Форкнуть что это: Недопустимое название — Викисловарь

н.

1. Инструмент с двумя или более зубцами или зубьями для удерживания, подъема и т. д., в частности. приспособление для обработки пищи.

2. нечто похожее по форме.

3. разделение на филиалы.

4. точка или часть, в которой вещь, как река или дорога, делится на рукава.

5. любая из ветвей, на которые делится вещь.

6. главный приток реки.

7. для протыкания, подъема, наклона, копания и т. д. вилкой.

8. сделать в виде вилки.

9. маневрировать так, чтобы поставить (две противоположные шахматные фигуры) под одновременную атаку одной и той же фигуры.

10. разделить на ветки, как дорогу.

11. повернуть, как указано на развилке дороги, тропы и т. д.

12. Неофициальный. разветвление, выход, или вверх, для доставки; платить; сдавать.

[до 1000; Среднеанглийский forke, Древнеанглийский forca < латинский furca fork, gallows, yoke]

fork’less, прил.

вилкообразный, прил.

Random House Словарь Kernerman Webster’s College Dictionary, © 2010 K Dictionaries Ltd.Copyright 2005, 1997, 1991 Random House, Inc. Все права защищены.

Краткая история столовой посуды в США — Кварц

Когда вилка впервые появилась на обеденном столе в США, она вызвала споры. Перенесемся вперед почти четыре столетия спустя, и посуда с маленькими зубцами до сих пор вызывает международные споры по поводу обеденного этикета.

25 июня 1633 года, когда губернатор Джон Уинтроп, отец-основатель колонии Массачусетского залива, взял за обеденный стол вилку, тогда известную как «разделенная ложка», эта посуда была названа «злой». духовенство.Они сказали, что единственное, что достойно прикасаться к «божьей пище», — это пальцы, согласно 90 653 Colonial American History Stories — 1215–1664: Forgotten and Famous Historical Events Пола Р. Воннинга.

О вилках во времена Уинтропа почти ничего не было слышно. Люди ели руками или деревянными ложками. Музей изящных искусств (MFA) в Бостоне говорит, что только «горстка зажиточных колонистов» приняла использование вилки. Было также трудно аргументировать его использование в практическом смысле.По данным MFA, когда Уинтроп получил ящик с посудой, в сопроводительной записке было сказано: «Для полезного применения, которое я оставляю на ваше усмотрение».

По данным Университета Брауна, вилки не появлялись в изобилии на археологических раскопках до начала 18 века.

Reuters/Tara Todras-Whitehill

Когда американцы, наконец, начали свой роман с вилкой, их обеденный этикет по сравнению с их международными сверстниками стал источником споров на века, будь то то, как держат вилку, едят только вилкой или используют -выключатель.«

Согласно книге Джеймса Дитца « Забытые мелочи: археология ранней американской жизни », своеобразный способ использования вилки американцами можно проследить до того, что произошло, когда они отказались принять посуду после того, как она была представлена ​​​​Уинтропом, а затем позже в районе колонии Плимут, когда «богатый джентльмен» принес его к обеденному столу в 1721 году.

В то время, когда американцы широко начали использовать вилку, столовые приборы в Англии развивались.Ножи стали иметь закругленные концы лезвий, поскольку вилки «приняли на себя функцию заостренных лезвий», — говорит Дитц. «Однако, поскольку большинство ножей делалось в Англии, а вилки появились позже в Америке, в Новом Свете это отношение не превалировало».

Именно по этой причине, говорит он, американский стандарт переключения вилки зубьями вверх, а не европейский способ, когда зубья направлены вниз, все еще преобладает сегодня:

не имея вилки, можно было бы либо широко использовать пальцы для подачи твердой пищи в рот, либо обходиться ложкой.Это поднимает и интересный, если не предположительный, момент. Американцы часто отмечают, что европейцы используют свои вилки «вверх ногами».

Поскольку мы научились пользоваться вилками только через некоторое время после того, как концы ножей были закруглены, изменение способа подачи пищи не происходило непосредственно с кончика ножа на кончик вилки, как это было в Англии. Единственной доступной промежуточной посудой была ложка; можно было нарезать еду и переложить ее в миску с ложкой. Если бы хотя бы одно поколение использовало нож и ложку таким образом, вилка, после своего запоздалого появления, использовалась бы так же, как и ложка.Именно так мы используем его сегодня.

Простое руководство о том, что такое форки биткойнов и почему они происходят

Прямо сейчас люди продолжают слышать об ожидаемом форке, запланированном на или около того 16 ноября . Поскольку форки программного обеспечения и разделение блокчейна могут сбивать с толку, мы хотим объяснить, что такое форк и что он означает для всех вовлеченных участников сети.

Читайте также:  Подготовка к хард-форку Биткойн: пошаговое руководство  

Если вы только начинаете заниматься криптовалютами и провели небольшое исследование, возможно, вы недавно читали о больших дебатах о масштабировании и теме форков биткойнов.Форки представляют собой изменения в протоколе биткойнов, которые делают предыдущие правила действительными или недействительными. Форки криптовалюты — это просто обновления протокола, и существует два типа форков блокчейна, на которые ссылаются биткойн-энтузиасты: , софтфорк и хардфорк .

Оба типа форков могут радикально изменить базовый протокол, но у них есть два ключевых отличия. Мягкая вилка — это изменение правил, обратно совместимое; это означает, что новые правила по-прежнему могут взаимодействовать с устаревшим протоколом.

В отличие от этого метода, хард-форк позволяет изменить правило программного обеспечения, но не имеет обратной совместимости. Это означает, что хард-форк — это постоянное отделение от устаревшего набора правил или версии блокчейна до того, как произошел форк.

Биткойн-блокчейн несколько раз разветвлялся за время существования технологии. Биткойн разветвился еще в марте 2013 года, а несколько месяцев спустя, в августе 2013 года. Тогда создатель эфириума Виталик Бутерин написал очень яркое описание события форка в марте 2013 года, заявив:

«Начиная с блока 225430, блокчейн буквально разделился на две части, причем одна половина сети добавила блоки к одной версии цепочки, а другая — к другой», — объясняет Бутерин.

В течение следующих шести часов одновременно работали две сети Биткойн, каждая со своей версией истории транзакций.

Прошлым летом майнеры реализовали софтфорк Segregated Witness (Segwit). В другой раз протокол разветвлялся 1 августа, во время разделения биткойн-кэш (BCH).

Самые последние форки биткойнов, произошедшие после 2013 года, были привязаны к дебатам о масштабировании.Дебаты о масштабировании были очень спорными с момента введения ограничения на размер блока в 1 МБ еще в 2010 году. Это изменение протокола, реализованное Сатоши, ограничивает количество транзакций, которые может содержать блок. В настоящее время люди считают, что биткойн необходимо масштабировать для большего количества людей, потому что сеть время от времени испытывала сильные перегрузки.

Поскольку транзакции заполняют блоки до предела, это привело к экспоненциальному увеличению ставки сетевой комиссии, выплачиваемой майнерам. До 2015 года он стоил около 0 долларов.01 за транзакцию или меньше, а в настоящее время комиссия может достигать 5-10 долларов за транзакцию. По сути, узкое место в транзакциях заставляет участников перебивать ставки друг друга, повышая комиссионные, чтобы быстрее подтвердить свою транзакцию, создавая восходящую спираль более высоких комиссий. Было много встреч и соглашений между майнерами, разработчиками и предприятиями внутри биткойн-сообщества, но им всегда не удавалось решить проблему масштабирования.

Суть форков в том, что они требуют консенсуса, что означает, что все или подавляющее большинство участников сети должны согласиться с изменениями.Форки еще в 2013 году в значительной степени были согласованы со всеми в сети. Это означает, что майнеры, поставщики кошельков и биржи быстро работали вместе, чтобы изменить свое программное обеспечение, что, в свою очередь, изменило правила на основе консенсуса. Если консенсус не может быть достигнут, то сеть разделится на две фракции, и если обе сети окажутся жизнеспособными, то будут существовать два токена. Два примера такого разделения, происходящего после хард-форка, включают в себя биткойн наличными и классический эфириум.

Например, когда «сетевое соглашение» не было выполнено в этих двух случаях, теперь существуют две разные цепочки блоков с одной и той же историей.А так как есть две сети, то теперь также два токена — это означает, что если у вас есть 10 BTC, вы также владеете 10 BCH, если вы держали свои закрытые ключи до 1 августа 2017 года.

Форк биткойн-кэш в августе прошлого года не имел консенсуса, и это означает, что блокчейн разделился на две сети с разными наборами правил.Bitcoin Cash убрал код Segwit из протокола и реализовал увеличение размера блока на 8 МБ. Разработчики Bitcoin Cash считают, что Segwit был ненужным программным форком, и решили разделить его до того, как майнеры Segwit2x (BTC1) интегрировали это изменение. Для ожидаемого хард-форка 16 ноября разработчики Segwit2x решили оставить Segwit в коде, но майнеры, использующие программное обеспечение BTC1, планируют изменить правила, чтобы увеличить размер блока с 1 МБ до 2 МБ.

На высоте блока 494784 рабочая группа Segwit2x во главе с разработчиком биткойнов Джеффом Гарзиком, а также большое количество майнеров и предприятий планируют провести хард-форк сети.Этот план является частью Нью-Йоркского соглашения (NYA), в котором изложен компромисс с двумя ответвлениями. Первой частью реализованного обязательства был софт-форк Segwit, а второй частью соглашения является увеличение размера блока на 2 МБ с использованием метода хард-форка.

Проблема с ожидаемым форком заключается в том, что некоторые люди считают, что изменение не имеет полного консенсуса. Форк Segwit2x вызывает споры в социальных сетях, на форумах и в списках рассылки разработчиков. Часть майнеров и некоторые предприятия заявили, что не будут поддерживать хардфорк.Однако, согласно статистике, подавляющее большинство майнеров (более 80%) все еще «сигнализируют о своем намерении» провести хард-форк сети на блоке 494784, и их «намерения» показывают, что у них достаточно хешрейта для достижения цели.

Свободный рынок примет новую или старую сеть

Суть в том, что разветвления могут сбивать с толку, и вы должны исследовать причины, по которым они происходят.Поняв, кто, что, где и почему происходит форк, вы сможете понять, поддерживаете ли вы изменения протокола. Как инвестор, вы решаете, какой биткойн выиграет и какой из них имеет превосходные технические достоинства. Биткойн — это протокол с открытым исходным кодом, и действительно любой может разветвить сеть, но это не означает, что рынок примет новый блокчейн или старый. По сути, свободный рынок и вы будете решать, какой биткойн-блокчейн даст миру экономическую свободу и встряхнет текущий статус-кво.

Давайте рассмотрим

• Хард-форк: хард-форк — это изменение протокола, которое не имеет обратной совместимости и представляет собой постоянное отклонение от исходных правил блокчейна.
• Софт-форк: софт-форк — это изменение протокола, обратно совместимое, что означает, что изменения будут совместимы с исходными правилами блокчейна.
• Консенсус: , когда все или подавляющее большинство участников сети криптовалюты единогласно соглашаются и внедряют новые правила.
• Дебаты о масштабировании: дебаты о масштабировании — это обсуждение или спор относительно количества транзакций, которые может обрабатывать блокчейн. В 2010 году Сатоши Накамото ввел ограничение на размер блока в 1 МБ, которое ограничило количество транзакций, которые может содержать блок. Поскольку Накамото жестко запрограммировал это изменение, в сети биткойнов увеличилось количество пользователей, дебаты вызвали ссоры, которые привели к форкам.
• Биткойн Кэш: цифровой актив Биткойн Кэш и его сеть являются результатом хард-форка, который произошел 1 августа.Протокол биткойн-кэш удалил Segwit и замену за плату, а также увеличил размер блока с 1 МБ до 8 МБ.
• Segwit2x: хард-форк Segwit2x, запланированный на 16 ноября или около того, является второй частью Нью-Йоркского соглашения (NYA). Первая часть компрометации NYA подтолкнула к внедрению Segregated Witness в августе прошлого года.

Что вы думаете о форках блокчейна? Дайте нам знать, что вы думаете в комментариях ниже.

Изображения с Shutterstock, Google, Pixabay и Bitcoin.com.

Теги в этой истории

На Bitcoin.com есть куча бесплатных полезных сервисов. Например, посетите нашу страницу инструментов!

Джейми Редман

Джейми Редман — руководитель отдела новостей Биткойн.com News и финансовый журналист, живущий во Флориде. Редман является активным членом криптовалютного сообщества с 2011 года. Он увлечен биткойнами, открытым исходным кодом и децентрализованными приложениями. С сентября 2015 года Редман написал более 5000 статей для Bitcoin.com News о прорывных протоколах, появляющихся сегодня.

Другие популярные новости

Если вы пропустили

Когда была изобретена вилка?

Привет, чудесные друзья! Сегодня мы готовим БОЛЬШУЮ еду и собираемся вместе с семьей Вандерополис! Индейка запекается, мы приготовили подливу и пюре, осталось только накрыть на стол.

Расставляя тарелки и посуду вокруг стола, мы ЗАДАВАЕМСЯ тем, как у нас появился такой важный инструмент для еды, как вилка. Как оказалось, вилка — относительный новичок на столе по сравнению с ложкой и ножом.

Ложки существуют с самых первых дней человеческой цивилизации. В то время как современная ложка с длинной ручкой появилась не сразу, ракушки и предметы аналогичной формы использовались в качестве совков, чтобы помочь есть зерно и другие продукты. Лишь несколько тысяч лет назад люди начали приделывать черпаку ручку.

Ножи также существовали с доисторических времен. Вполне естественно, что клинковое оружие, созданное для охоты на добычу, в конечном итоге будет использоваться для того, чтобы нарезать эту добычу на более мелкие кусочки для еды.

Вилки, с другой стороны, являются младенцами линейки посуды. Тем не менее, они все еще существуют со времен Древней Греции. Однако самые ранние вилки не были вилками, какими мы их знаем сегодня.В основном это были инструменты с двумя зубьями, которые использовались для приготовления мяса и подачи еды.

Когда дело доходило до еды, люди по-прежнему в основном пользовались пальцами, а не вилками, как сегодня. Это менялось медленно с течением времени. Археологи нашли свидетельства того, что столовые вилки использовались как в Древнем Египте, так и в Китае.

Путь вилки к тому, чтобы стать главной опорой за обеденным столом, был непростым. Историки считают, что он попал в Европу через Венецию, Италия, в 11 ^-м -м веке. Согласно легенде, византийская принцесса вышла замуж за правителя Венеции, взяв с собой набор золотых вилок в качестве приданого.

Простые люди Венеции, и особенно религиозные лидеры того времени, не оценили принцессу, считая ее высокомерной и претенциозной. Ее вилки якобы рассматривались как оскорбление Бога, который дал нам идеальные пальцы, которыми можно есть.

Принцессу обычно называют либо Теодорой Анной Дукаиной, либо Марией Аргиропулиной.Вне зависимости от того, какая принцесса имела наглость привезти в Венецию вилки, было ясно, что вилки встречали неодобрение со стороны религиозной элиты, несмотря на то, что в Библии указывалось, что слуги еврейских жрецов использовали вилки при обращении с ритуальными жертвоприношениями.

На вилках по-прежнему было негативное клеймо. Когда их использовали, то обычно только для липких продуктов, которые было неудобно есть пальцами. Все изменилось в 16 веке, когда Екатерина Медичи, жена короля Генриха II, помогла популяризировать вилку во Франции, наряду со всеми другими итальянскими вещами, в эпоху Возрождения.

Вилка не могла полностью занять свое место рядом с ложкой и ножом до середины-конца 19-го ^-го -го века, когда Промышленная революция была в самом разгаре. В то время простые люди наконец-то могли позволить себе полный набор посуды, в который входили ножи, ложки и — да! — вилки!

Ваша вилка — это знак, который вы думаете о себе

Джейсон Фейфер: Это «Архив пессимистов», шоу о том, почему пессимисты прошлого были неправы и как с оптимизмом смотреть в будущее.Я Джейсон Файфер. Если вы когда-нибудь были в Лувре и видели Мону Лизу, то вы знаете, что видеть Мону Лизу — отстой; там огромная толпа, и картина установлена ​​за пуленепробиваемым стеклом, и это просто похоже на то, что вы ставите галочку. Но вы знаете, что? Это не имеет значения, потому что величайшая вещь в Лувре — не Мона Лиза. Самое замечательное в Лувре — это картина напротив Моны Лизы в той же комнате, куда практически никто не смотрит. Я был в Лувре дважды в своей жизни, и оба раза я испытал это. Я отказался от Моны Лизы, обернулся и был очарован.

То, что я видел в другом конце комнаты, называется «Свадебный пир в Кане», и оно было написано Паоло Веронезе в 1563 году. Оно огромно, практически от пола до потолка. Это примерно 22 х 33 фута или 6,77 х 9,94 метра, для метрических людей. На нем изображен банкет под открытым небом в окружении греческой и римской архитектуры. Иисус в середине стола, и он выскакивает, как библейский Где Уолдо? Библия говорит, что на этой свадьбе он превратил воду в вино.

Но, честно говоря, Иисус наименее интересен на этой картине, потому что вокруг него так много жизни, так много людей; высший класс разговаривает и ест, рабочий класс несет и режет вещи для пира. Музыканты, собаки на поводках, человечек держит попугая. Я стоял перед этой картиной, чувствуя себя полностью перенесенным. Я изучил каждую деталь, но кое-что упустил, и я не знал об этом до недавнего времени, когда разговаривал с Даррой Гольдштейн.

Дарра Гольдштейн: Трудно сказать, кто я, потому что у меня много разных личностей.

Джейсон Фейфер: Короче говоря, она историк кулинарии и автор кулинарных книг, чья новейшая книга представляет собой сборник русских рецептов под названием «За северным ветром». Дарра и я говорили об истории столовых приборов, но, к моему удивлению, наш разговор привел к этой картине, которую я люблю.

Дарра Гольдштейн: Итак, свадьба Веронезе в Кане демонстрирует это щедрое распространение.Если вы внимательно посмотрите на стол, то увидите, что на нем есть ножи, но нет вилок.

Джейсон Фейфер: Что? Действительно? Когда она сказала это, я открыл изображение картины на своем ноутбуке и увеличил масштаб, и она права; на картине полно еды, тарелок, ножей и вина, но нет вилок. На самом деле, есть куча других известных картин того времени, на которых изображена свадьба в Кане, и если серьезно, поднимите их и внимательно посмотрите, потому что это похоже на посещение параллельной вселенной, где все то же самое, кроме одной мелочи.Это почти нервирует, потому что вы думаете, что вилка всегда была там, верно? Это кажется таким простым. Нож режет, ложка черпает, вилка колет. Это действия еды. Но нет. Вилка существует, по крайней мере, со времен Древнего Рима, но вы не видели ее регулярно на западном столе до конца 17 века. Потому что до этого отношение людей было в основном таким: Дарра Гольдштейн: Бог дал нам наши руки. Бог дает нам пищу. Наши руки достойны того, чтобы прикоснуться к этой еде.А вы вносите что-то инородное, чуждое и металлическое, что далеко от богоданной пищи, вот и все.

Джейсон Фейфер: Вилку демонизировали, а иногда и буквально, потому что она была привязана к дьяволу, но люди также называли ее женоподобной или элитарной. Мировые лидеры презирали это. И это продолжалось долгое-долгое время.

Дарра Гольдштейн: Если вы думаете об американской культуре, люди обычно не ели вилками, за исключением представителей высшего общества, которые хотели показать, насколько они искушены и привилегированы.Но большинство людей не ели вилками до середины 19 века.

Джейсон Фейфер: Итак, что изменилось? Вот что так очаровательно в вилке, потому что ответ не только в еде; это о том, как мы видим себя. Я предполагаю, что вы, как и я, как и большинство представителей западной культуры, придаете большое значение нашему индивидуализму. Мы гордимся этим. Мы идем своим путем и настаиваем на этом, даже когда, откровенно говоря, это может сработать против нас, как американцы просто не могут объединиться для коллективных действий против коронавируса.Мы, к лучшему или к худшему, творцы своей судьбы. И, возможно, лучшим воплощением этого, инструментом, который больше всего символизирует то, что лежит в основе нашей идентичности, то, чья популярность связана с возвышением личности, является вилка, которой вы едите каждый день.

Итак, вы можете себе представить, что такие изменения требуют времени. В этот момент социального дистанцирования и повышенного внимания к гигиене мы можем так много узнать о себе, поняв скромную вилку, которой мы едим.Это инструмент, который оказался между нашей едой и нашими руками и помог нам по-другому взглянуть на то, кто мы есть. Так вот, об этом мы и говорим в этом выпуске. И это происходит после перерыва.

Что-то мешает вашему счастью или мешает вам в достижении ваших целей? Это стрессовые времена. Я, конечно, постоянно нахожусь в состоянии стресса. И если вам нужно с кем-то поговорить, Better Help может связать вас. Better Help оценивает ваши потребности и подбирает вам собственного лицензированного профессионального терапевта, с которым вы можете связаться в безопасном и приватном онлайн-пространстве.Это не самопомощь. Это профессиональное консультирование с консультантом, с которым вы можете связаться в любое время, и который более доступен, чем офлайн-консультирование. Они помогают клиентам по всему миру в самых разных областях, включая депрессию, стресс, отношения, гнев, горе и многое другое. И так много людей теперь используют Better Health, что они наняли дополнительных консультантов во всех 50 штатах.

Я хочу, чтобы вы начали жить более счастливой жизнью сегодня. И как слушатель этого шоу, вы получите скидку 10% на первый месяц, посетив betterhelp. ком/архив. Присоединяйтесь к более чем миллиону людей, заботящихся о своем психическом здоровье. Опять же, перейдите на сайт betterhelp, где есть помощь, как в H-E-L-P, help, betterhelp.com/archive.

Я очень рад этому спонсору, потому что это подкаст, который я с удовольствием слушаю уже много лет. Он называется подкаст a16z. И если вас интересует будущее, инновации или влияние технологий на наш мир, вам будет интересно узнать, о чем это шоу. Подкаст a16z производится венчурной компанией из Силиконовой долины Andreessen Horowitz.И я вам скажу, я имел удовольствие общаться там с кучей партнеров на протяжении многих лет, и они умные. Подкаст a16z предлагает вам прямые, неразбавленные экспертные мнения с передовых позиций технологической индустрии, не только от их партнеров, но и от самых разных экспертов со всего мира. Его цель — помочь вам понять, что грядет, где мы были и куда мы идем.

Шоу делает это посредством тщательно подобранных, детализированных, поминутных бесед с бизнес-лидерами и предпринимателями, ведущими отраслевыми и академическими экспертами, а также новыми и новыми голосами и авторами книг, которых вы услышите там, прежде чем они перейдут на другие подкасты. Подкаст a16z погружается в сложные темы, но при этом сохраняет глубину и доступность, поэтому я уверен, что шоу регулярно входит в десятку лучших в различных чартах подкастов и цитируется в бесчисленных списках лучших. Подпишитесь на подкаст a16z, где бы вы ни получали свои подкасты, если хотите оставаться в курсе технологий и будущего.

Хорошо, мы вернулись. Чтобы понять многовековое сопротивление вилке, нам действительно нужно также изучить историю того, как мы едим, потому что она сильно изменилась.И чтобы понять это, ну, мы начали этот эпизод с картины под названием «Свадебный пир в Кане». Итак, давайте начнем эту историю еды с другой, еще более известной картины, на которой изображен Иисус за столом. Это «Тайная вечеря» Леонардо да Винчи. Уверен, вы видели это миллион раз. Пройди тест, закрой глаза и попробуй подумать о том, что было на столе во время последнего ужина. Что они едят? Ответ не очень.

Кен Албала: Действительно, для Леонардо это не имеет никакого значения. Он кладет на стол всего пару случайных предметов.

Джейсон Фейфер: Это Кен Албала, профессор истории Тихоокеанского университета, автор или редактор 25 книг о еде. И он прав. Если вы присмотритесь, то увидите, что ужин на Тайной вечере в основном состоит из вина и хлеба. На этом столе больше ничего нет, кроме нескольких тарелок и ножей. Но самое интересное в тайной вечере то, что в реальности 2000 лет назад пир с Иисусом и его апостолами не выглядел бы так.

Кен Альбала: Древние в любом случае сидели бы за таким столом. Они должны были лежать на триклинии, поэтому Иоанн засыпает на плече Иисуса, потому что он лежит.

Джейсон Фейфер: Вероятно, они лежали на полу, потому что так люди ели во времена Римской империи. Посадка на картине нереальна. А также, так это еда. Несколько лет назад два итальянских археолога сделали много новостей, исследуя, что, вероятно, было в меню на Тайной вечере, основываясь на том, что ели люди того времени, и определили, что это, вероятно, была баранина, тушеная говядина, рыбный соус, оливки. финики, и немного пресного хлеба, и, конечно, немного красного вина, ни одно из которых нельзя есть вилкой.

Итак, в этой части Леонардо прав; на картине нет вилок, и маловероятно, что на таком обеде в реальной жизни вообще были бы вилки. Вилки тогда существовали, но они были очень необычными. На самом деле вам нужно перемотать вперед до 11 века, прежде чем вы найдете культуру, которая обычно использует вилки. И это в Византии, позже известной как Константинополь, где изящные женщины из высшего сословия любили сидеть и есть фрукты, засахаренные в меду или сахаре. Это снова Дарра.

Дарра Гольдштейн: Если вы представляете, насколько они липкие, вы не захотите есть их пальцами. Поэтому у них были крошечные элегантные вилки, всего около трех дюймов в длину, с двумя зубцами и часто с красивыми ручками, сделанными из эмали или различных драгоценных камней.

Джейсон Фейфер: А потом одна из этих изящных женщин, которым нравится есть эту изысканную конфету изящной вилкой, попыталась стать первым известным в истории послом изящной вилки.

Дарра Гольдштейн: История гласит, что в 11 веке византийская принцесса переехала в Венецию, чтобы выйти замуж за Доменичи Сильвию, дожа Венеции.И она принесла с собой вилку, одну из этих изящных маленьких, и весь венецианский мир был ошеломлен.

Джейсон Фейфер: Почему? Потому что это было святотатством. Как вы слышали, Дарра сказал несколько минут назад, люди верили, что Бог дал нам нашу пищу в наши руки, и вилка отделяла нас от Бога. И становится еще хуже, потому что вилки того времени имели только два зубца. А вы знаете, чья голова выглядит так, будто из нее торчат два зубца? Верно.

Голосовой клип: Сатана похож на вилку.

Дарра Гольдштейн: Итак, это почти сразу стало ассоциироваться с дьяволом. К несчастью для бедной принцессы, она тяжело заболела и вскоре умерла, так что это было доказательством того, что она связалась с дьяволом, а затем вилка практически исчезла еще на несколько столетий.

Джейсон Фейфер: Это исторический сбой вилки номер один. И знаете, что меня больше всего завораживает во всем этом до сих пор? Дело в том, что у людей была целая большая проблема с вилками, отделяющими наши благочестивые руки от нашей благочестивой пищи.Но не то чтобы люди не использовали другие инструменты для еды, у них были ножи и ложки. Так что вилка на самом деле была плохой не потому, что она отделяла людей от еды, она была плохой, потому что это была новейшая вещь, отделяющая их от еды. У старых вещей были оправдания.

Дарра Гольдштейн: Ножи были очень важны для охоты. А еще нож ассоциировался с разрезанием хлеба, и что вы часто видите в изображениях тайной вечери, ножи на столе.Ложка ассоциировалась с Девой Марией. И на самом деле есть несколько картин, на которых Богородица кормит младенца Христа ложкой. И было традицией дарить крестильные ложки. Так что эти двое уже имели религиозный контекст.

Джейсон Фейфер: Разве не так всегда бывает с новыми вещами? Дело не в том, что новая вещь на самом деле совершенно новая, а в том, что новая вещь просто не унаследована так, как ее старые версии. «О, вы хотите новые дома в этом районе? Ну, вы не можете строить там.Это создаст слишком много шума. Это переполняет школы и привносит неправильные элементы». «Но подождите, разве здесь уже нет домов? Итак, что плохого в том, чтобы добавить больше домов?» «О, ну, эти дома уже здесь». Видите? Это не здравая логика. Новое становится старым в ту секунду, когда появляется новое. Но все же мы боимся самых новых новых.

Назад к развилке. Возможно, вы думаете так же, как и я: «Вилка действительно полезна. Она удерживает продукты, когда вы их режете, и облегчает поднесение продуктов ко рту.» А что тогда делали люди? Как они ели большой кусок бифштекса?

Дарра Гольдштейн: Во-первых, ты бы не ела бифштекс.

Джейсон Фейфер: Верно. Чтобы представить, как люди ели тогда, вы не можете просто взять нашу современную диету и наши привычки в еде, а затем убрать вилку. Вы должны начать с мира, в котором нет разветвления, а затем строить оттуда. Для начала существовала вилка; просто с ним никто не ел. Они использовали его для приготовления еще на кухне. А если ты был богат, то это означало, что ты не имел ничего общего с разделкой собственного мяса. Это снова Кен.

Кен Албала: За элитным столом кто-то будет нарезать для вас, когда вы получите кусочек. А затем вы просто берете это пальцами, что работает очень, очень хорошо.

Джейсон Фейфер: Кроме того, пища, которую вы ели, была приготовлена ​​способом, предназначенным для пальцев. Это означало, что вы не просто хватали свою еду всей рукой, как это может сегодня сделать средний житель Запада, неопытный, как мы, в способах есть руками.Итак, как это было? Я искал действительно визуальное описание этого, а затем наткнулся на работу историка Мадлен Пелнер Косман, которая писала о том, как ел высший класс средневековой Европы. Так интересно. Вот небольшое чтение из ее работы.

Женщина: Вернувшись в банкетный зал, к столу подавали приправы, измельченные и растертые в маленьких открытых тарелках. Почти все средневековые застольные блюда передавались в рот сложной и часто элегантной хореографией пальцев.Тем не менее, оба мизинца были вытянуты, никогда не касаясь еды, соуса или соуса, зарезервированных, поскольку пальцы со специями опускались в соль, сладкий базилик, корицу, сахар или молотые семена горчицы, а затем поднимались к языку, пальцы со специями демонстрировали цифровую утонченность пиршества, добавляя еще одну чувственность. удовольствие, прикосновение текстуры пищи.

Джейсон Фейфер: Некоторые историки предполагают, что сегодня, когда мы поднимаем мизинец, как будто мы причудливы или коварно причудливы…

Динамик 6: 1 миллион долларов.

Джейсон Фейфер: … что на самом деле это пережиток средневекового пальца специй. И еда, конечно же, просто эволюционировала в мире без вилок. Дарра описала мне, каким был бы обед в Англии 17-го века.

Дарра Гольдштейн: У них было что-то вроде траншеекопателей. Траншеекопатель, происходит от французского tranche, что означает ломтик. Так что это тот кусок очень крепкого хлеба. И это послужило тарелкой. У тебя, может быть, была какая-нибудь тушенка, и ее клали на хлеб, хлеб впитывал соки, которые, как ты знаешь, были очень вкусны, и ты ел своими богоданными руками.

Джейсон Фейфер: Но она говорит о 17 веке, который на самом деле является поворотным моментом в наших отношениях с вилками. Так что давайте просто немного вернемся назад, чтобы добраться туда. И начнем еще раз с искусства.

Кристин Заппелла: Конечно. Меня зовут Кристин Заппелла, и я научный сотрудник отдела европейского искусства живописи и скульптуры Блэнтона в Художественном музее Блэнтона в Остине, штат Техас.

Джейсон Фейфер: Мы позвонили Кристин, чтобы спросить, когда на картинах появляется первая вилка, потому что ее не было на Тайной вечере или на свадебном пиру в Кане.Итак, где он появляется?

Christine Zappella: Самая ранняя из тех, что я могу найти, датируется 1450 годом и находится в церкви в Вене. Это на картине Благовещения, когда Ангел Гавриил появляется в спальне Девы Марии и просит ее стать Матерью Божией, и она вздрагивает.

Джейсон Фейфер: Я бы сказал, что это разумная реакция на ситуацию. Теперь в спальне Мэри есть письменный стол. И на этом столе есть несколько предметов, в том числе вилка.И тому есть причина, по словам Кристины.

Кристин Заппелла: Вилка и несколько других предметов роскоши на ее письменном столе используются для обозначения того, что это не обычная женщина; это царица небес.

Джейсон Фейфер: Потому что это не обычная вилка. На самом деле это что-то уникальное и деликатное, что использовалось высшим классом в то время.

Кристин Заппелла: Мы видим то, что называется развилкой Суккот.Таким образом, это выглядит как обычная современная вилка, за исключением того, что у нее есть зубья снаружи и нет посередине.

Джейсон Фейфер: А на другом конце вилки Суккот есть ложка. Итак, просто чтобы нам было ясно, о чем мы говорим, вилка Суккота, представьте себе, в середине есть тонкий металлический стержень. На одном конце этого стержня тонкая вилка. На другом конце ложка. Вилка, ложка. Вилка, ложка. Когда Дева Мария была голодна, она ела с…

Голосовой клип (Spork Song): (пение)

Jason Feifer: Это группа Hungry Food Band с соответствующим названием, говорящая, конечно же, о нашей современной версии этой посуды.Но вилка Суккота была в основном оригинальной вилкой. Состоятельные люди эпохи Возрождения использовали его для засахаренных фруктов. И хотя вилка Суккота так и не завоевала популярность у масс, она задала тон тому, как вилка проникла в популярную культуру, то есть началась она очень эксклюзивно. Трудно сказать, где именно появилась вилка, но многие говорят, что это произошло в 1400-х и 1500-х годах во Флоренции, Италия, которая считается бьющимся сердцем эпохи Возрождения. Но люди не просто проснулись однажды и сказали…

Голосовой клип (Мама Миа): Мама миа, это пикантно-

Джейсон Фейфер: … Вилка. Как мы только что установили, вилка существовала веками. Персидская принцесса пыталась внедрить вилку прямо в Италии около 300 лет назад, и люди думали, что она поклоняется дьяволу! То, что здесь происходит, действительно интересно, потому что речь идет не только об инновациях. На самом деле, внедрение инноваций никогда не ограничивается только инновациями. Инновации подобны кусочкам головоломки, пытающимся вписаться в постоянно движущуюся головоломку.Они могут существовать очень долго, пока не появится подходящая форма. Например, AT&T представила видеотелефон в 1960-х годах. Ну, люди ненавидели эту идею, это был полный провал.

Затем, перенесемся в 2000-е, мы одержимы Zoom и FaceTime. Как я уже сказал, дело не только в инновациях; это о времени и культуре и подгонке. Что происходило во Флоренции и в эпоху Возрождения, что создало эту культуру и стремление к вилке? Что ж, я не буду претендовать на то, чтобы обобщить здесь весь Ренессанс, но выделю две вещи, которыми поделились с нами историки и которые, я думаю, очень показательны.Вот первое.

Найл Аткинсон: Состоятельный средний и высший классы начали строить дома, в которых комнаты были организованы и спроектированы для определенных целей, чего раньше не было.

Джейсон Фейфер: Это Найл Аткинсон, адъюнкт-профессор истории искусств Чикагского университета, который изучал искусство, архитектуру, еду и манеры эпохи Возрождения.

Найл Аткинсон: Другими словами, позднесредневековая домашняя жизнь в Европе вообще, но в Италии в частности, общие комнаты использовались для приготовления пищи, еды, сна и тому подобного.

Джейсон Фейфер: Разве это не круто? Даже самые простые вещи, которые мы делаем, например, разные комнаты для разных целей, на самом деле имеют определенное начало. Итак, теперь есть место для еды. И когда у вас есть комната для еды, имеет смысл начать больше думать о том, что есть в этой комнате. Так что теперь люди начинают писать все эти руководства по манерам, в том числе и по правильному питанию. А также, мы получаем первое подозрение об этом.

Мужчина: Любите необычные вкусы? Во Flavortown у нас есть горячее пирожное с помадкой.

Джейсон Фейфер: Правильно; знаменитый повар. И они обслуживают банкеты, потому что рождение столовой ведет к рождению банкета. И они такие же, как мы видели в кино.

Найл Аткинсон: Люди приходят в полдень, начинают есть, может быть до сотни разных блюд. Между ними есть развлечения, такие как драматические развлечения, музыкальные развлечения, вы пробуете на вкус, вы нюхаете вещи, вы слышите музыку и слышите вещи.Вы видите скульптуры, сделанные из сахара, похожие на разных животных. Иногда вы видите птиц, вылетающих из пирогов.

Джейсон Фейфер: Запомните мои слова, когда эта пандемия закончится, я устрою званый обед, и из пирогов вылетят птицы. Давайте поговорим о том, как люди едят на этих банкетах. На протяжении веков, вплоть до сегодняшнего дня, европейцы обычно ели так, как мы бы это назвали семейным стилем. Они садились с тарелкой перед собой, а может, и без тарелки, а может быть, просто ели большой кусок хлеба, а затем брали руки в большие общие миски с едой и просто приносили немного еды. их тарелка.

А теперь банкеты. И это причудливые дела с большим количеством людей. Они наряжаются, они хвастаются. Они не собираются есть руками. Вы не хотите, чтобы десятки людей засовывали руки в одну и ту же еду. Это отвратительно. Итак, вилка обеспечила уровень вежливости. И это еще не все; происходило и кое-что еще. Это снова Кристина из Художественного музея Блэнтона.

Christine Zappella: Таким образом, в то же время, когда мы видим архитектурную специализацию для пиршеств, мы также видим, что вилки все чаще используются, и это предполагает сдвиг в мышлении о том, как они рассматривают пиры и банкеты в с точки зрения его роли в суде.

Джейсон Фейфер: Не только то, как они едят; как они едят в суде.

Christine Zappella: Вы также должны помнить, что до этого Флорентийская республика была концом всего и была всем для флорентийцев. Они очень, очень довольны тем, что ими не правит абсолютный диктатор, что у них есть выборный лидер.

Джейсон Фейфер: У них очень богатая банковская семья Медичи становится политической династией. Так что это не совсем демократия, но все же не диктатура.И подумайте, что значит гордиться этим фактом. Это означает, что вы гордитесь своей независимостью, что вы живете в месте некоторого самоопределения, где вы не движетесь как группа. Минуту назад я сказал, что инновации должны вписываться в культуру, что должна быть потребность, которую инновации удовлетворяют, и это, кажется, вилка подходила.

У вас есть люди, жизнь которых больше не управляется единой центральной силой и которые отходят от общинной версии еды.Вилка играет здесь важную роль. Помните, нож предназначался для охоты, которым можно было накормить группу, а в Библии фигурировала ложка, которая сама по себе является объединяющим инструментом группы, а вилка? Он питает человека. Там для личного пользования.

А это означало, что в тех местах, которые, может быть, и не соприкоснулись с этим новым способом мышления, вилка оставалась для них загадочной загадкой, они еще не подходили. Так что теперь пришло время проследить развилку из Италии в места, где все, что она представляла, казалось чуждым и нервирующим.И это привело к большим недоразумениям. Помните, как я сказал, что появление банкетов также привело к появлению книг о нравах? По сути, это были ранние версии семейных почтовых книг с инструкциями о том, как сидеть, есть и вести себя. Это снова Кристина из Художественного музея.

Christine Zappella: В этих книгах говорится что-то вроде: «Убедитесь, что вы пользуетесь вилкой, а не пальцами, как те безбожники, мерзкие язычники во Франции и Германии, которые до сих пор думают, что можно есть пальцами.

Джейсон Фейфер: А теперь безбожные звериные гавани смотрят на итальянцев и говорят: «О нет, вы все неправильно поняли».

Кристина Заппелла: Они смотрят на это и используют это как способ доказать, что итальянцы женоподобны и не совсем мужественны, что им нужно есть вилками и что их руки недостаточно хороши.

Джейсон Фейфер: Но люди извне приезжают в Италию по той или иной причине.И они видят вилку в использовании. А потом время от времени пытаются забрать его домой. Но неизбежно, люди дома просто продолжают говорить: «Воткните вилку в эту вилку, потому что это сделано». Например, был этот парень.

Дарра Гольдштейн: Генрих III.

Джейсон Фейфер: И просто чтобы вы могли оценить мой очень низкий уровень изощренности: Подождите, Анри, я мог бы просто прочитать это как Генри?

Дарра Гольдштейн: Х. Ага.

Джейсон Файфер: Хорошо. Вы когда-нибудь слышали больше разочарования, упакованного в одно «да»? Как бы то ни было, Генрих III Французский посетил Италию, обнаружил вилку и попытался вернуть ее домой, но [неразборчиво 00:24:59] у суда ее не было.

Дарра Гольдштейн: Он очень хотел воспользоваться вилкой, и за это его считали очень женоподобным.

Джейсон Фейфер: Затем, в начале 1600-х годов, английский путешественник по имени Томас Кориат отправился в Италию и был совершенно удивлен тем, как люди ели. Он написал об этом в своей книге, где сказал: Брент Роуз: Причина этого, их любопытство, в том, что итальянец ни в коем случае не может вынести, чтобы его блюдо касалось пальцами, видя все пальцы человека. не чистить. В этой связи я и сам счел за благо подражать этой вилке итальянской моде на нарезку мяса.

Джейсон Фейфер: Он вернулся домой в Англию и привез с собой вилку, но никто не захотел присоединиться к нему в ее использовании. Люди начали называть его [неразборчиво 00:25:41], что на латыни буквально означает тот, кто носит вилку, но это было оскорблением.А еще это звучит как Люцифер. И это имя закрепилось за ним на всю жизнь. К концу 1600-х и началу 1700-х годов вилка начала проникать в Европу. Это не означало, что это всегда было социально приемлемым. Например, был двор Людовика XIV во Франции.

Мелисса Витмайер: За столом Людовика XIV у его гостей была вилка, но никто ею не пользовался, потому что она не нравилась королю.

Джейсон Фейфер: Это Мелисса Витмайер, преподаватель французского языка в школе Художественного института Чикаго, основатель и директор компании Immersion Chicago. И причина этого на самом деле немного восхитительна, если вам нравится идея абсолютного лидера, искалеченного неуверенностью в себе, что, признаюсь, мне очень нравится, потому что вот как прошел ужин с Луи. Он выбрал несколько избранных людей, которые могли посидеть с ним и поесть, и…

Мелисса Виттмайер: Другие люди будут стоять и смотреть. Вся его трапеза давалась как церемония. Так что люди должны смотреть, как он ест. Ты не мог говорить, но ты должен был смотреть, как он ест.

Джейсон Фейфер: Это означает, что все глаза прикованы к Луи, а это значит, что ему лучше устроить хорошее шоу.А этот парень так и не научился пользоваться вилкой.

Мелисса Виттмайер: Король держал мясо левой рукой и отрезал маленькие кусочки, а затем ел. Таким образом, он предпочитал пользоваться руками, потому что вилкой в ​​левой руке пользоваться было сложно. Это было неловко. Поскольку его нож был в его правой руке, а он был правшой, было трудно удержать кусок мяса на вилке, а затем успешно доставить его в рот. Так что ему просто нравились его руки.

Джейсон Фейфер: И если ты король и заставляешь людей сидеть и смотреть, как ты ешь, тогда тебе лучше взять это мясо в рот плавно.Итак, никакой вилки для короля, что означало никакой вилки ни для кого, что похоже на метафору очень многих вещей. И это история вилки и Ренессанса, более или менее. Это началось в Италии, распространилось за границу и получило неловкое признание то здесь, то там. В 1760 году французский аристократ по имени Франсуа Барон де Тотт описал посещение званого обеда в Турции, где присутствовали вилки, но люди не совсем знали, как ими пользоваться. Он писал: Брент Роуз: Я видел, как одна женщина приближалась к обеду и брала оливки пальцами, а потом накалывала их на вилку, чтобы съесть на французский манер.

Джейсон Фейфер: Но, по крайней мере, она пыталась. И так шел очень медленный процесс принятия, долгие столетия.

Дарра Гольдштейн: Мало-помалу он вторгся. И одним из способов его принятия было просветление в 18 веке, когда люди должны были быть рациональными, и было гораздо больше внимания к гигиене и манерам за столом.

Джейсон Фейфер: Просвещение, то время философии и науки, когда индивидуальная свобода предпочиталась догме церкви или поклонению монарху, время, когда разум и логика были возвышены, это было время, определенное Рене Декартом. ‘ известная линия, я думаю, следовательно, я.А могло бы быть и так: я разделяю, значит, я ем.

Дарра Гольдштейн: Итак, с большей осведомленностью о человеке и человеке и его или ее собственном месте за столом вы начали видеть больше сервировок на столе.

Джейсон Фейфер: Потому что то, что мы видим, является продолжением того, что происходило во Флоренции, Италия, несколько столетий назад; чем больше люди отдалялись от коллектива и чем больше приближались к ощущению индивидуальности, тем больше их привычки в еде становились более благоприятными для индивидуума. Меньше общего питания, больше индивидуальной настройки места. Вилка имела смысл. Затем развилка пересекла Атлантику в недавно сформированную Америку, где вы могли подумать: «Американцам это понравится».

Америка, страна свободных и родина смелых, Америка, где индивидуализм является своего рода религией. И на самом деле вилки присутствовали в самом начале. Губернатор Колонии Массачусетского залива Уинтроп, возглавивший волну колонизаторов из Англии в 1630 году, ну, вилку с собой привез.У Джорджа Вашингтона также были вилки. Но когда Америка обосновалась в своей новой государственности, она решила, что земля свободных не будет домом для развилки.

Дарра Гольдштейн: Когда Джон Куинси Адамс стал президентом в 1825 году, он решил использовать вилки как часть сервировки стола в Белом доме. И многие люди были ошеломлены и сказали: «Это конец американской демократии, потому что это не в наших правилах делать такие вещи».

Джейсон Фейфер: Потому что, хотя в Европе вилка могла ассоциироваться с индивидуумом, в Америке вилка ассоциировалась с Европой, против которой Америка определяла свою индивидуалистическую идентичность.

Дарра Гольдштейн: Это просто не так, как мы, американцы, простые люди, бежавшие от всей классовой системы Европы, и вы представляете что-то, что отличает вас от остальных из нас.

Джейсон Фейфер: Но в этом противопоставлении есть нечто элементарное, что-то, что лежало в основе этой истории вилки вплоть до той картины с изображением Девы Марии с ее причудливой вилкой для элитного класса, и это вилка просто не была доступна для всех.Археологи нашли вилки римских времен, сделанные из свинца. Но, конечно, в какой-то момент люди понимают, что класть свинец в рот, особенно после того, как свинец попал в контакт с кислой пищей, было не очень хорошей идеей.

Люди продолжали использовать сталь для посуды, но сталь может ржаветь, и это может испортить вкус еды. Да и хороших вариантов безопасного, прочного материала на протяжении веков было не так уж и много, кроме очень дорогих вещей. Серебро было хорошо, золото было лучше, иногда с драгоценными камнями на ручках, а это было недоступно большинству людей. Вы могли бы раскошелиться на ложку и нож, если бы могли, потому что они были важнее, но вилка?

Дарра Гольдштейн: Вилка была предметом роскоши. Это не было чем-то, что вам абсолютно необходимо было иметь. Так что это также способствовало сопротивлению.

Джейсон Фейфер: До 1840-х гг. Именно тогда в Шеффилде, Англия, было разработано серебряное покрытие, а несколько лет спустя в Неваде было обнаружено огромное количество серебра, известное как месторождение Комстока. Цена на серебро упала.И теперь существовала технология, позволяющая делать безопасную посуду, используя лишь небольшую долю серебра, которое когда-то требовалось. Любой мог внезапно купить вилку, и они это сделали. Это был конец сопротивления, сопротивления, которое продолжалось в западной цивилизации в течение 700 лет из-за беспокойства о сатане, мужественности и коллективизме. В итоге дело дошло до экономики. Массы не любили вилки до тех пор, пока массы не могли позволить себе вилки.

Конечно, эта история повторялась много раз. Например, велосипед пренебрежительно называли инди-лошадью в конце 1800-х годов, пока он не стал достаточно дешевым, чтобы его мог купить средний человек, и тогда массы стали покупать велосипеды.Что случилось потом? Ну а потом богатые потеряли интерес к велосипедам и переключились на что-то другое. Они перешли к новой технологии, к машине. То же самое произошло и с вилкой. Когда-то вилка была признаком богатства, а потом перестала им быть, а это означало, что богатым нужна еще одна вилка. И они получили один. На самом деле их было больше одного.

Дарра Гольдштейн: Что оставалось делать богатым? Им еще предстояло найти способ выделиться. Поэтому крупные компании по производству серебра в Америке, такие как Gorham и Tiffany, начали производить всевозможные вилки для каждого вида еды.

Джейсон Фейфер: Вилка для сардин, вилка для вишни, вилка для оливок, вилка для солений, вилка для выпечки.

Дарра Гольдштейн: Моя самая любимая вилка — вилка для макарон середины 19 века. Он выглядит как орудие пыток, потому что у него очень, очень острые лезвия, но у него есть что-то вроде чаши, чтобы можно было нарезать макароны, а затем зачерпнуть их, не сжимая. Макароны были очень шика в середине 19 века.

Джейсон Фейфер: Что наводит меня на мысль, как здорово было бы отправиться в прошлое, найти какой-нибудь модный званый ужин, где все едят макароны, а затем просто выпустить толпу детей с тарелками крафт-макарон с сыром? Нет ничего хорошего или плохого по своей сути.Вилки, макароны, лобстеры, устрицы, бифштекс, быть худым, толстым, иметь загар, выглядеть бледным — все эти и многие другие вещи менялись между символом статуса и полной противоположностью. Все дело в нашем восприятии. В то время была даже вилка для мороженого, потому что люди ели мороженое вилкой до 1922 года, когда вышла первая книга Эмили Пост, в которой говорилось, что ложка работает лучше.

Конечно, большинство этих вилок со временем вышли из моды. Хотя с нами еще мало; вилка для салата, вилка для рыбы, но самое интересное во всем этом для меня, после столетий, когда люди отказались от еды руками и решили, что вилка — более изысканный способ есть, это то, что Дарра видит начинается противоположное движение.

Дарра Гольдштейн: В современной жизни мы отказываемся от посуды. Если вы думаете о том, как люди любят обедать, например, вы идете куда-нибудь и хотите попробовать тапас, или вы хотите перекусить руками, или вы хотите иметь общие тарелки, и есть способ, которым люди избавляются от вилки и очень нравится собирать вещи своими руками снова.

Джейсон Фейфер: Здесь я должен отметить, что мы говорили до пандемии и связанной с ней естественной одержимости гигиеной, но все же я думаю, что ее точка зрения останется в силе.

Darra Goldstein: Я не говорю, что это широко распространено, но тенденция к более естественному питанию определенно существует.

Джейсон Фейфер: Потому что эта идея естественного питания уходит? Во всяком случае, он может ускориться. Сейчас мы одержимы натуральным; натуральные продукты, натуральное мыло, естественный образ жизни. И я не удивлюсь, если, когда мы, наконец, сможем собраться большими группами, пожать друг другу руки и обнять друг друга, мы захотим делать все, что кажется наиболее естественным, с полной самоотдачей. Мы захотим соединиться, почувствовать, наверстать упущенное, просто сблизиться, поделиться и насладиться проходящей опасностью. Мы собираемся захотеть иметь возможность чувствовать себя немного не в своей тарелке и знать, что это пройдет достаточно легко. Короче говоря, может быть, мы захотим вместе засунуть руки в кастрюлю с едой, а затем засунуть эти руки в рот и посмеяться над тем, как это не опасно для жизни, и как мы все здесь вместе с просто немного больше гарантии того, что завтра наступит.

Я не говорю, что знаю наверняка, но вы можете себе представить. И для меня это придает вилке совершенно новый смысл. Вилка стала определяющим инструментом меняющегося мира, где, если мы собираемся сидеть в одиночестве или, по крайней мере, с нами будут обращаться так, как если бы наше пространство за столом было замкнутым и уникальным, тогда нам также нужны инструменты человека, нам нужно отделимся как-нибудь, чтобы мои Богом данные руки не касались вашей Богом данной еды. И вилка становится не средством отделения себя от еды, как когда-то думали люди, а инструментом отделения себя друг от друга. А разве мы хотели всего этого разделения? Ну, я не думаю, что мы знаем ответ или наш ответ всегда немного меняется.

Мы одни и мы вместе, а иногда мы одни вместе. И я не думаю, что мы когда-нибудь найдем баланс, который устроит всех или продлится очень долго. Но то, что у нас есть сейчас, — это инструмент; эта вилка, которую можно использовать как угодно. И это заставляет меня задуматься, есть старая поговорка, что вы то, что вы едите, но что, если это не совсем так? Что, если вместо этого вы так едите? И это наш эпизод.

Но эй, помнишь, что ты слышал немного назад о том, что на банкетах птицы вылетают из пирогов? Вы сделали паузу, чтобы подумать, как они это сделали? Ну, я сделал. И у меня есть ответ, но сначала, если вы любите «Архив пессимистов», покажите нам эту любовь. Пожалуйста, подпишитесь, расскажите другу и дайте нам оценку и обзор на Apple Podcasts и оставайтесь на связи. Вы можете следить за нами в Twitter или Instagram по адресу @pessimistsarc, pessimists A-R-C, где мы постоянно делимся необдуманными словами пессимистов на протяжении всей истории. Вы также можете связаться с нами по электронной почте [email protected]. А наш веб-сайт, на котором есть ссылки на многое из того, о чем вы слышали в этом эпизоде, называется pessimists.co.

Архив пессимистов — это я и Луи Анслоу, дополнительное исследование этого эпизода — Бритта Локтинг, звуковой монтаж — Алек Балас, наш веб-мастер — Джеймс Стюард, наша музыкальная тема — Каспар Бэбипантс. Узнайте больше на сайте babypantsmusic.com. Голоса, которые вы слышали, читая некоторые исторические архивные материалы, это были [Цзя Мора 00:38:25], вы можете найти ее в джиаморе.com и Брент Роуз, вы можете найти его на brentrose.com.

Архив пессимистов частично поддерживается Институтом Чарльза Коха. Институт Чарльза Коха считает, что достижения в области технологий изменили общество к лучшему, и ищет поддержки ученых, экспертов в области политики и других проектов и авторов, которые сосредоточены на внедрении инноваций, создании общества, которое способствует инновациям и поощряет людей к разработке следующей великой идеи. . Если это вы, то свяжитесь с ними.Приветствуются предложения по проектам в области права, экономики, истории, политологии и философии. Чтобы узнать больше об их критериях партнерства, посетите сайт cki.org. Это cki.org.

Хорошо. После того, как мы услышали о птицах, вылетающих из пирогов, я подумал: «А как бы это вообще выглядело?» Так что я начал рыскать, и, как оказалось, дело было не только в Ренессансе. Это тоже было средневековье, и оно породило детскую песенку: двадцать четыре черных дрозда, запеченных в пироге. Кулинарный писатель Стивен Райхлен нашел средневековые поваренные книги, в которых объяснялось, как выпустить птиц из пирога.И он объяснил это в общественном радиошоу под названием «Мир».

Мужчина: Он испек огромную корку для пирога с деревянными подмостками внутри. Таким образом, это была фактически испеченная пустота. А потом ты вырезал люк в дне, ты бы посадил живых птиц в этот пирог. Вы открывали крышку, и птицы вылетали из столовой. Так что это было то, что любили средневековые посетители.