэтому его труднее вносить в нужных количествах, чем коммерческое удобрение.

В воздухе тоже все меняется. Подводя итоги первых дней пилотируемых полетов, производители беспилотных сельскохозяйственных дронов тестируют широкий спектр конструкций, чтобы выяснить, какая из них лучше всего подходит для работы с мультиспектральными камерами над фермами. Некоторые фирмы, такие как Agribotix в Боулдере, штат Колорадо, предпочитают квадрокоптеры — современную конструкцию с четырьмя винтами, которая стала отраслевым стандартом для небольших дронов, хотя и имеет ограниченную дальность действия и долговечность. Популярная альтернатива, AgDrone, построенная HoneyComb из Уилсонвилля, штат Орегон, представляет собой однодвигательное летающее крыло, которое выглядит так, как будто оно сбежало с авиашоу 1950-х годов.Другой, Lancaster 5, производства PrecisionHawk из Роли, Северная Каролина, отдаленно напоминает масштабную модель одноименного бомбардировщика времен Второй мировой войны. Предложение компании Delair-Tech, базирующейся в Тулузе, Франция, оснащено длинными и узкими крыльями планера, позволяющими удерживать его в воздухе в течение длительного времени.

Но даже беспилотный дрон можно заставить обследовать большое поместье за ​​один присест. Поэтому, чтобы получить общее представление о своем хозяйстве, некоторые фермеры обращаются к спутникам. Planet Labs, фирма из Сан-Франциско, предоставляет такую ​​услугу с помощью устройств под названием CubeSats размером несколько сантиметров в поперечнике.Он держит на орбите около 30 таких кораблей, которые обновляет по мере того, как старые умирают, отправляя новые в космос, совмещая коммерческие запуски. Благодаря современной оптике даже такой маленький спутник может быть оснащен мультиспектральной камерой, хотя его разрешение на пиксель составляет всего 3,5 метра (около десяти футов). Это неплохо для космоса, но далеко не так хорошо, как камера дрона.

Спутниковое покрытие, однако, имеет то преимущество, что оно широкое и частое, тогда как дрон может предложить только одно из этих качеств.Созвездие Planet Lab сможет делать снимки определенного участка поверхности Земли не реже одного раза в неделю, чтобы можно было быстро определить проблемные области и провести более подробное обследование.

Лучшее решение — объединить воздушное и спутниковое покрытие. Это то, что пытается сделать Mavrx, также базирующаяся в Сан-Франциско. Вместо дронов у него есть Uber-подобная компоновка с примерно 100 пилотами легких самолетов по Америке. Каждый из самолетов, нанятых фирмой по контракту, был оснащен мультиспектральной камерой и готов к выполнению определенных вылетов по запросу Mavrx.Камеры Mavrx имеют разрешение 20 см на пиксель, что означает, что они могут в значительной степени снимать отдельные растения.

Фирма также передала на аутсорсинг спутниковую фотосъемку. Его исходный материал взят из программ Landsat и других государственных спутниковых программ. Он также имеет доступ к библиотекам этих программ, некоторым из которых уже 30 лет. Таким образом, он может проверить производительность конкретного поля за десятилетия, рассчитать, сколько биомассы это поле поддерживает из года в год, и сопоставить это с записями урожайности поля в те годы, показывая, насколько продуктивными были растения.Затем, зная биомассу поля в текущем сезоне, он может предсказать, какой будет урожай. Метод Mavrx может быть расширен для охвата целых регионов и даже стран, прогнозируя размер урожая до того, как он будет собран. Это мощная финансовая и политическая информация.

Однако по-настоящему автоматизированная ферма, похожая на фабрику, должна полностью исключить людей из цикла. Это означает внедрение роботов как на земле, так и в воздухе, и многие подающие надежды производители сельскохозяйственных роботов пытаются это сделать.

Австралийский центр полевой робототехники в Сиднейском университете разработал RIPPA (робот для интеллектуального восприятия и точного применения), четырехколесное устройство на солнечной энергии, которое определяет сорняки на овощных полях и уничтожает их по отдельности. В настоящее время он делает это с помощью точных и точно нацеленных доз гербицида. Но вместо этого он или что-то подобное может использовать луч микроволн или даже лазер. Это позволит клиентам, которые не одобряют химическую обработку, признать соответствующие культуры «органическими».

Для менее суетливых, Rowbot Systems из Миннеаполиса разрабатывает бота, который может перемещаться между рядами частично выращенных растений кукурузы, позволяя вносить дополнительные боковые подкормки удобрений на растения, не разрушая их. В самом деле, в будущем может появиться возможность согласовывать дозу облучения растений на фермах, где потребности отдельных растений оцениваются с помощью бортовых мультиспектральных камер.

Роботы также представляют интерес для производителей фруктов и овощей, которые в настоящее время собираются вручную.Сбор фруктов — это трудоемкий бизнес, который, даже несмотря на то, что сборщики не получают должного вознаграждения, был бы намного быстрее и дешевле, если бы он был автоматизирован. И начинают появляться роботы-сборщики.

Модель SW6010, изготовленная испанской фирмой AGROBOT, использует камеру для распознавания клубники и определения созревших для сбора урожая. У тех, у которых их стебли срезаны лезвиями, они попадают в корзины, а затем передаются конвейерной лентой для упаковки человеком-оператором, сидящим на роботе.В Нидерландах исследователи из Университета Вагенингена работают над роботом-уборщиком для крупных продуктов, таких как перец.

Все эти устройства и им подобные до сих пор источают запах Хита Робинсона. Но робототехника быстро развивается, и системы управления, необходимые для работы таких машин, с каждым днем ​​становятся все лучше и дешевле. Некоторые думают, что через десять лет или около того многие фермы в богатых странах будут в основном управляться роботами.

Третьи задаются вопросом, как фермеры позволят роботизировать свои фермы.Самонаводящаяся сельскохозяйственная техника, такая как та, что продается John Deere, уже практически роботизированная. Это похоже на авиалайнер, в котором пилот обычно мало что делает между приземлением и взлетом, потому что всю работу за него делают компьютеры. Тем не менее, Deere не планирует передавать полный контроль облаку, потому что это не то, чего хотят ее клиенты.

Туннельное зрение

Если до полного контроля над открытым земледелием еще далеко, то для сельскохозяйственных культур, выращиваемых в полностью искусственной среде, он уже близок.В лабиринте туннелей под Клэпхэмом на юге Лондона Growing Underground делает именно то, что предполагает его название. Он выращивает около 20 видов салатов, предназначенных для продажи поварам и сэндвич-магазинам города, в подземных пустотах, которые начали свою жизнь как бомбоубежища во время Второй мировой войны.

Во многих отношениях ферма Growing Underground похожа на любую другую домашнюю гидропонную установку. Но есть одна большая разница. Обычная теплица со стеклянными или поликарбонатными стенами спроектирована так, чтобы пропускать как можно больше солнечного света.Growing Underground специально исключает это. Вместо этого освещение обеспечивают светодиоды (LED). У них, в минималистском духе гидропоники, были точно настроены их спектры, чтобы излучаемый ими свет был оптимальным для фотосинтеза растений.

Как и следовало ожидать, датчики следят за всем — температурой, влажностью, освещением — и отправляют данные непосредственно в инженерный отдел Кембриджского университета, где они обрабатываются вместе с информацией о росте растений, чтобы выработать оптимальные режимы для будущих культур.

На данный момент Стивен Дринг, босс Growing Underground, ограничивает производство травами и овощами, такими как небольшой салат и самфир, которые можно быстро довести до урожая. Он сократил цикл приема кориандра с 21 до 14 дней. Но тесты показывают, что система работает и для других, более крупных культур. Морковь и редис уже успешно выращивались таким способом, хотя, возможно, они не имеют достаточной надбавки, чтобы их подземное выращивание окупалось. Но пак-чой, китайский овощ, популярный среди модных горожан, живущих в пригородах Лондона, таких как Клэпхэм, также подойдет.На данный момент от начала до конца выращивания требуется пять недель. Снизьте это число до трех, что, по мнению мистера Дринга, он может, и это будет выгодно.

Фирмы, которые производят светодиоды, тоже могут неплохо поступить. Мистер Дринг приехал из финской фирмы Valoya. В Швеции Heliospectra ведет такой же бизнес. Philips, голландский электротехнический гигант, также присоединился к нему. В обычных теплицах такие фонари используются для дополнения солнечного света, но все чаще они используются в безоконных операциях, как у мистера Дринга.Хотя в отличие от солнечного света они не приходят бесплатно, они настолько эффективны и долговечны, что их спектральные преимущества кажутся решающими (см. Диаграмму).

Этот вид сельского хозяйства не обязательно должен вестись под землей. Операции, подобные операции мистера Дринга, также возникают в зданиях на поверхности. Старые мясокомбинаты, фабрики и склады по всему миру превращаются в «вертикальные фермы». Хотя они никогда не заполнят живот всего мира, это больше, чем прихоть. Скорее, они представляют собой современную версию рыночных садов, которые когда-то процветали на окраинах городов — в таких местах, как Клэпхэм — до того, как земля, которую они занимали, была поглощена разрастанием городов.И с их точным контролем входов и, следовательно, выходов (см. Сканирование мозга ниже), они также представляют собой окончательный вариант того, чем может стать фермерство.

Есть ли веские причины стать фермером?

Земледелие было одним из первых занятий цивилизованного человека, и вплоть до недавнего времени оно было основной экономической базой каждой цивилизации. У древних народов землевладелец считался наряду с воином самым уважаемым и почитаемым из людей.

Наша собственная американская цивилизация основана на идеалах простого аграрного общества. Многие отцы нашей страны, такие как Вашингтон и Джефферсон, были фермерами, и их взгляды на жизнь во многом сформировали дух нашей Конституции и правительства.

Пожалуй, первый вопрос, который задает себе каждый, кто считает фермерство своей карьерой: нравится ли мне сельское хозяйство как образ жизни?

По словам его приверженцев, сельское хозяйство дает удовлетворение, которое не часто встречается в других задачах.Министр сельского хозяйства Клод Р. Уикард, сам фермер, сказал на собрании будущих фермеров Америки 10 октября 1944 года: «Мне нравится сельское хозяйство. Это хорошая жизнь. Спустя более 30 лет я все еще предпочитаю заниматься сельским хозяйством, чем заниматься чем-либо еще. Я завидую вам, будущим фермерам, у которых впереди такие великие дела ».

Около десяти лет назад доктор О. Э. Бейкер, долгое время изучавший сельское хозяйство, выступил на конференции сельской молодежи в Университете Иллинойса, посвященной преимуществам фермерской жизни. Доктор Бейкер, которого можно считать представителем школы энтузиастов сельского хозяйства, сказал: «У меня есть сын, которому меньше пяти лет, и я надеюсь, что когда он вырастет, он решит стать фермером.Причины, по которым доктор Бейкер хотел, чтобы его сын стал фермером, были:

1. У фермера есть больше и лучше еды, чем у большинства людей, живущих в городах.
2. Он здоровее и живет дольше.
3. Ему, вероятно, понравится его работа больше, чем большинству горожан.
4. У него больше шансов создать семью и тем самым способствовать будущему благосостоянию нации.

Давайте кратко рассмотрим каждый из этих пунктов.

Фермеры едят лучше?

Что касается диеты, Dr.Бейкер основывал свое утверждение на (1) исследовании Министерства сельского хозяйства США, проведенном в довольно благополучные времена, с участием 2400 фермерских семей и (2) исследовании Бюро статистики труда Соединенных Штатов, проведенном с участием 12000 семей рабочих в городах. Было обнаружено, что фермерские семьи получали гораздо больше белка, кальция, фосфора и железа, чем это было необходимо для полноценного питания. С другой стороны, городские семьи получали мало протеина и мало кальция, фосфора и железа.

Фермеры ели гораздо больше мяса, яиц, молока и овощей, которые часто производили сами, чем горожане, которые больше зависели от злаков.Конечно, городские семьи с большими доходами получают больше достаточного питания, чем семьи рабочих, но многие фермеры, если они переезжают в город, несомненно, попадут в последний класс.

Конечно, есть фермерские семьи, которые не получают богатого и разнообразного питания даже в такие благополучные времена, как настоящее. В некоторых сельскохозяйственных районах есть фермеры, у которых нет садов и нет домашнего скота. У некоторых нет достаточного денежного дохода, чтобы покупать адекватную, здоровую пищу.

У фермеров лучше здоровье?

Часто замечают, что в деревне пожилых людей намного больше, чем в городе.Означает ли это, что сельские жители живут дольше, несмотря на плохие санитарные условия, отсутствие врачей и больниц?

Согласно переписи населения, основанной на данных 1920 года, новорожденный городской ребенок, если он мальчик, мог рассчитывать дожить в среднем до 52 лет. Однако если он родился на ферме и остался там, скорее всего, он доживет до 56-60 лет. У женщин ожидаемая продолжительность жизни составляла 55 лет в городах и от 60 до 62 лет на фермах. В 1940 году уровень смертности в сельской местности был на 10 процентов ниже, чем в городской.

Однако эти цифры не являются убедительным доказательством того, что фермер живет в более здоровой среде, чем средний городской житель. Другие исследования показывают, что фермеры, вероятно, болеют чаще, чем горожане. По мнению некоторых властей, фермеры реже, чем горожане, подвержены определенным заболеваниям, например, сердечно-сосудистой, дыхательной и пищеварительной систем. Но у него больше шансов заболеть болезнями, связанными с плохой санитарией и неадекватным медицинским обслуживанием, такими как брюшной тиф, малярия, корь, коклюш, грипп и дизентерия.По мере того, как в сельских районах будут обеспечиваться более качественная санитария и медицинское обслуживание, неблагоприятное положение фермера в отношении таких болезней, несомненно, уменьшится.

Получают ли фермеры больше удовольствия от своей работы?

Работаете ли в поле, саду или саду или ухаживаете за домашним скотом, сельское хозяйство включает в себя множество видов задач и навыков. Кроме того, фермер обычно должен поддерживать свое оборудование в хорошем состоянии; делать ремонтные работы вокруг дома, сарая, сарая; расчистите щетку и распилите дрова; возможно, держите дренажные канавы открытыми или ремонтируйте дороги; и делать сто одну случайную работу.

Те, кто предпочитает работу в деревне работе в городе, противопоставляют эти разнообразные задачи монотонной работе фабричного мастера, который выполняет одну и ту же операцию на высокой скорости, час за часом и день за днем; или с работой белого воротничка, сидящего за своим столом весь день, часто при искусственном освещении и в жаркой душной комнате.

Промышленная жизнь, говорят энтузиасты сельского хозяйства, — относительно новое явление для человека. Современный тип фабрики и переполненный грязный промышленный город существует всего около века.Это правда, что большая часть нашего населения — и населения других индустриальных стран — приспособилась к быстрому ритму и негибкой рутине. Некоторым это даже нравится, но многие этого не делают и сбежали бы из города, если бы могли.

Это правда, что почти все мы чувствуем глубокое родство с природой, но фермер живет с ней. Он тесно связан с круговоротом жизни. Многие завидуют ему и мечтают о небольшом участке земли, на котором можно хотя бы сажать и выращивать цветы и овощи.

Есть, конечно, старая пословица: «День фермера никогда не кончается». На ферме много работы по дому, а денежное вознаграждение часто ограничено. Но многие фермеры не думают о своей профессии исключительно с точки зрения наличных денег.

Возделывать землю, сажать семена и смотреть, как они растут, видеть, как молодые побеги созревают под летним солнцем, а затем собирать урожай — это для многих глубокое и полезное удовольствие. То же самое и с интимными отношениями с животными — рогатым скотом, лошадьми или мулами, цыплятами, свиньями или овцами — глупыми существами, которые хорошо служат человеку, но о которых нужно заботиться нежно и терпеливо.

Эти и другие награды от сельского хозяйства часто компенсируют скудный денежный доход, отсутствие домашних удобств и постоянное беспокойство о засухе, морозе, наводнении или других неблагоприятных погодных условиях, которые могут повредить урожай или разрушить поля.

У тех, кто предпочитает город деревне, есть свои ответы на эти аргументы. По их словам, работа на фабрике и в офисе может быть менее здоровой и более нервной, чем сельское хозяйство. В городах может быть шумно и многолюдно по сравнению с тишиной и безмятежностью деревенской жизни.Но городская среда более стимулирует психологически. Его общественная жизнь богаче. Он предлагает больше возможностей для спортивных мероприятий, фильмов, а в некоторых крупных городах — законных театров, симфонических оркестров, опер, балетов, лекций, музеев и т. Д.

Городские энтузиасты любят цитировать Роберта Браунинга: «Если бы у меня было достаточно денег, денег и лишних денег, Дом для меня, несомненно, был бы домом на городской площади; Ах, какая жизнь, такая жизнь, как там у окна ведешь!

«Клянусь Бахусом, что-то увидеть, хоть что-то услышать! Там весь день жизнь — идеальный пир.”

Лучше ли семейная жизнь на ферме?

Некоторые социологи говорят, что у фермера более счастливая семейная жизнь, чем у городского жителя.

Фермерство, как правило, семейное. Муж, жена и дети делят работу, каждый делает то, что позволяют его силы и способности. Благодаря такой совместной работе семья сплачивается в сплоченный и гармоничный союз.

Поскольку они работают вместе, а также живут вместе, фермерские семьи, как правило, более стабильны, чем городские семьи.Это утверждение подтверждается данными переписи 1930 года, которые показывают, что 19% семейных групп в городах были разбиты по сравнению с 14,7% в деревнях и только 8,1% на фермах. По словам энтузиастов сельского хозяйства, семейная жизнь и все, что она собой представляет, кажется, более ценится в сельской местности, чем в городских сообществах, где люди в обычное время не остаются дома так много, а внешние отвлекающие факторы делают членов некоторых семей почти незнакомыми друг другу. Другие.

В ответ на это городские энтузиасты говорят, что у некоторых фермеров больше детей, чем они могут обеспечить надлежащим образом, и что фермерские семьи, как правило, более стабильны, чем городские семьи, в том, что они не знают, как уйти от каждого из них. Другие.

Фермеры зарабатывают меньше горожан?

Те, кто предпочитает городскую жизнь, часто используют в качестве последнего и якобы решающего аргумента тот факт, что сельское хозяйство обычно приносит относительно небольшой доход наличными.

То, что фермеры заработали в прошлом, не является определенным ориентиром в будущее, но проливает некоторый свет на этот вопрос. Согласно переписи фермерских хозяйств 1940 года, более половины из 6 миллионов фермерских семей в стране имели валовой доход менее 1000 долларов. Эта цифра включает как деньги, полученные от продажи сельскохозяйственных культур, так и стоимость продуктов питания, произведенных на ферме для домашнего использования.Треть из более чем 3 миллионов фермерских семей с валовым доходом менее 1 000 долларов США имели дополнительный заработок, как правило, потому, что один или несколько членов работали вне фермы часть года. Но у двух третей таких дополнительных доходов не было.

Конечно, за последние четыре года фермеры жили лучше, чем в 1940 году, когда была проведена перепись. Тем не менее, высокие доходы, обычно получаемые от других видов бизнеса, относительно редки в сельском хозяйстве, за исключением небольшого процента фермеров, которые работают по несколько человек. сотню акров, держите большие молочные стада или ранчо, держите огромные фруктовые фермы и тому подобное.

Те, кто предпочитает сельскую жизнь, отвечают на этот аргумент, говоря, что, хотя городские жители обычно зарабатывают больше, чем фермеры, они должны больше тратить. Стоимость жизни в городах выше, чем в сельской местности. Аренда больше; еда стоит дороже; необходимо побольше одежды; а прочие расходы, несомненно, больше.

Но, спросите сторонников сельского хозяйства, приносят ли такие расходы такое же солидное удовлетворение? Разве это не посвящено тому, чтобы «не отставать от Джонсов»?

Некоторые экономисты даже утверждают, что средний фермер за свою жизнь накапливает больше богатства, чем средний житель города, и, следовательно, реальный доход фермера выше, чем у горожанина.

Таким образом, аргументы ходят туда-сюда, аргументы, которые, несомненно, были слышны с тех пор, как впервые возникли города, и привлекательность городского существования начала уводить людей от тихих, простых деревенских убежищ.

Из EM 35: заняться сельским хозяйством? (1945)

Что такое семейная ферма? Чем он отличается от фабричной фермы?

Апрель 2010 г.

Уважаемая Farm Aid,

Что такое промышленная ферма и чем она отличается от семейной фермы?

У меня есть друзья, семьи которых занимаются сельским хозяйством.Они обиделись, когда я надел футболку «Stop Factory Farms». Я не считаю их фермы заводскими. Но я просто не знаю разницы.

— Джон Н.
Шарлотта, Северная Каролина

Нам часто задают этот вопрос такие же люди, как ты, Джон. Им интересно, кто такой семейный фермер на самом деле, как распознать фабричную ферму или может ли кто-то одновременно быть семейным фермером и управлять фабричной фермой. Мы также получаем вопросы от самих фермеров, которые хотят знать, рассматриваем ли мы их как семейную ферму или фабричную ферму.Вы называете это — нас спрашивают.

Компания Farm Aid серьезно относится к этим вопросам. В конце концов, наша миссия — сохранить семейные фермерские хозяйства на своей земле. Итак, что мы имеем в виду, когда говорим «семейный фермер»? Как мы идентифицируем фабричную ферму? Есть ли какое-нибудь реальное определение этих терминов?

Нет четких линий в почве

В каком-то смысле нет. По мере того как сельское хозяйство в Соединенных Штатах становится все более консолидированным и индустриальным, облик сельского хозяйства быстро меняется. Такие термины, как «семейная ферма» и «промышленная ферма» не обязательно исключают друг друга, и границы, разделяющие один вид сельского хозяйства и другой, легко стираются.

Например, 98% из всех 2,2 миллиона ферм в Соединенных Штатах соответствуют определению «семейной фермы» Министерства сельского хозяйства США (USDA). USDA считает «семейной фермой» любую ферму, где большая часть бизнеса принадлежит оператору и его или ее родственникам: то есть семьи .

Многие фермеры считают, что часть семейной фермы означает, что земля должна быть в лучшем состоянии, чем они были раньше, что увеличивает шансы следующего поколения на обильный урожай.

Но это мало для характеристики большинства семейных ферм или угроз, с которыми они сталкиваются. Например, ферма сама по себе определяется Министерством сельского хозяйства США как любая операция по продаже сельскохозяйственной продукции на сумму 1000 долларов и более в год. [1] Многие люди не согласны даже с этим определением, поскольку ему уже несколько десятилетий: 1000 долларов сегодня — это далеко не то, что было, когда этот порог был впервые установлен. Кроме того, он позволяет классифицировать фермером практически любого, кто занимается выращиванием продуктов питания или животноводством на продажу, независимо от того, считает ли он земледелие своим основным занятием.Фактически, более 1,3 миллиона ферм, подсчитанных Министерством сельского хозяйства США, являются предприятиями, на которых владелец не стремится зарабатывать на жизнь сельским хозяйством. [2] Это означает, что только около 900 000 ферм в США управляются фермерами, работающими полный рабочий день, которые получают средства к существованию за счет земли.

Тем временем мы быстро теряем наших фермеров, работающих полный рабочий день, из нашего ландшафта. С 1970-х годов количество ферм в Америке сократилось почти на четверть. [3] Большинство из них были семейными фермами среднего размера, выращивающими зерновые или животноводческими — секторами, в которых было и остается все больше доминировать меньшее количество более крупных хозяйств.Такая концентрация исторически снижала размер прибыли семейных фермерских хозяйств, вынуждая их «становиться крупнее или выходить из рынка». Сельскохозяйственная перепись 2007 года показала, что с 2002 года было потеряно 80 000 средних ферм. Между тем, крупнейшие фермы стали крупнее и промышленнее, и лишь 6% ферм производили 75% наших продуктов питания. [4] Эта динамика отражает систему, разработанную для поддержки только крупнейших и наиболее индустриализированных ферм, часто за счет семейных фермерских хозяйств, нашей экономики, здоровья и окружающей среды.

По мере нарастания нового финансового давления и реорганизации секторов многие семейные фермеры оказываются в ловушке системы, которую они в противном случае отвергли бы. Они часто сетуют на то, что большинство людей неправильно понимают, что на самом деле нужно для ведения сельского хозяйства в Соединенных Штатах, чувствуя давление на производственные методы, которые наносят вред им самим, нашей почве и воде, самой нашей еде и экономике, которая их поддерживает.

Сначала я скажу, что Farm Aid хорошо понимает эту динамику и ежедневно работает, чтобы предоставить фермерам ресурсы как в кризис, так и в переходный период.Наша миссия состоит в том, чтобы удерживать семейных фермеров на их земле, и наша горячая линия 1-800-FARM-AID и сеть ресурсов для фермеров готовы помочь всем семейным фермерам. Мы здесь не для того, чтобы рисовать линии на песке — не потому, что мы боимся небольшого спора, а потому, что это слишком упростит природу сельского хозяйства в современном мире.

Наше видение касается не только самой фермы, но и всей продовольственной системы. Мы по-прежнему считаем невероятно значимым и важным проводить различие между индустриальной системой, которая доминирует в сельскохозяйственном производстве в Соединенных Штатах, и нашим видением продовольственной системы на основе семейных ферм.

Определение заводских ферм и промышленной продовольственной системы

Термин «фабрично-заводская ферма» часто используется как синоним операции концентрированного кормления животных , чаще называемой CAFO. Агентство по охране окружающей среды (EPA) классифицирует CAFO как крупные [5] животноводческих помещений, которые разводят животных в закрытых помещениях. Согласно EPA, эти объекты «собирают животных, корм, навоз и мочу, мертвых животных и производственные предприятия на небольшой территории».Корм приносят животным, а не животным, пасущимся или иным образом ищущим корм на пастбищах, полях или пастбищах ». [6] EPA определяет 19 149 американских ферм как CAFO, хотя по его оценкам в Соединенных Штатах существуют еще сотни тысяч объектов, содержащих животных, но недостаточно больших, чтобы их можно было классифицировать как CAFO. [7] На этих предприятиях производится большая часть мяса, птицы и молочных продуктов в США.

По оценке Союза обеспокоенных ученых, CAFO оставляют налогоплательщикам огромные счета, в том числе:

• 26 миллиардов долларов в виде снижения стоимости имущества из-за запаха и загрязнения воды;
• от 1 доллара.5 миллиардов и 3 миллиарда долларов в год на лекарственно-устойчивые заболевания, связанные с чрезмерным использованием антибиотиков в животноводстве;
• Загрязнение почвы и подземных вод в результате утечки навоза на 4,1 миллиарда долларов. [8]

Уф. Эти экстернализованных затрат на означают, что цены, уплачиваемые в продуктовом магазине, не отражают истинных затрат на промышленное производство мяса для окружающей среды и здоровья населения. Более того, очень могущественные корпорации, которые диктуют виды производственной практики, которые несут ответственность за эти затраты, не должны платить по счетам.

Хотя термин «промышленные фермы» ограничивается животноводством, крупномасштабное промышленное производство продуктов питания доминирует во всех секторах сельского хозяйства, включая животноводство, а также пропашных культур, таких как кукуруза, соевые бобы и пшеница, а также многих наших фруктов и овощей. Более полувековые исследования показывают, что промышленные фермы и другие крупные промышленные фермы имеют множество негативных последствий для сообществ, в которых они проживают, включая большее неравенство доходов (то есть богатые становятся богаче, а бедные — беднее), меньшую занятость в сообществе, население упадок, рост преступности и социальных конфликтов, возросшая потребность в государственных социальных услугах, нестабильные семейные ячейки и снижение гражданского участия, и это лишь некоторые из них. [9]

Хотя статистика Министерства сельского хозяйства США показывает, что большинство из этих операций являются семейными фермами, вполне вероятно, что семейные фермеры, попавшие в промышленную продовольственную систему, не обладают полным правом владения или контролем над своими фермерскими операциями и управленческими решениями, что, по мнению многих экспертов, важные элементы в определении семейной фермы. [10] Среди самых больших угроз их власти — договоренности с крупными агробизнесом, которые диктуют свои решения, методы управления фермой и требования к долгу.

Большинство птицеводческих компаний, например, в своих контрактных соглашениях призывают новых фермеров построить по крайней мере четыре птичника на основе собственных спецификаций компании. При цене около 300 000 долларов за дом фермеры должны занять сотни тысяч долларов только для начала. С другой стороны, птицеводческая компания снимается с крючка без каких-либо рисков, связанных с этими инвестициями. Очень часто компании позже потребуют от фермеров дополнительных дорогостоящих изменений в их птичниках за их счет.Понятно, кому в этих отношениях достанется конец.

Так что, большинство фермерских хозяйств нашей страны возглавляет семью? Конечно. Но, как мы часто отмечаем, индустриальная система сельского хозяйства в основном приносит пользу небольшой горстке пищевых корпораций, переработчиков и других посредников. Эта система не является ни устойчивой, ни прибыльной для большинства семейных фермерских хозяйств, которым остается все меньше и меньше доли пирога, поскольку только самые крупные и самые промышленные предприятия могут процветать.

Фабричные фермы и промышленная система не являются неизбежными, а являются продуктом ошибочной политики. Наши семейные фермеры заслуживают, и наше будущее зависит от более совершенной системы, которую мы называем продовольственной системой на основе семейных ферм.

Итак, давайте перейдем к тому, что заставляет нас вставать и вставать с постели каждое утро здесь, в Farm Aid.

Видение помощи для семейной фермы

В конце концов, использование Farm Aid слов «семейная ферма» и «фабричная ферма» предназначено для того, чтобы провести различие между контролем и владением сельским хозяйством, а также показать, кто действительно получает выгоду.Как и многие другие работники в поле, мы определяем семейного фермера как человека, который принимает управленческие решения, обеспечивает основную часть труда на ферме и стремится зарабатывать на сельском хозяйстве все или большую часть своей жизни. Но мы также расширяем наше видение семейных фермерских хозяйств и их хозяйств, чтобы включить в них критически важные роли, которые они играют в своем сообществе, экономике и окружающей среде.

Как часто напоминает нам президент Farm Aid Уилли Нельсон, семейные фермерские хозяйства — это опора нации и первая ступень экономической лестницы.Поскольку семья привязана к земле, они также кровно заинтересованы в экономической жизнеспособности своего сообщества, социальном и экологическом благополучии места и являются естественными хранителями земли. Многие фермеры считают, что часть семейной фермы означает, что земля должна быть в лучшем состоянии, чем они были раньше, что увеличивает шансы следующего поколения на обильный урожай.

Следовательно, забота об окружающей среде, участие общества и сохранение наследия семейных фермерских хозяйств также составляют наш идеал того, что значит быть семейным фермером.Не все семейные фермеры делают все это, но у них есть на это потенциал. Во время финансового кризиса, продовольственных страхов, кризисов в области общественного здравоохранения и изменения климата защита и развитие этого потенциала — одна из самых важных задач, которые мы можем сделать.

Содержание семейных фермеров на земле — всего человек — — наша единственная надежда на улучшение системы сельского хозяйства в этой стране. Мы ежедневно работаем над тем, чтобы эти фермеры процветали, а также над развитием Движения за хорошее питание, которое побуждает потребителей выбирать местные, экологически безопасные и гуманно выращенные продукты питания, углубляет отношения между производителями и потребителями и включает в себя ценности, которые продвигают социальные, экологические и экономическое здоровье в нашей продовольственной системе.Каждый раз, когда вы покупаете органические, выращенные на месте, выращенные гуманно и не содержащие ГМО продукты, вы значительно приближаете нас к реализации нашего видения продовольственной системы на основе семейных ферм, которая приносит пользу как фермерам, так и едокам, а также сообществам. и среды, которые их поддерживают.

Такое видение — это то, за что мы все можем сплотиться, и здесь, в Farm Aid, мы рады продолжать стучать в барабан, чтобы добиться перемен.

Большое спасибо за такой важный вопрос, Джон. Мы поддерживаем ваших друзей и всех семейных фермеров и благодарим вас и всех наших читателей, которые разделяют наше видение лучшей системы сельского хозяйства.

Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о том, как найти продукты питания на семейных фермах в вашем районе.

Начало семейного фермерского бизнеса — по всей стране

Фермерство сыграло жизненно важную роль в истории Америки и вносит значительный вклад в экономику этой страны. Сегодня, по данным Министерства сельского хозяйства США, около 97% ферм США являются семейными. И отчасти благодаря растущей популярности фермерских рынков как возможностей для розничной торговли, все больше семей создают фермы.

Если вы заинтересованы в создании фермы как семейного бизнеса, вам следует провести такую ​​же комплексную проверку, которая требуется для любого начинающего бизнеса, чтобы узнать, на какие затраты и прибыль вы можете рассчитывать. Начните с бизнес-плана фермы, чтобы обозначить, как будет выглядеть ваша ферма. Будете ли вы выращивать только зерновые культуры или у вас будут такие животные, как козы, куры или овцы? Все это факторы, которые следует учитывать при разработке бизнес-плана.

Укажите место для вашего бизнеса.Возможно, вы захотите остаться в своем нынешнем родном городе или поблизости от него. Или, возможно, одна из причин, по которой вы заинтересованы в создании семейной фермы, заключается в том, что это позволит вам переехать в регион, который привлекал вас в течение многих лет. Ферма может быть правильной причиной для такого шага.

Местоположение будет определять, что будет продавать ваша ферма

Как и в любом другом бизнесе, успех вашей фермы во многом будет зависеть от местоположения. Климат и почва — это две вещи, которые помогут определить, какие культуры будут выращивать на вашей ферме, поэтому вам нужно будет сделать домашнюю работу, чтобы понять, что лучше всего растет в вашем районе.Изучите проблемы и преимущества вашего климата; если в этом районе не хватает определенных культур, узнайте, почему; может быть, они там плохо растут.

Местоположение также определяет, что люди заинтересованы в покупке. Изучите свой рынок, чтобы узнать, какие продукты питания растут и хорошо продаются в вашем районе, а затем сделайте их основными продуктами фермы. Если это продукты, которые в изобилии выращиваются в вашем регионе, проверьте, есть ли на рынке место для дополнительного продавца. (В некоторых случаях вы можете обнаружить, что хотите вырастить урожай, достаточный только для своей семьи, и можете сосредоточиться на выращивании других культур для продажи.)

Также важно знать, где вы будете продавать продукты, которые вы производите. Ваша ферма должна будет поддерживать себя в финансовом отношении. Изучите возможности, которые вас окружают, а затем составьте план. В вашем плане должны быть учтены такие вещи, как, сколько времени потребуется для приготовления пищи, например, мытье яиц, продуктов и упаковка пищевых ящиков. Включите эти расходы в общий финансовый план. Вы также захотите учесть такие затраты, как установка стенда на ближайшем фермерском рынке, реклама, в том числе печатные вывески, визитные карточки или листовки, а также стоимость бензина для транспортировки продуктов.

Вы также можете изучить множество возможностей продажи продуктов питания и выбрать модель, которая лучше всего подходит для вас. С повышенным интересом к органическим и натуральным продуктам питания органические семейные фермы могут процветать за счет продажи продукции на местных фермерских рынках и через сельское хозяйство, поддерживаемое общинами, или CSA. В CSA люди покупают «долю» продуктов питания, произведенных на ферме, и получают от фермера поставки еженедельно или раз в две недели.

Долгие часы, тяжелая работа

Начать любой малый бизнес — непростая задача, и семейная ферма не исключение.Это требует усердной работы, а также постоянных затрат времени. Вам придется заботиться о сельскохозяйственных культурах и животных по графику природы, а не по вашему. Дни начинаются рано и, в зависимости от сезона, заканчиваются поздно ночью.

Помните, что, хотя у людей бывают каникулы, праздники и иногда бывает снежный день, животные и сельскохозяйственные культуры никогда не берут выходных. Работа на ферме — сложная физическая задача, и у нее нет оплачиваемого свободного времени. Это нужно учитывать при планировании круглогодичного управления фермой.

Фермерство — это больше, чем занятие. Это образ жизни.

Вы должны быть уверены, что в вашей семье есть рабочая сила, чтобы ферма процветала. Наем рабочей силы может быть дорогостоящим. Возможность работать на ферме всей семьей может принести пользу вашей прибыли. Если вам нужна дополнительная помощь, вы можете подумать о местных группах 4H или о своей программе по сельскому хозяйству в средней школе, чтобы найти студентов, которые заинтересованы в практическом подходе к сельскому хозяйству.

Планирование успеха и преемственности хозяйства

Пока ваша семейная ферма процветает, думайте о ее будущем.Планирование наследования фермы позволяет вам передать или продать право собственности на ферму законному члену семьи и предусмотреть способы управления фермой, когда вы больше не сможете управлять ею или когда вы будете готовы выйти на пенсию. Это позволяет вам наметить вашу роль на пороге пенсии и будущий путь вашего бизнеса, включая вопросы, связанные с владением недвижимостью, оборудованием, семенами и домашним скотом. Вы хотите продолжать активно участвовать в производственной деятельности? Хотели бы вы, чтобы ферма сосредоточилась на определенных участках или расширилась?

Семейная ферма требует больших усилий, но она также может быть выгодной и прибыльной.Тщательное исследование того, что вам нужно делать, и продуманная бизнес-стратегия могут помочь вам принять правильные решения и привести к долгосрочному успеху. Узнайте о том, как ресурсы агробизнеса Nationwide могут стать важной частью планирования вашей семейной фермы.

• Кошение газона
• Вспашка снега или лопатой
• Присмотр за детьми
• Выгул собак или присмотр за домом
• Подарочная упаковка
• Быть помощником на вечеринке
• Выпечка
• Продам самодельные поделки
• Стойка с лимонадом

Некоторые из этих проектов могут быть краткосрочными, а другие могут продолжаться годами.Тем не менее, дети могут извлечь много уроков о профессионализме, включая пунктуальность, внимание к деталям и качественное обслуживание клиентов.

Вот некоторые навыки, которым они могут научиться под вашим руководством.

Маркетинг: Рассказывать людям о вашем бизнесе должно быть больше, чем просто молва. Ваши дети могут создавать недорогие, но профессионально выглядящие визитки на компьютере и домашнем принтере или в полиграфической службе. Они могут развесить листовки с рекламой своего бизнеса в местных магазинах и раздать их по соседству.

Веб-сайты легко создавать, и есть много бесплатных способов разместить и создать веб-сайт в Интернете. Дети могут создавать учетные записи в социальных сетях для своего бизнеса, а также заниматься интернет-маркетингом.

Служба поддержки клиентов: Хороший урок при обучении детей бизнесу — это то, как обращаться с клиентами. Решение проблем и помощь покупателям в отношении покупки или услуги жизненно важны для продолжительных отношений. Дети могут узнать, что отправка красиво упакованной посылки для заказа клиента имеет значение, или что небольшая дополнительная работа, когда клиент недоволен работой по стрижке газона, может иметь большое значение для того, чтобы иметь довольного клиента и гордиться работы, которую они делают.

Планирование: Часть обучения детей бизнесу — это процесс планирования. Чтобы заказать клиентов для ухода за детьми, вашему ребенку нужен календарь. Если ваш ребенок не записывает другие концерты по присмотру за детьми или школьные обязанности, возможно двойное бронирование, что является проблемой планирования, а также проблемой обслуживания клиентов. Помогите своему ребенку определить, что может пойти не так, и создать системы для предотвращения проблем до того, как они возникнут.

Бизнес-план: Если у вашего ребенка есть бизнес-идея, предложите ему или ей продумать все детали, даже если вы составите краткий бизнес-план.Это может включать определение того, сколько будет стоить продукт и сколько они могут взиматься. Также полезно определить потребность в этом продукте или услуге. Если ребенку нравится делать закладки, а в вашем районе есть несколько книжных клубов или библиотек, это может быть выигрышной бизнес-идеей.

Хотя, возможно, еще слишком рано учить своих детей страхованию бизнеса, это стоит обсудить в понятных терминах. Если выпечка загрязнена или посылка, отправленная через всю страну, не попадает туда, продавец может нести ответственность.Обсудите эти типы ситуаций и важность страхования бизнеса после того, как они начнут работать.

Открытое письмо следующему главному фермеру — Майкл Поллан

Наконец, есть сила примера, который вы подали в Белом доме. Если в американском мышлении о еде необходимо изменить культуру, то то, как первое домашнее хозяйство Америки организует питание, задаст национальный тон, сосредоточив внимание общественности на проблеме и передав простой набор ценностей, которые могут направить американцев к солнцу. продукты на основе и отказ от употребления масла.

За выбором шеф-повара Белого дома всегда пристально следят, и было бы разумно назначить человека, который ассоциируется с движением за еду и стремится готовить просто из свежих местных продуктов. Помимо исключительно хорошего питания вас и вашей семьи, такой шеф-повар продемонстрирует, что даже в Вашингтоне можно есть местное в течение большей части года, и что хорошая еда не должна быть суетливой или сложной, но все же зависит от хорошего сельского хозяйства. Вы должны обратить внимание на тот факт, что каждый вечер, проведенный в городе, вы присоединяетесь к своей семье за ​​ужином в Executive Residence — за столиком.(Вы, конечно, помните подносы Рейгана.) И вы должны также сообщить, что Белый дом соблюдает один постный день в неделю — шаг, который, если бы все американцы последовали его примеру, был бы эквивалентом с точки зрения экономии углерода снятие с дорог 20 миллионов седанов среднего размера за год. Позвольте шеф-повару Белого дома публиковать ежедневные меню в Интернете, перечисляя фермеров, которые поставляли еду, а также рецепты.

Поскольку повышение престижа сельского хозяйства как профессии имеет решающее значение для развития регионального сельского хозяйства, основанного на солнечной энергии, которое нам необходимо, Белый дом должен назначить, помимо шеф-повара Белого дома, фермера Белого дома.Этот новый пост будет направлен на реализацию того, что может оказаться вашим самым символически резонансным шагом в построении новой американской культуры питания. И вот что: оторвите пять акров земли, выходящих на юг, лужайки Белого дома и посадите на их месте органический фруктовый и овощной сад.

Когда Элеонора Рузвельт сделала нечто подобное в 1943 году, она помогла начать движение «Сад Победы», которое в конечном итоге внесло существенный вклад в обеспечение нации в военное время. (Менее известен тот факт, что Рузвельт посадил этот сад вопреки возражениям У.S.D.A., опасавшаяся, что домашнее садоводство нанесет ущерб американской пищевой промышленности). К концу войны более 20 миллионов приусадебных участков давали 40 процентов продукции, потребляемой в Америке. Президент должен поддержать новое движение «Сад Победы», стремящееся к «победе» над тремя серьезными проблемами, с которыми мы сталкиваемся сегодня: высокими ценами на продукты питания, плохим питанием и малоподвижным населением. Питание от этой самой короткой пищевой цепочки из всех, предлагает любому, у кого есть участок земли, способ сократить потребление ископаемого топлива и помочь в борьбе с изменением климата.(Мы должны предлагать городам гранты на строительство огородов для людей, не имеющих доступа к земле.) Не менее важно то, что Сады Победы предлагают способ привлечь американцев, как телом, так и разумом, к работе по обеспечению себя и изменению системы питания. — конечно, что-то более облагораживающее, чем просто попросить их сделать покупки немного по-другому.

Мне не нужно говорить вам, что вырубка даже части лужайки Белого дома вызовет споры: американцы любят свои газоны, а Южная лужайка — одна из самых красивых в стране.Но представьте себе, сколько энергии, воды и нефтехимии требуется, чтобы добиться этого. (Даже для целей этого меморандума Белый дом не раскрывает свой режим ухода за газонами.) Однако, как бы глубоко американцы ни относились к своим газонам, аграрный идеал еще глубже и делает этот конкретный участок американской земли продуктивным, особенно если Первая Семья выберется туда и время от времени будет вырывать сорняки, это создаст образ даже более волнующий, чем образ красивой лужайки: образ управления землей, самообеспечения и максимально эффективного использования местного солнечного света для кормления свою семью и сообщество.Тот факт, что излишки продукции из Сада Победы на Южной лужайке (а их будет буквально тонна) будут предложены региональным продовольственным банкам, сделает свое собственное красноречивое заявление.

Вы, наверное, думаете, что выращивание и употребление экологически чистых продуктов в Белом доме несет в себе определенный политический риск. Это правда, что вы могли бы захотеть посадить салат айсберг, а не рукколу, по крайней мере, для начала. (Или просто назовите рукколу своим американским именем, как делали поколения жителей Среднего Запада: «ракета.Но не должно быть трудно отклонить обвинения в элитарности, которые иногда предъявляются движению за устойчивое питание. Реформирование продовольственной системы по своей сути не является проблемой направо или налево: для каждого покупателя Whole Foods, имеющего корни в контркультуре, вы можете найти семью евангелистов, намеревающихся взять под свой контроль семейный обед и диету, вернувшись из индустрии быстрого питания. кулинарный эквивалент домашнего обучения. Вы должны поддерживать охоту как особенно экологически безопасный способ употребления мяса — мяса, выращенного без каких-либо ископаемых видов топлива.В программе питания от солнца также присутствует сильный либертарианский компонент, который направлен на то, чтобы освободить мелких производителей от бремени государственного регулирования, чтобы стимулировать сельские инновации. И в конце концов, что может быть более высокой «семейной ценностью», чем каждый вечер уделять время совместной трапезе?

Наша повестка дня ставит интересы американских фермеров, семей и сообществ выше, чем интересы индустрии быстрого питания. Абсурдно для этой отрасли и ее апологетов утверждать, что передавать наши продовольственные доллары Burger King или General Mills более «популистски» или эгалитарно, чем поддерживать борющегося местного фермера.Да, солнечная еда стоит дороже, но причины, по которым она только подрывает обвинение в элитарности: дешевая еда дешевая только из-за правительственных подачек и нормативных послаблений (и то, и другое мы закончим), не говоря уже об эксплуатации рабочих и животных.