Ферма в израиле: Израиль: Фермы Израиль: просмотреть Фермы (10)

Фермерские сыроварни Израиля: рай для молочного гурмана

Израиль — далеко не самая «сырная» в мире страна, но известный сыр цфатит родился именно здесь. И несмотря на то, что крупные заводы «Тнува» и «Тара» практически поделили местный рынок сыроварения, небольшие фермерские сыроварни также имеют место быть, и они гораздо более интересны своими уникальными сырами с их неповторимым вкусом и оригинальным исполнением. В преддверии праздника Шавуот мы собрали почти всех израильских представителей, поставляющих свои продукты в местные фромаджерии. Итак, с севера на юг:

1. Сыроварня ха-Меири, основанная в Цфате в 1840 году Меиром Арзуни. Именно здесь изобрели незабвенный цфатит. Сегодня этот полутвёрдый жирный и очень соленый сыр совершенно не похож на тот, который продается под таким же названием в магазинах. Кроме того, здесь варят потрясающую брынзу из овечьего молока.

2. Сыроварня «Эльбрус» в Кфар-Кама.

Единственная черкесская сыроварня в Израиле. Основана выходцами из бывшего СССР. Варит два вида сыров: аутентичный адыгейский под названием «Нальчик» и копченый «Сочи». Оба сыра традиционны для черкесов и изготавливаются вручную без использования машин или консервантов.

3. «Халав им ха-руах» («Молоко с ветром») — ферма в мошаве Йодфат в Галилее, производящая органические козьи сыры в итальянском и французском стиле, такие как копченая рикотта или шеврет в виноградных листьях. Из эксклюзивов: твердый сыр с семенами египетского фенхеля и сыр, зажаренный в углях и обсыпанный им же. Козы пасутся здесь же, на пастбище. В местном ресторане можно организовать дегустацию.

4. «Эйн-Камоним» — названная по имени деревни из романа Эфраима Кишона «Лиса в курятнике» ферма существует с 1979 года между Кармиэлем и Рош-Пиной. Здесь производится около 30 видов сыров из молока пасущихся здесь же редких нубийских коз. Часть сыров не раз удостаивалась наград на различных зарубежных выставках. Среди лучших — «Изабель» в стиле камамбера и «Тель ха-Галиль», копченный в лавровых листьях. В местном ресторане подают также хлеб, оливковое масло местного отжима и вино.

5. «Тева Эз» («Натуральная коза») — ферма, основанная в 1984 году в мошаве Бен-Ами под Нагарией и производящая сыры из козьего молока с 1991 года. В наличии традиционный черкесский сыр, сыр с черным перцем, сыр с заатаром, выдержанный сент-мор и немецкая камбоцола с плесенью, французский бри, полутвердые гауда и брынза и другие.

6. «Альто» — сыроварня-бутик в киббуце Шомрат под Акко. Молоко черных коз здесь покупное, но весь последующий процесс — исключительно авторский. Выпускают твердые и полутвердые сыры, сыры с низким содержанием жира, несколько видов так называемых зрелых сыров (камамбер, бри, сент-мор, горгондзола) и даже мороженое из козьего молока. На ферме работают небольшой магазинчик и уютное молочное кафе.

7. Сыроварня «ха-Нокед» в Гилоне (между Акко и Кармиэлем) основана в 1996 году и делает упор на твердых сырах, созревающих и долго хранящихся в специализированном подвале! Исключением является лишь производимая здесь рикотта. Флагманские сыры фермы — «Бейт ха-Керем» в стиле французского сыра том (Tomme) и «Гилон» в стиле соленого итальянского пекорино. Цены — около 15 шекелей за 100 гр.

8. «Шират Роим» («Песня пастухов») — основанная в 2008 году сыроварня в киббуце Лотем в Западной Галилее шесть раз завоевывала медали на сырных чемпионатах мира. На ферме производятся твердые, полутвердые, полумягкие и зрелые сыры из козьего и овечьего молока, практикуя традиционные методы, используемые во Франции, Испании, Италии и Швейцарии. Здесь вы найдете твердые манчего и пекорино, мягкие реблошон и камамбер, сыр с трюфелями и сыр в стиле Кроттен-де-Шавиньоль. Цены, говорят, доходят до 25 шекелей за 100 гр.

9. «Хават Эз Из» — в названии основанной в 2006 году и расположенной рядом с Тверией сыроварни обыграны ивритское слово «эз» (коза) и английское выражение as is («как есть»). Среди выпускаемых сыров: нежный лабане, полугодовой полутвердый «Афек», выполненный в стиле сыра том «Ярденит», «Тамир» 3-месячной выдержки и волшебно пахнущий камамбер.

Сыры кошерны. Цены – около 18 шекелей за 100 гр.

10. Ферма «Барканит» в Кфар-Йехезкель у горы Гильбоа основана в 1978 году и с тех пор ежедневно производит около 150 килограммов сыра из молока выращиваемых здесь же коз и овец. Специализируются в основном на сложных твердых и полутвердых французских сырах. Сент-мор от «Барканит» считается лучшим в Израиле, но не менее любопытен так называемый «клеверный сыр» (гвинат ха-тальтан) в стиле нежного французского Сен-Марселена с белой плесенью и легкой соленостью. Едят такой сыр ложкой.

11. Ферма «Хават Ром» в поселке Камон у Кармиэля существует с 1996 года и специализируется на козьих сырах с различными добавками. В арсенале: сыр с чесноком, укропом, кунжутом, черным тмином нигеллой, базиликом, оливками, зеленым луком, и т.д. В зависимости от сезона можно отведать домашние йогурты со вкусом фиников, абрикосов, слив или клубники. Козы пасутся тут же, а угощение подают в аутентичном шатре.

12. Ферма «Якобс», основанная в 1936 году в Кфар ха-Роэ под Хадерой производит около 25 видов овечьих, козьих и коровьих сыров, среди которых качотта и пекорино, рокфор и италико, камамбер и гауда, том и манчего, сент-мор и горгондзола. На ферме устраиваются показательные мастер-классы, проводятся экскурсии, а также есть кафе, где можно продегустировать продукцию. В последнее время расширились настолько, что поставляют продукты в супермаркеты страны. Цены — от 6 до 15 шекелей.

13. «Шварцман» — семейная сыроварня в деревне Бат-Шломо под Зихрон-Яковом, уже около 10 лет производящая мягкие, твердые, старые и зрелые сыры из козьего, овечьего и коровьего молока. Среди продукции стоит отметить цфатит с добавками черного тмина нигеллы или зернами дижонской горчицы, манчего с ароматом травы и орехов, мягкий соленый кашкавал, шевротин с оранжевой корочкой и легким налетом плесени. Здесь можно купить не только сыр, но и очищенное оливковое масло, натуральный мёд, а также посетить местный музей.

14. «Мотке ха-Холев» — известная сыроварня в поселении Талмей Элиезер неподалеку от Хадеры, производящая около 10 различных видов сыров ручной работы. Среди продукции — бри, камамбер, сент-мор, фета, лабане и цфатит, которые можно найти не только на ферме, но в разных магазинах по всей стране.

15. «Ха-Габания» — уникальная бутик-сыроварня в мошаве Ницаней-Оз к востоку от Нетании вблизи Туль-Карема. Производит около 18 видов твердых и мягких сыров из коровьего молока, в числе которых сент-мор, валансе, камамбер, бри, бри с орехами, бри ноар (черный бри), а также пекорино и гауда. На ферме проводятся семинары и мастер-классы по производству сыра.

16. Сыроварня My Dear находится в мошаве Кфар-Нетер рядом с Нетанией и с 2007 года производит сыр из козьего молока, поставляющегося с соседней фермы. В наличии: свежие молодые белые сыры, зрелые желтые сыры с тонким вкусом, а также копченые сыры, среди которых грузинский нежно-соленый и голубой с плесенью и легкой остротой. Цены — от 9 до 14 шекелей за 100 гр.

17. Сыроварня «Ханан ха-Габан» находится в мошаве Херут в долине Шарон и производит деревенские кошерные сыры из козьего, овечьего и коровьего молока. Среди наиболее продаваемых — цфатит, халлуми, камамбер, сент-мор, бри, рокфор, гауда, рикотта и том. Кроме прочего, здесь можно приобрести оливковое масло местного производства, мед, оливки и вино. Цены — от 6 до 16 шекелей за 100 гр., хотя выдержанная гауда может стоить и 30 шекелей за 100 гр.

18. Ферма «Дир Нина» существует с 2012 года в мошаве Нетаим недалеко от Ришон ле-Циона и специализируется на сырах из козьего молока, изготовленных без консервантов и традиционных методов производства. Флагманским продуктом является соленый цфатит. Здесь же можно покататься на тракторе.

19. «Дорон мин ха-Тева» располагается в мошаве Нехалим под Петах-Тиквой и уже около 50 лет производит различные сыры как из овечьего молока, так и из молока коз и коров. Лабане и цфатит, фета и камамбер, рокфор, кашкавал и пекорино — вся продукция изготавливается по семейным рецептам. Помимо молочных продуктов здесь можно приобрести оливковое масло и натуральный мед.

20. На ферме «Теслер» в мошаве Аргаман в Иорданской долине варят кошерные сыры из свежего козьего молока. В наличии — том, камамбер, рокфор, сент-мор, халлуми, гауда, чеддер, эдам. Цены — от 6 до 10 шекелей за 100 граммов. Кроме прочего, здесь можно купить свежего козьего молока.

21. Сыроварня «Маркович» в том же мошаве Нехалим более 30 лет варит сыры из пастеризованного овечьего молока. В меню — достаточно оригинальная продукция: полутвердый сыр с инжиром, сыры с добавлением черного перца или горчицы, орехов или грибов. Но лучшим продуктом считается сыр с виноградными листьями в красном вине.

22. «Иза Пазиза» — прекрасный уголок с небольшим стадом из 35 коз, расположенный в поселке Таль Шахар у подножия холмов Иерусалима. Сыры, которые готовят на ферме с 2006 года, именуются в честь членов семьи: «Шахар», «Сари», «Рони», «Пека», «Нога», «Авив». Цены — около 20-24 шекелей за 100 гр. Здесь можно позавтракать домашним джемом, медом, оливковым маслом и вином. По пятницам продается хумус.

23. Шай Зальцер — знаменитый на весь Израиль пастух, известный гуру по производству козьих сыров, основавший небольшую сыроварню на склоне горы Эйтан в районе Сатаф под Иерусалимом. 5-6 видов сыров (твердые, голубые и с плесенью) производятся в соответствии с сезоном цветения растущих здесь целебных трав, которые в них и добавляются. У каждого сыра — своя технология, своя история, свой вкус, аромат. Возраст выдержки некоторых экземпляров доходит до 2-3 лет.

24. «Хават ха-Буфало» — единственная в Израиле ферма, производящая продукты из буйволиного молока. Существует с 1995 года в мошаве Бицарон рядом с Ган-Явне (около Ашдода). Среди продукции — моцарелла, лабане, рикотта, йогурты и даже мороженое из молока специально привезенных из Италии черных буйволиц. Сыры по вкусу существенно отличаются от всего, что вы ели до сих пор.

25. Ферма «Корнмел» расположилась в самом сердце пустыни Негев между Беэр-Шевой и Мицпе-Рамон и специализируется на личных интерпретациях известных французских сыров, таких как камамбер, том или бри. Фантазии владельцев позволяют отойти от классики — только здесь вы можете отведать сыр «Красная шапочка», начиненный мятой, чесноком и завернутый в куски жареного красного перца.

26. «Гвинот Цедек» в районе Хевель-Лахиш между Бейт-Шемешем и Кирьят-Гатом. Производят твердые и полутвердые сыры из козьего молока. Флагманские сыры: сент-мор, камамбер в виноградных листьях, качотта. Цены — около 17 шекелей за 100 граммов. Кроме того, на ферме можно купить мед, оливковое масло и маслины местного производства.

27. Ферма «Шмуэли» существует с 2002 года в районе Кирьят-Малахи и специализируется на твердых и мягких сырах, а также йогуртах из козьего молока. Среди продукции — выдержанный в вине том, гауда, фета, сент-мор, камамбер, бри и даже черкесский сыр.

28. Сыроварня «Иври» расположена недалеко от Реховота и главной целью ее создания 50 лет назад был выпуск традиционного иракского овечьего сыра джибне. Однако позже произошел мультинациональный переворот, и сегодня здесь производят также итальянские пекорино и проволоне, грузинский сулугуни, балканские кашкавал и урду, левантийскй халлуми и даже мексиканскую оахаку и русский творог со сметаной. По пятницам проходят дегустации сыров с вином и выпечкой.

29. «Цеела» — сыроварня и овечья ферма почти на самом юге Израиля, рядом с границей с сектором Газа и Египтом. Среди выпускаемой продукции: сент-мор, камамбер, бри, а также сыры с вином и тмином. На ферме можно послушать рассказ о деревенской жизни и пройти обучающий курс сыроварения. Кстати, здесь же неподалеку находится пивоварня, на которой варится любопытное пиво Isis.

30. «Хават Наот» — частная ферма, основанная в 2003 году в Рамат ха-Негев и специализирующаяся на сырах из молока разводимых здесь же коз. Флагманские продукты: сыры халлуми, валансе, том и йогурты. Кроме того, здесь можно найти сыр, выдержанный в оливковом масле, сыры с плесенью, с луком, заатаром, орехами, высушенными томатами, чесноком и другими добавками. В октябре-ноябре в районе фермы проходит цветение крокусов.

31. Сыроварня «Беери» существует в западном Негеве с 1991 года. Сыры из коровьего молока здесь выдерживают в течение нескольких месяцев в специальных паровых камерах с нужной температурой и влажностью, что позволяет им приобрести уникальный характерный вкус. Основной упор делается на твердых и полумягких сырах, таких как манчего, гауда, эмменталь, рокфор и камамбер. Цены — от 9 до 19 шекелей за 100 граммов.

Выбор, как видите, необычайно велик, сырная география Израиля широка и разнообразна, оригинальных продуктов хватает. Так что, даже несмотря на не самые низкие цены на сыры, проблем как провести время, куда поехать, что посмотреть и где поесть перед жителями и гостями Земли Обетованной пока не стоит.

Если вы не просто любитель сыров, но еще и заинтересовались многогранной кулинарной экзотикой Израиля – возможно, вам будет интересен

гастро-тур, который организовывает TopIsrael по городам и деревням Святой Земли. Поверьте, это незабываемо! И да, Шавуот уже скоро

Alto Dairy | Путешествия Гостиницы

В «Альто», семейной молочной ферме в кибуце Шомрат, все единодушны в своем желании, которое многим в Израиле покажется странным: владельцы фермы не стремятся быть ни самым крупным, ни самым известным предприятием в отрасли. Их желание – обеспечить высочайшее качество своей продукции. Ариэль, специалист-сыровар фермы, до приватизации кибуца работал в коровнике, и отвечал за высококачественные сыры, которые подавались в столовой кибуца. После приватизации кибуца Ариэль, Йонат, их старшая дочь Шакед и трое ее братьев и сестер пошли на рискованный шаг – открыли собственный бизнес: молочную ферму «Альто».

 

Уже в начале пути были приняты некоторые принципиальные решения. Во-первых, вся продукция изготовляется только из козьего молока. Качество для нас превыше всего, и для нас не имеет значения, если мы останемся небольшим предприятием. Мы придерживаемся концепции «все под одной крышей» — и в соответствии с этим год назад ферма, гостевой центр, магазин деликатесов и кафе были размещены под одной крышей, там, где когда-то была кухня кибуца.

 

Есть немало виноделен-бутиков. «Альто» — молочная ферма-бутик, вся продукция которой основана на чистейшем, натуральном козьем молоке. Ассортимент довольно широкий: мягкие сыры, твердые сыры, выдержанные сыры, йогурты, фруктовые йогурты («пригурты») и т.д.

 

Ариэль всегда старается превзойти самого себя, и поэтому летом прошлого года в «Альто» начали выпускать мороженое из козьего молока, без примеси коровьего молока или его ингредиентов. В «Альто», как мы уже говорили, все расположено компактно. Отличное кафе, где царит уютная, семейная атмосфера, — и она не случайно семейная. Чаще всего, кто-то из членов этой семьи приготовил для вас превосходный кофе, подал сыры, а другие родственники подают в это время чудесный завтрак. В гостевом центре можно договориться о посещении экскурсии или семинара. Ферма находится рядом, и рядом же – магазин деликатесов, где можно приобрести высококачественные изделия «Альто». Преданные клиенты «Альто» приезжают в большинстве случаев из расположенных поблизости населенных пунктов. Они ценят здоровую, полезную и очень вкусную продукцию фермы. Есть среди постоянных клиентов люди с аллергией на коровье молоко. Изделия «Альто» можно приобрести в торговой сети «Эден Тева Маркет».

 

Туристы, приезжающие из центра страны, не упускают возможности побаловать себя роскошным завтраком, остановившись здесь по пути в Галилею. Как правило, они не уходят с пустыми руками: обязательно покупают то один из сыров ассортимента, то йогурт. Итак, если вы на шоссе Акко-Нагария, и хотите попробовать высококачественный козий сыр или чудесное, уникальное мороженое из козьего молока – остановитесь возле «Альто» и насладитесь завтраком в непринужденной семейной атмосфере, такой, которую умеют создать только здесь!

 

5% скидка в кафе «Альто» для постояльцев «Малонот Метайлим», только по предъявлении карточки гостя.

 

Ферма работает под надзором министерства здравоохранения. За кошерностью продукции следит раввинат Мате Ашер.

 

“ALTO” — значит «высокий», и именно к этому мы стремимся – разрабатываем высококачественную продукцию, богатого вкуса и аромата, уникальную и новаторскую.

Открыто: вс. – чт. и дни праздника – 8:00 – 19:00

В канун праздников и по пятницам – 8:00 – 16:00

Адрес: кибуц Шомрат (шоссе 4, Акко – Нагария)

Тел/факс: 04-9854802, моб. 054-5614644, 054-5213121

 

Молочные берега Израиля — Журнал «Агротехника и технологии» — Агроинвестор

Журнал «Агротехника и технологии»

март – апрель 2013

Читать номер

Молочный сектор Израиля представлен примерно 120 тыс.

голов КРС израильско-голштинской породы, которые размещены на 954 фермах. 163 из них — это крупные кооперативы, остальные 790 более мелкие. Большинство израильских ферм расположено на побережье и в жарких долинах. В 2011 году среднегодовой надой на одну корову составил почти 12,6 тыс. кг молока (с содержанием 3,6% жира и 3,2% белка). Каким образом стране с жарким климатом удалось достичь столь высоких показателей?

Работа молочных ферм в Израиле хорошо организована и поддерживается профессиональными организациями, которые напрямую связаны с Министерством сельского хозяйства, университетами и молочным маркетинговым правлением. Они предоставляют фермерским кооперативам необходимые услуги и медикаменты. Так, Ассоциация скотоводов Израиля предоставляет локальные услуги, которые основаны на автоматическом приеме потока данных от всего компьютеризированного доильного оборудования. Кстати, почти все оборудование произведено в Израиле.

Израиль обладает уникальным молочным сектором и концептуальным молочным производством, которое разработано специально для преодоления постоянной нехватки водных и земельных ресурсов, что связано с жаркой сухой погодой летом, длящейся около 4-6 месяцев.

В силу этих причин цена на израильскую молочную продукцию относительно высока. Впрочем, это продиктовано и тем, что в нее входят большие затраты на импортируемые зерновые культуры, топливо и механизацию производства. Ну и, конечно, основу стоимости составляют огромные инвестиции, направленные на преодоление негативных климатических условий.

Уникальность и нетрадиционность животноводства в Израиле состоит в том, что все коровы на больших фермах живут в полной изоляции (стойловое животноводство), а интенсивное специализированное кормление и оптимальные методы управления животными позволяют достичь больших результатов. Данная концепция основана на убеждении, что лишь эти условия и методы будут способствовать экономической максимизации и жизнеспособности молочного производства.

Израильская система кормления

Израильская система кормления предусматривает использование отходов пищевого производства. Эти продукты заменяют дорогостоящие импортные зерновые и в то же время снижают количество грубых кормов в рационе до минимума.

Питание, состоящее из высококонцентрированных белков и углеводов, позволяет не только максимизировать производство молока от одной коровы, но и держать безвредные для окружающей среды молочные фермы. Включение высокого количества отходов пищевого производства в рацион коров и использование фуража легко осуществить с помощью системы полнопорционного питания, которая обеспечивает всех молочных коров и телок кормами при помощи региональных кормовых центров. Большинство кормов, подаваемых израильским коровам, представлено озимыми зерновыми культурами — в основном в виде пшеничного силоса. Эта пшеница выращивается в Израиле в сезон дождей.

Побочные продукты и отходы агропромышленных заводов, например, по переработке овощей и фруктов, а также и отходы пищевой промышленности, составляют приблизительно половину рациона молочных коров и почти весь рацион телок.

В заботе об экологии

Использование большого количества побочных продуктов сельскохозяйственной и агропромышленной деятельности в рационах коров позволило Израилю существенно сократить затраты на содержание, а также избежать дополнительных расходов на переработку этого материала и снизить загрязнение окружающей среды.

Так, в 2007 году для кормления коров в Израиле с общей экономической эффективностью в $40 млн в год ($360 на одну корову или 3,3 цента на литр молока) было использовано около 630 тыс. т побочных продуктов и отходов. Эта цифра эквивалентна 10% от всего количества затрат на откорм коров.

Высокая продуктивность коровы повышает экономическую эффективность всего производства. Происходит это благодаря снижению расходов на питание коровы и удешевлению стоимости рабочей силы. Повышение эффективности также уменьшает вклад коров в глобальное потепление, так как выделяемое количество метана на одну корову уменьшается. Предварительные результаты исследований «углеродного следа» показали, что общее количество CO2, выделяемое на 1 кг молока, полученного от израильских коров, составило 80% от всего выделяемого коровами в Восточной Европе, и 40% от новозеландских.

Преодоление последствий жары

Летняя жара в Израиле, безусловно, негативно сказывается на продуктивности коров и эффективности всего производства, что приводит к финансовым потерям фермеров и производителей молока. Чтобы нивелировать потери, израильский молочный сектор в течение 30 лет развивал методы снятия теплового стресса, добиваясь достижения коровами своего максимального производственного потенциала. В том числе было внедрено охлаждение коров, основанное на испарении воды с поверхности тела, которое достигается комбинированием смачивания и сильного обдува.

Благодаря интенсивному охлаждению коровы летом производят в сутки всего на 0,6 кг молока меньше, чем зимой. Однако, когда коровы не получают достаточного охлаждения летом, разница между ежедневными зимними и летними надоями составляет 3,6 кг/сут. Соотношение летне-зимних надоев составляет 98% для интенсивно охлаждаемых, и всего 90% для неохлаждаемых.

Более того, охлаждаемым коровам необходимо 0,55 кг пищи на производство 1 кг молока, тогда как неохлаждаемым — 0,61 кг. Эффективность кормления очевидна и составляет 10%.

Опыт, полученный в Израиле, указывает на то, что высокая продуктивность и эффективность производства могут быть получены летом путем интенсивного охлаждения коров. Аналогичных результатов можно ожидать и в других молочных хозяйствах в различных регионах мира, в том числе и в средней полосе России, где летом жара нередко достигает 35° С.

Израильский опыт в России

Для интенсивно развивающейся в странах СНГ молочной отрасли опыт израильских коллег мог бы послужить хорошим примером. В Израиле производственная концепция основана на использовании передовых технологий и методов управления, которые осуществляются с помощью комплексной компьютеризированной «базы данных», обеспечивающей молочные фермы и организации высокопрофессиональным сервисным обслуживанием. Безусловно, этот путь подошел бы и для Восточной Европы и России, где основной спрос на молоко и молочные продукты будет исходить от городского населения. Поэтому в будущем производство большей части молока перенесется на новые, хорошо оборудованные фермы, расположенные рядом с потребительскими центрами.

Близость крупных городских центров позволит использовать большое количество очищенных сточных вод для производства корма, создать крупные кормовые центры и включать дешевые сельскохозяйственные отходы в рацион коров и телок. Использование таких кормов поможет снизить потенциальную стоимость всего питания животных, и в то же время решить проблемы загрязнения окружающей среды, как это достигнуто в настоящее время в Израиле. А реализация эффективных методов охлаждения, разработанных и испытанных в Израиле, позволит минимизировать негативное воздействие влияния повышенной температуры на коров.

Загрузка…

Home_ru | מחלבת אלטו

ALTO – это рассказ о любви в белых тонах – любви к ремеслу сыроварения и к сыру, к тому, какие сыры можно сделать из козьего молока. Именно благодаря любви и появилась молочная фирма ALTO – любви в прямом смысле этого слова.

Ариэль – член кибуца Шомрат – многие годы работал в коровнике, увлекался деревенской жизнью и изучал вопросы ухода за животными. Начал делать сыры на небольшой кибуцной молочной ферме, закончил различные курсы, связался со специалистами за границей, но поначалу о сделанных им сырах знали только члены кибуца.

С годами, когда начался процесс приватизации кибуца, Ариэль, его жена Йонат и четверо их детей основали ALTO – семейную ферму-бутик. Ариэль, благодаря его мастерству, точности в соблюдении им же развитых технологий и знаниям, получил звание Сheese Maker – звание, присуждаемое мастерам высшей лиги в сыроварении.

На сыроварне молочной фермы ALTO производят около 30 видов твердых и мягких сыров из козьего молока. Молоко поступает из молочных ферм в Галилее, разводящих коз на выпасе традиционными методами. В ALTO сочетают строжайшее отношение к гигиене, выделку “здоровых” сыров, секреты и точность технологий сыров-гурмэ большой выдержки.

Ферма ALTO специализируется на выделке 30 видов сыров, а также творогов и не кислых йогуртов, которые так любят покупатели, а также сыров с пониженным процентом жирности.

Сама молочная ферма, кафе-магазин при ней и центр для посетителей расположены во фруктовом саду, и в ALTO можно не только купить молочные продукты и поесть в кафе-баре, но и поучаствовать в познавательной экскурсии.

 

Посетители фермы могут:

* принять участие в экскурсии по ферме – познакомиться со всем процессами выделки сыров от момента привоза молока на ферму: пастеризация, закваска, выдержка и “старение”. На экскурсии даются объяснения о различных семействах видов сыров, а также подробные объяснения о преимуществах молочных продуктов, сделанных из козьего молока.

* приобрести в магазине при ферме любые сыры, производимые в ALTO – десятки видов сыров твердых, выдержанных, с пониженным содержанием жира, а также йогурты из козьего молока. А также вино, оливковое масло и другие виды деликатесов, производящиеся только в Галилее.

* поесть в кафе ALTO. Меню кафе – молочное, на базе продуктов, производимых на ферме. В меню входят богатые завтраки, разнообразные сэндвичи, салаты, особые запеканки и, конечно, все виды кофе (подаваемого по желанию посетителей с обычным или козьим молоком).

Экскурсии проводятся за символическую плату по предварительной договоренности.

Помещение кафе ALTO также подходит для небольших торжеств в необычной атмосфере – кафе полностью закрывается в эти дни по предварительной договоренности.

Молочная ферма ALTO имеет все соответствующие разрешения от министерства здравоохранения и свидетельство о кашруте от раввината округа Ашер.

Смысл слова ALTO на испанском – “высший” – и к высотам мы и стремимся, производя продукты высшего качества и “высокого” вкуса, необычные и удивительные.

Часы работы: с воскресенья по понедельник и в будние дни праздников: с 8.00 до 19.00.

По пятницам и в канун праздников: с 8.00 до 16.00.

Органическая ферма в израильской пустыне

Зачем переезжать из Тель-Авива в пустыню, чтобы освоить много профессий за жизнь — «Афиша Daily» поговорила с Иланой Ливен Фромер, одной из основателей кибуца Неот-Смадар, в котором люди творческих профессий выращивают органические продукты и медитируют. Это место — серьезная причина предпочесть юг Израиля для путешествия.

Илана Ливен Фромер

Одна из основателей кибуца Неот-Смадар. По образованию химик, но за последние 30 лет попробовала себя агрономом, казначеем, главным бухгалтером, секретарем школы самопознания и сыроваром. Сейчас занимается бухгалтерией и помогает новоприбывшим.

Что такое кибуц?

В начале XX века переселенцы из России, Польши и других стран начали создавать в Израиле кибуцы — маленькие коммуны, человек по 50. Кибуц — добровольное поселение людей на принципах совместного труда и равенства (с иврита «квуца» — группа). Сейчас кибуцы выглядят как города, в которых проживают до полутора тысяч человек. Земля остается государственной, но люди могут на ней жить и использовать в хозяйстве для своих нужд.

Раньше это был социалистический мир со своими плюсами и минусами: «каждому по способностям, каждому по потребностям», местами плакаты со Сталиным, Первомай, люди получали не зарплату, а равное количество денег ежемесячно. Сейчас все иначе, появились даже городские кибуцы в Иерусалиме и других городах, где люди соседствуют друг с другом в многоквартирном доме.

Неот-Смадар — оазис посреди пустыни на юге Израиля. Назвать его кибуцем можно лишь формально. Люди, живущие здесь, уехали в пустыню не просто для совместной работы, но для того, чтобы учиться созерцать, слушать себя и искать ответы на вопросы, которыми задавались всю жизнь. И параллельно с этим выращивать органические продукты.

Вокруг кибуца — пустыня. Раньше и на его месте была такая. Сейчас по пустыне вокруг устраивают «тихие медитативные прогулки»

Познай самого себя

Актер и режиссер сирийского происхождения Йосеф Сафра в 70-х собрал группу энтузиастов в Иерусалиме. Тогда мы не только изучали работы Успенского, Гурджиева и другие философские учения, но и сами задавались вопросами духовного развития. Есть ли смысл жизни, почему на земле столько ненависти и неприятия, смогут ли люди жить в мире, несмотря на разные или даже противоположные взгляды на жизнь?

Обсуждая подобные вопросы несколько лет, мы поняли, что только в дискуссиях сложно постичь эти знания. Долго искали место для кибуца, где эти знания можно было бы применить на практике. Теперь живем здесь коммуной почти 30 лет. Сейчас нас уже чуть больше 100 человек, еще около 60 детей.

Этот кибуц мы называем школой «Познай самого себя». Предложение уже не модное, но мы верим, что каждый из нас — зеркало: вы отражаете меня, а я отражаю вас. Понять себя — непростой путь. Человек не принимает себя или не хочет, чтобы окружающие знали о его слабостях, бессознательно их прячет. Когда осознаешь собственные слабости, то начинаешь видеть и принимать слабости другого человека.

Хорошо же, когда отношения между людьми теплые. Мы называем это стремлением жить семьей. Зайдите в нашу столовую на обед, вы не догадаетесь, чьи дети бегают вокруг. Они не боятся взрослых, если им что-то нужно — подходят к любому и просят. А взрослые — просто живут вместе. Можно понять, кто муж и жена, только наблюдая. Нам очень важно не мешать, когда есть семья, нужно уметь давать пространство. Люди встречаются и расходятся, так всегда в жизни — подъемы и падения; жизнь как волна, а не как прямая.

Как художники научились строить себе дома

Когда мы сюда переехали, часть людей продолжали заниматься тем же, чем в Иерусалиме: делали изделия из дерева и керамики, рисовали или лепили. Возникла идея построить мастерскую, где бы мы вместе смогли работать и помогать друг другу. Но строить мы не умели. Всему учились методом проб и ошибок. Сперва у себя, потом в других кибуцах по найму, ездили даже в Марокко, изучали их методы строительства в пустыне — очень полезный опыт.

Строительство дома искусств стало первым большим проектом, который мы сделали сообща. На общих собраниях мы фантазировали, каким же будет дом. С нами жил архитектор, так он сбежал, — настолько смелыми были у нас фантазии. План строительства менялся почти каждый день: сперва хотели сделать один этаж, потом решили добавить второй, вспомнили и марокканский опыт — построили башню для охлаждения всего помещения. Это глиняная водонапорная башня, наверху есть тонкие отверстия, через которые попадает горячий воздух пустыни, вода опускает и охлаждает воздух, который в свою очередь под давлением вентилирует помещение. Чудо инженерной мысли этих мест, древний кондиционер.

Строили мы дом искусств больше 15 лет, сами жили в скромных наскоро построенных домиках. Теперь в главном здании работают столярная мастерская, керамическая, музыкальная, художественная, ковальная и другие. «Дом» получился полностью ручной работы: с витражами, резными дверьми, в каждой комнате пол с уникальным рисунком. Те вещи, на которых мы сегодня зарабатываем, — это то, чему мы научились, пока строили этот дом.

Попробовать разные профессии

Здесь все в движении — не как в городе, где всю жизнь работаешь на одном месте, занимаясь одним и тем же, — здесь принято менять занятие раз в несколько лет. Можно проработать в сельском хозяйстве — выращивать помидоры и дыни, потом перейти в казначейство или бухгалтерию, а затем стать сыроваром. Важно, что ты накапливаешь уникальные знания, которые используешь в разных сферах. Если понадобится помощь, всегда можно посоветоваться с людьми, которые работали до тебя. У нас много знаний сегодня, особенно по практическим темам: строительство, вода, сельское хозяйство.

Органическое производство

Все, что мы выращиваем, — это органика, без химикатов и удобрений. Мы не жалуемся на суровый климат, у нас большое пищевое производство: соки, орешки, фрукты, джемы, оливковое масло, а финики мы даже экспортируем, есть свой ресторан с магазином, где все это можно приобрести. Наша винодельня — самая южная в северном полушарии. Все нас предупреждали, что вино здесь делать не получится. Мы набрались наглости и стали выращивать, потому что место у нас все-таки на возвышенности. Наше мерло отличается от российского или даже от того, что растет чуть севернее от нас. Вкус совершенно другой именно из-за температур.

Не так давно появилось производство натуральной косметики, козья ферма и сыроварня с производством йогуртов и сыров. Все, что мы здесь выращиваем, — вина, маслины, масло, сыры и творог, — первым делом приносим в нашу столовую. Только после этого что остается мы продаем, а не наоборот. Потому что мы это любим. Ну и вообще, во всем, что мы делаем, — строим дома или сажаем деревья, — мы всегда в этом участвуем с удовольствием.

Волонтеры и экотуризм

Если кто-то хочет приехать на полгода поучиться столярному делу, земледелию или керамике, — пожалуйста. Волонтеры обычно приезжают на месяц, многие остаются. Мы любим, когда приезжает израильская молодежь, им проще здесь потом остаться жить. Мы ведь построили это место и для тех, кто приедет в будущем. Главное, чтобы они поняли, зачем это место существует. Людей из других стран мы тоже с удовольствием принимаем. Тем более у нас есть домики, которые можно арендовать на любой срок от дня и просто пожить. Такой популярный сейчас экотуризм.

Иногда к нам приезжают целыми группами, проводят семинары и концерты. Несколько лет назад приезжали шведские студенты из архитектурного университета. У них был курс «Архитектура и жизнь». Приезжали на 10 дней, жили с нами — изучали, как мы живем. У каждого был свой проект, который они в конце курса защищали перед нами и предлагали что-то построить, очень интересный опыт. Сейчас проходит музыкальный семинар. Мы не учим их музыке, они уже музыканты. Мы помогаем им понять, как музыка воспринимается человеком и его душой. Важно же найти не только музыкальную гармонию, но и человеческую.

Мы называем наше место лабораторией жизни, которая не стремится к результатам, но не из-за того, что нет стремления. Стремление есть жить в мире, а не в той реальности, что создает мышление. Дано ли человеку дотронуться до истины? Эти все вопросы философские, но они могут быть и не такими, а истинными.

Время буйвола.: dona_anna — LiveJournal

Ферма буйволов «Буффало» в мошаве Бицарон находится недалеко от Ашдода, там доят этих симпатичных животных и из их молока делают разнообразные молочные продукты. Это единственная ферма в Израиле, выпускающая молочные продукты из молока буйвола.
Делать продукцию из молока буйволов сейчас модное направление в развитых странах, и мы, конечно, не хотим отставать.

Путаница начинается с самого названия, потому то что ферма на которую мы приехали называется «Ферма буффало» (חוות הבופאלו), а имеется в виду «Ферма буйволов». По-русски-то название «буффало» относится к бизонам. А на итальянском Bufalo как раз буйвол. И хотя бизон как и буйвол относится к семейству полорогих, но это два совсем разных вида животных, имейте это в виду. Здесь речь идет о буйволах, которых в Израиле часто называют по арабски «джамус».

На ферме живут домашние буйволы, в отличии от полудиких, которых можно увидеть в заповедниках Хула и Эйн-Афек, а также в парке Агмон Ахула. Те животные, которых мы видим на ферме, привезенные из Италии. С 2000г это порода официально называется итальянской средиземноморской.

На ферме живет 550 буйволиц и буйволов. Основная часть животных на ферме, естественно, буйволицы.
Это спокойные животные, которые любят общаться с человеком.
Длительность жизни буффало 30-35 лет.

Буйвол ест очень грубую растительную пищу, не нуждается в добавках специальных кормов, как коровы.

Доят самок, из молока делают разные молочные продукты. Молоко жирное, благодаря этому хорошо усваиваются витамины.

В стадах буйволов есть четкая иерархия, на ферме также. Если есть животное на самой нижней ступени иерархии и остальные его обижают, то фермеры стараются отсадить такое животное.

Буйволица рожает совершенно самостоятельно, ей ненужна помощь. После родов буйволица пару дней лежит, а ее товарки по стаду следят за буйволенком.

Буйволенок, к сожалению, самец, на ферме самцами не занимаются, их передают на Голанские высоты, где есть крестьяне, которые их растят дальше.

С телятами очень приятно общаться и никто не может устоять, чтобы их не погладить.

Теперь о продукции фермы. Все-таки, это прежде всего предприятие, а потом уже туристический объект.

На производство нас не водили, но я заглянула на минутку, куда смогла.

Здесь есть и те, кто работает, а не только туристы.

Буйвол считается кашерным животным, то есть и его мясо и продукты из его молока будут кашерными, если их сделать соответствующим образом. Соответственно, ферма выпускает кашерную продукцию.

На ферме проводятся дегустации их продукции. Это йогурт.

Сыр муцарелла, наверно самый знаменитый продукт из молока буйвола. По вкусу очень сильно отличается от муцареллы из коровьего молока. Тот кто распробует буйволиный вкус и ему понравится, уже не сможет отказаться от такой муцареллы. Муцареллу и так производить сложно, а в Италии, где и придумана технология ее производства, нет понятия «кашерная муцарелла». Поэтому на ферме пришлось придумать, как выпустить новый продукт, кашерную муцареллу из буйволиного молока.

На ферме не используют мясо буйволов, только молоко. Мясо очень постное.

В молоке буволиц много кальция по сравнению с молоком коров, коз и овец. В нем много витаминов, которые хорошо усваиваются.

Молочные продукты с фермы продаются во многих торговых сетях — на днях я купила муцареллу в суперсале. Но на ферме можно посмотреть на буйволов вблизи и попробовать многие их товары.
Ферма выпускает муцареллу, рикоту, йогурты и многое другое.

Опознать эти продукты несложно — на всех упоковках изображен такой симпатичный красный буйвол.

История разведения домашних буйволов в Израиле для получения молока началась около 30 лет назад, когда хозяева фермы, Хаги и Ирит Трайстер, захотели сделать что-то новое.
Хаги — второе поколение крестьян, его родители были основателями мошава Бицарон в начале 30х годов.
Это старая крестьянская семья, сейчас на ферме работает уже ее 4ое поколение.

Родители Хаги, Захава и Йосеф, и его брат и сестра. 50е годы.

Хаги кормит коров, 80е годы.

Хаги рассказывает о том, как они завозили буйволов (фото из фильма, который показывают на ферме)

Решение завести буфало появилось из желания сделать что-то новое и эксклюзивное.

Сначало обратились в Министерство сельского хозяйства с идеей завезти сюда буйволов. Были большие проблемы с объединением крестьян, выращивающих коров. Они боялись, что буйволы составят серьезную конкуренцию коровам и у производителей коровьего молока будут проблемы. И желающих завезти буйволов поставили в почти невозможное положение: например привезти животных, с одиночных ферм, где радиус свободного пространства вокруг 15 км.
Мало этого, но и привезти буйволов в Израиль превратилось целое приключение.
Итальянские фермеры, которые выращивали буйволов, приняли израильтян очень сердечно и всему научили.
Но вывезти самолетом буйволов из Италии напрямую они не могли, они должны были на грузовиках добраться до аэропорта в Швейцарии. По разным бюрократическим причинам у них не получалось нормально пересечь границу. В конце-концов в снегопад, при угрозе что животные замерзнут, но на самолет-то надо успеть, в горах они смогли пересечь границу Италии и Швейцарии факически незаконно, когда пограничник пошел пить чай…
Стадо буфало прибыло в Израиль из Италии в 1995г.
Привезли из Италии небольшое стадо, 50 голов самок и 4 самцов. Сейчас в стаде 550 голов…

На буйволах можно даже кататься. Иногда такое устраивают на ферме.

Буйволов тут очень любят и на ферме можно встретить и скульптурное изображение…

… есть и такие изображения буйволов тоже.

На 9ой израильской сельскохозяйственной конференцие были награждены ведущие крестьянские хозяйства страны, и среди них «Ферма буффало».

Небольшое видео о ферме.

На ферме есть информационный центр, который принимает группы и индивидуальных посетителей. Есть также магазин.
Принимают как одиночных посетителей, так и группы.
Сайт фермы http://bufalo.co.il/

Ферма на карте

С 7.03 по 23.03.2019 в в мошавах «Предгорий иудеи» проходит фестиваль «Зелено и близко» (ירוק ולא רחוק), эта ферма участвует и всех приглашает. На фестивале можно увидеть больше, чем увидела я на одной экскурсии.
Сайт фестиваля с подробным указанием где, когда и что можно увидеть http://yarok.touryoav.org.il/

«Предгорья Иудеи» (שפלת יהודה) на карте https://www.google.com/maps/place/Judean+Foothills/@31.7476482,34.7849309,11z/data=!4m5!3m4!1s0x1502c4e9bfa07779:0x623893e126955c31!8m2!3d31.7255977!4d34.9286096

Их страница в фейсбуке https://www.facebook.com/shfelatyehuda/

Теперь мне бы хотелось поговорить о диких или полудиких буйволах в Израиле, так как таковые имеются и они очень похожи на буйволов с фермы. И фотографии диких представлены в информационном центре фермы. Это одни и теже буйволы или хотя бы один вид? Я не знаю 🙁
Впервые я пыталась разобраться толком с систематикой и историей этих животных еще 10 лет назад… Совершенно безуспешно. За прошедшие годы информации в сети добавилось немного.

Точно можно сказать, что все наши буйволы и с фермы и дикие относится к семейству полорогих.
Можно даже сказать, что это Bubalus bubalis, азиатский буйвол.

О буйволах написано в Танахе, как об одном из чистых видов животных, т.е. животных кашерных.
«…олень, газель и олененок, и козерог, и аддакс и буйвол…»
Дварим (13-14:4-5)

…אייל וצבי ויחמור ואקו ודישון ותאו…
דברים י»ד, פסוק ה

К сожалению, с отождествлением животных, описаных в ТаНаХе, в наше время имеются большие проблемы, так как часть видов уже не существует и часть названий может соответствовать совсем другим биологическим объектам.
Есть множество разных версий о том, когда и как буйволы попали в Эрец-Исраэль. Помимо вывода из написанного в ТаНаХе, что они тут жили с глубокой древности.

Есть версия, что римляне, разрушив Второй Храм, увезли отсюда не только менору, но и буйволов. С тех пор в Италии их разводят во множестве. Хотя итальянцы другого мнения 🙂

Есть те, кто считает, что этот вид буйвола существовал 5000 лет назад на Дальнем Востоке, и 1500 лет назад появился на Ближнем Востоке. Арабы сюда завезли одомашненных буйволов в ранне исламский период для использования в сельском хозяйстве, т.е. для получения мяса и молока.

Также существуют свидетельства, говорящие, что эти буйволы тут были и до периода раннего ислама. К сожалению, эти животные у нас мало исследованы.

Во времена крестоносцев буйволы точно жили на территории Эрец-Исраэль. Как и местные жители, крестоносцы умели ловить молодых буйволят, одомашнивать их и использовать в сельском хозяйстве на мясо, но больше для получения молока.

В период Отоманской империи буйволов использовали для перевозки грузов, запрягали в повозки, на них пахали, а также использовали мясо и для получения молока. Также известно, что эти буйволы жили в диком состоянии в болотах долины Хула, в долине Акко, Израэльской долине, в районе речки Яркон. И пока на территории Эрец-Исраэль были болота, в них были буйволы.

Старая Газа, 1884г. Из книги «Палестина», в словах и фотографиях в дополнение к Синайскому полуострову и земле Гесем. 2-х томах, Штуттгарт и Ляйпциг, 1884г.
Выглядит вполне себе цветущей, если верить художнику… И еврейское присутствие в городе возобновилось к 1882 году. Может это тоже способствовало процветанию? Подробно о Еврейской истории сектора Газа я писала тут
Сельским хозяйством арабы занимались, не туннели к нам строили… но не будем о грустном.

Приблизительно об этом же времени и буйволах писал Г.Б.Тристрам в книге «Животный и растительный мир Эрец-Исраэль», вышедшей в 1884г.. Эта книга считается беспорным документом и основой наших знаний о природе этих мест того времени. Об этой книге я писала подробно: Генри Бейкер Тристрам и природа Эрец-Исраэль.
Г.Б.Тристрам писал, что буйволов используют только на севере Иорданской долины, и в болотах Хулы, где они заменяют коров для пахоты и получения молока.

С периода Британского мандата до нас дошли фотографии, которые можно увидеть на ферме.

В канаве озера Хула, 1937г.

Крестьянин пашет на буйволе, 1940г.

Буйволы на болоте, вокруг них всадники на лошадях и на верблюдах, 1946г., долина Хула.

Переход через реку, речка Иордан около Кфар Блюм, 1946г.

Еще в 40е годы видели буйволов около речки Яркон и они исчезли с развитием Тель-Авива.

Есть данные, свидетельствующие, что на период образования государства было на нашей территории 5000 диких буйволов.

Полное исчезновение диких буйволов произошло в первые годы государства, когда еды было мало и на них охотились, чтобы получить мясо. Кроме того, осушение болот привело к исчезновению их естественной среды обитания. В 1954г. дикие буйволы полностью исчезли в Израиле.
После Шестидневной войны в районе בְּטִיחָה нашли группу буйволов в кол-ве 87 штук, которых перевезли в заповедник Хула. Они стали группой размножения, с помощью которой появились буйволы и в Эйн-Афеке и в парке Агмон Ахула.

Полудикие буйволы, живущие в парке Агмон Ахула.

Инфа:
http://www.nofim-il.co.il/%D7%94%D7%AA%D7%90%D7%95-%D7%91%D7%A0%D7%95%D7%A4%D7%99-%D7%A9%D7%9E%D7%95%D7%A8%D7%AA-%D7%A2%D7%99%D7%9F-%D7%90%D7%A4%D7%A7-%D7%95%D7%94%D7%97%D7%95%D7%9C%D7%94/
https://www.yeshuvnik.net/%D7%94%D7%9E%D7%95%D7%A2%D7%A6%D7%94-%D7%A9%D7%9C%D7%99/%D7%97%D7%95%D7%95%D7%AA-%D7%94%D7%91%D7%95%D7%A4%D7%90%D7%9C%D7%95-%D7%91%D7%9E%D7%95%D7%A9%D7%91-%D7%91%D7%A6%D7%A8%D7%95%D7%9F-%D7%A0%D7%91%D7%97%D7%A8%D7%94-%D7%9C%D7%90%D7%97%D7%AA-%D7%9E-100-%D7%94%D7%9E%D7%A9%D7%A7%D7%99%D7%9D-%D7%94%D7%9E%D7%A6%D7%9C%D7%99%D7%97%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C-336586/10
https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%AA%D7%90%D7%95
https://en.wikipedia.org/wiki/Italian_Mediterranean_buffalo
https://it.wikipedia.org/wiki/Bufalo_mediterraneo_italiano
https://www.tiuli.com/fauna/148/%D7%92-%D7%9E%D7%95%D7%A1

This entry was originally posted at https://dona-anna.dreamwidth.org/2327246.html.

Животноводческий центр КРС по израильской технологии

Самые высокие в мире показатели по объемам полученного молока принадлежат израильским коровам. Так, например, в 2014 году среднегодовой уровень полученного продукта с одного животного составил 12,781 кг молока, с содержанием 3,26% белка и 3,7 % жира.

Одним из главных достижений в сфере молочного животноводства Израиля по праву можно назвать заметное улучшение экологической обстановки в соответствии с мировыми стандартами. Уже с начала 2010 года большинство израильских молочных ферм КРС признаны экологически чистыми предприятиями. Таким образом, формируется модель для комплексного решения одной из наиболее сложных проблем, связанных с животноводством.

Пшеница является основным компонентом в составе полнорационной кормовой смеси для дойной коровы (70-80% от общего количества силоса). Сено из овса и пшеницы является основной составляющей корма для сухостойных коров. В качестве главного компонента полнорационной смеси для нетельных коров и частично для сухостойных коров используют пшеничную солому. Также при заготовке сена, преимущественно для севооборота, добавляют небольшое количество зимующих бобовых культур: 13-14% СР, 45-50% NDF. Кроме того, бобовые культуры входят в состав полнорационных смесей для молочных коров (в количестве 5-7%).

 

     Основные виды кормов

Кукуруза, орошаемая преимущественно оборотной водой, составляет ежегодно 30-40% от общего объема силоса в полнорационных смесях для дойных коров. В корма для телят добавляется небольшое количество сена среднего качества из люцерны, орошаемой из территориальных водных источников (в долинах Иордании они в основном солоноватые). Также при производстве сена добавляется малое количество тропических трав, которые орошаются преимущественно сточными водами (просо и некоторые сорта трав типа сорго).

Использование современных технологий в процессе силосования гарантирует получение высококачественных кормов. Силос хранят только в бетонных сооружениях. Грубые корма для дойных коров более чем на 90% состоит из силоса. Количество сена, добавляемого в смесь для молочных коров, составляет приблизительно 5-10%.

Импортируется около 50% ингредиентов, используемых в производстве полнорационных смесей. Это ячмень, кукуруза, все злаковые, составляющие 25-35% от общего объема кормов, а также продукты с высоким содержанием глютена – мука из хлопкового жмыха, кормовая мука из семян и жмыха подсолнечника, арахисовая мука, перьевая и рыбная мука. Сюда же относятся некоторые субпродукты с высоким содержанием протеина и волокон: сухое сброженное зерно с растворимыми веществами, а также кукурузный глютеновый корм. В качестве сырья для полнорационных кормов используются импортируемые соевые бобы.

 

     Субпродукты местного производства

Широко используются легко усваиваемые субпродукты местного производства. Данные ингредиенты необходимы для нормализации функций желудка животных – это влажный цитрусовый жом, а также пшеничные отруби, «пивное зерно» и кукурузный глютен. Содержание таких субпродуктов в полнорационной смеси для молочных коров составляет 5-10%, а также 10-20% в кормовой смеси для нетельных коров.

Активно используются остатки овощей и других продуктов, например, жидкая сыворотка, а также концентрированная сыворотка. Более чем 50% от общего объема производства сыворотки используется для кормления дойных и нетельных коров, а также для бычков. Сыворотка не входит в состав полнорационной смеси, но считается одним из ее компонентов. В качестве одного из компонентов полнорационной смеси используют семя хлопчатника . Для кормления нетельных коров добавляют мелассу (патоку) в небольшом количестве, CMS (отходы, образующиеся при производстве дрожжей), мезга томатов и винограда, а также хлебобулочные отходы.

 

     Использование полнорационных смесей

Работники большинства молочных ферм используют полнорационные смеси в качестве единственной системы кормления телят, дойных и сухостойных коров. Все кормовые смеси закупаются в ближайших пунктах приготовления – кормоцентрах (на расстоянии не более чем 50 км) или заготовляются кормо-цехах непосредственно на территории фермы КРС.

Из цехов по приготовлению кормов полнорационные смеси доставляются на территорию молочной фермы следующими способами:

Фургоны для транспортировки, смешивания и раздачи кормов

Абсолютно все модели фургонов для транспортировки и смешивания кормов (кормораздатчики) производится в Израиле. Особой популярностью пользуется горизонтальный фургон со шнековым транспортером, который успешно применяют для приготовления, перевозки, раздачи кормов.

Важную роль в разработке полнорационных кормовых смесей играют следующие факторы:

• цены на импортные и местные субпродукты с учетом доли их потребления;
• цены на местные корма и доля их потребления.

Полнорационную смесь любого состава и/или концентрированную смесь можно получить в центре по приготовлению кормов или на комбикормовом заводе, в зависимости от потребностей фермера.

 

     Если вы собираетесь создать новый животноводческий центр

Первым шагом к созданию новой КРС фермы — это разработка бизнес-план. Бизнес-плана является сбор данных, который осуществляется двумя способами:

1. Предварительное исследование;
2. Поездка на место для изучения следующих факторов:

•  тип и характер стада;
•  оборудование;
•  ингредиенты;
•  инфраструктура;
•  транспортировка;
•  расчет всех расходов.

Подробная информация по бизнес плану фермы КРС

 

Для бесплатного получения Бизнес Плана на строительство фермы КРС просим вас заполнить заявку:

[contact-form-7 404 «Not Found»]

Для получения более подробной информации, о предоставляемых компанией АЛЕКОН услугах, Вы всегда можете обратится к нам, через интернет-форму, по телефону и E-мейлу:

Телефон: +972-77-4327034
E-mail: [email protected]

 

Статьи по теме животноводство

Компания «Alecon» приглашает посетить русскоязычную практическую конференцию Agro-Milk 2017 (Агро-Милк 2017) на тему молочное животноводство и производство сыров .

Ежегодная конференция Agro-Milk проводится в восьмой раз в Израиле и является единственным мероприятием, которое на сегодняшний день предлагает проведение консультаций русскоговорящих животноводов.

Сельскохозяйственная конференция будет проходить в июне 2017 года в Израиле. Конференция даст возможность получить практическую информацию по вопросам, которые напрямую связаны с темами молочное животноводства , разведение КРС и коз, производство кормов и строительство молочных ферм и сыроваренных заводов.

Для получения подробной информации о конференции Agro-Milk 2017.

 

 

		Создание высокотехнологичной молочной фермы КРС. Строительство коровников. Даже молочная мини-ферма может иметь высокую рентабельность! Добиться высокого уровня надоев можно, если создавать стадо из племенных коров молочных пород, поддерживать благоприятные условия для содержания стада, поддерживать передовой уровень технологий и уделять должное внимание уходу и кормлению. Важнейший фактор, гарантирующий прибыльность молочной фермы — высокая продуктивность и эффективность производства. Их можно обеспечить только при наличии […]

		Создание высокотехнологичной молочной козоводческой фермы. Производство сыров под девизом «С фермы в супермаркет». Создание успешного центра по производству козьего молока и козьих сыров требует систематизированного и комплексного подхода, обеспечивающего проектирование, согласование, строительство, поставку и монтаж оборудования, запуск в эксплуатацию всех систем, и объектов в соответствие с принятыми международными нормами и стандартами. Израильские технологии, основаны на принципах правильного планирования центра по […]

		Комплексные молочные заводы. МОЛОЧНЫЕ ЛИНИИ Наша израильская компания активно работает в странах СНГ над разработкой новых видов оборудования для молокозаводов, технологий и методов переработки сырья, занимается реконструкцией и оснащением действующих пищевых предприятий, выпуском оборудования по специфическим заказам. Компания выполняет проекты, производство и поставку оборудования молочных заводов производительностью от 500 до 100.000 литров в смену. Мы используем новейшие достижения […]

 

 

12 основных способов, которыми Израиль кормит мир

Продовольственная безопасность представляет собой серьезную проблему, поскольку население мира увеличивается, а природные ресурсы истощаются. Важное значение имеют умные решения для более эффективного ведения сельского хозяйства, более выносливых культур, альтернативных источников питания, а также более безопасной упаковки и хранения пищевых продуктов.

Ни одна другая страна — уж точно не такая молодая и такая крошечная, как Израиль — не сделала больше прорывов в этой области, чем Израиль.

С 1950-х годов израильтяне не только находили чудесные способы озеленения своей собственной пустыни, но и делились своими открытиями повсюду.

Вот 12 основных способов, которыми Израиль помогает накормить мир.

1. Капельное орошение

Сенегальские фермеры учатся устанавливать ирригационный комплект Tipa. Фото любезно предоставлено МАШАВ

Хотя концепция капельного орошения существовала задолго до образования израильской государственности, в 1960-х годах израильский инженер-водопроводчик Симха Бласс произвел революцию в ней и продолжает преобразовывать сельское хозяйство во всем мире.

Трубки с медленным высвобождением

Blass легли в основу всемирно известной компании Netafim (продается за 1 доллар.5 миллиардов в Mexichem в 2017 году) и других израильских компаний, занимающихся капельным и микроорошением, чьи решения используются во всем мире.

Одним из примеров того, как капельное орошение в Израиле повлияло на снабжение продовольствием в зарубежных странах, является «Типа» (капля), набор, который позволяет поливать под действием силы тяжести при отсутствии давления воды в сельской местности. Министерство иностранных дел Израиля предоставило наборы Tipa сотням фермеров в Сенегале, Кении, Южной Африке, Бенине и Нигере.

В среднем 70% мировой воды идет на орошение, отчасти потому, что в некоторых районах до сих пор используется расточительное паводковое орошение.Израильские агротехнические компании, такие как CropX, Saturas, Manna и SupPlant, помогают клиентам во всем мире внедрять эффективные программы капельного орошения, позволяющие использовать меньше воды и производить больше урожая лучшего качества.

Инновации в капельном орошении постоянно развиваются. В феврале 2019 года Netafim подписала трехлетнее соглашение о сотрудничестве в области исследований с Bayer и компанией по передаче технологий Университета Бен-Гуриона в отношении исследования почвы, инструментов цифрового прогнозирования и новейшей технологии Netafim, чтобы установить передовые методы использования капельного орошения в качестве точная система доставки корней.

2. Продвигать на рынок больше зерна

   Фотография любезно предоставлена ​​GrainPro

Около одной трети продуктов питания, производимых для потребления людьми во всем мире, ежегодно теряется или выбрасывается. В странах с низкими доходами большая часть этих потерь происходит на ранних и средних этапах производственной цепочки. Одна из проблем заключается в том, что большая часть недавно собранного зерна и зернобобовых испорчена вредителями и плесенью еще до того, как попадет на рынок.

Коконы GrainPro, разработанные Израилем, предоставляют африканским и азиатским фермерам простой и дешевый способ сохранить свежесть своего зернового рынка.

Огромные пакеты, изобретенные международным консультантом по технологиям пищевых продуктов профессором Шломо Наварро, не пропускают воду и воздух. Они используются примерно в 100 странах, включая Африку, Латинскую Америку, Ближний и Дальний Восток.

Амазз запускает пилотный проект в Бихаре, Индия, совместно с Syngenta Foundation. Генеральный директор Авирам Тененбаум в фиолетовой рубашке. Фото: любезно предоставлено

.

Amaizz из Тель-Авива решает проблему для африканских и индийских фермеров к югу от Сахары при сушке зерна, такого как кукуруза, которая подвержена заражению токсичными грибами, а также уничтожению насекомыми и другими животными.

Amaizz предлагает защищенные электрические или солнечные модульные сушильные, дезинфекционные и складские блоки, которые защищают от вредителей и грибка. Компания также производит холодильные агрегаты для хранения любого вида зерна, помимо молотилок для ячменя и кукурузы, которые сокращают время, трудозатраты и повреждение зерна.

В 2016 году компания Amaizz выиграла Израильскую программу Grand Challenges за улучшение послеуборочной обработки и хранения, а также за сокращение до 50% убытков, вызванных неправильным обращением и износом.

В качестве одного из шести израильских стартапов, выбранных для программы Индия-Израиль Мост к инновациям 2018 года Управления по инновациям Израиля по инициативе премьер-министров обеих стран, Amaizz в настоящее время проводит пилотные проекты с ключевыми игроками на индийском рынке.

3. Спасение манго от гибели плодовых мух

Приманка FreeDome от Biofeed на манговом дереве в Тамил Наду, Индия. Фото: любезно предоставлено

.

Манго обеспечивают средства к существованию тысячам фермеров в развивающихся странах. Однако многие производители манго в Индии, Америке и Западной Африке просто отказались от этого в последние несколько лет, потому что такой высокий процент урожая был уничтожен различными видами плодовых мух.

Эта ситуация резко изменилась благодаря новому продукту израильской компании Biofeed, еще одного из шести стартапов в программе Индия-Израиль 2018 года «Мост к инновациям».

Линия экологически чистых приманок FreeDome, созданная стартапом, не требует распыления и содержит индивидуализированную органическую смесь корма, стимуляторов кормления и контролирующих или терапевтических агентов, которые доставляются с помощью запатентованной платформы для высвобождения жидкости с регулируемым гравитационным воздействием для уничтожения крошечных мух.

Biofeed продемонстрировал общее снижение заражения плодовой мухой восточной плодовой мухой с 95 процентов до менее чем 5% в пилотном испытании с участием индийских фермеров, выращивающих манго, в то время как пилотная программа в Того сократила заражение в различных областях на 88-95%.

4. Точное земледелие

Генеральный директор Taranis Офир Шлам использует приложение в полевых условиях. Фото: любезно предоставлено

.

Крупный и растущий сектор прецизионных агротехнологий Израиля включает более 450 компаний, предлагающих передовые технологии сбора и анализа данных для более эффективного и продуктивного земледелия.

Вот только четыре примера израильских компаний, занимающихся точным земледелием, чьи решения используются по всему миру:

AgriTask позволяет фермерам интегрировать все свои сельскохозяйственные данные из нескольких источников (изображения, метеостанции, полевые датчики и т. Д.) на одной платформе, доступной через мобильное приложение.

Croptimal выполняет точные тесты растительной ткани, почвы и воды в режиме реального времени в полевых условиях, значительно сокращая стандартную процедуру анализа с 10 дней до менее чем часа.

Taranis сочетает в себе аэрофотоснимки высокого разрешения с компьютерным зрением и искусственным интеллектом, чтобы показать фермерам, что происходит на их участках, вплоть до уровня насекомых и листьев, и анализирует эти данные для поддержки принятия решений.

Prospera создает систему цифрового земледелия, которая собирает, оцифровывает и анализирует огромные объемы данных, чтобы помочь фермерам контролировать и оптимизировать свое производство и системы выращивания.

5. Сохранение клубники (и многое другое)

Биопчелы, принадлежащие кибуцу Сде Элияху, разводят и экспортируют несколько видов полезных насекомых и клещей для биологической борьбы с вредителями и шмелей для естественного опыления в более чем 50 стран от Индии до Чили.

Самым продаваемым продуктом компании во всем мире является крошечный BioPersimilis, очень эффективный враг паутинного клеща, разрушительного сельскохозяйственного вредителя.

BioPersimilis используется большинством калифорнийских фермеров, выращивающих клубнику (единственный крупнейший рынок BioBee), а также производителями перца, помидоров, картофеля, бобов, кукурузы, огурцов, дыни, баклажанов и декоративных цветов, чтобы сократить количество используемых пестицидов на 10%. до 80 процентов.

5. Помощь большему количеству фермеров в экспорте сельскохозяйственных культур

Фермы не могут осуществлять экспорт, если они не соблюдают сложные и часто меняющиеся правительственные постановления в целевых странах, касающиеся таких деталей, как вода, удобрения, пестициды, средства защиты растений, безопасность и условия труда.

Это серьезная проблема, особенно для небольших хозяйств, которые должны входить в состав более крупных кооперативов, если они хотят продавать за границу.

Уникальная облачная система управления фермой AKOLogic от кибуцных сельскохозяйственных знаний онлайн (AKOL) предоставляет фермерам постоянно обновляемые нормативные требования на единой информационной панели.Если клиент хочет продавать в Walmart, AKOLogic автоматически применяет соответствующие правила США к плану роста.

Система AKOLogic помогает фермерам управлять любыми культурами в соответствии с правилами импорта любой страны. Фото: любезно предоставлено

.

«Для каждого полученного контейнера покупатели должны знать, что все было сделано в соответствии с правилами. Теперь вся документация находится в одном месте в режиме реального времени автоматически, с возможностью полного отслеживания от месторождения до рынка », — говорит генеральный директор Рон Шани.

Система также помогает фермерам управлять ресурсами, административными процессами и повседневными функциями с помощью календарей, контрольных списков, отчетов, карт и хранения цифровых документов. Фермерские кооперативы могут использовать платформу для помощи и управления фермерами-членами.

Система

Soft была запущена в январе 2015 года в Израиле, и сейчас ее использует половина израильских фермеров. Первый зарубежный пилотный проект AKOLogic в Анголе в сотрудничестве с Международным банком позволил кооперативу мелких фермеров впервые экспортировать урожай в Европу.

В настоящее время компания работает с местными партнерами в балканских странах, чтобы дать возможность небольшим традиционным фермам продавать свой урожай в Европейском Союзе; и ищет стратегических партнеров для помощи во внедрении AKOLogic в Китае, Сингапуре и Южной Америке. Система также внедряется через партнера на строго регулируемых медицинских фермах по выращиванию каннабиса в Израиле и других странах.

6. Выжимая из воздуха каждую каплю воды

Не каждое блестящее решение должно быть высокотехнологичным.Tal-Ya Water Technologies производит многоразовый пластиковый лоток для сбора росы из воздуха, сокращая воду, необходимую для сельскохозяйственных культур или деревьев, до 50 процентов.

В январе 2019 года академики из Пенджабского сельскохозяйственного университета, Индия, приехали посмотреть, как Tal-Ya используется в научно-исследовательском центре Arava в Израиле. Фото: любезно предоставлено

.

Квадратные зазубренные подносы, изготовленные из переработанного и перерабатываемого пластика, не относящегося к ПЭТ, с УФ-фильтрами и добавкой известняка, окружают каждое растение или дерево. При смене температуры в течение ночи на обеих поверхностях лотка Таль-Я образуется роса, которая направляет росу и конденсат прямо к корням.Если идет дождь, противни усиливают эффект каждого миллиметра воды в 27 раз.

Изобретатель и генеральный директор

Авраам Тамир сказал ISRAEL21c, что лотки также блокируют солнце, чтобы сорняки не могли пустить корни, и защищают растения от резких перепадов температур. «Фермерам необходимо использовать гораздо меньше воды и, в свою очередь, меньше удобрений для посева», что означает меньшее загрязнение грунтовых вод.

7. Молочное животноводство

Hof Hasharon Dairy Farm, SAE Afikim (Afimilk) и SCR Precise Dairy производят передовые системы для управления стадом, мониторинга и кормления, используемые на молочных фермах по всему миру.MiRobot производит роботизированные системы доения, которые обеспечивают экономичное, единообразное доение и процедуры после доения.

За последние 10 лет азиатские страны, включая Вьетнам и Китай, вложили значительные средства в создание предприятий молочного животноводства, полагаясь для этого на израильский опыт, знания и оборудование.

8. Что-то подозрительное

Отрасль аквакультуры растет в среднем на 6 процентов в год, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос на рыбу и морепродукты.

Но поскольку более половины потребляемой во всем мире рыбы выращивают на фермах, где рыбу загоняют в резервуары и получают огромное количество антибиотиков, гормонов и пестицидов, существует острая необходимость в устойчивых и полезных для здоровья решениях для коммерческого рыболовства.

Израиль предлагает несколько таких решений на рынке; мы рассмотрим одну новую и две старые компании.

Новая компания — GiliOcean Technology, чья система Subflex позволяет фермерам безопасно выращивать рыбу в открытой воде, где уровень кислорода идеален, а природные микроэлементы помогают рыбе расти быстрее и здоровее без антибиотиков.GiliOcean также предлагает алгоритмы машинного обучения и аналитику больших данных для точной аквакультуры.

AquaMaof Aquaculture Technologies работает с клиентами в 50 точках по всему миру, проектируя, создавая и поддерживая технологически передовые устойчивые крытые рыбные фермы. Компания AquaMaof построила крупнейшее промышленное предприятие по выращиванию тилапии в Европе, а теперь работает с норвежским клиентом над строительством крупнейшего в мире предприятия по выращиванию лосося в помещении в Ньюфаундленде, Канада.

BioFishency разработала универсальную систему очистки воды для аквакультуры. Система увеличивает продуктивность рыбы, оказывает минимальное воздействие на окружающую среду, улучшает состояние воды и значительно увеличивает рентабельность.

С момента своего основания в марте 2013 года BioFishency установила свои системы в таких странах, как Норвегия, Дания, Китай, Индия, Бангладеш, Нигерия, Конго и Ирак. В ноябре 2018 года компания Biofishency заняла первое место на церемонии вручения наград Fishtech Awards, проводимой в Китае.В марте 2019 года компания привлекла 2,4 миллиона долларов.

9. Более выносливые семена для большего и лучшего урожая

Селекция семян была израильской специализацией с момента основания государства. Израильские ученые в академических кругах, промышленности и правительственная организация сельскохозяйственных исследований Volcani Center сделали многие виды семян более питательными, урожайными и ароматными, а также устойчивыми к засухе и болезням; и вывели новые сорта фруктов и овощей.

Equinom вырабатывает несколько сортов выносливых семян с высоким содержанием белка. Его новый запатентованный сорт кунжута открывает новые рынки для выращивания семян, богатых железом и кальцием. Мировой рынок кунжута ежегодно оценивается в 9 миллиардов долларов.

Кунжут готов к сбору урожая. Фото любезно предоставлено Equinom

Семена кунжута

Equinom обладают улучшенным питательным составом и устойчивы к растрескиванию, поэтому их можно собирать машиной. Необходимость собирать кунжут вручную не позволяет урожаю полностью раскрыть свой рыночный потенциал и приводит к потере большей части урожая из-за заражения, когда стручки разлетаются на землю.

Hazera Seeds, ведущая израильская семеноводческая компания, осуществляющая международные продажи под материнской компанией Limagrain, имеет штаб-квартиры в Израиле и Нидерландах, дочерние компании в 12 странах и обширную дистрибьюторскую сеть на более чем 100 дополнительных рынках. Hazera недавно открыла новые скрининговые и испытательные станции в Нидерландах, Мексике и Турции.

Стенд

Origene на выставке Agritech, май 2018 г., Тель-Авив. Фото: любезно предоставлено

.

Другой крупный израильский селекционер семян, OriGene Seeds, занимается разведением овощей для рынков более чем 25 стран.OriGene специализируется на исследованиях и разработках семейства тыквенных, которое включает дыни, огурцы, кабачки и тыквы. Компания также осуществляет новую программу по выращиванию томатов на юге Мексики.

10. Упаковка нового поколения увеличивает срок хранения

Xgo FreshLid продлевает срок хранения свежей вишни, поставляемой из Южной Америки в Китай. Фото любезно предоставлено StePac и Tadbik

Порча продуктов питания на раннем рынке является огромным источником пищевых отходов во всем мире.Несколько израильских компаний используют самые современные материалы, чтобы больше еды было доставлено голодным потребителям.

StePac и Tadbik совместно разработали Xgo FreshLid, герметизируемую пленку для крышек с «модифицированной атмосферой», чтобы продлить срок хранения свежей вишни из Чили и Перу на их пути от фермы к вилке — даже в Китае.

Упаковка StePac Xflow для черники, зеленого лука и стручковой фасоли снижает количество используемого пластика до 40%, при этом продлевая срок хранения за счет улучшения воздушного потока.

Valentis Nanotech испытывает нанокристаллическую целлюлозу (CNC), изготовленную из широко доступной целлюлозы, в покрытии, которое придает упаковку пищевых продуктов прочность, блокирует УФ-излучение и обладает антибактериальными свойствами.

Melodea внедряет ЧПУ для изготовления индивидуальных прозрачных гелевых покрытий для бумажных пакетов и картонных коробок, которые являются биоразлагаемыми, чрезвычайно прочными и устойчивыми к кислороду, чтобы продлить срок хранения.

Active Pak, который в настоящее время коммерциализируется через национальную компанию по передаче технологий SN2E (Startup Nation Enterprise), использует запатентованный процесс для пропитывания термопластичных упаковочных материалов нетоксичным наносоединением, содержащим антимикробные эфирные масла, для продления срока хранения фруктов и овощей.

11. Альтернативный белок

Удовлетворяя острую потребность в более дешевых, более полезных, экологически безопасных и менее загрязняющих источниках белка, израильские компании в экспериментальном порядке внедряют продукты, изготовленные из насекомых, бобовых, а также мяса растительного или культивированного происхождения.

Flying Spark — это протеиновый порошок и ненасыщенное масло, полученные из личинок плодовых мух; и удостоенный множества наград Hargol производит протеиновый порошок из выращенных на фермах кузнечиков.

Концентрат белка на основе нута (заменители мяса), обеспечивающий веганский белок с нейтральным вкусом, не содержащий аллергенов, глютена и ГМ для использования в большом ассортименте продуктов питания, производится InnovoPro и ChickP.

Amai Proteins разработал так называемый самый сладкий белок в мире, предназначенный для замены сахара в пище без повышения уровня сахара в крови или инсулина. Amai использует вычислительные белки на основе облачных вычислений в сочетании с производством дрожжевой ферментации, чтобы сопоставить сладкие белки, растущие вдоль экваториального пояса, с массовым рынком продуктов питания.

Все еще находятся в разработке реалистичные заменители мяса на растительной основе от Jet-Eat, SavorEat и Rilbite; и «чистое» культивированное мясо, произведенное из клеток животных стартапами, включая Future Meat Technologies, Aleph Farms и SuperMeat.

12. МАШАВ: Обучение тому, как выращивать больше и улучшать пищу

Интенсивный курс рыбоводства МАШАВ для профессионалов из 15 стран, январь 2019 г. Авторские права на фото MASHAV-MATC

Израиль всегда считал своим приоритетом делиться своими технологическими достижениями с развивающимися странами Африки, Азии / Океании, Центральной Европы / Евразии, Ближнего Востока и Латинской Америки / Карибского бассейна. Основным адресом этой деятельности является МАШАВ Министерства иностранных дел Израиля — израильское агентство по международному сотрудничеству в целях развития.

За прошедшие годы более 280 000 профессионалов прошли обучение на курсах MASHAV по широкому кругу языков и предметов, включая передовые методы ведения сельского хозяйства, направленные на преобразование ориентированных на натуральное хозяйство молочных и овощных ферм в ориентированные на рынок агропредприятия.

Некоторые из сельскохозяйственных проектов, реализуемых МАШАВ в странах-партнерах, включают обучение недорогим семейным фермерским хозяйствам продовольственной безопасности; демонстрационные фермы и службы распространения сельскохозяйственных знаний; мелкомасштабные пилотные проекты лучших экологических практик; развитие предприятий агробизнеса на базе технологий; консультации по агробизнесу и технические услуги; и более.

Тренинги проходят как в целевых странах, так и в Израиле.

Только в январе МАШАВ принял специалистов по распространению знаний, преподавателей сельскохозяйственных университетов и экспертов по агротехнике из восьми русскоязычных стран, чтобы передать последние израильские исследования по увеличению производства и повышению качества продукции; и участники из 15 стран, чтобы изучить проверенные израильские стратегии и технологии для решения производственных, экономических и экологических проблем в интенсивном рыбоводстве.

Другие курсы, запланированные на 2019 год, на английском и французском языках, касаются таких предметов, как сельскохозяйственное образование в африканских начальных и средних школах; интенсивное овощеводство; инструменты агробизнеса для сельских африканских женщин; и развитие сельского хозяйства в засушливых регионах.

Почему израильские фермеры борются, а политика правительства не помогает

Члены кибуца собирают овощи на полях колхоза «Кибуц Зиким».1956, Израиль. Через Национальную коллекцию фотографий Израиля.

Хайим Кацман

Район, где я живу в Израиле, Западный Негев (также известный как «конверт Газы»), в последнее время часто упоминается в новостях. На протяжении десятилетий Западный Негев был известен своим сельским хозяйством и был относительно мирным и тихим районом. Ситуация изменилась после эвакуации Израилем сектора Газа в 2005 году и блокады режима ХАМАС в 2007 году.

Пожар, вызванный зажигательным шаром.Фото Коби Софера.

Сопротивляясь блокаде, ХАМАС начал использовать зажигательные шары и воздушные змеи (вот карта, документирующая тысячи инцидентов), которые чрезвычайно вредны для сельского хозяйства, природных ресурсов и дикой природы в этом районе. Пшеница, которая является обычным урожаем в этом районе, быстро сгорает перед тем, как ее собирают. В этом году фермеры были вынуждены досрочно собрать урожай, что привело к значительным финансовым потерям.

Некоторые политики, идентифицирующие себя с израильскими правыми, выступают за более сильный военный ответ против воздушных шаров, представляя себя обеспокоенными фермерами.Однако правительственная политика и постановления в отношении сельского хозяйства, инициированные теми же самыми правыми правительствами, привели к финансовым потерям израильских фермеров, которые значительно превышают убытки, причиненные зажигательными шарами.

Почему сельское хозяйство важно в Израиле

С тех пор, как в конце девятнадцатого века в Палестину пришла первая волна еврейской иммиграции, сионистские движения видели большое значение в возделывании земли и создании самодостаточной экономики.Еврейское земледелие — вот что в конечном итоге определило границы государства Израиль: по сей день сельскохозяйственные земли расположены в непосредственной близости от границ Израиля и считаются олицетворением суверенитета Израиля в этих областях.

Сельское хозяйство вносит большой вклад в экономику Израиля. Тот факт, что Израиль — очень маленькая страна, означает, что земли, предназначенные для сельского хозяйства, крайне ограничены. Значительная часть израильского государства представляет собой пустыню с постоянной нехваткой воды.Чтобы преодолеть эти проблемы, израильским фермерам пришлось придумывать творческие идеи и технологии. Сегодня сельскохозяйственная промышленность Израиля экспортирует сельскохозяйственные решения, такие как ирригация, мелиорация воды и гидропоника, в страны по всему миру.

Посол Гил Хаскель, глава МАШАВ, вместе с министром сельского хозяйства Руанды Жерардином Мукешимана и другими официальными лицами открывает новый Центр передового опыта в области развития садоводства в Кигали, Руанда. Фото через The New Times.

Помимо финансовых выгод, экспорт сельскохозяйственных технологий помогает налаживать дипломатические отношения с развивающимися странами через МАШАВ, Агентство международного сотрудничества в целях развития при Министерстве иностранных дел Израиля. Например, только в апреле прошлого года Израиль открыл посольство в Руанде, которое получило прибыль от инвестиций Машава.

Как политика правительства вредит фермерам

Я живу в Западном Негеве более шести лет и познакомился со многими фермерами.Говоря с ними, я чувствую, что, несмотря на важность сельского хозяйства для израильского общества и экономики, они испытывают беспокойство и даже отчаяние по поводу будущего сельского хозяйства в Израиле. За последние 20 лет количество фермеров, выращивающих овощи в Израиле, сократилось с примерно 10 000 до примерно 2,500. Это снижение не случайно, а скорее вызвано недавней государственной политикой и постановлениями, которые обременяют израильских фермеров.

Лимонные деревья, растущие недалеко от Газы.

Самое главное, что фермеры страдают от частых решений израильского правительства об отмене тарифов на импорт определенных продуктов.Хотя это началось примерно четыре года назад как политика в периоды дефицита, теперь правительство все чаще и чаще издает эти временные распоряжения. Эта политика отмены тарифов, представленная политиками как попытка борьбы с ростом стоимости продукции, воспринимается фермерами как популистское пособничество и лицемерие.

Во-первых, утверждают они, среднегодовые расходы на продукцию на душу населения в Израиле относительно невелики и составляют примерно 2 000 шекелей (600 долларов США).Более того, при низких ценах на продукцию фермерам не предоставляется параллельных субсидий, поэтому они страдают дважды: либо цены низкие, и они теряют деньги, либо цены высокие, и правительство их активно снижает.

Эту политику пропагандируют неолиберальные аналитические центры, такие как Форум Кохелета, который имеет влияние в правительстве правого толка. Однако, когда я разговаривал с Ахи Ситбоном, который выращивает овощи в Западном Негеве, он утверждал, что такая политика в отношении импорта не создает свободного рынка, поскольку израильские фермеры по-прежнему подчиняются строгим правилам в отношении стоимости рабочей силы и стоимости воды. (что составляет 20% расходов фермера), квоты на иностранных рабочих и ограничения на использование земли.В то же время израильские фермеры вынуждены конкурировать с продуктами, выращенными на рынках, где стоимость рабочей силы, воды и земли намного ниже и часто не регулируется государством.

Изменение приоритетов сельского хозяйства в Израиле

Есть ли будущее у израильского сельского хозяйства, которое раньше было национальной гордостью? По словам фермеров, с которыми я разговаривал, это полностью зависит от правительства. Глобальные силы слишком сильны, чтобы с ними мог конкурировать любой фермер, и правительство должно принимать активные меры для сохранения местной продукции и продовольственной безопасности в Израиле.

Обвинить ХАМАС легко, но новая война с Газой не спасет израильское сельское хозяйство. Напротив, последние войны с ХАМАС в 2009, 2012 и 2014 годах привели к серьезным потерям для фермеров, которые не могли обрабатывать земли, расположенные близко к границе.

Самое главное, израильские фермеры требуют, чтобы правительство не отменяло тарифы на импортируемую продукцию, за исключением случаев острой нехватки. Другое решение, которое было предложено некоторыми фермерами, с которыми я говорил, заключается в том, что правительство отменит запрет на ввоз рабочих из Газы.По словам фермера Ахи ​​Ситбон, это может решить две проблемы. Во-первых, это положит конец зависимости от дорогостоящей иностранной рабочей силы из Таиланда, но, что более важно, это может сплотить людей и, возможно, снизить заинтересованность обеих сторон в другом насильственном конфликте.

Возможно, Израиль рассмотрит некоторые из этих решений и изменит приоритеты фермеров и сельского хозяйства. К сожалению, фермеры, по-видимому, по-прежнему находятся на низком уровне в израильской пищевой цепи.

Примечание: Мнения, выраженные преподавателями и студентами в наших публикациях, отражают точку зрения только отдельного автора, а не Центра иудаистики Штрума.

Число израильских ферм упало на 61% за четыре десятилетия — Business

Израиль по-прежнему поставляет большую часть своей свежей продукции, мяса, курятины и молока, но количество ферм в стране упало на 61% в период с 1981 по 2017 год, согласно данным первая перепись в промышленности, проведенная Центральным статистическим бюро за четыре десятилетия.

Однако сокращение количества ферм не означало сокращения посевных площадей.Вместо этого средний размер фермы за этот период вырос.

Перепись была проведена, чтобы получить полную картину состояния сельского хозяйства в Израиле, где спрос на жилье заставил некоторых обеспокоиться тем, что сельское хозяйство находится в опасности.Результаты были опубликованы в прошлый четверг.

Около 100 000 дунамов (25 000 акров) сельскохозяйственных угодий больше не используются в сельском хозяйстве с тех пор, как Моше Кахлон стал министром финансов в 2015 году и принял меры по увеличению жилищного фонда Израиля для сдерживания роста цен посредством ускоренной программы планирования и строительства.

Статистическое бюро насчитало 17 388 ферм по всему Израилю, 62% из которых расположены в мошавимах, 26% — в арабских общинах (включая деревни друзов на Голанских высотах), 2% — в кибуцах и коллективных мошавимах, а 10% находятся в частной собственности израильских евреев.

Все сказали, что они представляют собой падение с 44 400 ферм, подсчитанных в 1981 году, и 25 400, подсчитанных в менее всестороннем обследовании в 1995 году.

Результаты были основаны на цифрах, собранных в ходе телефонных, личных и онлайн-интервью, проведенных в основном в 2018 году на 25700 активных и неактивных фермах.

Статьи по теме

Ассоциация фермеров Израиля объяснила сокращение числа работающих ферм недостаточной прибыльностью. «Правительству необходимо подготовить комплексную национальную программу для решения проблемы сельского хозяйства, которая включает варианты сохранения сельских поселений за счет развития туризма за счет использования земли и зданий по-новому», — заявили в ассоциации.

Шай Хагиги, председатель Центра региональных советов, предупредил, что средний возраст фермеров в Израиле вырос до 60 лет.«Правительство должно признать, что сельское хозяйство является стратегическим активом, и проводить политику, поощряющую молодых людей работать в этом секторе», — сказал он.

Кибуцы и мошавим составляли около половины возделываемых земель Израиля.В 2017 году в случае кибуцев средний размер фермы среди 308 общин составлял 5827 дунамов по сравнению с 119 дунамами в среднем для ферм, расположенных в мошавимах, и 321 дунамом для одной частной фермы. В арабских общинах средний размер обследованных 4 468 ферм составлял 29 дунамов.

Последние новости и аналитика в вашем почтовом ящике

Спасибо за регистрацию.

У нас есть и другие информационные бюллетени, которые, на наш взгляд, будут для вас интересными.

кликните сюда

Ой. Что-то пошло не так.

Повторите попытку позже.

Попробуйте снова

Спасибо,

Указанный вами адрес электронной почты уже зарегистрирован.

Закрывать

Общая площадь земель, используемых фермерскими хозяйствами, включая площади, которые в настоящее время не обрабатываются, и те, которые используются для хозяйственных операций, незначительно выросла с 1995 года до 3.79 миллионов дунамов из 3,61 миллиона.

Почти две трети всех сельскохозяйственных угодий используются для выращивания фруктов и овощей.Еще 19% используется для животноводства и 17% для смешанного использования, сообщило статистическое бюро.

Между тем занятость в сельском хозяйстве снизилась.По данным бюро, за первые три квартала прошлого года общая занятость в сельском хозяйстве, лесном хозяйстве и рыболовстве составляла около 40 000 человек. Это было немногим менее 1% от 4-миллионной рабочей силы Израиля.

В 2012-2013 годах количество людей, занятых в сельском хозяйстве, лесном хозяйстве и рыболовстве, было примерно таким же или немного выше, но общая численность рабочей силы в Израиле была намного меньше 3.4 миллиона.

Государственный контролер недавно раскритиковал статистическое бюро за невыполнение установленного Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН критерия одного всеобъемлющего обследования за десятилетие.

Однако бюро заявило, что, несмотря на трехлетние призывы о выделении ассигнований на покрытие расходов на обследование, половина необходимой суммы была одобрена.Остальное, по его словам, пришлось взять из других статей бюджета.

‘

Израильское земледелие в пустынях — Туристический Израиль

Земледелие в пустынях в Израиле — один из величайших успехов страны, и Израиль является лидером в мире.Пустыня Негев, занимающая более 60% территории страны, фактически уменьшилась в размерах за последнее столетие, поскольку сельскохозяйственная деятельность превратила песок в зеленые поля, что противоречит тенденции опустынивания, которую большая часть остального мира пытается предотвратить. Даже в глубинах израильской пустыни Негев — жемчужины сельского хозяйства среди суровых, засушливых условий и относительно бедной минералами песчаной почвы.

История земледелия пустынь в Израиле

Израильская компания Netafim изобрела современную технологию капельного орошения в 1960-х годах.Это позволило использовать драгоценные и скудные водные ресурсы пустыни в крайних пределах для выращивания сельскохозяйственных культур. Среди наиболее примечательных культур, выращиваемых в израильской пустыне, — помидоры черри — современный сорт, который можно найти в продуктовых магазинах по всему миру, был выведен в Негеве. Помидоры черри, выращенные в Негеве, в 2-3 раза слаще, чем в других местах, из-за количества используемой воды и уникальных свойств минералов, содержащихся в воде. Сегодня земледельцы разрабатывают еще более новые сорта томатов для дальнейшего повышения урожайности (уже сейчас в Негеве урожаи томатов в 3-4 раза выше, чем в других странах мира).

Помимо помидоров черри, Негев является домом для рыбных ферм, оливковых рощ, плантаций многих сортов фруктов и овощей и многих других необычных культур, выбранных с учетом их реакции на условия пустыни. В последние годы к ним относятся перец, который, хотя изначально и не очень положительно реагирует на условия Негева, на вкус намного слаще, чем перец из других мест, выращенный в этом регионе. Фермеры в Негеве также пробуют выращивать уникальные и необычные культуры, такие как томатное дерево, которое происходит из Южной Америки и дает уникальный вкус цитрусовых фруктов, и помидоры черри в форме фиников.

Уникальная сельскохозяйственная исследовательская станция в районе Рамат-Негева работает вместе с фермерами этого региона над созданием сортов сельскохозяйственных культур, наиболее подходящих для климата, водных ресурсов и почвенных условий Негева, и апробирования новых методов выращивания. Посещение центра для посетителей и экскурсия по центру могут быть организованы для групп. В некоторые выходные и в праздничные дни проводятся регулярные групповые туры.

Обращение вспять опустынивания

В Иудейской пустыне, недалеко от Северного Мертвого моря (регион Мегилот), развивается более впечатляющее земледелие в пустыне.Здесь фермеры могут использовать минералы Мертвого моря, которые также можно найти в почвах и песках, лежащих на земле, которые создают особенно сильные на вкус культуры, включая лук и базилик, который считается лучшим в мире. мир, настолько, что даже итальянцы импортируют его. Этот регион исторически был центром выращивания фиников, и многие финики, которые можно найти в продуктовых магазинах по всему миру, происходят именно отсюда. На одной конкретной ферме финиковые деревья были выращены уникальным образом, и в результате они дали самую раннюю финиковую культуру в мире.

Фермеры и волонтеры находят друг друга с помощью сельскохозяйственного приложения SunDo

Каждый Шавуот посетители синагоги читают о библейской Руфи, которая накормила свою свекровь, Ноеминь, из урожая, оставленного бедным во время жатвы пшеницы.

Урожай и урожай по-прежнему актуальны в Израиле, где около 17 000 ферм продолжают поставлять большую часть продукции страны, мяса, курятины и молока, согласно переписи населения 2020 года, проведенной Центральным статистическим бюро.

Но многие фермеры изо всех сил пытаются сводить концы с концами, находить рабочих и продавать свою продукцию.

«В Израиле очень сложно заниматься сельским хозяйством, — сказал фермер Томер Моэрман. «Но есть кое-что, что вы не можете объяснить в сельском хозяйстве: несмотря на жару 40 ° C, змей и жутких ползунков, в природе есть волшебство».

Томер Моэрман (в центре внимания) с группой добровольцев, которые работали в его садах в рамках SunDo, приложения, объединяющего фермеров и волонтеров (любезно предоставлено Томером Моэрманом)

В течение последнего года Моэрман работал с «Хашомер Хачадаш», сионистской сельскохозяйственной инициативой, целью которой является установление более прочной связи между израильтянами и землей, в первую очередь через сельское хозяйство.

Получите ежедневное издание The Times of Israel по электронной почте и никогда не пропустите наши главные новости

Регистрируясь, вы соглашаетесь с условиями

Инициатива помогает фермерам по-разному: от поиска добровольцев до передачи «уродливых» фруктов — несовершенных и испорченных продуктов, которые нельзя продать.

Hashomer Hachadash публикует фотографии уродливых фруктов каждой фермы в социальных сетях, ожидая, пока продовольственная организация запросит продукцию, а затем отправляет добровольца, чтобы принести испорченные продукты в кладовую.

Одним из последних достижений Хашомер Хачадаш является приложение SunDo, которое помогает фермерам и волонтерам помогать местным фермам.

«Мы увидели огромный интерес публики узнать о сельском хозяйстве, прикоснуться к земле, понять ее ценность, где растет помидор и привязаться ко всему этому», — сказал Йоэль Зильберман, соучредитель Hashomer Hachadash. .

Скриншот приложения SunDo, которое соответствует фермерам и волонтерам в Израиле (любезно предоставлено SunDo)

Hashomer Hachadash подключился к рынку агротуризма, создав приложение SunDo и торговую площадку, которая связывает фермеров и волонтеров.

«Это действительно помогает», — сказал Моэрман, у которого 50 человек помогали на ферме во время пандемии COVID-19.

49-летний Моэрман — второе поколение своей семьи, которое руководит оптовым фруктовым бизнесом, который его отец, Амирам, которому сейчас 85 лет, который все еще работает, основал в конце 1950-х годов. Семья выращивает сезонные фрукты — пушистую оранжевую мушмулу и пушистые персики, хрустящие яблоки и глянцевую оранжевую хурму — но в наши дни почти невозможно нанять сельскохозяйственных рабочих, чтобы они собирали их.

«Приехали добровольцы, молодежь, врачи, медсестры, юристы, судьи и люди всех возрастов, и они проползали и собирали», — сказал он.«Я не мог представить, как это сработает, но они приходят, с радостью жертвуют и работают волонтерами».

Иден Бараш (справа) провел неделю на северной ферме с другом, помогая фермеру, который работает самостоятельно. (Предоставлено Эденом Барашем)

Иден Бараш, 22 года, недавно провел неделю с другом на небольшой ферме на севере, помогая фермеру, которому все еще приходится работать за пределами его небольшой фермы в 20 дунам, чтобы сводить концы с концами.

«Мы были там, чтобы дать ему лишнюю пару рук», — сказал Бараш, пропалывающий овощи и травы, выращиваемые в теплице.

Авнер Джераси, 63 года, еженедельно работал волонтером на органической ферме в Эмек Хефер после того, как уволился с работы в Bank Leumi и увидел рекламу о фермерах, которые нуждались в помощи.

Теперь он еженедельно с шестью друзьями занимается волонтерством, делая все, что нужно его фермеру, будь то заполнение полок в небольшом фермерском магазине, посев, сбор и прополка. Они находятся на ферме с раннего утра до полудня, включая перерыв на завтрак с владельцами.

Финансируемая несколькими правительственными министерствами и фондами, Hashomer Hachadash является некоммерческой организацией, но превратила приложение SunDo в прибыльное предприятие, надеясь донести эту идею до других стран, включая США.

«Что удивительно, так это сообщества вокруг фермеров, — сказал Зильберман. «Это сообщество людей, которые любят землю, и фермеров, которые любят людей и создают между ними связь».

Авнер Джераси (второй слева) — один из тысяч волонтеров, работающих на израильских фермах в рамках SunDo, приложения, которое сопоставляет фермы с волонтерами (любезно предоставлено Авнером Джераси)

По данным Министерства сельского хозяйства Израиля, пандемия COVID-19 вызвала значительный рост волонтеров: 13 500 помогли в 240 фермерских общинах, что на 55% больше, чем 1.От 3 миллионов волонтерских часов до более 2 миллионов часов.

Большая часть этих добровольцев пришла из SunDo, которая «похожа на Airbnb в сельскохозяйственной отрасли», — сказал Михал Леви, старший вице-президент по инновациям в сельском хозяйстве министерства. «Сюда люди могут приходить и делать добро».

Министерство недавно утвердило бюджет в размере 95 миллионов шекелей на новые технологии в сельском хозяйстве, что является одним из способов поддержки фермеров и решения различных сельскохозяйственных проблем, сказал Леви.

По словам Зильбермана,

Хашомер Хачадаш в конечном итоге хочет привлечь 500 000 добровольцев и 7 000 фермеров, создав единое окно, которое поможет фермерам с прямыми продажами, волонтерами и туризмом, а также предоставит общественности доступ к миру сельского хозяйства.

«Общественность все больше и больше понимает необходимость защиты мира, и мы пытаемся убедить фермеров подключиться к технологиям, и это сложно», — сказал он. «Обе стороны должны работать вместе».

Сельское хозяйство на грани: выращивание продовольствия в Израиле

Несмотря на проблемы, такие как засушливые условия и иногда в них стреляют, израильским фермерам удается выращивать урожай и находить свою нишу на мировых рынках.

ПОСМОТРЕТЬ ВЕСЬ ПАКЕТ: Как Израиль преодолел нехватку воды в стране и предотвратил экзистенциальный кризис. Если они могут это сделать, можем ли мы? >>

Уникальная особенность граничит с краем сельскохозяйственных полей, обрабатываемых жителями кибуца Нирим — «умный забор стоимостью в миллиард шекелей». Оборудованный системой сигнализации, которая может обнаруживать попытки взлома и предупреждать военных, забор проходит по всей длине сектора Газа, отгораживая контролируемый ХАМАС регион от его израильских соседей.

Видно с пандуса израильского танка: ничейная территория, пограничный забор и сектор Газа сразу за ним.

Однако он мало что делает для защиты от ракет ХАМАС или боевиков, которые пытаются проникнуть в страну через секретные туннели, оба из которых произошли во время 50-дневной войны прошлым летом. Именно тогда тракторы и другое сельскохозяйственное оборудование отошли в сторону для танков, артиллерии и перевозки войск на сельскохозяйственных угодьях Нирима и соседних кибуцев.

«Летом мы вели военные операции здесь, на полях, из-за чего нам было очень трудно работать», — говорит Нахар, фермер из Нирима, который попросил, чтобы мы использовали его имя только из соображений безопасности.Силы обороны Израиля (ЦАХАЛ) разместили войска на сельскохозяйственных угодьях Нирима между рядами сладкого картофеля, арахиса и других культур не только для защиты от вторжения боевиков из Газы, но и для ведения огня по сектору в случае необходимости.

Позже в тот же день, во время посещения кибуца прошлой весной, Охад Готштат, управляющий фермой Нирима, отвез меня через сельхозугодья в пределах полукилометра от границы с Газой и ее забора. «Прямо там», — ответил он на ломаном английском, когда я спросил, где был обнаружен туннель.Он сказал мне, что он был вырыт боевиками Газы под пограничным забором, с отверстием всего в нескольких сотнях метров от защитного забора, окружающего жилые районы Нирима. Для израильтян такие туннели были одним из самых пугающих открытий, сделанных во время конфликта, некоторые из которых, как сообщается, достаточно велики, чтобы нести силы вторжения, а также боеприпасы и другие припасы для продолжительных боев.

Вернувшись на землю, мы с Готштатом промчались мимо сил ЦАХАЛа, все еще расквартированных на полях через восемь месяцев после окончания предыдущих боевых действий.Пока он продолжал водить меня, я спросил Готштата, может ли он сбавить скорость, чтобы я мог снимать видео с его грузовика. Он посмотрел на меня, как на наивного американца, и засмеялся. Я воспринял его ответ как означающий, что он предпочел бы не быть более легкой мишенью.

Мой хозяин продолжал мчаться по асфальтированной дороге между пшеницей, готовой к сбору урожая, и недавно посаженным сладким картофелем, пока он не резко повернул к одному из полей, ускорился вверх по тому, что позже было подтверждено, что это была пандус для цистерны высотой в несколько метров, и врезался на его тормозах незадолго до того, как мы достигли вершины и почти крутого обрыва на другой стороне.

Старый дизельный грузовик пищал, когда мы резко остановились. Готштат указал прямо вперед. Там, в паре сотен метров, с этой выгодной позиции я мог видеть пограничный забор. Примерно в полукилометре к западу находились разрушенные здания Газы. Я спросил: «Могу я выйти и снимать, я имею в виду, снимать видео?»

«За одну минуту. Они могут нас застрелить, — ответил он, но с легкой улыбкой. Панк или нет, но я решил, что лучше не выходить за рамки. Я вылез из грузовика, лег в сорняк наверху пандуса, частично под грузовиком, и позволил камере поработать.В нескольких сотнях метров по обе стороны от забора была распаханная земля, очищенная от всякой растительности. Была только загорелая грязь и, что более важно, не было укрытия, в которое можно было бы спрятаться.

Я стрелял. Я видел. Я запрыгнул обратно в грузовик и проверил отснятый материал — ровно 58 секунд, оставив меня в пределах времени, установленного моим хозяином. Он спустил грузовик с трапа и продолжил тур. В конце концов, мы поехали обратно через ворота кибуца в кажущийся безопасным Нирим, который, как я позже узнал, был местом, где погибли последние израильские жертвы 50-дневной войны, всего за несколько часов до прекращения огня и насилия.(По данным BBC, более 2100 палестинцев были убиты в ходе конфликта. Всего в Израиле погибло 73 израильтянина и 1 гражданин Таиланда, работавший в то время в стране.)

Место смерти

Примерно в 30 километрах к югу от Нирима Бней-Нецарим берет свое начало на иссушенном клочке земли, настолько пустынном и бесплодном, что его невозможно было отдать. Премьер-министр Израиля Эхуд Барак пытался.

Это было начало 2000-х годов, когда правительство Барака вело переговоры с властями Палестины с целью установления прочного мира между двумя народами.Как и сейчас, поселения были огромным камнем преткновения, в том числе еврейские аванпосты в Газе.

Чтобы сохранить их и, возможно, улучшить положение палестинцев, Барак предложил палестинским властям территорию вокруг нынешнего Бней-Нецарим в рамках соглашения «земля в обмен на мир». После посещения этого пояса из камней и песка тогдашний палестинский лидер Ясар Арафат не был впечатлен, как сообщается, назвав этот район «местом смерти…». Ничто, — сказал он, — там не могло расти ».

Арафат был неправ, а может быть, наполовину прав.Возможно, ему стоило сказать, что там ничего не может расти добровольно.

Этот труднопроходимый участок земли, покрытый тонким слоем зыбучего песка, расположен в районе пустыни Негев, который евреи называют Эшколь. С геополитической точки зрения, это район границы Израиля, состоящий из треугольника, с сектором Газа примерно в 10 километрах к северу и египетским Синаем — и его растущим военным мятежом — менее чем в половине щелчка мышью за забором Бней-Нецарим. Учитывая тысячелетия, в течение которых районы к северу были заселены, это свидетельство почти бесплодия этой юго-западной части Эшколя, что немногие поселились здесь до сих пор, и что многие из поселенцев, которые пришли сюда, сделали это в результате одного из самых горьких, противоречивых событий в современной истории Израиля.

Через четыре года после неудачной передачи земли Бараком израильское правительство, которое тогда возглавлял Ариэль Шарон, согласилось выселить всех еврейских жителей, а также ИДФ, из Газы. В то время как многие из 8000 поселенцев из того, что называлось Гуш-Катифом, уехали сами, хотя и неохотно, многих пришлось выселить насильно. Этот шаг, официально известный как «разъединение Газы», ​​расколол широкие круги израильского населения, многие из которых вылетали оранжевыми лентами из своих автомобилей и домов в поддержку поселенцев.

Halutza

Когда Пинхас Зельцер был молодым человеком и новым иммигрантом из Уругвая, он переехал в Гуш-Катиф, квартал из 21 израильского поселения в южной части преимущественно палестинского сектора Газа.Он помогал развитию фермерского сообщества, «и я там рос», — говорит Зельцер через переводчика. «Я был очень успешным до 2005 года, когда нам сказали уйти. Это было решение правительства, и мы были вынуждены уехать, поэтому мы уехали ».

Харуш хранит остатки взорвавшейся ракеты, которая, как он и Зельцер, говорит, что она была выпущена в Бней-Нецарим во время 50-дневной войны прошлым летом.

Зельцер вместе с примерно 30 другими семьями из Гуш-Катифа приняли предложение правительства Израиля помочь с переселением в Бней-Нецарим и двух других близлежащих общинах.В совокупности три поселения называются Халуца, что на иврите означает «пионер», отмечая колонизирующий, если не экспериментальный характер этих форпостов, где сельское хозяйство будет центральным направлением на земле, которая до этого практически не возделывалась.

Построенный с нуля в почти девственной пустыне, правительство построило дороги, канализацию и другую инфраструктуру. Еврейский национальный фонд, американская неправительственная организация, также выделил средства на строительство таких сооружений, как теплицы, школы и синагоги.

Сегодня население трех общин выросло примерно до 250 семей, и, как и в своей общине в Гуш-Катифе, Зельцер является главой службы безопасности Бней-Нецарим и фермером, выращивающим помидоры и перец. Он также помогает молодым производителям — в центре усилий местных сообществ по набору персонала — предлагая свои знания во всем, начиная от сортов, компоста и заканчивая стратегиями выращивания.

Есть несколько таких наставников-добровольцев, а также оплачиваемых экспертов, которые помогают фермерам по-разному, — говорит Едидия Харуш, представитель общин Халуца ​​и Еврейского национального фонда в США.С. Они и около 80 или около того других семей Халуца, которые занимаются сельским хозяйством, а также внешний труд, обрабатывающий землю и теплицы здесь, являются большой причиной, говорит Харуш, «мы превратили это пустое место в маленький оазис.

Этот песок — золото

«Когда мы приехали сюда, это место было пустыней», — объясняет Харуш. «Здесь никто никогда не рос. Это был просто песок, песок и еще немного песка », что, по его словам, не обязательно плохо.

«Все думают, что на этом песке нельзя расти.Этот песок золотой, — возражает он, — и на самом деле лучшая почва для роста, поскольку песок нейтрален. В песке нет минералов, поэтому мы [добавляем] компост и контролируем конечный продукт ».

Будь то растущие свойства песчаной пустынной почвы или причины основания Бней-Нецарим, Харуш склонен рассматривать стакан наполовину полным, а его содержимое — именно то, что нужно Халуце и, возможно, даже большему Израилю. Его рвение к новаторскому идеалу заразительно, о чем свидетельствуют тысячи людей, которые слышали его выступления во время частых поездок в США.С. и др.

Родился в Гуш-Катифе, ему было 17 лет, когда он и его семья переехали из своего дома во время размежевания. Харуш уехал из страны в Нью-Джерси, где окончил среднюю школу, но вернулся в Израиль и стал десантником Армии обороны Израиля. По состоянию на конец июля он жил примерно в 100 километрах к северу от поселений Халуца, но он и его жена планировали переехать туда, только что купив участок в Шломите, самом дальнем к северу от трех поселений. (Шломит, как и Бней-Нецарим, находится примерно в полукилометре от Синая, но, возможно, даже в более опасном месте, он находится всего в двух километрах от границы с Газой.)

То время в Штатах хорошо послужило Харушу в качестве связного. Ему всего 27 лет, и он с гордостью рассказывает о новаторских усилиях жителей Халуцы жить и работать в пустыне, где израильское правительство возлагает свои надежды на будущее и вкладывает большие суммы в поощрение своих граждан. двигаться.

Говорит Харуш о выходе из Гуш Катифа: «Я помню, как стоял перед этим домом и смотрел, как этот большой желтый бульдозер просто сносил [его], снося все.«Этот дом принадлежал его семье, — позже подтвердил Харуш.

«Это был очень и очень тяжелый момент для нас. Но как только мы покинули ворота сектора Газа, мы решили, что идем по правильному пути. Мы решили перевернуть страницу и двигаться вперед… построить новый район в Израиле. Потому что наша кровь и наш дух… мы пионеры. Вот кто мы. Вот что мы делаем сегодня.

«Никто не дал нам надежды», — продолжает он. «Мы делаем это и будем делать. И когда вы, ребята, вернетесь сюда через десять лет, здесь будет 20 000 человек.Это будет большое процветающее место ».

Эффективно во всем, что мы делаем

Нирим окружают холмистые поля. Кибуц управляет почти 5000 акров земли, на которых фермеры выращивают вышеупомянутый сладкий картофель, морковь и арахис, а также озимую пшеницу, картофель, редис и многое другое. Большинство сельскохозяйственных культур выращивается в открытых полях, а некоторые выращиваются органически, например, 50% моркови и сладкого картофеля в кибуце и 20% картофеля. Как и на многих других израильских фермах, большая часть продукции — около 60% в случае Нирима — предназначена для экспорта.

Спринклеры на поле кибуца Нирим.

«Мы продаем наши урожаи на местный рынок в сотрудничестве с несколькими другими фермами в этом районе», — говорит фермер Нирим Нахар. «Вместе у нас есть упаковочный цех, холодильный цех и большая маркетинговая компания. Урожай на экспорт также продается через это сотрудничество ». Между тем, по его словам, перерабатываемые культуры из Нирима, сообщества, построенного по образцу традиционного израильского кибуца, где большая часть работы и доходов распределяется коллективно, продаются напрямую фабрикам, т.е.g., замороженный картофель фри или «чипсы», как их называют в Израиле.

Несмотря на периодические геополитические столкновения, которые, по словам Нахара, похоже, «повторяются каждые два или три года», основные проблемы, с которыми, по его словам, сталкиваются он и другие местные фермеры, — это вода и рабочая сила, а точнее цена каждого из них. «В Израиле рабочая сила не так уж и дешева, — говорит Нахар, — и вы должны думать об этом, когда выбираете урожай, чтобы не тратить столько человеко-часов. Кроме того, мы стараемся сделать [сельское хозяйство] максимально механизированным.”

Обратной стороной этого является «дизельное топливо здесь очень дорогое». Для сравнения: весной 2015 года цена за литр в Израиле составляла в среднем около 1,80 доллара США по сравнению с 0,75 доллара в США и 0,91 доллара в Канаде. «Мы должны экономить топливо. Нет. Мы должны быть эффективными во всем, что делаем », — говорит Готштат через переводчика.

С этой целью фермеры Нирима используют различные точные сельскохозяйственные инструменты и технологии, включая автоматическое управление и внесение удобрений с переменной скоростью, а также аэрофотосъемку со спутников и мини-беспилотных летательных аппаратов.«Также важно использование хорошего и эффективного ирригационного оборудования», — говорит Нахар.

Хе, Готштат и другие местные фермеры согласны с правительственными чиновниками в том, что в Израиле больше нет дефицита воды в стране, но доступная вода стоит дорого, и ее цена выросла в среднем на 25% с 2010 года. «После большого опреснения воды. объекты введены в эксплуатацию, недостатка в воде для бытовых нужд нет », — говорит Нахар. «Наша главная проблема — это стоимость воды для сельского хозяйства. Высокая стоимость воды связана с дороговизной опреснения и дороговизной очищенных сточных вод.”

В дополнение к мощному ирригационному оборудованию — в основном дождевальным установкам и центрам с использованием капельного орошения для некоторых яровых культур — эффективность достигается, по словам Нахара, «путем выбора правильного времени для полива каждой культуры», будь то время суток или максимальное использование нечастых дождей. «Кроме того, — говорит он, — мы храним зимнюю [дождевую] воду в резервуарах для использования летом».

«Мы живем на краю пустыни, — продолжает Нахар, — и при планировании и выращивании сельскохозяйственных культур главное внимание уделяется управлению водными ресурсами, водопользованию и эффективности водопользования.Это главное, о чем мы думаем, когда думаем, какую культуру выращивать или когда ее выращивать ».

Все компьютеризировано

По сравнению с тем, что предлагалось до 2005 года, общины Халуца ​​уже процветают, цветут, если принять во внимание теплицы и другие фермерские хозяйства, которыми управляют жители.

Как и многие аналогичные сельскохозяйственные предприятия в пустыне Израиля, большая часть продукции предназначена для экспортных рынков — около 70% в случае трех общин Халуца ​​- и около 40% процентов выращивается органическими способами.Фермеры общины, индивидуальные предприятия которых находятся в более или менее частном ведении, продают свой картофель и морковь через экспортную компанию, принадлежащую Halutza, тогда как большая часть других сельскохозяйственных товаров продается через третьих лиц. Хотя большая часть продукции до сих пор экспортировалась в Европу, начиная с этой зимы замороженная брокколи и цветная капуста, выращенные в этом районе, будут даже продаваться в США

.

Гилад, который просит, чтобы мы использовали его имя только по соображениям безопасности, наблюдает за ручным опылением томатов для получения гибридных семян.

Фрукты и овощи, такие как картофель, морковь, гранаты и финики, выращиваются на открытом воздухе. Такие культуры, как огурцы, перец и помидоры, как правило, выращивают в теплицах с августа по май для производства продуктов, а также для гибридных семян. Многие из выращиваемых в теплицах растений выращиваются методом, который Харуш называет «нидерландским путем», когда ветви, скажем, томатного растения выращиваются вертикально с помощью проволоки или шпагата, подвешенного к горизонтальным поддерживающим тросам (например, веревкам для белья), которых не менее семи футов над землей.По мере того, как способность каждой ветви к производству истекает, она ложится плашмя на песчаную почву, и на ее место нанизываются новые побеги.

Такой метод, в сочетании с сочетанием высокотехнологичных инструментов и ручного труда для сбора урожая, может дать, по словам Харуша, среднюю урожайность 100 тонн с акра по сравнению с 15-20 тоннами с акра на поле. выращенные помидоры. Ежегодное производство обычно прекращается в конце весны, когда убирают все однолетники и обрабатывают почву теплом и химическими веществами, часто органическими, для уничтожения вредителей, живущих в почве.

Теплицы также помогают предотвратить повреждение урожая нежелательными насекомыми и патогенами. «Мы находимся в закрытом здании, — объясняет Зельцер, — что в основном [предотвращает] попадание почти любых ошибок». Так как хороших насекомых тоже не пускают, фермеры вводят пчел, чтобы помочь с удобрениями.

Фермеры Halutza, как и другие жители Израиля, используют различные высокотехнологичные инструменты. «Все компьютеризировано. У всего есть датчики, — говорит Зельцер, в том числе датчики температуры и датчики влажности в почве, которые передают информацию в приложения для смартфонов.

«Регулярный мониторинг особенно важен в условиях пустыни», — говорит Харуш, переводя для Зельцера. Например, фермеры здесь, по сравнению с теми, кто занимается сельским хозяйством на более типичных почвах, должны поливать чаще, но с меньшим объемом. «Мы должны поливать дважды в день … потому что все проходит так быстро и не остается, потому что это не обычная почва. Это песок.

Также необходимо внимательно следить за содержанием воды, особенно на содержание соли. Некоторые фермеры используют опресненную воду, подаваемую по трубам с завода в Ашкелоне, примерно в 90 километрах к северу, в то время как другие используют очищенные сточные воды.«Они должны проверить, сколько соли в воде», — говорит Харуш о местных фермерах. Если содержание слишком велико, «что происходит, это может сжечь часть помидора, убить его и нанести очень, очень большой ущерб».

Инкубатор

Этими принципами и другими усвоенными уроками делятся со всеми фермерами Халуцы, особенно с новичками, большинство из которых молодые. Подобно сельскому хозяйству практически повсюду, начинать торговлю с нуля сложно, особенно молодым людям.

«Сегодня в Израиле, если вы молодой человек, вам нужно не менее 300 000 долларов, чтобы начать простой фермерский бизнес, — говорит Харуш, — и почти никто из моих знакомых не может этого сделать. Единственный вариант стать фермером — это если вы папа или ваша мама много лет занимались фермерами, и они просто передали это вам. В противном случае это практически невозможно ».

Чтобы помочь снизить барьеры, общины Халуца ​​предоставляют землю, финансовую помощь и обучение молодым людям, желающим заниматься сельским хозяйством. Каждый получает шесть акров в общей сложности на два года.Взамен они платят меньшую арендную плату и должны покинуть инкубатор через два года.

«Мы собираем их иголкой, так сказать, чтобы мы знали, что у этих ребят есть большой шанс впоследствии стать фермерами», — продолжает Харуш. «У них это просто есть, и они действительно этого хотят, и они хотят здесь жить».

Молодые фермеры, а также другие потенциальные жители Халуцы проходят проверку перед тем, как им разрешат жить в общинах. «Они должны быть хорошими людьми, — говорит Харуш, — которые, как мы знаем, обладают хорошими качествами, чтобы справиться с задачей стать первопроходцами в 2015 году.Например, в прошлую пятницу [10 июля 2015 года] у нас были ракетные обстрелы с Синая. Отделение ИГИЛ выпустило три ракеты по общинам Халуца. Поэтому люди должны быть готовы и понимать проблемы, с которыми мы сталкиваемся.

«По сути, — продолжает он, — это похоже на посадку дерева. Вы хотите посадить его прямо; в противном случае он вырастет кривым. Мы хотим посеять семена сильного сообщества сейчас, а завтра — качественного сообщества ».

Звонок и привилегии

В сельскохозяйственных кругах существует своего рода изречение, согласно которому фермеры надеются на три типа безопасности.Один из них — это гарантия того, что все, что действительно может быть гарантировано, что их земля может быть передана последующим поколениям. Другой заключается в том, что посаженный урожай или, возможно, родившийся теленок однажды принесут обещанный урожай, будь то початки кукурузы, говядины или молока на молочной ферме. В-третьих, безопасность от физического вреда.

Во всем мире, особенно в таких странах, как США, Канада и Израиль, где сельское хозяйство механизировано, сельское хозяйство всегда остается одним из самых опасных занятий.Используются химические вещества, способные задушить и обжечь кожу. ВОМ может схватить одежду и в мгновение ока отделить человеческую конечность от остального тела. Бункер или вагон с зерном, заполненный пшеницей, кукурузой, бобами или другими товарами, может проглотить и задушить человека, как зыбучий песок.

Список опасностей можно продолжить, но очень немногие фермеры из наиболее развитых стран вынуждены спасаться от ракет, пуль и секретных туннелей; из цикла насилия, который, кажется, «повторяется каждые два или три года»; или из-за растущей угрозы восстания, созданного ИГИЛ, прямо за забором.Опять же, вопрос о том, несут ли израильтяне частичную ответственность за этот цикл насилия, не входит в компетенцию этой статьи или этой серии. Тем не менее, стоит отметить, как в этой стране с неидеальными условиями, как климатическими, так и геополитическими, фермеры, даже те, которые живут и работают рядом с границами, где прячутся враги, по-прежнему могут производить значительные урожаи с большой эффективностью и апломбом. .

И, поскольку у них есть дополнительный уровень опасностей, у производителей в этой стране также есть дополнительная причина для того, чтобы заниматься сельским хозяйством, а также стоять на своем.Как говорит Зельцер о своем пребывании в Газе: «Нам пришлось иметь дело с множеством ракетных обстрелов и террористических атак. Мы не решили уезжать. Правительство нам велело. Сейчас мы строим Негев. Теперь это наша миссия ».

добавляет: «За всю свою жизнь я был в Израиле. Я занимаюсь одним делом. Это называется сионизм. Наша связь и наши отношения с землей и людьми, и как евреи, мы связаны с землей, нашей родиной. Мы не уйдем ».

«Земледелие в Израиле, — поясняет Нахар, — имеет большой культурный аспект, большой аспект наследия, потому что, говоря исторически, еврейский народ в Европе, а также в арабских странах не были фермерами.Они жили за счет банковского дела и [были] докторами, всеми видами профессий, которые не были так близки к земле.

«Возвращение в Израиль, возвращение на эту землю и возделывание этой земли было частью идеала, который строил эту страну с самого начала. Так что для меня просто идти по тому пути, который положил начало стране, созданию государства, — это привилегия, и я думаю, что это правильно ».

Нахар говорит, что люди по обе стороны границы с сектором Газа «вели хорошую совместную жизнь» в прошлые годы и снова надеются на мирное существование.

Однако реальность такова, что многие из этих фермеров выполняют свою миссию, свое призвание с семьями на буксире, добавляя еще один слой к уже растущему списку проблем безопасности. «Растить семью в кибуце — это большая честь для нас», — говорит Нахар, как многие другие родители, воспитывающие детей в фермерском городке. «Это преимущество. Это действительно теплая община, и дети могут свободно гулять, и для меня, как для отца маленьких детей, это действительно хорошо [растить] их в кибуце, заниматься сельским хозяйством.”

«Другой аспект вопроса», — говорит Нахар, — «воспитание их очень близко к сектору Газа, — это большая дилемма для меня, и я думаю, что для каждого родителя, который воспитывает детей так близко к границе, и внутри ракетного полигона. На данный момент мы все еще остаемся здесь и не собираемся уходить так быстро, потому что прошлым летом мы увидели, что ракеты могут лететь до Тель-Авива.

«В общем, мы думаем, что вы нигде не в безопасности.И есть еще идеологическое государство, которое гласило, что мы хотим стоять здесь и быть рядом с нашей землей, а не уезжать только потому, что кто-то пытается нас заставить уйти ».

Узнайте больше о сельском хозяйстве в кибуце Нирим здесь, а также об аквакультуре в Верхней Галилее и, возможно, о самой глубоководной буровой установке в мире здесь.

ПОСМОТРЕТЬ ВЕСЬ ПАКЕТ: Как Израиль преодолел нехватку воды в стране и предотвратил экзистенциальный кризис. Если они могут это сделать, можем ли мы? >>

Юго-Восточная Азия надеется на израильские технологии для улучшения методов ведения сельского хозяйства

СИНГАПУР — Израильские компании, занимающиеся сельскохозяйственными технологиями, ищут возможности для бизнеса в Юго-Восточной Азии, поскольку такие страны, как Таиланд, Вьетнам и Филиппины, обращают внимание на Ближний Восток в поисках путей увеличения производства продуктов питания.

Израильские агротехнические инновации все чаще проникают в фермерские сообщества Юго-Восточной Азии через двусторонние сельскохозяйственные программы.

Израиль расширил свое сотрудничество с Таиландом, отметив открытие второго тепличного комбината в провинции Петчбури в октябре. Это последовало за установкой первой теплицы в 2018 году в качестве демонстрационной установки для местных фермеров.

Проект оснащен израильскими ирригационными и дождевальными системами, разработанными для эффективного и устойчивого сельскохозяйственного производства, с привлечением израильских экспертов, которые помогли тайским фермерам применить эти технологии для выращивания сельскохозяйственных культур.

В другом случае двустороннего взаимодействия Вьетнам собирается подписать Соглашение о трудовом сотрудничестве с Израилем уже в этом году. Согласно соглашению, вьетнамские рабочие будут отправлены в Израиль для получения опыта работы в сельскохозяйственном секторе страны.

Как и в Таиланде, во Вьетнаме есть теплицы с участием Израиля в северной провинции Винь Фук, где фермеры успешно выращивают некоторые культуры с использованием гидропонных технологий.

«Израиль обычно предоставляет технологии, а технология может быть системой капельного орошения…. лучшая фильтрация, может быть новая система для обратного осмоса, [где] использование воды [является] более эффективным и менее энергозависимым », — сказал посол Израиля в Сингапуре Саги Карни.

В Израиле около 600 агротехнических и пищевых компаний , по словам Карни, многие из них способны адаптировать решения к условиям ведения сельского хозяйства за пределами страны.

Некоммерческая организация Tony Blair Institute for Global Change отметила в отчете за 2019 год, что Израилю удалось стать мировым лидером в области сельского хозяйства и управление водными ресурсами, несмотря на то, что две трети его земель полузасушливые или засушливые с плохим качеством почвы.

Его достижения включают способность производить 300 тонн томатов с гектара, что намного выше, чем в среднем по всему миру 50 тонн. В отчете говорится, что страна также является лидером в послеуборочной обработке урожая: потери зерна при хранении составляют всего 0,5% по сравнению с 20% во всем мире.

Поскольку Юго-Восточная Азия борется с угрозами продовольственной безопасности, возникающими в результате изменения климата и перебоев в поставках из-за пандемии COVID-19, опыт Израиля в области сельского хозяйства привлек внимание небольшого числа стран региона, стремящихся улучшить методы ведения сельского хозяйства.

Имея более ста миллионов гектаров сельскохозяйственных земель, некоторые из 10 стран Ассоциации государств Юго-Восточной Азии являются основными производителями, поставщиками и экспортерами сельскохозяйственных культур и зерна, особенно риса, по данным Института экономических исследований для стран АСЕАН и Востока. Азия.

Аналитический центр отметил, что сельское хозяйство и пищевая промышленность были одними из наиболее уязвимых к вспышке COVID-19, и были приняты меры по сдерживанию последствий пандемии, влияющих на поставки продукции на рынки и потребителей, как внутри страны, так и внутри страны. и через границы.

Обеспечение продовольственной безопасности является ключевым моментом для региона, где в 2019 году агропродовольственный сектор внес 717 миллиардов долларов в экономику Индонезии, Таиланда, Филиппин и Вьетнама в сумме, что на 30% больше, чем в 2015 году, по данным исследовательской компании Oxford. Экономика. На сектор также приходилось 48% всей рабочей силы в странах, обеспечивая 127 миллионов рабочих мест.

«Поскольку регион надеется выйти из пандемии сильнее, важно, чтобы политики создавали наиболее благоприятные условия для успешного восстановления агропродовольственной отрасли», — сказал Джеймс Ламберт, директор по экономическому консалтингу в Азии Oxford Economics.

Благодаря экспорту своего опыта в регион, присутствие Израиля в агропродовольственном секторе Юго-Восточной Азии будет расти даже в неаграрных обществах, таких как Сингапур, который поставил цель обеспечить 30% своих потребностей в питании к 2030 году.

Агропродовольственные технологии являются основным направлением деятельности Сингапурско-израильского фонда промышленных исследований и разработок, который был создан для развития сотрудничества и финансирования таких проектов на сумму до 1 миллиона долларов.

В декабре израильская компания Rivulis, занимающаяся технологией микроорошения, объявила, что получила одобрение регулирующих органов для государственного инвестора Сингапура Temasek на приобретение доли в размере около 85%.

«Водосберегающие, экологически устойчивые технологии, такие как микроорошение, необходимы для комплексного решения глобальных проблем в области продовольственной и водной безопасности», — сказал Ричард Клапхольц, генеральный директор Rivulis в то время, отметив, что поддержка Temasek поможет ему добиться успеха. цель помочь фермерам получить доступ к доступным решениям.

Стоимость внедрения технологий является проблемой в Юго-Восточной Азии, где фермеры полагаются на более дешевый человеческий труд.

«Существует проблема поиска экономически жизнеспособного решения», — сказал посол Карни в связи с переносом методов ведения сельского хозяйства Израиля в Юго-Восточную Азию.

«Очевидно, что одна страна может внедрить более дорогую технологию, потому что рынок … выше, а в некоторых странах, где экономика не подходит для дорогой технологии, им придется искать другие технологии или разные решения. ,» он сказал.

Израильские агротехники, такие как Rivulis, по крайней мере, надеются создать равные условия для фермеров, стремясь сделать свои решения экономически эффективными для пользователей в рамках заявленной миссии компании.

Netafim, еще один технологический поставщик ирригационного оборудования, стремится расширить свою долю в прибыльном сельскохозяйственном секторе Юго-Восточной Азии. Компания уже поставляет свое оборудование во Вьетнам, Филиппины, Сингапур, Малайзию и Индонезию.

«Мы также работаем с фермерами, некоторыми из крупнейших кооперативов и частными инвесторами в Камбодже, Филиппинах, Индонезии и Вьетнаме, чтобы предоставить им решения для модернизации их ферм, что приведет к повышению урожайности при одновременном снижении их эксплуатационных расходов», — сказал генеральный директор Габриэль Миодовник. .

На острове Минданао на Филиппинах — ключевом центре производства бананов в регионе — Миодовник сказал, что израильские технологии оказывают влияние на протяжении последних 30 лет.

Генеральный директор объяснил, что около 60% земли, принадлежащей экспортерам и крупным корпорациям, уже пользуются системами капельного или мини-дождевания, поставляемыми израильскими компаниями, что обеспечивает стабильное производство независимо от изменения климата и режима дождя.