Процессор для фермы: Оборудование для майнинг фермы по добычи криптовалюты 2021

Как правильно выбрать процессор, оперативную память и жесткий диск для фермы

Процессор

Процессор – мозг системы, но в данном случае, он играет куда меньшую роль в нашей ферме нежели другие компоненты. Поэтому к выбору процессора можно подходить следуя нескольким простым условиям.

• процессор должен подходить к разъёму материнской платы, т.е. соответствовать сокету;
• процессор желательно приобретать в боксовой (BOX) версии, в этом случае в комплекте уже будет идти радиатор охлаждения для процессора и нам не нужно будет его дополнительно приобретать. Радиатора в комплекте будет достаточно для нашей фермы;
• цена – ищем самый дешевый, проходящий по двум пунктам выше;
• не забываем о термопасте, рекомендую эту ARCTIC MX-4.

Сравнительная таблица процессоров на платформе Intel и AMD

Название	SKU	Socket
Intel
Intel G3930	BX80677G3930	1151
Intel G1840	BX80646G1840	1150
Intel G1610	BX80637G1610	1155
Intel G1630	BX80637G1630	1155
Intel G530	BX80623G530	1155
AMD
A4-6300	AD6300OKHLBOX	FM2
A4-7300	AD7300OKHLBOX	FM2
A6-5400K	AD540KOKHJBOX	FM2
A6-6400K	AD640KOKHLBOX	FM2
A6-7400K	AD740KYBJABOX	FM2+

Процессор Intel

Процессор AMD

Оперативная память

Тут все просто, оперативная память должна подходить к материнской плате DDR3 или DDR4.

Берем самую дешевую память, рекомендую брать Samsung, Kingston HyperX. Будет достаточно планки на 4Gb. Можно брать планку на 8Gb если хорошая цена. Брать две планки для работы памяти в двухканальном режиме – не рекомендую, чтобы не задействовать лишние ресурсы материнской платы. Частоту памяти также можно брать самую доступную.

Вставить несовместимую память у вас не получится, так как имеются физические различия.

Планки оперативной памяти типов DDR3 и DDR4

SSD / жесткий диск

Выбираем исходя из бюджета сборки, выбор будет влиять исключительно на комфорт работы во время настройки фермы или на скорость загрузки фермы. С SSD ферма будет быстрее загружаться.

Жесткие диски существуют двух форм факторов исполнения 2.5 и 3.5 дюйма. Различия в энергопотреблении, 3.5 дюйма диск может потреблять 12v и 5v линии, а 2.5 дюйма может потреблять только 5v линию.

Варианты жестких дисков

Из SSD рекомендую брать Kingston Hyper X Fury SSD 120GB, SKU: SHFS37A/120G.

Что нужно для майнинга 2020

Все привет, вот захотел пополнить раздел для новичков новой статьёй, так как все задются вопросом что нужно для майнинга, решил расписать, естественно на 2020 год. В статье будет описание что нужно а также ссылки на подробную настройку.

Естественно нужно определится какой вам майнинг нужен, я его делю на 2 категории:

1. Майнинг на своем оборудовании (требует затраты на железо, на электроэнергию, некоторые знания, мониторингом, прохладу)

2. Облачный майнинг (требует затраты на аренду мощностей)

Мы начнем с первой части это майнинге на своём оборудовании что нужно для майнинга криптовалюты?

Естественно свое оборудование, тут тоже подразделение на 2 часть

Майнинг на видео картах и майнинг с помощью асиков. Второй вариант на сегодня 2019 год, более удобный (асики). Мы начнем с майнинга на видеокартах. Теперь нужно определится, что вы хотите, майнить на своем компе или собирать ферму, начнем с фермы.

Что нужно для майнинг фермы

Что нужно для фермы майнинга — ферма это в принципе тот же компьютер, только имеющий больше количество видео карт от двух и выше, и для неё делают специальный корпус, который можно сделать своими руками и тут нам надо определится с комплектующими и железом. Пример фермы

Для начала вам нужно определится в главном — сколько нужно видеокарт для майнинга, чем больше и чем мощнее видео карты, тем больше заработка в месяц и естественно больше мощности — и вместе с этим больше затрат на электро энергию — так что тут надо найти оптимальный вариант.

Какие видеокарты нужны для майнинга — в 2019 году я бы посоветовал несколько оптимальных вариантов, если от Nvidia то gtx 2060, 2070 (на крайний случай 2080 ti) если брать решение от AMD radeon то rx 570, 580, 470, 480. Зачем нужны видеокарты при майнинге? — Они выполняют основную вычислительную роль на популярных алгоритмах. Топ видеокарт по доходности и окупаемости можете посмотреть тут — Топ видеокарт для майнинга.  

Какая материнская плата нужна для майнинг а — тут зависит от того сколько вы решили поставить видеокарт, самое оптимальное решение это под 4 видеокарты, тут бывает меньше проблем и глюков, можно больше и 5 и 6 и даже 7, но тут можно столкнутся с трудностями, при выборе материнской платы надо обращать внимание на количество PCI express слотов, именно «PCI express» можно и x1 и x16, далее подбирать рейзеры для них, сколько видео карт, столько и рейзеров, рейзеры это как бы удлинители от материнской платы до видео карт, что бы было все удобно расположено. Многие спрашивают сколько видеопамяти нужно для майнинга, для майнинга любой валюты кроме эфира можно любое количество, но из выше перечисленных карт, на эфире в этом году надо минимум 3 гигабайта видео памяти. Далее:

Какой процессор нужен для майнинга, подойдет любой 2х ядерный самый дешевый процессор, тот же celeron главное что бы он подходил по сокету к вашей материнской плате, куллер для него лучше брать боксовский то есть родной, так как они надежнее.

Сколько нужно оперативной памяти для майнинга — 4х гигабайт достаточно, для комфортного майнинга, скорость шины и частота не важны, так же не важно одна эта планка или две. А так естественно можно и больше.

Какой жесткий диск и сколько памяти нужно для майнинга — подойдет и обычный HDD но лучше конечно SSD, чем? во первых будет быстрее загрузка и перезагрузка компьютера, будет потреблять меньше энергии, по цене, если брать 60 гигов, то стоит также как 500 гигабайтный обычный, но нам 60 гигов за глаза для майнинга.

Какой блок питания нужен для майнинга — этот вопрос тоже важен так как от блока зависит стабильность работы видеокарт и их техническая безопасность, блок нужно брать минимум с сертификатом 80+ bronze и выше, Так же что бы весь ток был в одной двенадцати вольтовой линии, чем больше ампер тем лучше (12v1), мощность блока который вам нужен зависит от типа и количества видео карт, например для 4х видео карты rx 570 или 470 нужен блок или на 1000 watt с сертификатом бронза, или на 850 но с сертификатом голд.

Для майнинга нужен интернет! Естественно для работы с сетью алгоритма, какая скорость интернета нужна для майнинга — достаточно 2 — 3 mb/s и нужно что бы был маленький пинг, так же возможен майнинг через 3g / 4g модем, если сеть хорошо ловит. Пример, у меня 3 фермы в гараже работают через роутер который питает 4g модем, все ок.

И остается собрать корпус, перед настройкой, корпус делается самое просто из деревянных реек, как вы видели на картинке, все просто, скоро сделаю подробную статью, как собрать корпус.

Какие программы нужны для майнинга — программное обеспечение это важный момент, для начала советую всем собирать фермы именно на Windows 7 x64, особенно если у вас фремы до 5 видео карт, с ней меньше всего проблем, и именно 64 битную версию. Так же понадобятся драйвера на видео карту, что в принципе стандарт, так же программа для разгона и управления видео картой, пока я советую MSI affterburner, так же если у вас ферма чисто для майнинга, то вам нужно управлять ей с другого компа, ноутбука или телефона, через интернет, для этого хорошо подойдет программа TeamViever и сам майнер, который нужно настроить под майнинг, подробнее как настроить майнер по ссылки — Как начать майнинг новичку. Сразу скажу на видео картах майнятся альткоины, и это очень выгодно, но если вы хотите майнить биткоины то почитайте — Как Майнить биткоины 2019. 

Так же нужно обязательно зарегистрироваться на биржах где будете хранить на майненые монеты:

Exmo — хорошая биржа, но мало валют, из них топовые это BTC и Эфир

Hitbtc — много валют, но на английском

Cryptotopia — все валюты, но тяжеловата.

В принцепи все, а те кто майнит на компе спрашивают — какой компьютер нужен для майнинга? все тоже самое просто видео карт 1на или 2е, и все в корпусе. То что видео карты в корпусе есть минус, они сильнее греются, что плохо для майнинга и оборудования. Так же если вы собираетесь играть в игру на своем пк, то майнер надо отключать.

Думаю на вопрос какое оборудование нужно для майнинга я ответил, если у вас есть такое оборудование или видео карта или что нужно для майнинга эфира, читайте статью — Как майнить новичкам, пошаговый майнинг 2019.

Асики для майнинга криптовалют

Асики на данный момент очень рентабельные, за ними нужно меньше следить, и они более простые в настройке.  Конечно если у вас бесплатная розетка, то окупаемость очень быстрая, но хорошие асик майнеры, очень дорогие. 

Вот список самых актуальных асиков — Топ асиков 2019.

С ростом курса биткоина, асик майнинг стал выгоден, главное что бы быстро не росла сложность. Подробнее о асике — Antminer обзор. 

С помощью асиков майнят bitcoin, dash и много других валют. Что нужно для майнинга биткоинов — Это или асики, или облачный майнинг что намного проще подробнее ниже.

Настоящий облачный майнинг

Теперь расскажу вам о Облачном майнинге, тут надо всеголишь арендовать мощность за определенную сумму, и пару настроек — плюсы и минусы:

+Не надо закупать своего оборудования

+Не надо платить за электричество

+Не нужна тяжелая настройка и сборка оборудования, все делается через сайт

+Не нагревает ваше помещение, как видео карты

+Не ломается

+если покупать sha-256 (bitcoin) то мощности покупаются бессрочно (навсегда)

Теперь минусы:

-в игры как на видео карте не поиграешь

-нельзя перепродать, если надоест майнинг

Вообщем облачный майнинг хорошая вещь, для тех кто мало понимает в компьютерах. Плюс мало гемороя, и будете спать спокойней. Арендуя мощность по деньгам выходит тоже самое что купить оборудование, только вы не платите за свет и не возитесь с ней. С помощью облачного майнинга можно майнить эфир, биткоин, даш, зкаш и многое другое. Главное найти хорошие сервисы, подробнее о настройках и хороших сервисах и как начать по ссылке — Надежный облачный майнинг в 2019.

Теперь по традиции ответы на популярные вопросы.

Вопрос: зачем нужен майнинг?

Ответ: очень интересный вопрос, нам он нужен что бы заработать денег, а вообще зачем он придуман и принцип его работы, можно рассказывать пол дня, для проведение безопасных и анонимных транзакций, про Сатоши который это все придумал, вообщем есть подробный фильм, ютуб и поиск в помощь, идет он где то час.

Вопрос: нужен ли sli для майнинга?

Ответ: совершенно не нужен так же как и Cross Fire.

Вопрос: Для чего нужен эмулятор монитора в майнинге?

Ответ: если у вас майнинг комп или ферма чисто для майнинга, и к ней не подключен монитор, надо ставить эмулятор, для того что бы когда вы управляли ей через интернет, было нормальное разрешение, для удобства, если эмулятора не будет или монитора, то разрешение будет 640х480

Вопрос: Какие мощности нужны для майнинга?

Ответ: чем больше тем лучше, а так например если брать эфир, и чувствовать хоть немного заработка нужно минимум 10 mh/s

В принципе пока все, надеюсь принципы вы поняли, все пока, хотите подробнее обо всем узнать, на сайте много информации, всем пока.

Так же советую почитать:

Gtx 1060 в майнинге

Rx 570 в майнинге

Также если вам нравится сайт и вы хотите ему помочь, или вам нужна помощь в настройке майнинга вам сюда — Помощь сайту и майнеру.

Выбор кулера для CPU майнинг-фермы: основные особенности, советы

Содержание

Даже если майнить криптовалюту на GPU, ферма все равно не заработает без центрального процессора, он же CPU. Любой CPU требует охлаждения, а фермы, которые майнят криптовалюту на CPU, требуют охлаждения не хуже мощных игровых ПК.

Как выбрать кулер на CPU майнинг фермы?

Если говорим о майнинг ферме на GPU, то сразу уточним, что CPU в таком случае «напрягается» не сильно. И никаких повышенных требований к кулеру нет. Если ферма добывает криптовалюту центральным процессором, то здесь требования к охлаждению CPU сродни охлаждению игрового ПК. Можно использовать как воздушное охлаждение, так и водяное. Сегодня поговорим о воздушном.

Основные параметры для выбора кулера:

Сокет. Это интерфейс, через который подключается CPU к материнской плате. От сокета будет зависеть размер и крепление радиатора кулера. Например, у Intel есть такие сокеты как LGA 1151, LGA 1155 и другие. У AMD – AM2, FM2 и другие.

Тепловыделение, TDP. Это одна из главных характеристик, которая нас интересует. Это количество тепла, которое выделяет процессор и которое должна отвести система охлаждения. Отчасти, тепловая мощность заложена в характеристиках сокета (пункт выше). Однако бывает так, что на одном и том же сокете могут быть установлены процессоры с разным тепловыделением. При выборе кулера отводимая им мощность должна быть не меньше мощности, выделяемой процессором. Например, процессор Intel Core i7-8700K имеет TDP 95 Вт. Это значит, что кулер должен уметь отводить не менее 95 Вт тепловой мощности

Геометрические характеристики. Устанавливаемый кулер, который включает в себя радиатор охлаждения и вентилятор, должен физически уместиться на материнской плате и не закрывать доступ к другим интерфейсам. Если интерфейсы PCI и PCI-E регламентированы в плане расположения, то разъемы для оперативной памяти могут располагаться в произвольном месте. При выборе кулера стоит убедиться в том, что кулер поместится и обеспечит свободный доступ к другим интерфейсам. В этом отлично помогут различные форумы, где пользователи рассказывают о своем опыте установки конкретного кулера на конкретную материнскую плату с CPU.

Распиновка разъема кулера. Обычно это тоже закладывается для конкретного сокета, но могут быть и сюрпризы. Сокеты бывают 2-пиновые, 3-пиновые и 4-пиновые. 2-пиновые уже не используются для охлаждения CPU. Поэтому выбирать нужно будет между 3-х и 4-х-пиновыми кулерами. Тип разъема можно посмотреть в инструкции к материнской плате или визуально на самой материнской плате.

Качество исполнения, число тепловых трубок, площадь оребрения. Зеркало радиатора (или контактная площадка), которое через слой термопасты будет соприкасаться с процессором должно быть идеально отполированным.

Чем больше тепловых трубок – тем лучше. Тепловые трубки будут переносить тепло от контактной площадки (той самой, которая должна быть идеально отполированной) к радиатору. Чем больше трубок переносят тепло – тем эффективнее будет работать воздушная система охлаждения.

Диаметр вентилятора. Чем больше диаметр вентилятора, тем меньшие обороты ему нужно развивать для отвода тепла. Соответственно, охлаждение более эффективное и тихое.

Почему нельзя использовать штатный кулер?

Некоторые версии процессоров можно приобрести в комплекте со штатным кулером. Этот кулер рассчитан на TDP процессора и по сути может быть использован при любом режиме эксплуатации ПК. Такой кулер при больших нагрузках будет работать на повышенных (максимальных) оборотах, что приведет к сильному шуму в помещении. К тому же, штатные кулера обычно имеют короткие лопасти, что также играют не в пользу снижения шумности.

Выбор термопасты

На термопасте экономить не стоит. От этого будет зависеть эффективность отвода тепла от процессора. Даже если установлена мощная система охлаждения, тепло от ЦП может просто не дойти до радиатора кулера.

Главные критерий выбора – отзывы пользователей. И нужно помнить, что стоимость не всегда соответствует качеству. Некоторые виды не самой дешевой термопасты (не будем называть бренд) собрали достаточное количество негативных отзывов в интернет-магазинах.

Практические советы

• Не пытайтесь смазать старый шумящий кулер машинным маслом – только испортите. Вначале промойте кулер медицинский спиртом, а затем смажьте силиконовой смазкой – есть большая вероятность продлить кулеру жизнь
• При установке кулера с массивным радиатором, устанавливайте материнскую плату фермы только горизонтально, иначе можно деформировать материнскую плату
• Не покупайте б/у кулеры. Убитый кулер может работать тихо в течение небольшого промежутка времени после смазки. Через время купленный кулер может принести только огорчение
• Перед покупкой кулера внимательно изучите отзывы в интернете. Особенно опыт использования с Вашей моделью CPU и материнской платой
• Если вентилятор может быть установлен с разных сторон радиатора, то не устанавливайте его напротив видеокарты или блока питания – из-за перегрева они быстро выйдут из строя
• При установке кулера внимательно проверьте конструкцию на вероятность попадания проводов на лопасти вентилятора. Лопасти может и не сломаются, но разбалансировка вентилятора приведет к повышенному уровню шума

Источник: bitexpert.io

GPU рендер-ферма 8 х Tesla M40 в облаке

NVIDIA GRID Tesla M40 против GeForce GTX 1080 Ti

Параметры	M40	1080 Ti
Применение	Рабочая станция —> Сервер	Рабочее место
Бесперебойная работа 24х7	Да	Нет
Назначение	Deep learning, machine learning, neural network training, AI	Игровая видеокарта
Поддержка среды виртуализации	Да (Поддержка GPUDirect)	Нет
Масштабируемость производительности	Да (Поддержка GPUDirect)	Нет
Отказоустойчивая работа системы	Да (Инфраструктура Cloud4Y SLA 99. 982%)	Нет

Для чего нужна аренда сервера с GPU (рендер-ферма)

Главное преимущество любой GPU рендер-фермы заключается в исключительно высокой скорости вычислений. Чем эффективнее выполняется обработка больших данных или сложных графических элементов, тем быстрее будет получен результат. Производительность системы позволяет быстрее предлагать конечному потребителю качественный продукт.

Корпоративный облачный провайдер Cloud4Y предлагает в аренду надёжные видеокарты последнего поколения, которые позволяют закрыть потребности клиента любого уровня.

GPU рендер-ферма Cloud4Y, построенная в облаке на базе графических ускорителей Tesla M40, необходима вам, когда требуется выполнить рендеринг тяжёлого объекта или Deep Learning, глубокое машинное обучение. Благодаря использованию нашего решения виртуальные рабочие столы, приложения и рабочие станции получат колоссальную производительность и плотность пользователей.

Важно! Ваше ПО должно иметь возможность выбора конкретной видеокарты для выполнения нужных действий. Приложения, которые обращаются только к видеокарте, используемой по умолчанию в системе, не смогут работать с виртуальными GPU. Рекомендуем использовать ПО, которое умеет обращаться к видеокартам из присутствующих в ОС.

Рендер на GPU с Cloud4Y

Поскольку спрос на высококачественный контент растёт, дизайнеры и художники нуждаются в передовых технологиях, способных обеспечить фотореалистичный рендеринг персонажей, объектов и окружений кинематографического качества. Привычный CPU-рендеринг не способен обеспечить желаемую скорость, поскольку обработка одного изображения может занимать несколько минут или даже часов.

Используя серверное GPU-оборудование в облаке, вы сможете заниматься проектированием и архитектурой, работать в сфере медиа и развлечений — рендеринг будет выполняться быстро и без каких-либо сложностей. Похожие технологии используют голливудские мультипликационные студии и кинокомпании. И, как вы можете видеть в кинотеатре, весьма успешно.

Machine Learning с Cloud4Y

Модель Tesla M40 не зря считается одним из самых мощных в мире ускорителей для глубинного обучения нейронных сетей. Видеокарта была создана специально для компаний, разрабатывающих веб-сервисы с поддержкой машинного обучения. И оптимизирована под работу в непрерывном режиме «24/7».

Обучение искусственного интеллекта, нейросетей, анализ озёр данных занимает от нескольких дней до недель. Это вынуждает специалистов data science мириться с компромиссами между точностью моделей и временем их обучения.

Используйте предустановленные пакеты приложений PyTorch, TensorFlow, Keras, XGBoost, CUDA, OpenCV, Jupyter Notebooks и другие для решения задач машинного обучения (DSVM).

Виртуальный сервер с GPU от облачного провайдера Cloud4Y позволяет на несколько дней или даже недель сократить время обучения. Этот ускоритель оптимизирован именно под такие задачи. И в восемь раз быстрее выполняет тренировку нейросетей по сравнению с CPU (1,2 дня для обучения типичной сети AlexNet).

С помощью графических ускорителей рендер-фермы Cloud4Y вы можете обрабатывать петабайты данных быстрее, чем когда-либо. Ускорители Tesla M40 обеспечивают производительность, необходимую для работы с Big Data, поскольку ориентированы на работу с такими данными. Выделенный сервер с GPU подойдёт научному учреждению, дизайн-студии, банковской организации и другим компаниям.

Преимущества рендер-фермы NVIDIA GRID Tesla M40 от Cloud4Y

Позволяет работать с machine learning, deep learning, neural networks, AI

Вам доступные все преимущества работы с облачными вычислениями

Вы получаете высочайшую производительность сразу, не теряя время на закупку, монтаж и обслуживание

Вы используете тот объём ресурсов, который нужен для решения задачи в заданные сроки

Вы работаете с материалом на обычном компьютере/ноутбуке

Вы можете одновременно работать с несколькими моделями AI

Гарантированная доступность сервисов 99.982%

Доступная 24/7 техподдержка

Рендер-ферма: что это такое и для чего она нужна

В последние годы активно растет не только потребность пользователей в визуальном контенте, но и требования к его качеству.

К категории визуального контента можно отнести графику для игр, фильмов и анимационных роликов, а также более специфические запросы – архитектурные и дизайнерские проекты, визуализация и анимация различных технических решений и бизнес-проектов. Для создания всего этого и используются рендер-фермы.

Рендеринг – что это такое и как работает?

Рендеринг или визуализация – процесс создания двух- и трехмерных изображения, которые, в зависимости от требований, могут быть как самостоятельными проектами, так и частью будущих видеороликов – кадрами. Создаются они путем множества сложных математических вычислений, которые происходят преимущественно в CPU.

Для рендеринга используются разнообразные компьютерные программы, которые позволяют преобразовать набросок в реалистичную картинку с фактурами, тенями, освещением и детализацией, соответствующей законам физики. Набросок в этом случае называется сценой.

Сложность процесса рендеринга зависит от задания и определяется качеством конечного изображения, поэтому процедура может занимать от нескольких минут до нескольких часов и даже суток.

Для рендеринга необходимы:

• Программы для работы с 3D графикой.
• Программы для визуализации.
• Мощное вычислительное оборудование.

В качестве вычислительного оборудования для рендеринга может использоваться:

• Компьютер соответствующей мощности.
• Группа компьютеров, поскольку задачи для рендеринга успешно распараллеливаются.

Что такое рендер-ферма?

Рендер-ферма – это группа компьютеров, предназначенных для рендерных вычислений, собранная в единую сеть. В зависимости от мощности системы, она может насчитывать несколько тысяч отдельных узлов. Обычно такие мощности требуются крупным студиям, работающим с видео-контентом и 3D-графикой или сервисам, сдающим вычислительные мощности в аренду.

Рендер-фермы по уровню доступа делятся на две группы:

• Служебные или локальные – создаются частными лицами или компаниями для личных нужд.
• Публичные или коммерческие – создаются для сдачи в аренду вычислительных мощностей на коммерческой основе любому желающему.

Если учитывать тип исполнения, то можно выделить:

• Компьютерные фермы – небольшие системы состоящие и нескольких устройств с равномерным распределением задач.

• Серверные фермы – профессиональные крупные центры, организованные с использованием специального оборудования, резервных источников питания и систем охлаждения.

Поскольку процесс рендеринга может протекать по различным алгоритмам и выполняться, как силами центральных процессоров, так и графических адаптеров, рендер-фермы делятся еще на 2 категории:

CPU-рендеринг – для вычислений используется производительность центрального процессора.

GPU-рендеринг – вычисления осуществляются силами графического процессора.

В данном случае выбор определяется программой, которая используется для визуализации.

Рендер станция – чем отличается от фермы

В отличие от фермы, рендер-станция – это отдельное устройство, предназначенное для работы с графическим контентом. От обычного ПК она отличается более мощными комплектующими, имеющими узкую специализацию. В частности, станции оснащаются профессиональными графическими адаптерами – например линейки Nvidia Quadro.

Рендер-станцию можно установить в квартире или небольшом офисе. Ее покупка оправдана для регулярного выполнения проектов умеренной сложности.

Аренда рендер-ферм

Коммерческие фермы, по аналогии с хранилищами именуются облачными. Они предлагают услуги по вычислению и визуализации всем желающим за определенную плату.

Использовать услуги облачной рендер-фермы довольно выгодно. Ваша задача может рассчитываться одновременно на нескольких десятках узлов, что существенно сокращает время ее выполнения. Таким образом за умеренную плату пользователь на время получает доступ к мощному оборудованию и решает свои задачи.

Оплата может быть абонентской, если услуги нужны на постоянной основе. Также можно воспользоваться вычислительной мощностью облачных ферм одноразово. В этом случае для примерного подсчета стоимости и срока исполнения заявки используются онлайн-калькуляторы, которые предлагает каждый сервис.

Перед тем, как приступать к рендерингу, следует обратить внимание на совместимость. ПО, используемое для создания проекта должно соответствовать ПО фермы. Большинство сервисов следят за версиями приложений и регулярно обновляют версии и даже загружают для пользователей плагины, поэтому проблем по большей части не возникает.

Еще один важный момент – срок хранения данных. Обязательно уточните, сколько сервис хранит проекты, чтоб не потерять уже оплаченную работу.

В любом случае, прежде чем начать работу на любой из рендер-ферм, ознакомьтесь с условиями сотрудничества и обратите внимание на возможность возврата средств и схему решения спорных вопросов. Обычно ответы на эти вопросы можно получить в службе пользовательской поддержки, которая работает круглосуточно.

Что такое рендер-фермы и рендер-станции — для чего они нужны | Технологии | Блог

За несколько последних лет возрастает потребность пользователей в визуальном контенте. Это не только графика для игр или фильмов, а еще и разнообразные архитектурные, дизайнерские проекты, анимация для бизнес-идей и многое другое. Причем визуализация постоянно усложняется и для процесса рендеринга требуется немалое количество ресурсов. Вот здесь-то и приходит на помощь рендер-ферма или рендер-станция. 

Что такое рендеринг

Рендеринг — это процесс, который не смогут обойти стороной те, кто работает с двухмерной или трехмерной графикой, анимацией. В переводе с английского рендеринг означает «визуализация». В ходе рендеринга происходит преобразование трехмерной сцены в статическое изображение (рендер) или же в последовательность кадров. Скажем проще: созданный в специальной программе набросок изображения превращается непосредственно в само изображение со своими цветами, тенями, освещением и т.п. А еще проще и банальнее – это процесс получения изображения с помощью специальной компьютерной программы.

Как работает рендеринг и что для него необходимо  

Рендеринг — это довольно трудоемкий и сложный процесс, в ходе которого происходит множество математических вычислений. Проходит просчет и определение теней, текстур, отражения и многого другого.

Разработчики специальных программ для 3D-моделирования и рендеринга позаботились о том, чтобы пользователи не утруждали себя многочисленными просчетами и работали с привычными для них настройками. 

Естественно, что для рендеринга требуется один или несколько компьютеров, программы для 3D-моделирования и визуализации (с соответствующими плагинами), программы для работы с графикой. Чаще всего рендер-движки уже встраиваются в графические программы, например, в такие как 3ds Max, Maya.  Помимо этого, есть самостоятельные профессиональные системы для рендера, например, V-ray, Mental ray, Corona Renderer. Такие программы часто именуют рендерером.  

Если говорить о значимости «начинки» компьютера для рендеринга, то здесь мы встретим подразделение на CPU Rendering и GPU Rendering. Первый вариант при просчете использует ресурсы процессора и оперативной памяти, а в случае с GPU, основная задача по визуализации ложится на видеокарту (графический процессор). Чему именно будет отдано предпочтение, зависит от используемой системы рендеринга.

Время просчета будет зависеть от массы факторов. Сюда входят сложность сцены, прозрачность или отражающие свойства материалов, текстуры, тени и освещенность, высокополигональность моделей и вычислительная мощь оборудования. Также есть зависимость и от того, какой метод использует система рендеринга.  

Сколько же времени может занять рендеринг? В зависимости от всего вышеперечисленного от нескольких секунд до нескольких часов и даже дней.

Возьмем простой калькулятор на рендер-ферме и попробуем рассчитать стоимость и приблизительное время, выбрав примерные настройки. Результаты видны на трех скринах, причем выделено время просчета на домашнем компьютере и на ферме.  

Что такое рендер-ферма

Рендер-ферма — это множество компьютеров, объединенных в единую вычислительную сеть. Такие сети или системы обычно именуют узлами. В зависимости от фермы, число таких узлов может доходить до нескольких тысяч. 

Ферма как правило бывает двух типов: собственная (частная) и облачная (коммерческая). Первая создается под нужды какой-либо фирмы занимающейся, например, выпуском фильмов. Или же когда у отдельного дизайнера, фрилансера имеется несколько компьютеров с соответствующим программным обеспечением, и он использует их для рендеринга.  

 

Облачные фермы предлагают услуги всем желающим пользователям. Данные фермы имеют на вооружении десятки серверов, необходимое оборудование, обслуживающий персонал. По сути это сложные профессиональные системы, располагающие мощнейшими, современными ресурсами для процедуры рендеринга. 

Стоят профессиональные фермы довольно дорого. В стоимость входит не только цена на оборудование, софт, но и его обслуживание, охлаждение и т.п.

Что такое рендер-станция

Если ферма представляет собой несколько компьютеров объединенных в узлы, то рендер-станция (графическая станция) является отдельной машиной, предназначенной для работы с графикой, видео, дизайном. Такие станции базируются на различных платформах и комплектуются мощным «железом», которое чаще всего создается именно для работы с графикой. В пример можно привести профессиональную (и доступную рядовому пользователю) графическую карту Nvidia Quadro.  

Как работают коммерческие рендер-фермы

Загруженные на фермы сцены могут рассчитываться на нескольких десятках и сотен рендер-узлах, что максимально сокращает время визуализации. Благодаря этому, несколько дней рендеринга возможно сократить до нескольких часов. Чтобы объяснить еще проще принцип работы ферм, сравним их с видеомонтажом. 

Представьте, что у вас есть масса памятных видеокадров, которые вы хотели бы объединить в единый фильм с музыкальными вставками и по возможности, со спецэффектами. Чтобы это сделать, нужен компьютер, программное обеспечение и умение делать монтаж. Если же у вас что-либо из этого отсутствует, то вы естественно отдадите свои видеозаписи профессионалу, который за определенную сумму сделает для вас фильм. Тоже самое можно сказать и о рендере.

Работа рендер-фирм строится практически по одинаковому сценарию. Пользователь проходит процесс регистрации, пополняет счет (многие фермы предлагают попробовать бесплатно) и приступает к процессу. Для этого необходимо загрузить 3D-сцены на ферму, задать желаемые настройки и запустить процесс. 

Важным моментом является загрузка с сайта программы или плагина, который встраивается в используемую пользователем программу (например, 3ds Max). Его задача — проверить все сцены и экспортировать их в ферму, сохраняя заданные пользователем настройки. Стоит отметить, что все фермы поддерживают наиболее часто используемые программы, приложения и плагины.

Рендерить на ферме или у себя дома?

На этот вопрос должен ответить сам пользователь, который делает статичные изображения, анимацию, спецэффекты и многое другое. Чтобы выполнять рендеринг дома необходим мощный компьютер, в котором главную роль будут играть процессор (архитектура, количество ядер, кэш) и количество оперативной памяти. Можно сказать, чем мощнее будет сборка, тем лучше для процесса. 

В домашней ферме также используют несколько компьютеров, объединив их в локальную сеть. Также многое зависит от объемов работы. При больших объемах и сложных проектах, пользователю может не хватить одной или нескольких машин и в любом случае придется собирать свою ферму или же обратиться за помощью к коммерческой ферме. В сравнении с этим у рендер-ферм есть несколько существенных преимуществ.

1. Простота и поддержка. Пользоваться фермами довольно легко, к тому же на каждой из них пользователь сможет обратиться в службу поддержки. 

2. Экономия средств и времени. В первом случае пользователь, которому нужен рендеринг, заплатит только за процесс на ферме и будет избавлен от закупки «железа» для собственной фермы и ее обслуживания. Ну и конечно же экономия времени, которое так необходимо, когда, например, у фрилансера масса заказов. Не стоит забывать о том, что дома на последних часах и минутах может отключиться электричество и все многочасовые труды пропадут. 

Особенности рендеринга на рендер-ферме

Остановимся на некоторых особенностях, которые желательно знать и помнить всем посетителям ферм.

Онлайн-калькулятор. 

Он есть на каждой ферме и с его помощью пользователь сможет рассчитать и оценить время и стоимость рендеринга. Однако, все это примерно и условно, так как до сих пор нет четкого и реального метода оценки времени рендеринга.

Совместимость ПО

Прежде чем приступить к работе, необходимо определить совместимость ПО, на котором был сделан проект и ПО имеющегося на ферме. Хотя, выше уже указывалось на то, что многие фермы имеют все последние версии ПО, плагины и загружают для пользователя свои плагины для проверки проекта. Несмотря на это, нужно быть внимательным, так как в некоторых ситуациях потраченные деньги фермы могут не вернуть. 

Хранение данных

Фермы осуществляют хранение проектов и всех данных, однако через какой-то промежуток времени они могут быть удалены. Через какой промежуток именно, нужно узнавать на самой ферме.  

Правила пользования

Прежде чем начинать работу на той или иной ферме, необходимо детально ознакомиться с правилами пользования фермой. Узнать каким образом она предоставляет кредиты, можно ли вернуть деньги и т.п. Для разрешения всех спорных или непонятных вопросов на каждой из ферм должна работать служба поддержки в режиме 24/7.

Компьютерные комплектующие подорожали в разы. Вот самые яркие примеры

Всего за несколько месяцев цены на некоторые компьютерные компоненты в России выросли в несколько раз. В подорожании виноваты несколько факторов, и ослабший рубль — далеко не самый главный из них.

Рост цен в основном затронул видеокарты, процессоры и накопители — это те комплектующие, которые используются майнерами для добычи криптовалюты. После пары лет затишья майнинг снова стал популярен, а курс многих криптовалют день за днём бьёт исторические рекорды. Ещё недавно затраты на покупку комплектующих для сборки фермы, с помощью которой можно майнить криптовалюту, отбились бы за 3-4 месяца, а дальше можно выйти в прибыль даже с учётом больших трат на электроэнергию.

Для майнинга сейчас используются не только вычислительные возможности процессоров и видеокарт, но и место на жёстком диске или твердотельном накопителе. Майнеры скупают самые выгодные с экономической точки зрения компоненты, то есть такие, стоимость которых отобьётся на майнинге быстрее всего. Под это определение подходят как новые высокопроизводительные модели видеокарт и процессоров (они стоят дорого, но майнят быстрее и гораздо более эффективны), так и старые модели, которые стоят дёшево, поэтому быстро окупаются.

Вот как изменились цены, судя по «Яндекс.Маркету»:

Жёсткий диск Seagate Exos X16 14 TB — 65 000 р. сейчас вместо 30 785 р. в апреле

Жесткий диск Seagate Exos X16 12 TB — 59 999 р. сейчас вместо 25 357 р. в апреле
Жесткий диск Seagate IronWolf 4 TB  — 19 990 р. сейчас вместо 10 206 р. в апреле

Видеокарта ASUS Dual GeForce RTX 2060 OC EVO 6GB — 71 679 р. сейчас вместо 32 966 р. в декабре
Видеокарта Sapphire PULSE Radeon RX 580 8GB — 71 990 р. сейчас вместо 24 983 р. в январе
Видеокарта ASUS TUF Gaming GeForce RTX 3080 OC 10GB — 259 990 р. сейчас вместо 114 641 р. в декабре

Процессор Intel Core i9 Skylake (2017) — 83 300 р. сейчас вместо 44 210 р. в октябре
Процессор Intel Xeon E5-2680 Sandy Bridge-EP — 203 066 р. сейчас вместо 65 321 р. в апреле
Процессор Intel Xeon Gold 6226R — 244 100 р. сейчас вместо 124 463 р. в марте

Важно отметить, что дорожают только те комплектующие, которые интересны майнерам, то есть позволяют наиболее эффективно добывать криптовалюту. При этом многие модели видеокарт, процессоров, жёстких дисков и других товаров для компьютеров за последние месяцы подешевели, иногда в разы.

---

iGuides в Telegram — t. me/igmedia
iGuides в Яндекс.Дзен — zen.yandex.ru/iguides.ru

переработчиков на фермах — Национальная коалиция за устойчивое сельское хозяйство Национальная коалиция за устойчивое сельское хозяйство

---

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот текст был обновлен, чтобы отразить изменения в предлагаемых правилах FSMA по состоянию на октябрь 2014 года.

---

Многие многоотраслевые фермы проводят различные виды деятельности по переработке, чтобы производить такие продукты, как джемы, сальса и соленые огурцы, которые повышают ценность выращиваемой ими сельскохозяйственной продукции. Выяснение того, как переработчики на ферме будут регулироваться в соответствии с предлагаемыми Правилами производственного и превентивного контроля, требует некоторого терпения, потому что это один из самых запутанных аспектов предлагаемых правил.

Некоторые переработчики на ферме имеют право на определенные измененные требования и определенные исключения в зависимости от ряда факторов. Основное внимание на этой странице уделяется демистификации того, как FDA предлагает регулировать переработку на фермах. Для получения дополнительной информации о требованиях законодательства щелкните здесь.

Давайте пройдемся по нему.

Являетесь ли вы «фермерским хозяйством смешанного типа»?

Внутрихозяйственная переработка подпадает под определение FDA «фермы смешанного типа». Ферма смешанного типа — это ферма, которая выращивает и собирает урожай сельскохозяйственных культур и / или разводит животных и проводит мероприятия, требующие регистрации в качестве объекта в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами (FDA).Выяснение того, является ли ваша ферма также «объектом» согласно определению FDA, — еще один из самых запутанных аспектов предлагаемых правил. Чтобы выяснить, являетесь ли вы предприятием, посетите страницу NSAC «Управляю ли я фермой или объектом?» страница выпуска.

Если вы являетесь фермой и управляете предприятием, то, согласно предложенным правилам, вы являетесь фермой смешанного типа. Фермерские предприятия смешанного типа подпадают под действие Правила превентивного контроля, а если они выращивают продукцию, подпадающую под действие Правила производства, то они также подпадают под действие Правила производства.Большинство хозяйств смешанного типа подпадают под действие как правила производства, так и правила превентивного контроля, если они выращивают продукцию и осуществляют переработку.

Если вы направляетесь на рынок большей части своих продуктов, вы можете иметь право на изменение требований в соответствии с обоими предложенными правилами. Чтобы определить, имеете ли вы право на измененные требования для специалистов по прямому маркетингу и каковы эти требования, щелкните здесь.

Вы «малый» или «очень маленький» бизнес?

Если вы управляете фермой смешанного типа, вы можете иметь право на определенные льготы, если вы «малый» или «очень маленький» бизнес.FDA предлагает следующие определения в предлагаемом Правиле превентивного контроля:

• Малый бизнес: менее 500 сотрудников
• Очень малый бизнес: общий годовой объем продаж продуктов питания для людей составляет менее 1 миллиона долларов с поправкой на инфляцию.

Чтобы усложнить ситуацию, FDA предложило разные определения понятий «малый» и «очень маленький» в предлагаемом Правиле производства. Неясно, какое из этих определений будет применяться к хозяйствам смешанного типа.Для понимания требований, предъявляемых к переработке на ферме, мы будем придерживаться приведенных выше определений.

Очень малые предприятия имеют право на изменение требований в соответствии с Правилом превентивного контроля. Чтобы узнать больше об этих измененных требованиях, щелкните здесь.

Если вы представляете ферму смешанного типа, и вы являетесь малым или очень малым предприятием, вы можете иметь право на определенные исключения, если вы проводите только определенные виды деятельности с низким уровнем риска в рамках нашей деятельности на предприятии.Подробнее читайте ниже.

Вы занимаетесь только деятельностью с низким уровнем риска?

Фермы смешанного типа, которые являются малыми или очень малыми предприятиями, имеют право на освобождение от требований анализа опасностей и превентивного контроля на основе рисков (HARPC) в Правиле превентивного контроля, если это единственная деятельность, которую они проводят в рамках своей деятельности те, которые FDA считает «низкими рисками».

Эти виды деятельности с низким уровнем риска подразделяются на следующие категории:

1. Определенные виды деятельности по переработке собственной сельскохозяйственной продукции; список мероприятий с низким уровнем риска доступен здесь.
2. Определенные виды деятельности по переработке чужой сельскохозяйственной продукции; список мероприятий с низким уровнем риска доступен здесь.
3. Определенные виды деятельности по упаковке или хранению чужой сельскохозяйственной продукции; список мероприятий доступен здесь.

В этих списках FDA различает действия, выполняемые с собственными продуктами фермы и чьими-либо продуктами. FDA пересмотрело этот подход и больше не проводит различия между действиями, выполняемыми вами самостоятельно, и чьими-то продуктами .Однако эти списки еще не обновлялись, чтобы отразить это изменение. FDA заявило, что списки будут пересмотрены в окончательном правиле, чтобы уточнить, что больше не имеет значения, кто выращивал или выращивал продукты.

Например, виды деятельности, перечисленные в категориях (1) и (2) выше, будут объединены, потому что больше не имеет значения, обрабатываете ли вы свою собственную или чужую сельскохозяйственную продукцию. Пока деятельность находится в списке, освобождение действует независимо от того, кто выращивал или выращивал продукты.Списки также будут пересмотрены, чтобы в них больше включались виды деятельности, более подходящие для классификации как сбор урожая, упаковка и хранение. Например, смешивание разных партий неповрежденных фруктов и овощей, зерен, меда, сока, арахиса и древесных орехов будет удалено из списка, потому что фермы, которые смешивают неповрежденные сырые или необработанные сельскохозяйственные продукты с разных ферм, подпадают под действие правил безопасности продукции. правило, а не правило превентивного контроля.

Категория (3) также будет пересмотрена, чтобы исключить любую ссылку на упаковку и хранение сырых (необработанных) сельскохозяйственных продуктов, поскольку предлагаемые правила превентивного контроля больше не распространяются на упаковку и хранение сырых сельскохозяйственных продуктов на фермах. Правило будет по-прежнему исключать упаковку и хранение на ферме некоторых обработанных пищевых продуктов (например, кленового сиропа).

Итак, что все это значит?

Вернемся к джему, сальсе и соленьям.

Варенье

Ферма, производящая варенье, должна будет зарегистрироваться в FDA как предприятие, подпадать под действие Правила превентивного контроля и подпадать под действие Правила производства, если она выращивает продукцию, подпадающую под действие этого правила. Однако изготовление джема квалифицируется как переработка с низким уровнем риска, поэтому ферма, производящая варенье, будет иметь право на освобождение от требований HARPC в Правиле превентивного контроля, если это малый или очень малый бизнес, независимо от того, для джем выращивали на той ферме или на чужой ферме.

Сальса

Ферма, которая производит сальсу, должна быть зарегистрирована в FDA как предприятие, подпадать под действие Правила превентивного контроля и подпадать под действие Правила производства, если она выращивает продукты, подпадающие под действие этого правила. Приготовление сальсы не квалифицируется как деятельность с низким уровнем риска, потому что она включает в себя нарезку, нарезку и нарезку, которые FDA не определяет как деятельность с низким уровнем риска. Ферма, производящая сальсу, не будет иметь права на освобождение от требований HARPC. Однако эта ферма может иметь право на изменение требований к требованиям HARPC.

Соленья

Ферма, которая производит соленые огурцы, должна быть зарегистрирована в FDA как предприятие, подчиняться Правилу превентивного контроля и Правилу производства, если она выращивает продукцию, подпадающую под действие правила. Приготовление солений не считается занятием с низким уровнем риска. Консервирование и ферментация не входят в предлагаемый FDA список мероприятий с низким уровнем риска. Ферма, производящая соленые огурцы, не будет иметь права на освобождение от требований HARPC. Однако эта ферма может иметь право на изменение требований к требованиям HARPC.

Важно отметить, что ферма, которая производит и джем, и сальсу (или и джем, и соленые огурцы), не имеет права на освобождение. Как написано, предлагаемое правило освобождает эти небольшие и очень маленькие фермы смешанного типа от требований HARPC только в том случае, если все производимые ими операции по переработке были определены FDA как «низкий риск». Это означает, что предприятие смешанного типа, производящее как джем, так и кленовый сироп, имеет право на исключение, но не ферма, производящая как джем, так и сальсу (или джем и соленые огурцы).Однако эта ферма может иметь право на изменение требований к требованиям HARPC.

Чтобы узнать больше о требованиях предлагаемых Правил производственного и превентивного контроля, щелкните здесь. Чтобы узнать, работает ли предприятие, щелкните здесь.

Эта старая ферма • Ваш комплексный продовольственный центр

Эта старая ферма • Ваш комплексный продовольственный центр

Мы работаем с ресторанами и продовольственными магазинами, фермерами и ремесленниками, чтобы предложить вам лучшие местные продукты, выращенные на экологически чистых технологиях.

Эта старая мясная лавка

У нас есть новый офис, который откроется летом 2021 года в Лафайете.

Подробнее »

---

Рестораны

Наши восхитительные ингредиенты будут возвращать ваших клиентов снова и снова.

Узнайте, как это сделать »

---

Школы и кафетерии

Нужна помощь, чтобы постоянно предлагать нечто большее, чем одно и то же?

Возможна доставка »

---

Бакалейные лавки и рынки

Ваши клиенты проинформированы.Вы предлагаете здоровые и ответственные варианты?

Поможем »

Обработка

Мы обрабатываем ваш скот быстро и гуманно. Независимо от того, продаете ли вы пополам, целиком или частично, мы можем удовлетворить ваши потребности.

Начать »

---

Консультации

Если вы хотите создать ферму или уже имеете ее, мы можем помочь заложить хороший фундамент или сделать следующий шаг в развитии вашего бизнеса.

Связаться »

---

Образование

Просто хотите узнать больше о том, откуда берется ваша еда? Думаете сами заняться ответственным сельским хозяйством?

Заказать тур »

Не большой бизнес? Не проблема.

Вначале мы стремились обеспечить здоровую пищу для нашей семьи и друзей. Хотя этот наш маленький помощник на ферме уже вырос, наши обязательства перед семьями не изменились. Не стесняйтесь делать покупки в нашем магазине в качестве гостя или получить годовое членство по сниженным ценам, чтобы накормить свою семью!

Членство

Мы предлагаем годовое членство, которое обеспечивает привилегированный доступ к скидкам и специальным предложениям, отображаемым в нашем интернет-магазине.

Стать участником »

Местная еда настоящая, это возможно, и это полезно для нас.

Наш опыт

Эта старая ферма началась в 2001 году как отдельная семейная ферма площадью 88 акров. С 2000 года эта старая ферма находится в местной собственности и под управлением Джессики и семьи. постоянно растущее число фермеров, большой штат семей, оптовиков и частных лиц, которые делают то же самое. Таким образом, эта старая ферма была признана «полноценным продовольственным центром» для местных и этически выращенных продуктов питания в Индиане и ее окрестностях.В 2009 году мы начали переработку мяса на нашем перерабатывающем предприятии, прошедшем государственную инспекцию. Хотя нам нравится выращивать хорошую еду, мы также любим помогать фермерам обрабатывать мясо для выращенных ими рынков. Будь то предоставление хорошей еды или лучшие услуги по переработке, мы здесь, чтобы помочь построить как можно больше устойчивых хозяйств.

Подробнее »

			Зима и Весна		Лето и осень
понедельник	9:00	–	18:00	/	19:00
вторник	9:00	–	18:00	/	19:00
среда	9:00	–	18:00	/	19:00
четверг	9:00	–	18:00	/	19:00
пятница	9:00	–	18:00	/	19:00
суббота	9:00	–	14:00
воскресенье	Закрыт

---

Наша миссия

Миссия этой старой фермы — поддерживать семейную ферму путем переработки, сбыта и распределения выращенного на месте здорового мяса, продуктов и продуктов с добавленной стоимостью. Истинная стоимость производства учитывает окружающую среду, устойчивую заработную плату на ферме и ценность для потребителя.

Вы фермер или производитель?
Станьте нашим партнером »

---

---

У НАС СКОРО ОТКРЫВАЕТСЯ НОВОЕ МЕСТО! Щелкните здесь, чтобы узнать об этом подробнее. Отклонить

Кооперативы ранчо предлагают решение по переработке мяса для мелких фермеров

Это рабочий день фермера с острова Сан-Хуан Лори-Энн Дэвид.Для ее домашнего скота это означает, что они будут проводить утро, как обычно, на фермах Аврора площадью 100 акров у северного побережья Вашингтона. А позже в тот же день их жизни закончатся в нескольких шагах от того места, где они выросли, благодаря мобильной бойне, которая приезжает на ферму примерно раз в месяц.

Для людей, участвующих в этом — фермеров и сотрудников принадлежащего производителю Island Grown Farmers Co-Op — это менее мирно. Координация логистики процесса требует определенного терпения, отточенного жизнью на острове.Он включает в себя перемещение 32-футового прицепа с гусиной шеей, содержащего блок обработки, двух членов его экипажа и инспектора Министерства сельского хозяйства США, который должен ехать в отдельном транспортном средстве, на паром (который не всегда вовремя и может сломаться) из материк.

Затем установка отправляется по дороге на ферму Дэвида, где ее подключают к воде и электричеству на весь день. Блок, вмещающий до 50 туш в зависимости от размера животного, должен быть заполнен, чтобы кооператив мог работать эффективно. Это означает, что Дэвид, который является одним из немногих фермеров на острове Сан-Хуан, способных разместить грузовик, координирует свои действия с более мелкими фермерами, чтобы привозить своих животных на ферму для переработки.

«Очень много телефонных звонков, много текстовых сообщений [и] много координации», — говорит Дэвид, которого по-другому не было бы. По ее словам, это соответствует ее принципу ведения сельского хозяйства — делать то, что лучше всего для животных и земли, которая получает богатые питательными веществами удобрения из субпродуктов или остатков переработки.

Отсутствие перерабатывающей инфраструктуры долгое время преследовало животноводов по всей стране из-за сочетания проблем, которые различаются от региона к региону, включая консолидацию, нехватку инспекторов Министерства сельского хозяйства США и слишком большую финансовую и рабочую нагрузку для многих мелких переработчиков. взять на себя.В то время как Island Grown была первой в стране, кто начал использовать передвижную перерабатывающую установку, проинспектированную Министерством сельского хозяйства США в 2002 году, все большее число фермеров объединяются для создания таких кооперативов. Фил Шепард, президент правления Island Grown Farmer Co-Op, оценивает, что количество мобильных процессоров, используемых в настоящее время, исчисляется тысячами.

«Преимущество в том, что эти животные живут своей жизнью [на ферме], и нет теплового удара от путешествия на много миль в трейлере до перерабатывающего предприятия», — говорит Шепард, который также является владельцем Blacktail, Bass & Beef Farm на Остров Сан-Хуан.

Процессор садится на паром один раз в неделю на один или два из пяти островов, которые составляют острова Сан-Хуан в Пьюджет-Саунд, а также путешествует по пяти материковым округам в долине Скагит. После обработки мясо отправляется на упаковку кооператива в Боу, штат Вашингтон.

Это часть танца, который кооператив из 77 человек исполняет почти 20 лет. Он начал использовать мобильное устройство обработки, чтобы решить проблему отсутствия обработки и доступа к рынку для островных фермеров.Благодаря финансированию от Lopez Community Land Trust, Island Grown смогла приступить к работе, чтобы удовлетворить высокий спрос на мясо, выращенное в местных условиях.

По словам Шепарда, даже без переправы через паромную переправу управление фермерским кооперативом — непростая задача. «Все фермеры обладают независимым мышлением, [и] мы хотим заниматься своими делами», — говорит он. «Это непростой бизнес».

Каждый член фермерского кооператива продает мясо самостоятельно. Но как только началась пандемия и рестораны закрылись, у многих фермеров внезапно появились другие клиенты, и именно тогда они решили начать совместный маркетинг.Они работают над строительством нового объекта на высоте 6000 футов, в котором будет розничный магазин.

Island Grown Farmers Co-Op использует 32-футовый трейлер в качестве технологической единицы. Фото любезно предоставлено Лори Энн Дэвид.

Кооператив владельцев ранчо в районе залива (BAR-C) только что перерезал ленточку для своего технологического подразделения, которое все еще ожидает нескольких единиц оборудования, подстерегающих из-за проблем с цепочкой поставок, связанных с COVID-19, прежде чем оно начнет работать, что должно быть позже этим летом.

Отсутствие мясоперерабатывающих предприятий в Калифорнии долгое время было проблемой, говорит член совета директоров BAR-C Даски Эстес.Но в конце 2019 года владельцы ранчо в северной Калифорнии внезапно оказались в еще худшем положении, когда единственное перерабатывающее предприятие, проинспектированное Министерством сельского хозяйства США на многие мили вокруг, решило прекратить переработку мяса, если оно не было продано под его брендом и не куплено у фермера по установленной ими цене. Для мелких фермеров, которые использовали предприятие в качестве переработчика, а затем продавали его на свои собственные рынки, это было невыгодным вариантом. Единственной альтернативой была поездка в 250 миль до ближайшего предприятия в Эврике, что вызывает стресс у домашнего скота и уводит фермеров с их ферм.

Владельцы ранчо решили взять эту проблему в свои руки и в 2020 году сформировали кооператив, который в июле прошлого года был зарегистрирован как BAR-C. После привлечения более 1 миллиона долларов через инвесторов для проекта, в ноябре прошлого года они приобрели передвижную уборочную установку в 36-футовом прицепе с опрокидывающейся платформой с потолком высотой 10 футов, который прибыл в июне к 38 участникам, с нетерпением ожидающим его. .

Хотя с финансовой точки зрения более целесообразно припарковать подразделение BAR-C, а не перемещать его с ранчо на ранчо, это по-прежнему означает значительное сокращение времени в пути для его участников ранчо, большинство из которых занимаются сельским хозяйством на расстоянии от 10 до 20 миль, и меньшее углеродный след. В ходе проведенного исследования BAR-C подсчитал, что его 12 членов-основателей сэкономили 19,6 тонны углерода, сократив свои общие выбросы парниковых газов на 78 процентов за восьмимесячный период.

На рынке Bay Area такие покупатели, как Duskie Estes, стремятся найти источники гуманного мяса местного производства. Работая поваром, работающим с фермы до стола, Эстес обучила всех своих поваров разделке с головы до пят и наблюдала, как продюсеры, с которыми она работала, исчезали в течение последних десяти лет.

Эстес, владелец Black Pig Meat Co., поставляет мясо для своего бекона медленного приготовления из Орегона, потому что это ближайший источник экологически чистых свиней, выращиваемых на пастбищах, с жизнеспособным доступом к инспекции Министерства сельского хозяйства США, необходимой для того, чтобы она могла продавать свой продукт в розницу. Но перерабатывающий завод BAR-C мог позволить ей получать больше местных продуктов, даже с ее собственной фермы.

«Теперь это открывает для меня новый бизнес», — говорит знаменитый шеф-повар. «Я думаю, мы увидим здесь рост ранчо».

Другие группы производителей животноводческой продукции, такие как Южный Висконсинский мясной кооператив, рассматривали усилия BAR-C по сбору средств как образец для себя.Компания Southern Wisconsin Meat, зарегистрированная весной этого года, работает над приобретением мобильной перерабатывающей установки. В отличие от большинства других перерабатывающих кооперативов, они принадлежат производителю и мяснику.

Southern Wisconsin Meat началось как технико-экономическое обоснование за 2017 год, финансируемое за счет грантов, которое показало, что 85 процентов из 80 опрошенных региональных производителей могли бы расширить свое производство, если бы у них был доступ к большему количеству вариантов убоя и переработки мяса.

Все нынешние и будущие члены практикуют регенеративное сельское хозяйство, и намерение кооператива состоит в том, чтобы продолжить эту этику в разделке животных «от носа к хвосту».«Мы рассматриваем мясной кооператив как естественное продолжение работы, проделанной участниками-производителями», — говорит Хайди Хофф, обученный мясник, которая также занимается разведением тунисско-готландских овец и альпийских коз.

Хофф говорит, что, хотя пандемия сделала проблему переработки, с которой сталкиваются многие мелкие и средние фермеры, более заметной для потребителей, она является проблемой в южном Висконсине в течение как минимум пяти-десяти лет, и эта тенденция наблюдается по всей стране.

Министерство сельского хозяйства США также приняло к сведению. Ранее в этом месяце он объявил о намерении инвестировать 500 миллионов долларов в средства Американского плана спасения для расширения мощностей по переработке мяса и птицы и повышения конкуренции, доступности и справедливости, говорится в пресс-релизе.Хофф надеется, что это новое финансирование может помочь таким группам, как Southern Wisconsin Meat, но она говорит, что в прошлом финансирование было сосредоточено на уже работающих переработчиках, а не на стартапах.

С государственной помощью или без нее фермеры в кооперативах такого типа преданы им.

«Это делается с большой заботой, осознанием и сердцем не только для животных, но и для всей [цепочки поставок]», — говорит Дэвид. «Мы все очень серьезно относимся к этому — выращивать еду и доставлять ее людям самым чистым способом.Мы все знаем альтернативу, и она нехороша — мы знаем, что изменим ситуацию ».

Переработка домашней птицы на фермах | Сеть начинающих фермеров штата Массачусетс

Когда вы в последний раз видели в продуктовом магазине штамп на курице «местного производства»? Сколько ресторанов вы знаете, в меню которых рассказывают, кто вырастил утку? Рынок есть — бройлеры, выращенные на пастбищах, могут приносить более 30 долларов за птицу, но предложение не выдерживает. Так в чем же ограбление?

Если вы когда-либо пытались выращивать и продавать птицу для производства мяса в Массачусетсе, вы уже знаете, что одним из самых больших препятствий является обеспечение законной и доступной переработки.В отличие от более строгих правил убоя красного мяса, Министерство сельского хозяйства США позволяет фермерам выращивать менее 20 000 кур или 5 000 индеек в год для переработки своей птицы на ферме. Государства сами решают, что еще регулировать. Некоторые штаты, такие как Нью-Гэмпшир и Нью-Йорк, относительно небрежны; другие, такие как Массачусетс и Коннектикут, просят у производителей больше, прежде чем разрешить им обрабатывать птицу на своей ферме и продавать мясо.

До недавнего времени большинство мелких птицеводческих хозяйств в Массачусетсе выбирали один из двух вариантов: заплатить за строительство и лицензию на собственное убойное предприятие на ферме или работать незаметно.Всего несколько лет назад в Вестминстере, штат Вермонт, открылся достаточно близкий объект Министерства сельского хозяйства США, но поездка по-прежнему является непозволительной для многих фермеров к востоку от Куаббина. Другой вариант — арендовать передвижную птицеперерабатывающую установку, или MPPU, по сути, «птицефабрику на колесах», которая отправляется на отдельные фермы (после получения разрешения Министерства здравоохранения Массачусетса [MDPH]), что позволяет фермерам возможность законно обрабатывать и продавать своих собственных птиц без необходимости тратить деньги и время, необходимые для строительства и лицензирования собственного утвержденного государством объекта на ферме. Несколько MPPU на северо-востоке находятся на разных стадиях эксплуатации. В Массачусетсе есть два утвержденных штатом «материковых» единиц — одно в Восточном Массачусетсе, управляемое New Entry Sustainable Farming Project, и одно в Pioneer Valley, управляемое Институтом малых ферм Новой Англии, и другое, управляемое Island Grown Institute на Martha’s Vineyard.

В то время как переработка на ферме доступна производителям, у которых может не быть другого (законного) способа вывести птицу на рынок, многие производители не решаются участвовать в этом процессе.Есть три основные проблемы, которые отпугивают фермеров от легальной переработки на фермах и, возможно, в свою очередь, от открытия птицеводческого бизнеса вообще.

Финансовые обязательства. Если вы строите свой собственный объект в соответствии с нормативными стандартами, в зависимости от того, что у вас уже есть, вы можете столкнуться с небольшими счетами. Каждый раз, когда вы тратите 20000 долларов (это может быть немного меньше или немного больше, в зависимости от вашей настройки и того, как вы цените свое время), это, очевидно, обязательство, и это может стать проблемой, если вы не готовы сказать с уверенностью что вы будете заниматься птицеводством как минимум в ближайшие несколько лет. Однако, если вы в состоянии взять на себя это обязательство, строительство собственного предприятия может сэкономить вам массу денег в долгосрочной перспективе по сравнению с транспортировкой каждой партии на перерабатывающий завод. Это также позволяет обрабатывать небольшие партии в течение сезона, а не концентрировать птицу в трех-пяти больших партиях, что позволяет сэкономить транспортные расходы и место в морозильной камере, а также дает вам большую маркетинговую гибкость.

Часть идеи аренды MPPU состоит в том, чтобы избежать — или, по крайней мере, отложить — финансовые обязательства по строительству собственного объекта.Производители иногда возражают против арендной платы и ежегодной стоимости государственной лицензии на убой в Массачусетсе в размере 225 долларов (хотя плата за лицензию такая же, если вы строите собственное производство). MPPU Eastern Mass немного похож на аренду оборудования: фермер несет ответственность за транспортировку устройства на свою ферму и выполняет всю обработку, выплачивая арендную плату в размере 1 доллара за птицу (округляется до ближайших 50 долларов, минимум 150 долларов США). совершить поездку). Это немного сложнее, чем аренда стандартного оборудования — вы должны получить государственную лицензию на убой через MDPH, что означает, что вы должны начать планировать переработку задолго до начала сезона — хотя, опять же, то же самое верно, если вы строите собственное производство. .Но с точки зрения затрат это неплохо: в этом году аренда EMass MPPU для обработки трех партий по 200 бройлеров будет стоить всего 1,38 доллара США за птицу в виде арендных и лицензионных сборов.

Это не для того, чтобы рисовать слишком радужную картину: с мобильным или стационарным фермерским хозяйством существует ряд расходов, которые могут подкрасться к вам, например, лед (особенно если вы покупаете его пакетом!) ), технологические принадлежности (ножи, фартуки, перчатки, сумки и т. д.) и транспортировка. Обычно кажется, что 150 птиц — это минимальный размер партии, если вы собираетесь сделать арендованный карандаш EMass MPPU.Тем не менее, когда New Entry «арендовала» MPPU EMass для обработки 450 собственных бройлеров (три партии по 150), мы подсчитали, что даже с учетом всех наших затрат мы получили намного меньше 5 долларов за птицу (плюс транспортировка), которые мы бы заплатили, чтобы отвезти птиц в ближайший объект Министерства сельского хозяйства США.

Нормативные проблемы. В таких штатах, как Нью-Йорк и Нью-Гэмпшир, это не может быть большой проблемой; в Массачусетсе это часто бывает. Чтобы получить лицензию на переработку птицы на ферме, даже с одобренным государством MPPU, производитель должен подать заявку на получение государственной лицензии на убой в Департаменте общественного здравоохранения и получить одобрение местного Совета здравоохранения.Нам приходилось делать это самим, и да, это немного хлопотно. Однако в результате, как только вы преодолеете это первоначальное препятствие, все станет намного проще — вам не придется проходить весь процесс подачи заявки год за годом.

Если ваша альтернатива — выйти за стойло и переработать по низким ценам, вы не можете (по закону) продавать этих птиц на фермерском рынке или на ферме, и вы рискуете попасть в беду — серьезный риск для количественной оценки в бизнес-плане фермы. Производители, которые уже занимаются такого рода обработкой, могут быть обеспокоены тем, что у них могут возникнуть проблемы, если они обратятся к регулирующим органам с вопросом о том, как им получить лицензию, но мы обнаружили, что регулирующие органы гораздо менее заинтересованы в преследовании из лучших побуждений. фермерам, чем помогать им становиться послушными.

Логистические проблемы. Обойти это невозможно: переработка птицы — это боль. Это точка, которую нелегко массировать. Майкл Поллан проделал отличную работу по идеализации подхода «сделай сам» в «Дилемме всеядного», но правда в том, что забой, ощипывание и потрошение курицы — это по своей сути грязная работа. Тем не менее, фермеры, как никто другой, способны справиться с этим аспектом, и с правильными людьми день обработки может фактически стать своего рода неортодоксальным образовательным и общественным мероприятием.Но если вы делаете приличное количество птиц, очевидно, что в конце рабочего дня вы будете физически истощены.

Однако, исходя из личного опыта, более серьезной проблемой является стресс, связанный с сглаживанием деталей до дня обработки: заказ расходных материалов, координация рабочих и клиентов, транспортировка и установка устройства (при использовании MPPU) и решение всех проблем. мелочи, которые, кажется, возникают прямо перед рабочим днем. В день обработки легко забеспокоиться из-за того, что что-то идет не так, но кажется, что лучше всего составить список, дважды проверить его, а затем принять непогрешимое золотое правило дня обработки: что бы вы ни делали для подготовки, что-то будет не идти по плану.Все, что вы можете сделать, это быть готовым к этому.

Но есть и положительные стороны опыта обработки ваших собственных птиц. Для некоторых самым большим преимуществом является его полная прозрачность. Как производитель и обработчик вы контролируете каждый этап процесса и можете следить за тем, чтобы работа выполнялась в соответствии с вашими стандартами. Эта прозрачность также может быть важным аргументом в пользу продаж для ваших клиентов и даже может привлечь внимание к вам: в последние несколько лет большинство ферм, использующих EMass MPPU, упоминались по этой причине в новостях из местной газеты. в NPR.

Наконец, это может показаться сентиментальным, но одним из самых ценных аспектов обработки ваших собственных птиц является удовлетворение и чувство выполненного долга, которое вы испытываете после этого. Вы можете рассчитывать на особую гордость за конечный продукт, когда вы передаете его своим клиентам — и разве это не часть того, почему вы вообще занялись сельским хозяйством?

Сэм Андерсон — координатор программы животноводства и координатор по работе с клиентами в проекте New Entry Sustainable Farming Project. Этот пост адаптирован из статьи, изначально опубликованной в Small Farm Quarterly.

Для получения дополнительной информации о MPPU Массачусетса или мелкомасштабной переработке птицы в целом, посетите http://nesfp.org/farmer-training/livestock-poultry/poultry-resources, отправьте электронное письмо по адресу [email protected] или позвоните по телефону 978 -654-6745.

USDA объявляет о выделении 500 миллионов долларов на расширение мощностей по переработке мяса и птицы в рамках усилий по повышению конкуренции, выравниванию игрового поля для семейных фермеров и владельцев ранчо и построению лучшей продовольственной системы

Каунсил-Блафс, И.A., 9 июля 2021 г. — Сегодня Министерство сельского хозяйства США объявляет о намерении сделать значительные инвестиции для расширения перерабатывающих мощностей и усиления конкуренции в сфере переработки мяса и птицы, чтобы сделать сельскохозяйственные рынки более доступными, справедливыми, конкурентоспособными и устойчивыми для американских фермеров и владельцев ранчо. . Это один из нескольких ключевых шагов, которые Министерство сельского хозяйства США предпримет для усиления конкуренции на сельскохозяйственных рынках в соответствии с Указом президента Байдена о поощрении конкуренции и в рамках усилий Министерства сельского хозяйства США по созданию более устойчивой цепочки поставок и лучшей продовольственной системы.Вместе действия Министерства сельского хозяйства США помогут фермерам, владельцам ранчо, сельскохозяйственным рабочим и потребителям встряхнуться.

В частности, USDA объявило о своем намерении инвестировать 500 миллионов долларов в фонды Американского плана спасения для расширения мощностей по переработке мяса и птицы, чтобы у фермеров, владельцев ранчо и потребителей было больше выбора на рынке. Министерство сельского хозяйства США также объявило о выделении более 150 миллионов долларов на существующие небольшие и очень маленькие перерабатывающие предприятия, чтобы помочь им выдержать COVID, конкурировать на рынке и получить поддержку, необходимую для охвата большего числа клиентов.Министерство сельского хозяйства США также привлекает к ответственности производителей мяса, обновив Закон об упаковщиках и складских дворах, выпустив новые правила в отношении маркировки «Продукт США» и разработав планы по расширению доступа фермеров на новые рынки.

«Пандемия COVID-19 привела к массовым сбоям в работе производителей, работников пищевой промышленности и потребителей. Он выявил систему питания, которая была жесткой, консолидированной и хрупкой. Между тем, те, кто выращивает, перерабатывает и готовит нашу еду, зарабатывают меньше каждый год в системе, которая превыше всего поощряет размер », — сказал министр сельского хозяйства Том Вилсак.«Чтобы вернуть баланс сил народу, USDA будет инвестировать в создание большего количества, лучшего и справедливого рынка как для производителей, так и для потребителей. Инвестиции USDA в расширение мощностей по производству мяса и птицы, наряду с восстановлением Закона о упаковщиках и скотных дворах, начнут уравнивать правила игры для фермеров и владельцев ранчо. Это уникальная возможность для поколения преобразовать продовольственную систему, чтобы она была более устойчивой к потрясениям, приносила большую пользу производителям и рабочим и предлагала потребителям доступный выбор здоровой пищи, произведенной и полученной на местном и региональном уровне фермерами и переработчиками из разных стран. фоны.Я уверен, что инвестиции Министерства сельского хозяйства США в расширение производственных мощностей будут стимулировать миллионы дополнительных заемных средств от частного сектора, государственных и местных партнеров по мере того, как наши усилия будут набирать обороты по всей стране ».

Объявление, которое делает сегодня Министерство сельского хозяйства США, является частью исторического обязательства администрации Байдена-Харриса бороться с монополизацией и способствовать развитию конкуренции во всей экономике. Они также согласуются с видением Министерства сельского хозяйства США о продовольственной системе, которая является справедливой, конкурентоспособной, распределенной и устойчивой, которая поддерживает здоровье и гарантирует производителям справедливую долю продовольственного доллара, продвигая справедливость и борясь с климатическим кризисом.В ближайшие месяцы Министерство сельского хозяйства США предпримет дополнительные шаги для развития конкуренции и сделает ряд дополнительных инвестиций в рамках инициативы «Build Back Better Initiative» Министерства сельского хозяйства США, направленной на создание более совершенной продовольственной системы.

Концентрация рынка в сельском хозяйстве

Поскольку ключевые сельскохозяйственные рынки стали более концентрированными и менее конкурентоспособными, фермеры и владельцы ранчо подвергаются давлению с обеих сторон. На рынках сельскохозяйственных ресурсов, таких как семена и удобрения, сейчас доминируют всего несколько компаний.Между тем, у фермеров и владельцев ранчо остается все меньше и меньше возможностей для продажи своей продукции. В результате часто семейные фермеры и владельцы ранчо получают меньше, потребители платят больше, а те, кто находится посередине, получают разницу.

Компании, занимающие доминирующее положение, могут использовать свою власть для злоупотреблений и затруднять получение справедливой цены фермерам, владельцам ранчо и потребителям. Доля фермеров в каждом долларе, потраченном на продукты питания, постоянно снижалась с 35 центов в 1970-х годах до примерно 14 центов в последние годы.

Концентрация в пищевой промышленности также способствовала возникновению узких мест в цепочке поставок пищевых продуктов в Америке. Всего несколько мясоперерабатывающих предприятий с несколькими крупными перерабатывающими предприятиями перерабатывают большую часть скота, выращенного фермерами и владельцами ранчо, в мясо, которое мы покупаем. Например, всего четыре крупных мясоперерабатывающих предприятия контролируют более 80% рынка только говядины. Один из уроков пандемии COVID-19 заключается в том, что эта система слишком жесткая и слишком хрупкая. Когда COVID замедлил или остановил переработку мяса, многим фермерам некуда было деваться.Фермеры были вынуждены выселить своих животных, в то время как полки продуктовых магазинов опустели, а спрос на продовольственную помощь резко вырос. Эти уязвимости не новы. И, учитывая текущую озабоченность по поводу климата и кибербезопасности, в будущем эти риски, вероятно, вырастут еще более резко.

USDA объявляет о следующих инициативах по усилению конкуренции на сельскохозяйственных рынках и созданию более устойчивых цепочек поставок:

Инвестирование более 500 миллионов долларов в повышение конкуренции и наращивание мощностей на рынках мясопереработки и птицепереработки .

• USDA выделит 500 миллионов долларов из средств USDA Build Back Better Initiative через Американский план спасения для поддержки новых конкурентоспособных участников в области переработки мяса и птицы . USDA предоставит гранты, займы и техническую помощь для решения проблемы концентрации в мясном и птицеводческом секторах и устранения узких мест в цепочке поставок путем поддержки новых предприятий по переработке мяса и птицы. Эти объекты создадут конкурентные возможности для производителей в местных и региональных продовольственных системах, чтобы фермеры и владельцы ранчо имели доступ к лучшему выбору и более справедливым ценам.Министерство сельского хозяйства США выпустило запрос на информацию (RFI), чтобы запросить мнение общественности о своей стратегии по совершенствованию инфраструктуры переработки мяса и птицы, и проведет целевые встречи с заинтересованными сторонами и другое взаимодействие с общественностью, чтобы лучше понять потребности, пробелы и препятствия на пути честной и конкурентоспособной переработки мяса. рынки.

Предоставление более 150 миллионов долларов США для укрепления существующих малых и очень малых производственных мощностей и помощи им в борьбе с COVID, сохранении рыночной позиции и расширении производственных мощностей

• USDA инвестирует более 55 миллионов долларов в укрепление существующих малых и очень малых мясоперерабатывающих мощностей, что принесет пользу более мелким производителям и перерабатывающим предприятиям .Министерство сельского хозяйства США выделило 55,2 миллиона долларов на гранты по обеспечению готовности к инспекции мяса и птицы для поддержки увеличения производственных мощностей и эффективности переработки мяса и птицы при сохранении строгих стандартов инспекции и безопасности пищевых продуктов.
• USDA выделит 100 миллионов долларов на помощь небольшим и очень маленьким перерабатывающим предприятиям в условиях нестабильности и непредвиденных затрат, которые COVID наложил на . За счет средств Американского плана спасения Министерство сельского хозяйства США выделит 100 миллионов долларов на снижение финансового бремени, связанного с оплатой сверхурочных инспекций, для малых и очень маленьких птицефабрик, предприятий по переработке мяса и яиц, которые предоставляют фермерам местные альтернативы и большие возможности для переработки домашнего скота.

Создание равных условий для независимых семейных фермеров и владельцев ранчо

• USDA возродит Закон об упаковщиках и складах для борьбы с недобросовестной практикой и восстановления конкурентного рынка . Закон об упаковщиках и скотных дворах был разработан для обеспечения справедливого и конкурентного рынка и защиты фермеров от злоупотреблений со стороны крупных предприятий в животноводстве и птицеводстве. Но предыдущая администрация систематически ослабляла сферу действия закона.Чтобы способствовать эффективному исполнению закона, USDA будет проводить три нормотворчества. Во-первых, нормотворчество прояснит поведение, которое USDA считает нарушением Закона об упаковщиках и скотных дворах, включая поведение, которое является несправедливым, вводящим в заблуждение или несправедливо дискриминационным по отношению к фермерам и производителям. Во-вторых, они коснутся репрессивных практик при переработке кур. В-третьих, нормотворчество укрепит давнюю позицию Министерства сельского хозяйства США о том, что нет необходимости доказывать вред или вероятный ущерб конкуренции, чтобы установить нарушение Закона.
• Министерство сельского хозяйства США разработает план по расширению доступа фермеров и владельцев ранчо к новым рынкам и повысит их способность получать справедливую прибыль . В соответствии с указом президента о поощрении конкуренции Министерство сельского хозяйства США разработает план по расширению возможностей доступа фермеров к рынкам, в том числе путем поддержки рынков с добавленной стоимостью и местных и региональных систем распределения продуктов питания. Министерство сельского хозяйства США также будет анализировать и рекомендовать политику, направленную на устранение воздействия концентрации на семенах и розничном секторе на семейных фермерских хозяйств, а также предлагать стратегии повышения прозрачности и подотчетности на ключевых рынках.Вместе эти инициативы предоставят фермерам больше выбора в отношении того, как они покупать и продавать, чтобы они не зависели от горстки доминирующих переработчиков и дистрибьюторов.
• Министерство сельского хозяйства США издаст новые правила маркировки, чтобы отечественным фермерам и владельцам ранчо не приходилось конкурировать с иностранными компаниями, которые вводят потребителей в заблуждение . 1 июля ^st Министерство сельского хозяйства США объявило о намерении провести всесторонний обзор условия маркировки мяса «Продукт США».

Создание более совершенной продовольственной системы и укрепление цепочки поставок пищевых продуктов

Ссылаясь на уроки, извлеченные из пандемии COVID-19 и недавних сбоев в цепочке поставок, ранее в этом месяце Министерство сельского хозяйства США объявило о планах инвестировать более 4 миллиардов долларов в укрепление важнейших цепочек поставок в рамках инициативы USDA Build Back Better по укреплению и преобразованию продовольственной системы с использованием финансирования из Американский план спасения и Закон о консолидированных ассигнованиях.Обязательство по инвестированию 500 миллионов долларов в переработку мяса и птицы сегодня начинает подробно описывать, как эти 4 миллиарда долларов будут использованы. Новые усилия укрепят продовольственную систему, создадут новые рыночные возможности, справятся с климатическим кризисом, помогут сообществам, которые остались позади, и поддержат хорошо оплачиваемые рабочие места по всей цепочке поставок. Преобразованная продовольственная система предоставит производителям большую долю продовольственного доллара и сделает карьеру в сельском хозяйстве более привлекательной. Это также улучшит питание и состояние здоровья американцев, сократив расходы на здравоохранение и болезни, связанные с диетой.

Посредством инициативы USDA Build Back Better, USDA поможет обеспечить справедливую, конкурентоспособную, распределенную и устойчивую продовольственную систему будущего; поддерживает здоровье, обеспечивая доступ к здоровой и доступной пище; гарантирует, что производители и рабочие получают большую долю от продовольственного доллара; и продвигает справедливость, а также устойчивость к изменению климата и смягчение его последствий.

Хотя инициатива USDA Build Back Better направлена ​​на решение краткосрочных и долгосрочных проблем, недавние события выявили необходимость немедленных действий.Действия Министерства сельского хозяйства США по развитию конкуренции и намерение инвестировать в дополнительные мелкие и средние мощности по переработке мяса будут стимулировать экономические возможности, одновременно повышая устойчивость и уверенность как для производителей, так и для потребителей.

Это объявление также способствует работе администрации Байдена-Харриса по укреплению устойчивости критически важных цепочек поставок в соответствии с указом № № 14017 о цепочках поставок в Америке № . Усилия Министерства сельского хозяйства США по укреплению продовольственной системы являются жизненно важным компонентом общегосударственных ответных мер администрации по решению краткосрочных проблем, связанных с цепочкой поставок, для восстановления экономики.Через Целевую группу по сбоям в цепочке поставок, членом которой является секретарь Вилсак, администрация собирает заинтересованные стороны для диагностики проблем и поверхностных решений — больших и малых, государственных или частных, — которые могут помочь устранить узкие места и ограничения предложения, связанные с возобновлением экономики после исторические усилия администрации по вакцинации и экономической помощи.

#

USDA — поставщик равных возможностей, работодатель и кредитор.

Производство птицы | Министерство сельского хозяйства Миннесоты

Требования к лицензированию и инспекции домашней птицы сложны и могут сбивать с толку.Есть два отдельных требования для продажи птицы — Licensing и Inspection .

Некоторые производители могут быть освобождены от одного или обоих требований. Ниже приведены ответы на некоторые из часто задаваемых вопросов о продаже переработанного мяса птицы. По другим вопросам обращайтесь в отдел инспекции молочных и мясных продуктов MDA по телефону 651-201-6300.

Я хочу продавать птицу напрямую потребителю с моей фермы — нужна ли мне лицензия или инспекция?

Инспекция

Не требуется инспектирование производителей домашней птицы, которые занимаются переработкой птицы и продают менее 1000 домашней птицы в год со своей фермы напрямую конечному потребителю.Производители, продающие более 1000 птиц в год, или производители, которые продают свою птицу вне помещений своей фермы (например, на фермерском рынке, придорожном киоске), могут подвергаться проверке, хотя перерабатывающие предприятия не нуждаются в предварительном одобрении со стороны MDA.

Лицензирование

Некоторые люди, которые продают птицу прямо с фермы, освобождены от государственной лицензии. Чтобы быть освобожденным от государственного лицензирования, птица должна продаваться непосредственно с фермы конечному потребителю, и должны выполняться следующие требования:

• Ежегодно на ферме забивают менее 20 000 птиц.
• Птица не предлагается для продажи или перевозки в рамках межгосударственной торговли (т. Е. Через границы штатов).
• Фермер продает только птиц, выращенных на собственной ферме.
• Продукты из птицы продаются целиком или в разделках (копчение и консервирование запрещено).
• Птица была обработана одним из двух способов:
  • Птицевод забивает свою птицу в соответствии с санитарными условиями ИЛИ
  • Птица была переработана на предприятии Министерства сельского хозяйства США или Миннесоты «Равно».
• Переработчик должен вести учет убоя и продаж.
• Домашняя птица должным образом промаркирована следующим образом:
  • Имя фермера
  • Название и адрес вашей фермы, включая почтовый индекс
  • Название продукта
  • «Освобожденный PL 90-492»

Пример этикетки со всей необходимой информацией.

Хотя MDA не лицензирует этих производителей, мы просим их зарегистрироваться в Департаменте в качестве производителей, освобожденных от уплаты налогов.За это не взимается плата, и зарегистрированные производители получают сертификат от MDA.

Я хочу продать своих цыплят на фермерском рынке — могу ли я сам забить их и продать на фермерском рынке?

Да, если у вас есть объект, отвечающий требованиям, изложенным в 9 CFR 416.2 — 416.5. Эти объекты могут быть проверены MDA для обеспечения надлежащего строительства и санитарии. Птица, забитая в домашних условиях, не может быть продана в продуктовые магазины или другие торговые точки, кроме фермерских рынков.

Нужна ли мне лицензия для продажи моих птиц на фермерском рынке?

Фермеры, продающие целую или разделанную птицу (без добавления других ингредиентов) из своего собственного стада, не обязаны иметь лицензию в соответствии с требованиями государственного лицензирования. Однако некоторые местные органы власти могут потребовать лицензирования для продажи продукции на фермерском рынке, поэтому важно также проконсультироваться с ними. MDA просит этих производителей зарегистрироваться в Департаменте в качестве производителей, освобожденных от уплаты налогов. За это не взимается плата, и зарегистрированные производители получают сертификат от MDA.

Я обработал цыплят в местной мясной лавке. Могу ли я продать их на фермерском рынке?

Чтобы продать этих кур, местный мясник должен быть проинспектирован Министерством сельского хозяйства США или Миннесотским заводом по переработке. Эти заводы должны соответствовать более строгим стандартам безопасности пищевых продуктов, чем заводы, освобожденные от таможенных пошлин. Во время инспекции Министерства сельского хозяйства США или Миннесоты «Равно» каждая курица проверяется на предмет безопасности и полезности пищевых продуктов, чтобы гарантировать, что цыплята были обработаны с соблюдением наивысшего уровня безопасности пищевых продуктов.Чтобы получить список этих заводов, свяжитесь с отделом инспекции молочных и мясных продуктов MDA по телефону 651-201-6300 или в окружном офисе USDA в Де-Мойне по телефону 1-800-990-9834.

Я хочу обрабатывать птиц для личного пользования — каковы для этого нормативные требования?

Нет никаких нормативных требований для отдельных лиц обрабатывать своих собственных птиц для личного использования.

Что мне нужно сделать, чтобы продать свою домашнюю птицу продуктовым магазинам, ресторанам или другим предприятиям?

Эти птицы должны проходить проверку Министерства сельского хозяйства США или Миннесоты «на равных».Государство не требует лицензирования, если вы продаете только выращенных вами птиц.

Лицензий и правил — Farm Business

Независимо от того, начинаете ли вы новое фермерское хозяйство или уже имеете существующий бизнес, вам необходимо знать несколько правил, если вы собираетесь производить, продавать и продавать свою продукцию населению. Некоторые лицензии, разрешения и нормативные акты применяются к производителям в национальном масштабе, тогда как другие могут быть специфичными для штата или даже округа.Кроме того, обратите особое внимание на крайние сроки продления для любых лицензий или сертификатов, которыми вы владеете, так как эти даты можно легко пропустить и истечь, что может привести к юридическим проблемам для вашего бизнеса. Будьте в курсе последних требований закона о фермах, которые принимаются каждые пять лет.

И Министерство сельского хозяйства Джорджии, и Министерство здравоохранения Джорджии располагают значительными ресурсами и информацией, доступными для всех, кто выращивает, обрабатывает или обрабатывает продукты питания с намерением продавать или распространять среди населения для потребления.Стремясь быть более удобными и доступными для сельскохозяйственных производителей в Джорджии, Отдел лицензирования Министерства сельского хозяйства Джорджии занимается лицензированием и продлением лицензий для всех операционных подразделений Департамента (животноводство, безопасность пищевых продуктов, маркетинг, растениеводство и топливная промышленность). Меры).

Ниже мы рассмотрим некоторые из наиболее распространенных лицензий и правил для фермерских хозяйств и предприятий по продаже продуктов питания в следующих трех категориях: фермерский бизнес и продажа продуктов питания, безопасность пищевых продуктов и продукты животноводства.

Фермерский бизнес и продажа продуктов питания

Независимо от того, являетесь ли вы фермером, кухонным комбайном или дистрибьютором в штате Джорджия, вам потребуется действующая лицензия на ведение бизнеса в штате Джорджия, которая выдается властями города и округа. Правила обработки и продажи товаров, предназначенных для потребления в штате Джорджия, могут отличаться от правил в других штатах, поэтому не забудьте полностью понять, какие лицензии и правила вам необходимо соблюдать в Грузии, посетив Департамент сельского хозяйства штата Джорджия. Веб-страница отдела безопасности.Ниже приведены несколько лицензий и сертификатов, которые могут применяться к вашему индивидуальному фермерскому бизнесу или операции по продаже продуктов питания.

Лицензия на ведение бизнеса в Грузии

Независимо от того, какой у вас бизнес-план, вам сначала нужно подать заявку на получение бизнес-лицензии в вашем городе или округе. Процесс получения бизнес-лицензии может отличаться в зависимости от требований вашего города или округа, поэтому важно, чтобы вы связались с местной торговой палатой или органом по развитию, чтобы понять, какие требования они предъявляют к предприятиям, работающим в пределах их юрисдикции.Вы также можете проконсультироваться с юристом или бухгалтером при составлении бизнес-плана. Лицензии необходимо будет обновлять ежегодно.

Программа освобождения от налогов на сельское хозяйство штата Джорджия (GATE)

«Программа освобождения от налогов на сельское хозяйство штата Джорджия (GATE) — это сертификат освобождения от уплаты налогов на продажу и использование сельскохозяйственной продукции, выданный Министерством сельского хозяйства, который идентифицирует пользователя как квалифицированного фермера или производителя сельскохозяйственной продукции». Правила GATE — отличный ресурс, чтобы узнать, имеете ли вы право на налоговые льготы для сельскохозяйственного оборудования и производственных ресурсов, которые предназначены специально для сельскохозяйственных целей для физического или юридического лица, владеющего сертификатом.Вы можете подать заявку онлайн или письменно в Министерство сельского хозяйства Джорджии за небольшую плату, и все сертификаты GATE действительны до 31 декабря каждого года. Сертификаты необходимо обновлять ежегодно.

Лицензия на организацию продаж продуктов питания

«Заведения по продаже продуктов питания регулируются Министерством сельского хозяйства Джорджии. Закон о пищевых продуктах Джорджии требует, чтобы любой, кто намеревается управлять предприятием по продаже продуктов питания в штате Джорджия, получил лицензию на организацию продаж продуктов питания от Министерства сельского хозяйства Джорджии.«Министерство сельского хозяйства Джорджии определяет предприятие по продаже продуктов питания как« розничные и оптовые продуктовые магазины; розничные магазины морепродуктов и коммерческие предприятия; предприятия по переработке пищевых продуктов, за исключением предприятий по переработке пищевых продуктов, которым в настоящее время требуется получить лицензию от Уполномоченного в соответствии с любым другим положением закона; пекарни; кондитерские изделия; фруктовые, ореховые и овощные магазины или придорожные прилавки; оптовые производители бутербродов и салатов, включая торговые автоматы и связанные с ними операции; и коммерческие предприятия и аналогичные заведения, мобильные или постоянные, занимающиеся продажей продуктов питания в основном для потребления вне помещений.«Эти лицензии необходимо будет продлевать ежегодно. Вы можете обратиться в свой районный офис, чтобы узнать, есть ли какие-либо особые требования для вашего округа или муниципалитета, о которых вам следует знать.

Лицензия на питание коттеджей Джорджии

Программа питания в коттедже регулируется Министерством сельского хозяйства Джорджии и дает лицензии людям, которые работают на домашней кухне, с прямой продажей потребителю. Вам нужно будет связаться с местным органом власти по планированию и зонированию, чтобы убедиться, что вам разрешено вести пищевой бизнес из дома.Операторы, работающие на дому, могут продавать свою продукцию на территории штата Джорджия и через Интернет; однако лицензированным операторам питания в коттедже не разрешается распространять или продавать свою продукцию оптом, а также они не могут доставлять свою продукцию через границы штата. В Грузии вы можете продавать не потенциально опасные продукты питания, такие как хлеб, пирожные, джемы / желе, сушеные травы и фрукты, орехи и уксус, среди прочего. Полный список продуктов питания, разрешенных по данной лицензии, можно найти на веб-странице Программы питания коттеджей Министерства сельского хозяйства штата Джорджия.Полезным ресурсом является брошюра «Как начать бизнес в коттедже в Джорджии». Чтобы узнать о более подробных и актуальных требованиях Закона о дачном питании, обязательно посетите Правила по дачному питанию Министерства сельского хозяйства Джорджии.

Безопасность пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов — это условия и методы, обеспечивающие сохранение качества пищевых продуктов для предотвращения заражения и болезней пищевого происхождения. Безопасные меры при обращении с пищевыми продуктами, их приготовлении и хранении могут предотвратить заболевания пищевого происхождения.Ежегодно от болезней пищевого происхождения заболевают миллионы американцев, что приводит к тысячам госпитализаций и смертей. Эти болезни — предотвратимая проблема общественного здравоохранения, о которой не сообщается. Убедитесь, что вы знаете, какие типы сертификатов вам необходимы для вашей фермы или пищевой промышленности, чтобы соответствовать действующим правилам безопасности пищевых продуктов и предотвращать заболевания пищевого происхождения.

Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA)

Закон FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA) — это капитальный пересмотр правил безопасности пищевых продуктов, который был подписан 4 января 2011 года и дал Управлению по контролю за продуктами и лекарствами расширенные полномочия по регулированию и обеспечению безопасности пищевых продуктов.FSMA фокусируется на предотвращении проблем с безопасностью пищевых продуктов, а не на реагировании на проблемы, связанные с безопасностью пищевых продуктов, когда они возникают. Его требования и правила все еще разрабатываются и интерпретируются. Все фермеры и участники хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов должны знать FSMA и его требования. Некоторые исключения существуют для небольших фермерских хозяйств или предприятий пищевой промышленности, а также для прямых продаж потребителям, но по мере роста этих предприятий они могут больше не иметь права на исключения. FSMA имеет два основных правила безопасности пищевых продуктов, которые применяются к фермерам и предприятиям пищевой промышленности: Правило безопасности продукции; и Правило о превентивном контроле за продуктами питания для людей.Воспользуйтесь блок-схемой окончательного правила FSMA Национальной коалиции за устойчивое сельское хозяйство, чтобы выяснить, должно ли ваша ферма или пищевой бизнес соблюдать одно или оба правила.

Правило безопасности производства

Это правило устанавливает общенациональные минимальные стандарты безопасности продукции для безопасного выращивания, сбора, упаковки и хранения свежих фруктов и овощей. Чтобы узнать больше о товарах, на которые распространяется правило и требования правила, посетите U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Окончательное правило FSMA о безопасности продукции. Производители, которые должны соблюдать Правило безопасности продукции, могут найти дополнительную информацию об утвержденных курсах обучения на веб-сайте Программы безопасности фермерских хозяйств Министерства сельского хозяйства Джорджии, на веб-сайте Альянса за безопасность продукции и на веб-сайте Продовольственной науки Университета Джорджии.

Профилактический контроль пищевых продуктов Правило

Это правило требует, чтобы пищевые предприятия имели план обеспечения безопасности пищевых продуктов, который выявляет потенциальные опасности и излагает превентивные меры, которые минимизируют эти риски для безопасности пищевых продуктов, а также иметь квалифицированного специалиста по профилактическому контролю, способного разработать и контролировать этот план.Чтобы узнать больше о требованиях, посетите Заключительное правило Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США для профилактического контроля пищевых продуктов. Для получения информации о доступных тренингах посетите веб-сайт Продовольственной науки Университета Джорджии.

Надлежащая сельскохозяйственная практика и надлежащая практика обращения (GAP & GHP)

Надлежащая сельскохозяйственная практика (GAP) и надлежащая практика обработки (GHP) Министерства сельского хозяйства США — это добровольные аудиты, которые проверяют, что фрукты и овощи производятся, упаковываются, обрабатываются и хранятся с максимальной безопасностью, чтобы минимизировать риски микробной безопасности пищевых продуктов.«Аудит GAP будет охватывать обзор хозяйств, уборку урожая и упаковку на полях, а аудит GHP охватывает помещения для упаковки, хранения и транспортировки в домашних условиях. Аудиты GAP и GHP будут включать общие вопросы по безопасности пищевых продуктов, которые подтверждают, что ваша деятельность соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов. В настоящее время эти сертификаты являются добровольными; однако некоторые школы, розничные магазины и оптовые предприятия требуют, чтобы производитель / дистрибьютор имел сертификат GAP / GHP, чтобы гарантировать соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов.Программа GroupGAP позволяет производителям, упаковщикам и партнерам по цепочке поставок объединять ресурсы для получения сертификата GAP в составе группы. Для получения дополнительной информации посетите веб-страницу программы USDA GroupGAP по безопасности пищевых продуктов.

Учебные ресурсы по безопасности пищевых продуктов

• Посетите нашу страницу «Программы и мероприятия в области устойчивого развития сельского хозяйства», чтобы найти даты и места проведения предстоящих тренингов для производителей «Альянса за безопасность продукции», которые предназначены для фермеров и производителей, чтобы соответствовать требованиям по соблюдению Правил безопасности продукции.Слушатели, прошедшие полный курс обучения, получают сертификат Ассоциации должностных лиц по контролю за продуктами и лекарствами.

• Веб-сайт Колледжа семейных и потребительских наук UGA «Безопасность пищевых продуктов для общественного питания» — отличное место, где можно найти полезные ресурсы и учебную информацию для тех, кто работает в пищевой промышленности в Джорджии. UGA Extension предлагает качественное образование по вопросам безопасности пищевых продуктов для таких организаций, как школьное питание, детские учреждения, дома по уходу за детьми и церкви, проводя уроки ServSafe®.Свяжитесь с вашим местным отделением расширения округа, чтобы узнать, предлагают ли они эти занятия. Вы также можете посетить веб-сайт Национальной ассоциации ресторанов, чтобы найти учебные мероприятия и материалы для получения сертификата ServSafe®.

Животноводство и продукты животноводства

Продажа домашнего скота и продуктов животноводства в Грузии регулируется правилами и положениями как USDA, так и Министерства сельского хозяйства Джорджии (GDA). Следующая информация представляет собой просто обзор продажи живых или убитых животных и продуктов животного происхождения в Грузии, поэтому обязательно обратитесь в Отдел животноводства и птицеводства, а также в Отдел инспекции мяса GDA, чтобы убедиться, что вы соблюдаете все надлежащие правила. и получили все необходимые лицензии, прежде чем продавать живых или убитых животных или продукты животного происхождения.

Мясо

Фермеры могут продавать живых животных потребителям прямо на ферме. Если вы не являетесь лицензированным переработчиком мяса, фермеру или покупателю не разрешается убивать или обрабатывать животных на месте. Чтобы забить и переработать животное, вам необходимо обратиться в лицензированное учреждение, которое займется забоем и переработкой этого животного. Должны быть отдельные операции по продаже животного и по убою и переработке животного. Если вы продаете живых животных, обратитесь в GDA и USDA, чтобы узнать о требованиях к продаже и забою / переработке живых животных.Также может быть полезно прочитать Руководство FSIS по определению того, освобождены ли предприятия по убою или переработке скота от требований Федерального закона об инспекции мяса.

Если вы намереваетесь продавать мясные продукты, вам необходимо проконсультироваться с Министерством сельского хозяйства Джорджии, чтобы определить, какие лицензии вам нужно будет получить в зависимости от предполагаемых вами способов продажи мяса. Например, если вы хотите продавать мясные продукты на фермерском рынке, вам понадобится мобильная лицензия (40-7-5).Если вы продаете на собственном предприятии, которое соответствует необходимым правилам инспекции мяса, вам потребуется лицензия на фиксированное место (40-7-1-19). В общем, если вы занимаетесь приготовлением пищи / вяливанием, вам необходимо проверить свое предприятие.

Если вы намереваетесь продавать мясо через границы штата, ваше предприятие должно пройти федеральную проверку. Если вы продаете только в пределах Джорджии, ваш объект может пройти инспекцию на федеральном уровне или на уровне штата. Вы можете найти обновленный список объектов, инспектируемых на федеральном уровне, в Справочнике Министерства сельского хозяйства США по инспекции мяса, птицы и яичных продуктов в Интернете.Чтобы найти список объектов, прошедших государственную инспекцию, свяжитесь с отделом инспекции мяса Министерства сельского хозяйства Джорджии. Кроме того, обязательно ознакомьтесь с Правилом осмотра мяса 40-10-1.

Некоторые дополнительные ресурсы можно найти на веб-сайте UGA Beef Team. Проконсультируйтесь с агентом по расширению вашего округа, чтобы узнать, будут ли они предлагать программу Master Cattlemen’s Program в вашем районе.

Птица

Джорджия является одним из крупнейших штатов по производству мяса птицы и основным поставщиком куриного мяса в США.С. и другие мировые рынки. Цыплята, выращиваемые и продаваемые на мясо, называются бройлерами. Бройлерное производство — сложная, меняющаяся и высокотехнологичная отрасль, поэтому в разных штатах предъявляются разные требования. Требования к производству бройлеров также различаются в зависимости от масштаба производства. Убедитесь, что вы знаете все требования для вашей конкретной операции, связавшись с Министерством сельского хозяйства Джорджии и обязательно ознакомьтесь с Правилом инспекции птицеводства 40-10-2.

Фермеры, которые перерабатывают менее 1000 птиц в год, могут обрабатывать свою птицу на месте, если они соответствуют Руководству по мелкой / пастбищной птице, установленному Отделом животноводства и птицеводства Министерства сельского хозяйства Джорджии.Фермеры, которые перерабатывают менее 1000 птиц, могут продавать мясо на фермерских рынках с мобильной лицензией на мясо.

Закон

Джорджии требует, чтобы те, кто хочет переработать от 1 000 до 20 000 птиц, доставили своих птиц на птицефабрики, прошедшие федеральную инспекцию. К сожалению, в настоящее время в Грузии нет перерабатывающих предприятий, отвечающих этим требованиям, поэтому фермерам разрешено перевозить своих птиц через границы штата, чтобы они обрабатывались на объекте, инспектируемом на федеральном уровне, в другом штате.

Тем, кому необходимо обрабатывать более 20 000 голов птицы в год, требуется работа с крупной бройлерной компанией, которую часто называют «интегратором». «Интеграторы обычно владеют родительскими стадами, инкубаториями, комбикормовыми заводами и перерабатывающими заводами и передают фермерам выращивание и производство яиц по контракту. Интегратор предоставляет контрактному производителю цыплят, кормов, лекарств и технических консультантов для надзора за производством на ферме. В соответствии с этим Система сохраняет за собой право собственности на птиц и ожидает, что производители будут выращивать свои стада в соответствии с очень конкретными программами управления.»Чтобы узнать больше о бройлерной индустрии и соглашениях о бизнес-контрактах с интеграторами, ознакомьтесь с публикацией UGA Extension Guide для потенциальных контрактных производителей бройлеров.

Куры заднего двора

Увеличился интерес к птицам на приусадебных участках. Чтобы разводить цыплят на заднем дворе, вам следует уточнить местные правила в правительстве своего города или округа. Отличный ресурс для получения дополнительной информации о цыплятах на заднем дворе — это публикация UGA Extension Management Guide for the Backyard Flock.

Яйца

В Грузии каждый, кто хочет продавать яйца, должен соблюдать Закон Грузии об яйцах и должен иметь сертификат о яичной просвечивании. Исключение составляют фермеры, продающие яйца прямо на своей ферме. Сертификат по свечению яиц предоставляется бесплатно, но фермер должен успешно пройти курс по свечению яиц. Этот класс преподается представителями Министерства сельского хозяйства Джорджии (GDA) и включает письменный экзамен и практический экзамен по свечению. Вы можете узнать, когда предлагаются занятия, в Сельскохозяйственном календаре на веб-сайте GDA.Перед посещением занятия вам следует ознакомиться с Законом штата Джорджия о яйцах и Федеральным руководством Министерства сельского хозяйства США по оценке яиц. Вы также можете ознакомиться с некоторыми основными нормативными требованиями для производителей яиц, которые должны быть выполнены до получения лицензии.

Молочная

Молочная промышленность регулируется как федеральным правительством, так и правительством штата. В Джорджии Министерство сельского хозяйства Джорджии (DGA) лицензирует и регулирует молочную промышленность посредством Постановления о пастеризованном молоке (PMO) и Закона Джорджии о молочных продуктах.Типы регулируемых объектов включают «молочные фермы класса A, молочные заводы класса A, заводы по индивидуальному обслуживанию класса A, сыроварни, заводы по производству мороженого, заводы по производству замороженных десертов, установки для мойки танкеров и молочные склады в штате Джорджия.