Заработок на серверах: Можно ли заработать на своем домашнем сервере? — Хабр Q&A

Создание игрового сервера — еще один способ заработать деньги в Интернете |

[ad_1]

Есть много способов зарабатывать деньги в Интернете и осуществить простой поиск, вы можете узнать, что эти методы, и легко начать работу с некоторыми из них.

Почти любой путь, который вы следуете зарабатывать деньги в Интернете, потребует от вас много часов и исследований, чтобы поднять его с земли.

Однако то, что я хочу показать вам дальше, требует почти никаких усилий, и никаких исследований на самом деле не очень интересно. Кроме того, вы создаете его раз и забываете об этом (если вы не хотите его обновлять, конечно).

Создание собственного сервера игр : Это один из способов, который, если правильно использовать его, может привести к высокому уровню дохода, а овертайма могут стать стабильным потоком доходов для вас и вашей семьи.

Многие люди, которые сосредоточены на заработки в Интернете, делают это, читая Кстати о SEO (Search Engine Optimization), Интернет-маркетинг и о том, как стать онлайн-филиалами.

Однако эти люди никогда не воспринимают взгляд на ту половину интернет-пользователей, не заинтересована в том или ином, и хочет пользоваться Интернетом, просто играя в онлайн-игры.

Если вы можете видеть игроков в Интернете как потенциальных клиентов, представьте себе прибыль, которую вы можете генерировать, просто зная, что эти игроки заинтересованы в покупке.

Это не требует много работы, все, что вам нужно, — это присоединиться к популярным онлайновым играм и немного поиграть в них, чтобы узнать, что интересует людей, и предметы они считают редкими и ценными. Некоторые люди даже не отрицают, что платят реальные деньги, чтобы получать определенные предметы в игре, если бы они имели выбор, конечно. Есть много онлайн-игр, не имеющих ежемесячных комиссий, и вы можете присоединиться бесплатно.

С другой стороны, вы заметите, что лучшие онлайновые игры всегда будут иметь ежемесячную абонентскую плату. Иногда людям не нравится платить слишком много, чтобы играть в онлайн-игру, или они могут не понравиться конкуренции, с которой они стоят, поскольку так много людей находятся на одном публичном сервере, который создала компания.

Это открывает вам много возможностей, прежде всего, вы можете создать игровой сервер для практически любой онлайн-игры, которую вы сегодня найдете, например, «World of Warcraft», «Call of Duty» и «MineCraft», чтобы просто назвать несколько.

Здесь начинается ваша работа. Вы будете предоставлять игровую сервера для определенного количества игроков, на которые нужно играть, и вместо этого они получают ежемесячную плату за аренду слота на своем сервере, который они могут использовать для игры.

Не только это, но вы также можете зарабатывать деньги на редких предметах, которые вы можете продать им в игре, например, в «World of Warcraft», когда вы выполняете «Herbalism», вы можете приобрести определенные «Травы», которые будут позволяют создавать очень редкие фляги, которые игроки используют во время рейдерства, что дает им временные «бионические» полномочия, препятствующих им умереть или дают им достаточно сил, чтобы убить своего противника. Такие «Травы» редкие, и их можно приобрести только на публичных серверах, созданных компанией, получая везение, когда вы выполняете «Май & # 39; янисть».

Но вы можете предложить эти «Травы» на вашем частном сервере в обмен на реальные деньги, которые игроки должны платить вам, чтобы получить товар в играх, и это не будет стоить вам ничего для создания предмета, поскольку вы можете легко создать любой предмет вы хотите, когда у вас есть полномочия администратора над сервером.

Контроль игрового сервера также позволяет управлять сервером «Сообщение дня», которое является сообщением глобального сервера, которое с & # 39; является игрокам при входе на сервер. В этом сообщении вы можете рекламировать все, что хотите, чтобы, по вашему мнению, ваши игроки могли быть заинтересованы в покупке. Это должно быть вещи, д & # 39; связанные с игрой, и вы даже можете оставить ссылку, содержащие ваш идентификатор аффилиат, так что, когда игрока нажимает эту ссылку, вы получите комиссию за успешным завершением продажи, чтобы максимизировать ваш доход от вашего игрового сервера.

Хотя создание сервера не слишком трудно, и вы найдете множество бесплатных справочников в Интернете о любую игру, которую вы решили настроить для сервера, это не значит, что он бесплатный или даже дешевый!

Для настройки игрового сервера вы можете сделать это одним из двух способов:

1) Присвоение комп & # 39; ютера в вашем собственном доме и запуска сервера на нем, однако в этом случае вам понадобится компьютер & # 39; Компьютер с лотами от барана (пам & # 39; памяти) и очень быстрого подключения к Интернету. Обычно не рекомендуется играть на комп & # 39; ютери под управлением сервера, поскольку это может замедлить его. Также количество игроков, воспроизводиться на вашем сервере, будет очень ограниченной, поскольку выше объем будет вызывать сбой н & # 39; связи.

2) Хостинг вашего игрового сервера на платном частном сервере, вы можете управлять самостоятельно, однако ежемесячная плата за такой тип сервера очень дорога, потому что это также зависит от пропускной способности, которую вы позволите своим игрокам. Чтобы минимизировать стоимость, вы можете сначала решить, сколько игроков вы хотите иметь на своем сервере, и это даст вам хорошую оценку того, сколько пропускной способности вам нужно будет предоставить.

Если вы выберете способ 2 выше, убедитесь, что вы правильно выполнили свою математику, поскольку вы хотите, чтобы на сервере было достаточно игроков, чтобы было весело и одновременно их ежемесячная абонентская плата достаточна для оплаты стоимости сервера и для получения достойного дохода для вас.

После того как вы создали свой собственный игровой сервер, вы готовы сидеть, расслабиться и насладиться хорошим стабильным доходом. Вы можете делать это несколько раз с помощью различных игр, когда вы будете чувствовать комфортно. Это требует практически отсутствия технического обслуживания, если компания не выпускает игровой патч, и вам нужно применить его к своему серверу, но даже это не очень сложно и может быть сделано в течение нескольких минут.

Поскольку я в комп & # 39; ютерних науках и я люблю играть с техническими материалами, я создал свой собственный сервер «World of Warcraft» около 5 лет назад, просто проверить его и играть с ним, я позволяю моей гильдии- товарищи присоединяются к ней бесплатно, и это было весело, но так как у меня было только одно интернет-с & # 39; единения в моем доме, я не мог держать его надолго, поскольку это замедляет мое н & # 39; связь, и мне нужен Интернет для работы . Но вы можете легко получить отдельную выделенную интернет-линию, если бы вы выбрали способ 1 выше, и это все равно будет дешевле, чем метод 2.

Это вызов стоит рассмотреть это как один из лучших способов вы можно использовать для заработка в Интернете . Я надеюсь, что эта статья поможет вам начать создание собственного частного игрового сервера.

[ad_2]

Как заработать деньги на собственном сервере

Shared

Виртуальное размещение информации представляет собой единый сервер, на котором размещается множество информации с различных сайтов, которые являются одинаковыми по правам.

Один сервер может поддерживать до 1000 сайтов, в зависимости от конфигурации и степени нагрузки на оборудование. Однако подобный хостинг малоприменим для установки тяжелых сайтов. Выбрать сервер, соответствующий необходимым характеристикам можно на https://itmag.kz/catalog/servernoe_oborudovanie/.

VPS

Виртуальные выделенные сервера отличаются от Shared тем, что владелец может дополнительно устанавливать любое ПО для мониторинга и управление платформой. Фактически это аналог высокопроизводительного компьютера, который полностью управляем владельцем сайта.

Причем сайту на VPS провайдер выделяет определенные ресурсы согласно тарифу, что невозможно при использовании Shared системы.

Dedicated server

Выделенный сервер в дата-центре представляет собой оборудование, которое предоставляется в дата-центре в полный контроль арендатору. Перечень изменений, которые допускается вносить огромен, от установки ПО, до изменения операционной системы.

В зависимости от конфигурации сервера, система подойдет для развертывания масштабных проектов, например, интернет-магазинов, игр, либо крупных форумов.

Облачный хостинг

Это объединенные в одну сеть несколько серверов, которые служат местом размещения нескольких клиентских сайтов. Это значительно более надежный метод, нежели предыдущие, благодаря использованию NAS в рейд-массивах, которые гарантируют работоспособность системы, вне зависимости от работоспособности одного из серверов. Для бесперебойной работы рекомендуется использовать и другие способы.

Кроме того, важно у подобной системы множество преимуществ. Среди них:

1. Оплата исключительно за используемую мощность.
2. Автоматическое увеличение или уменьшение ресурсов.
3. Отсутствие необходимости в расчетах тарифа, согласно трафику.

Соразмещение

Colocation или соразмещение представляет собой размещение сервера пользователя у провайдера услуг. Причем есть возможность полного управления системой, однако требует определенных навыков у персонала или владельцев сайта для реализации всех функций.

Выбор хостинга по характеристикам сайта

В зависимости от того, какой сайт планируется создавать и размещать, рекомендуется использовать совершенно различные виды хостинга.

Тип сайта

Именно тип в наиболее полной мере влияет на остальные характеристики. Если создается простой проект, блог, либо информационный сайт, либо лендинг для одного товара, скорее всего не потребуется высокая производительность, отлично подойдет даже Shared-сервер.

Если планируется создавать портал, либо сайт, куда планируется выкладывать тяжелые данные, либо сложные результаты вычислений, виртуальный хостинг может оказаться недостаточным. Желательно использовать либо VPS, либо Dedicated Server.***

Возможно Вам будет интересно:

ArcheAge — как заработать золото на старте сервера

Коллекционное издание

В одной из прошлых статей уже шла речь о причинах покупать коллекционное издание игры, но эта статья отчасти становится вновь актуальна из-за обновления 4.5. Коллекционное издание изменяют с каждым крупным обновлением, но остается неизменным наличие в наборах шесть месяцев премиум-подписки, костюм, глайдер или крылья, а также временная скидка до установки самого обновления. Единственное, перед покупкой нужно уточнить на форуме у комьюнити-менеджеров способность передать содержимое коллекционного издания на новый ремастер сервер из корзины.

Валюта

Кроме золота в игре полно валюты, которую можно продать, если вы не нуждаетесь в ней:

• «Очки чести» — можно получить за участие в разломах и PvP.
• «Гильдейский вклад» — можно получить за выполнение испытаний гильдий.
• «Ремесленная репутация» — можно получить за выполнение испытаний семьи.
• «Медные драконы» — можно получить за участие в аренах.
• «Дельфийские звезды» — можно получить за достижения, испытания и другое.
• «Монеты дару» — можно получить после покупки премиум-подписки (автоматически начисляется пять монет дару в день), с ларцов и календаря.

Ремесло

Если развивать своего персонажа в конкретном ремесле, то можно получить преимущество в крафте некоторых ресурсов, которые недоступны из-за малого мастерства. Справочник Консорциума может быть в игровом магазине, даваться в награду за календарь или выпадать с ларцов, но ценность на старте сервера будет выше.

Например, можно создать еще один новый аккаунт с премиум-подпиской и развивать персонажа в ремесле «Строительство». Во-первых, это еще один персонаж, который может владеть постройками и находиться в вашей семье. Во-вторых, на этом персонаже можно создавать векселя для оплаты налогов построек этого аккаунта, но при условии, что все очки работы будут идти только на их создание.

При достижении 230 тысяч ремесла можно будет создавать передаваемые векселя, которые будут необходимы всем, а также вашему основному персонажу для оплаты налогов (для крафта передаваемых векселей требуется максимальное мастерство в ремесле без различных бонусов). Именно те персонажи, которые в числе первых достигнут такого мастерства в ремесле «строительство» будут владеть рынком векселей долгое время.

Выбрать можно почти любое ремесло: животноводство, земледелие, травничество, алхимия, кулинария, заготовка и обработка древесины, обработка камня и кузнечное дело, строительство.

Рыбалка

На зимнем фестивале рыболовов можно было получить баркас «Счастливый кит», но на всех серверах рыбалка не столь актуальна, потому что цена за рыбу не растет как на рынке или аукционе. В начале сервера все будет иначе, так как мало у кого будет хотя бы десять золота. Понадобится очень много очков работы, поэтому обязательно нужно иметь хотя бы премиум-подписку для быстрого восстановления ОР, но она также будет эффективна при прокачке персонажа (увеличивается опыт при сражении с монстрами и при занятии ремеслом на 20%), как и Покровительство Сиоль (опыт не уменьшается в случае гибели персонажа).

Для рыбалки понадобится удочка и наживка. Самая простая удочка, не требующая мастерства в ремесле декоратора или рыбной ловли — бамбуковая. Удочка временная и действует всего три дня. Выбор наживки зависит от типа рыбы, которую вы будете вылавливать.

Существует два типа рыбы:

• Обычная — можно выловить в реках и озерах.
• Трофейная — можно выловить в косяке рыб.

Для ловли обычной рыбы достаточно подойти к любой речке или озеру, а после нажать на первую кнопку «Рыбалка на червя». В течение пару секунд персонаж будет вылавливать рыбу, которая сразу попадает в инвентарь. Наживкой служит дождевой червь, который получается из первосортного компоста (продается в лавке за 80 очков ремесленной репутации).

Официанты и бармены получают чаевые более половины своих доходов

Ресторанные официанты и бармены могут потерять контроль над значительной частью своих доходов, если вступит в силу предложенное Министерством труда Трампа изменение правил.

Министерство труда недавно предложило отменить правило эпохи Обамы, которое защищает рабочих, занятых в отраслях, в которых есть чаевые, включая официантов в ресторанах и барменов, от того, чтобы их чаевые отнимали их работодатели.Согласно этому предложению, федеральный закон позволит владельцам ресторанов, которые платят официантам и барменам всего лишь 7,25 доллара в час, конфисковать и присваивать себе все чаевые, оставленные клиентами, без необходимости раскрывать посетителям, что происходит с чаевыми.

Объединенные центры возможностей ресторанов (ROC) и Национальный проект закона о занятости (NELP) изучили самые последние общедоступные данные о заработной плате по двум профессиям, которые часто получают чаевые — официантам и барменам, — чтобы определить, насколько эти работники ресторана зависят от заработка чаевые.Текущее обследование населения (CPS) Бюро переписи населения, первичное государственное обследование заработной платы, просит респондентов сообщать о своей почасовой оплате труда, обычном рабочем времени и недельном заработке. На основе этих данных мы можем оценить долю от общего дохода, получаемую от чаевых.

Серверы сильно зависят от чаевых

Официанты и бармены зарабатывают на чаевых больше, чем за счет того, что работодатели платят им в качестве базовой почасовой оплаты труда. Средняя доля почасового заработка, получаемого от чаевых, составляет 58.5 процентов заработка официантов и 54 процента заработка барменов.

Ежемесячно эти советы складываются. Мы обнаружили, что средний ежемесячный заработок на чаевых официантам и барменам составляет 867 долларов, что позволяет предположить, что многие из этих рабочих зависят от своих чаевых для оплаты основных расходов, таких как аренда и коммунальные услуги.

Даже имея чаевые, работники этих профессий зарабатывают очень мало на почасовой и годовой основе. Недавнее исследование Института экономической политики и Калифорнийского университета в Беркли, посвященное данным CPS, показало, что средний почасовой заработок официантов и барменов составляет всего лишь 10 долларов. 11 в час, включая чаевые. ¹ Это всего на 2,86 доллара выше текущего федерального минимального уровня заработной платы и намного ниже того, что рабочим по всей стране необходимо, чтобы сводить концы с концами. ²

Цветные зарабатывают еще меньше. Чернокожие работники этих профессий имеют среднюю почасовую заработную плату в размере 9,62 доллара, включая чаевые, а латиноамериканские рабочие зарабатывают 9,93 доллара, что свидетельствует о том, что отказ от чаевых сильно повлияет на цветных работников и их семьи. ³

Ежегодно официанты и бармены имеют средний заработок в размере 19 990 и 20 800 долларов соответственно, согласно опросу работодателей, проведенному Бюро статистики труда, по измерению занятости и заработной платы. ⁴

Если предложение об отмене защиты чаевых будет принято, большинство получающих чаевые рабочих больше не будут контролировать свои чаевые, пока они зарабатывают минимальную заработную плату. У работодателей будет стимул платить только федеральный минимум в размере 7,25 доллара, а затем заявлять о праве собственности на все чаевые.

DOL предполагает, что владельцы бизнеса могут использовать чаевые, чтобы дать работникам больше часов (при более низкой эффективной заработной плате) или субсидировать заработную плату для «подсобных» сотрудников, но он признает, что работодатели могут использовать чаевые для увеличения капитала. улучшения или любым способом, который они сочтут нужным.Стандартный экономический анализ показал, что 5,8 миллиарда долларов будут переведены от работников напрямую работодателям в результате этого правила. ⁵

Результаты нашего анализа — это всего лишь моментальный снимок, но они предполагают, что предложенные администрацией Трампа действия могут иметь разрушительные последствия для серверов и их семей.

Методическая записка

В нашем анализе используются данные Current Population Survey (CPS), первичного государственного обследования, содержащего информацию о заработной плате и рабочих часах. CPS — это ежемесячный национальный опрос примерно 60 000 домохозяйств, который является репрезентативным для неинституционального населения США в возрасте от 16 лет и старше. Мы использовали файлы объединенных исходящих групп ротации текущего обследования населения (CPS ORG), полученные от Института экономической политики через Сеть экономического анализа и исследований. Чтобы получить достаточно большую выборку для анализа конкретных профессий и отраслей, наш анализ объединяет данные за последние четыре последовательных года (2013–2016 гг.).Мы используем переменные прибыли, в которых все значения были переведены в доллары 2016 года.

Наша выборка включает почасовых работников частного и государственного секторов в возрасте от 16 до 64 лет. Мы исключаем самозанятых работников. Мы включаем только тех респондентов, по которым доступны данные о заработной плате и занятиях. Одна из проблем с данными заключается в том, что CPS объединяет доходы от чаевых с оплатой сверхурочных и комиссионных. Мы исключаем очень небольшой процент работников, которые сообщают о продолжительности рабочего времени в неделю, превышающем 40 часов, из-за того, что в данных сложно отделить оплату сверхурочной работы от заработка чаевых.Мы предполагаем, что рабочие, у которых еженедельные часы работы составляют сорок часов или меньше, не получают никаких сверхурочных или комиссионных.

Еще одно серьезное ограничение данных заключается в том, что чаевые занижают в CPS, при этом менее половины работников двух наших целевых профессий сообщают, что получали какие-либо чаевые. Некоторые из этих респондентов могли сообщать чаевые и базовую заработную плату в виде единовременной выплаты. Другие, возможно, сообщили только о своей базовой заработной плате и никаких чаевых.

Для оценки доли дохода, представленной чаевыми, мы исключаем респондентов, которые не сообщили о получении чаевых.Таким образом, наша аналитическая выборка может смещаться в сторону людей с более высоким доходом. Средний и медианный недельный заработок работников, исключенных из нашей выборки, поскольку они не сообщают чаевых, примерно на 20 процентов ниже, чем у работников, включенных в нашу выборку. Средняя почасовая базовая заработная плата работников, исключенных из нашей выборки, поскольку они не сообщают о чаевых, примерно на 47% выше, чем у тех, кто вошел в нашу выборку, что позволяет предположить, что некоторые из этих респондентов сообщали о базовой заработной плате и чаевых как единую сумму. Однако из-за сложности определения доли дохода, представленной чаевыми для этих работников, мы решили исключить их из анализа.Чтобы получить оценку ежемесячного заработка чаевых, мы умножили почасовые чаевые на обычное количество отработанных часов в неделю на 4,33. Приведенные нами оценки являются надежными с учетом самых последних общедоступных данных. Обратите внимание, что у работников есть тенденция сообщать о почасовой заработной плате округленными числами, что приводит к «сгущению» процентилей распределения при целых долларовых значениях. Наш анализ не «сглаживает» заработную плату, чтобы исправить этот источник погрешности измерения.

Полную версию публикации вы можете прочитать ниже.

Ресторанные официанты и бармены могут потерять контроль над значительной частью своих доходов, если вступит в силу предложенное Министерством труда Трампа изменение правил.

Министерство труда недавно предложило отменить правило эпохи Обамы, которое защищает рабочих, занятых в отраслях, в которых есть чаевые, включая официантов в ресторанах и барменов, от того, чтобы их чаевые отнимали их работодатели. Согласно этому предложению, федеральный закон разрешает владельцам ресторанов, которые платят официантам и барменам всего 7 долларов.25 в час, чтобы конфисковать и положить в карман все чаевые, оставленные клиентами, без необходимости сообщать посетителям, что происходит с чаевыми.

Объединенные центры возможностей ресторанов (ROC) и Национальный проект закона о занятости (NELP) изучили самые последние общедоступные данные о заработной плате по двум профессиям, которые часто получают чаевые — официантам и барменам, — чтобы определить, насколько эти работники ресторана зависят от заработка чаевые. Текущее обследование населения (CPS) Бюро переписи населения, первичное государственное обследование заработной платы, просит респондентов сообщать о своей почасовой оплате труда, обычном рабочем времени и недельном заработке.На основе этих данных мы можем оценить долю от общего дохода, получаемую от чаевых.

Серверы сильно зависят от чаевых

Официанты и бармены зарабатывают на чаевых больше, чем за счет того, что работодатели платят им в качестве базовой почасовой оплаты труда. Средняя доля почасовой оплаты чаевых составляет 58,5% от заработка официантов и 54% от заработка барменов.

Ежемесячно эти советы складываются. Мы обнаружили, что средний ежемесячный заработок на чаевых официантам и барменам составляет 867 долларов, что позволяет предположить, что многие из этих рабочих зависят от своих чаевых для оплаты основных расходов, таких как аренда и коммунальные услуги.

Даже имея чаевые, работники этих профессий зарабатывают очень мало на почасовой и годовой основе. Недавнее исследование Института экономической политики и Калифорнийского университета в Беркли, посвященное данным CPS, показало, что средний почасовой заработок официантов и барменов составляет всего 10,11 доллара в час, включая чаевые. ¹ Это всего на 2,86 доллара выше текущего федерального минимального уровня заработной платы и намного ниже того, что рабочим по всей стране необходимо, чтобы сводить концы с концами. ²

Цветные зарабатывают еще меньше. Чернокожие работники этих профессий имеют среднюю почасовую заработную плату в размере 9,62 доллара, включая чаевые, а латиноамериканские рабочие зарабатывают 9,93 доллара, что свидетельствует о том, что отказ от чаевых сильно повлияет на цветных работников и их семьи. ³

Ежегодно официанты и бармены имеют средний заработок в размере 19 990 и 20 800 долларов соответственно, согласно опросу работодателей, проведенному Бюро статистики труда, по измерению занятости и заработной платы. ⁴

Если предложение об отмене защиты чаевых будет принято, большинство получающих чаевые рабочих больше не будут контролировать свои чаевые, пока они зарабатывают минимальную заработную плату.У работодателей будет стимул платить только федеральный минимум в размере 7,25 доллара, а затем заявлять о праве собственности на все чаевые.

DOL предполагает, что владельцы бизнеса могут использовать чаевые, чтобы дать работникам больше часов (при более низкой эффективной заработной плате) или субсидировать заработную плату для «подсобных» сотрудников, но он признает, что работодатели могут использовать чаевые для увеличения капитала. улучшения или любым способом, который они сочтут нужным. Стандартный экономический анализ показал, что 5,8 миллиарда долларов будут переведены от работников напрямую работодателям в результате этого правила. ⁵

Результаты нашего анализа — это всего лишь моментальный снимок, но они предполагают, что предложенные администрацией Трампа действия могут иметь разрушительные последствия для серверов и их семей.

Методическая записка

В нашем анализе используются данные Current Population Survey (CPS), первичного государственного обследования, содержащего информацию о заработной плате и рабочих часах. CPS — это ежемесячный национальный опрос примерно 60 000 домохозяйств, который является репрезентативным для неинституционального населения США в возрасте от 16 лет и старше.Мы использовали файлы объединенных исходящих групп ротации текущего обследования населения (CPS ORG), полученные от Института экономической политики через Сеть экономического анализа и исследований. Чтобы получить достаточно большую выборку для анализа конкретных профессий и отраслей, наш анализ объединяет данные за последние четыре последовательных года (2013–2016 гг.). Мы используем переменные прибыли, в которых все значения были переведены в доллары 2016 года.

Наша выборка включает почасовых работников частного и государственного секторов в возрасте от 16 до 64 лет.Мы исключаем самозанятых работников. Мы включаем только тех респондентов, по которым доступны данные о заработной плате и занятиях. Одна из проблем с данными заключается в том, что CPS объединяет доходы от чаевых с оплатой сверхурочных и комиссионных. Мы исключаем очень небольшой процент работников, которые сообщают о продолжительности рабочего времени в неделю, превышающем 40 часов, из-за того, что в данных сложно отделить оплату сверхурочной работы от заработка чаевых. Мы предполагаем, что рабочие, у которых еженедельные часы работы составляют сорок часов или меньше, не получают никаких сверхурочных или комиссионных.

Еще одно серьезное ограничение данных заключается в том, что чаевые занижают в CPS, при этом менее половины работников двух наших целевых профессий сообщают, что получали какие-либо чаевые. Некоторые из этих респондентов могли сообщать чаевые и базовую заработную плату в виде единовременной выплаты. Другие, возможно, сообщили только о своей базовой заработной плате и никаких чаевых.

Для оценки доли дохода, представленной чаевыми, мы исключаем респондентов, которые не сообщили о получении чаевых. Таким образом, наша аналитическая выборка может смещаться в сторону людей с более высоким доходом.Средний и медианный недельный заработок работников, исключенных из нашей выборки, поскольку они не сообщают чаевых, примерно на 20 процентов ниже, чем у работников, включенных в нашу выборку. Средняя почасовая базовая заработная плата работников, исключенных из нашей выборки, поскольку они не сообщают о чаевых, примерно на 47% выше, чем у тех, кто вошел в нашу выборку, что позволяет предположить, что некоторые из этих респондентов сообщали о базовой заработной плате и чаевых как единую сумму. Однако из-за сложности определения доли дохода, представленной чаевыми для этих работников, мы решили исключить их из анализа.Чтобы получить оценку ежемесячного заработка чаевых, мы умножили почасовые чаевые на обычное количество отработанных часов в неделю на 4,33. Приведенные нами оценки являются надежными с учетом самых последних общедоступных данных. Обратите внимание, что у работников есть тенденция сообщать о почасовой заработной плате округленными числами, что приводит к «сгущению» процентилей распределения при целых долларовых значениях. Наш анализ не «сглаживает» заработную плату, чтобы исправить этот источник погрешности измерения.

Полную версию публикации вы можете прочитать ниже.

Как рестораны должны платить своим серверам? Ну, это сложно: NPR

Ресторан шеф-повара Ия Ванга в Миннеаполисе готовится к открытию на фоне ожесточенных дебатов в ресторанной индустрии о минимальной заработной плате. В ресторане чаевых не будет. Лорен Катшолл скрыть подпись

переключить подпись Лорен Катшолл

Ресторан шеф-повара Ия Ванга в Миннеаполисе готовится к открытию на фоне ожесточенных дебатов в ресторанной индустрии о минимальной заработной плате.В ресторане чаевых не будет.

Лорен Катшолл

Джиллиан Мелтон и Пол Склар работают в двух ресторанах, расположенных в сотнях миль друг от друга. А когда дело доходит до дебатов о минимальной заработной плате в размере 15 долларов, их взгляды могут быть столь же значительными.

Стремление демократов поднять федеральную минимальную заработную плату также устранило бы многолетнюю практику оплаты обслуживающему персоналу ресторана всего за 2,13 доллара в час при ожидании того, что они заработают гораздо больше за счет чаевых.

Это структура оплаты труда, распространенная в большинстве штатов, в том числе в Теннесси, где Мелтон работала официантом в сетевом ресторане Seasons 52, пока ее не уволили во время пандемии. Но для Мелтон полагаться на чаевые было «архаично», что часто означало разницу между тем, чтобы проводить больше времени со своими детьми или работать в последнюю минуту.

«Я пропустил гоночные соревнования», — говорит Мелтон. «Я пропустил бейсбольные матчи, потому что мне нужно было работать, хотя я планировал уйти сегодня вечером, потому что вчера было так ужасно.»

Но Пол Склар, официант в Olive Garden в Балтиморе, не хочет, чтобы изменилась система оплаты чаевых. Он беспокоится, что ресторанам придется сократить часы работы или уволить людей, если они будут вынуждены платить больше своим сотрудникам. кармана.

«Если у них будет один медленный день или один плохой уик-энд, они готовы сократить часы работы, принять жесткие решения с некоторыми из своих самых преданных людей, поэтому я могу только представить, к чему приведет необходимость платить гораздо более высокую заработную плату», — Склар говорит.

Пол Склар работает в Olive Garden в Балтиморе.Он опасается, что часы работы сократятся или произойдут увольнения, если ресторанам придется больше платить своему персоналу. Предоставлено Полом Скларом скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Полом Скларом

Пол Склар работает в Оливковом саду в Балтиморе.Он опасается, что часы работы сократятся или произойдут увольнения, если ресторанам придется больше платить своему персоналу.

Предоставлено Полом Скларом

Хотя серверы зарабатывают намного меньше стандартной федеральной минимальной заработной платы в 7,25 доллара в час, по закону рестораны должны платить разницу, если зарплата этих сотрудников меньше этой суммы.

Но официанты жалуются, что многие рестораны часто экономят на доплате, если не получают достаточно чаевых.

Структура оплаты труда чаевых является пережитком эпохи Джима Кроу, когда предприятия искали способы избежать выплаты полной заработной платы афроамериканцам и женщинам.

Цветные люди и женщины сегодня составляют огромную часть рабочей силы, получающей чаевые, и дискриминация и сексизм сохраняются, затрагивая такие серверы, как Мелтон.

Последнее предложение демократов о повышении минимальной заработной платы отменяет эту двухуровневую систему. Компании должны будут платить каждому работнику не менее 15 долларов в час, независимо от того, дают они чаевые или нет.

Синоптики из Бюджетного управления Конгресса говорят, что повышение минимальной заработной платы до 15 долларов в час приведет к увеличению заработной платы до 27 миллионов американцев, но они предупреждают, что это также приведет к потере 1,4 миллиона рабочих мест.

Этот план не вошел в последнюю помощь от коронавируса, но администрация Байдена пообещала продолжать настаивать на этом.

Как и Склар из Балтимора, многие владельцы ресторанов опасаются, что минимальная заработная плата в размере 15 долларов повсеместно повлияет на их бизнес.Лори Торрес, владелица Майорки, ресторана в испанском стиле в центре Кливленда, предупреждает, что это будет разрушительно для индустрии.

Лори Торрес владеет Майоркой в ​​центре Кливленда. Она говорит, что предприятиям не удастся заставить финансы работать, если изменится размер чаевых. Лори Торрес скрыть подпись

переключить подпись Лори Торрес

Лори Торрес владеет Майоркой в ​​центре Кливленда.Она говорит, что предприятиям не удастся заставить финансы работать, если изменится размер чаевых.

Лори Торрес

«У большинства ресторанов очень и очень маленькая прибыль», — говорит Торрес. «Бывают времена, когда мы не получаем прибыли. Речь идет о выживании. Речь идет о том, чтобы убедиться, что я могу нанять весь свой персонал и ждать лучших дней».

В престижных местах, таких как Майорка, официанты могут зарабатывать более 15 долларов в час с чаевыми.

«Кредит на чаевые представляет нашу экономическую систему; тяжелый труд означает больше денег», — говорит Торрес. «И чтобы убрать это, вы причиняете боль тем самым людям, которым пытаетесь помочь».

Сомелье Карим Сумах работает в винном баре и на рынке Корк в Вашингтоне, округ Колумбия. Он говорит, что чаевые позволяют ему построить хорошую жизнь, позволяя официантам оплачивать учебу в колледже или покупать дом.

«Чаевые очень выгодны, если вы работаете в нужном месте», — сказал он.

Карим Сумах работает в винном баре в Вашингтоне, округ Колумбия.С., где чаевые помогли ему хорошо зарабатывать на жизнь. Карим Сумах скрыть подпись

переключить подпись Карим Сумах

Карим Сумах работает в винном баре в Вашингтоне, округ Колумбия, где чаевые помогли ему хорошо заработать.

Карим Сумах

В то же время Сума считает, что даже при более высокой минимальной заработной плате посетители все равно будут оставлять чаевые.

«Никто не приходит в ресторан и не говорит:« О, Господи, этот человек получает 12 долларов в час, он не заслуживает ничего лишнего », — сказал Сума.

Такой контраст между заработками официантов характерен для всей отрасли — и он определяет, как люди в ресторанах приближаются к минимальной заработной плате в 15 долларов.

Но исследования обычно показывают, что те, кто живет на чаевые, как правило, зарабатывают меньше, чем те, кто зарабатывает более высокую минимальную заработную плату.

По данным Института экономической политики, большая часть работников живет за чертой бедности в штатах, где действует структура минимальной заработной платы с чаевыми выплатами, по сравнению с теми, кто живет в штатах, где работодатели должны выплачивать одинаковую минимальную заработную плату всем почасовым работникам.

Институт экономической политики обнаружил, что рестораны в этих штатах в целом были в состоянии покрыть более высокие затраты на заработную плату за счет умеренного повышения цен, меньшего оборота и более высокой производительности.

Шеф-повар Ия Ванг, владелец ресторана в Миннеаполисе, полон решимости избавиться от системы чаевых, готовясь открыть свой первый традиционный ресторан Vinai.

Это личное для Ванг. В детстве он много работал в ресторане — готовил, мыл посуду, готовил еду. По его словам, эти «второстепенные» рабочие обычно зарабатывают гораздо меньше, чем официанты, которые дают чаевые.

«Я никогда не сомневался в этом, потому что это было похоже на то, как оно есть», — говорит он.

Но когда Ванг поднялся по служебной лестнице, он начал сомневаться в этом.

Готовясь открыть Vinai, Ванг планирует выплатить больше компенсации всем своим сотрудникам и обеспечить медицинское обслуживание. Цена на пункты меню может быть немного выше, но чаевые не подходят, поэтому он думает, что в основном это выровняется.

Избавление от чаевых — это подход, опробованный в других ресторанах. У некоторых это получилось, но другие, например, нью-йоркский ресторатор Дэнни Мейер, отказались от этой модели.

Для Vang избавление от чаевых — это не только устойчивая бизнес-модель, но и способ решить проблему структуры заработной платы с чаевыми.

«Я лично хочу избавиться от этого фасада дома, позади дома, и понять, что мы — один дом», — говорит он. «И чтобы сделать это, вы должны начать копаться в этих системных проблемах, о которых на самом деле никто не говорит, потому что, вы знаете, именно так работает отрасль».

Безопасность | Стеклянная дверь

Мы получаем подозрительную активность от вас или кого-то, кто пользуется вашей интернет-сетью.Подождите, пока мы подтвердим, что вы настоящий человек. Ваш контент появится в ближайшее время. Если вы продолжаете видеть это сообщение, напишите нам чтобы сообщить нам, что у вас возникли проблемы.

Nous aider à garder Glassdoor sécurisée

Nous avons reçu des activités suspectes venant de quelqu’un utilisant votre réseau internet. Подвеска Veuillez Patient que nous vérifions que vous êtes une vraie personne. Вотре содержание apparaîtra bientôt. Si vous continuez à voir ce message, veuillez envoyer un электронная почта à pour nous informer du désagrément.

Unterstützen Sie uns beim Schutz von Glassdoor

Wir haben einige verdächtige Aktivitäten von Ihnen oder von jemandem, der in ihrem Интернет-Netzwerk angemeldet ist, festgestellt. Bitte warten Sie, während wir überprüfen, ob Sie ein Mensch und kein Bot sind. Ihr Inhalt wird в Kürze angezeigt. Wenn Sie weiterhin diese Meldung erhalten, informieren Sie uns darüber bitte по электронной почте: .

We hebben verdachte activiteiten waargenomen op Glassdoor van iemand of iemand die uw internet netwerk deelt.Een momentje geduld totdat, мы узнали, что u daadwerkelijk een persoon bent. Uw bijdrage zal spoedig te zien zijn. Als u deze melding blijft zien, электронная почта: om ons te laten weten dat uw проблема zich nog steeds voordoet.

Hemos estado detectando actividad sospechosa tuya o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера mientras verificamos que eres una persona real. Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo este mensaje, envía un correo electrónico a para informarnos de que tienes problemas.

Hemos estado percibiendo actividad sospechosa de ti o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера mientras verificamos que eres una persona real. Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo este mensaje, envía un correo electrónico a para hacernos saber que estás teniendo problemas.

Temos Recebido algumas atividades suspeitas de voiceê ou de alguém que esteja usando a mesma rede. Aguarde enquanto confirmamos que Você é Uma Pessoa de Verdade.Сеу контексто апаресера эм бреве. Caso продолжить Recebendo esta mensagem, envie um email para пункт нет informar sobre o проблема.

Abbiamo notato alcune attività sospette da parte tua o di una persona che condivide la tua rete Internet. Attendi mentre verifichiamo Che sei una persona reale. Il tuo contenuto verrà visualizzato a breve. Secontini visualizzare questo messaggio, invia un’e-mail all’indirizzo per informarci del проблема.

Пожалуйста, включите куки и перезагрузите страницу.

Это автоматический процесс. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

Перенаправление…

Заводское обозначение: CF-102 / 6ac54943ec568edd.

Заработная плата

серверов по сравнению с зарплатой кухонного персонала | Работа

В ресторанном бизнесе работают миллионы сотрудников, а также существует широкий диапазон доходов. Чтобы кухня ресторана с полным спектром услуг стала успешной, нужны работники нескольких категорий.Некоторые, например посудомоечные машины, в среднем зарабатывают меньше, чем официанты, которые обслуживают клиентов и выживают в основном за счет чаевых. Другие, например повара, зарабатывают сопоставимую зарплату. Повара и шеф-повара зарабатывают значительно больше, чем официанты.

Средняя заработная плата на сервере

Бюро статистики труда сообщает, что серверы, которых иногда называют официантами и официантками, зарабатывали в среднем 20 890 долларов в год, или 10,05 доллара в час по состоянию на 2011 год. Те, кто работал конкретно в ресторанах с полным спектром услуг, в среднем получали 20 660 долларов в год. .Самый высокий средний годовой доход по штатам был зарегистрирован в Вашингтоне, округ Колумбия, — 29 240 долларов. Самый высокий средний доход в мегаполисе, 30 930 долларов в год, был зарегистрирован в большом городе Сиэтл.

Посудомоечные машины

Посудомоечные машины, как правило, зарабатывали меньше всего из всех сотрудников кухни ресторана, опрошенных Бюро статистики труда в 2011 году. Средний годовой доход посудомоечной машины, работающей на кухне ресторана с полным спектром услуг, составлял 18 490 долларов в год, в среднем 8,89 долларов в час.Самый высокий средний доход по штату — 24 590 долларов в год — был зарегистрирован на Гавайях. Западная Вирджиния сообщила о самом низком среднем доходе — 17 240 долларов в год.

Prep Cooks

Работники по приготовлению пищи, неофициально называемые поварами на кухнях ресторанов, отвечают за измельчение овощей и приготовление основных холодных продуктов, таких как салаты. Повара зарабатывают примерно столько же, сколько официанты. Бюро статистики труда сообщает, что повара, работающие в ресторанах с полным спектром услуг, зарабатывают в среднем 20 320 долларов в год, или 9 долларов.77 в час, в 2011 году. Самый высокий средний заработок по штату, 27 750 долларов в год, был зарегистрирован в Неваде. Меньше всего зарабатывали повара в Миссисипи — в среднем 17 400 долларов в год.

Повара и повара

По данным Бюро статистики труда, в 2011 году повара в ресторанах с полным спектром услуг зарабатывали в среднем 23 130 долларов в год, или 11,12 доллара в час, что несколько больше, чем у официантов и официанток. Самая высокая зарплата в штате, 31 100 долларов в год, была зафиксирована на Гавайях. Повара и шеф-повара зарабатывали гораздо больше, в среднем 44 870 долларов в год, или 21 доллар.57 в час в ресторанах с полным спектром услуг. Самая высокая зарплата поваров и шеф-поваров, 67 950 долларов в год, была зафиксирована в Нью-Йорке.

5 способов опорочить ресторанные сервера и клиенты

Когда ночь в ресторане или баре в подходит к концу, большинство американцев вовлекаются в инстинктивный ритуал. Они копаются в своих кошельках, возятся с калькуляторами смартфонов, а затем решают, сколько денег дать своему серверу или бармену за хорошо выполненную работу.

Чаевые, практикуемые во всем мире, играют уникальную роль в Америке, которой обязаны большинство посетителей, потому что Соединенные Штаты — одна из немногих стран, которая позволяет предприятиям переложить бремя выплаты справедливой заработной платы своим клиентам. . И хотя чаевые рассматриваются как справедливый способ поощрения гостеприимства и вознаграждения за хорошее обслуживание, они уходят корнями в расовую эксплуатацию, тогда как недавние данные показывают, что по своей сути они по-прежнему являются расистскими, сексистскими и унижающими достоинство.

Для многих настало время положить конец чаевых — или, по крайней мере, законам о заработной плате, которые позволяют наказывать официантов и посетителей. Академические и правозащитные группы начинают настаивать на том, чтобы серверы выплачивали такую ​​же минимальную заработную плату, как и в других областях, вместо того, чтобы серверы полагались на так называемый чаевой минимум — низкие почасовые ставки (в настоящее время установленные на уровне 2,13 доллара на федеральном уровне), которые серверы оплачивают. ресторанов в 43 штатах, что вынуждает их полагаться на чаевые для получения большей части своего дохода.

До того дня чаевые продолжают оставаться источником силовой игры между рабочими, работодателями и посетителями.В 2015 году Дэнни Мейер из Union Square Hospitality Group начал отказываться от чаевых в более чем десятке своих ресторанов в пользу фиксированной почасовой оплаты труда, что дало другим рестораторам возможность с разной степенью успеха внедрять бесплатные услуги. (Как отмечали некоторые, Мейер не был первым ресторатором, отказавшимся от чаевых, но изменение в USHG, возможно, стало катализатором для большей части нынешних разговоров о том, чтобы отказаться от чаевых.) Совсем недавно администрация Трампа предложила легализовать пулы чаевых. опять же, что фактически передало бы право собственности на чаевые от серверов к работодателям, которые затем могли бы распределять деньги по своему усмотрению — открывая дверь для полного присвоения чаевых, а также других, более изощренных форм кражи заработной платы — что вызвало протест в промышленность и не только.

На этом фоне Eater проанализировал последние данные переписи населения США и Бюро статистики труда, Комиссии по равным возможностям при трудоустройстве, Министерства труда, а также академических исследовательских и пропагандистских групп, таких как Restaurant Opportunities Centres United, чтобы понять уникальное влияние чаевых. об американской столовой. Результаты очевидны: аргументы против нынешней системы чаевых в Америке сильнее, чем когда-либо.

---

Чаевые отражают и усиливают расовое неравенство

американских путешественника привезли чаевые в Соединенные Штаты из Европы вскоре после Гражданской войны.Вернувшись домой, они продемонстрировали свой новообретенный европейский этикет, предлагая чаевые неквалифицированным рабочим, многие из которых были бывшими рабами и иммигрантами. Эта практика распространилась, и к началу 1900-х годов некоторые работодатели увидели в ней возможность избежать выплаты заработной платы, побуждая клиентов вместо этого давать чаевые рабочим. Pullman Company, железнодорожная компания, в которой в конце 1800-х — начале 1900-х годов в основном работали носильщики-афроамериканцы, была известна тем, что открыто недоплачивала своим рабочим, заставляя их полагаться на чаевые.

Несмотря на борьбу за гражданские права и кратковременный запрет на чаевые в некоторых частях страны, чаевые в Америке стали нормой. Многие работники, получающие чаевые, в том числе работники ресторанов, даже были исключены из первых национальных законов о минимальной заработной плате вплоть до середины 1960-х годов, когда была введена первая «субминимальная» заработная плата — заработная плата для получающих чаевые, установленная ниже стандартной минимальной заработной платы, которая теперь называется «Минимальный чаевой» — установлен.

В то время как неквалифицированная рабочая сила с тех пор диверсифицировалась, работодатели, получающие чаевые, по-прежнему могут избегать прямой выплаты им прожиточного минимума, а цветные работники, получающие чаевые, по-прежнему несоразмерно страдают при нынешней системе.Как показали исследования, подобные одному из отчетов Корнельского университета, некоторые посетители допускают, чтобы раса, пол и привлекательность влияли на то, сколько они платят серверам: что наиболее драматично, посетители всех рас склонны давать более высокие чаевые белым серверам и более низкие чаевые черным. Анализ Eater данных переписи населения США и статистики труда (см. Методологию ниже) показал, что белые официанты и бармены во всех типах ресторанов зарабатывают больше чаевых, чем большинство других расовых групп: в период с 2010 по 2016 год средняя расчетная почасовая ставка чаевых для белых официантов а бармены — 7 долларов.06; Латиноамериканцы (в том числе люди, которые идентифицируют себя как черные, белые, азиатские или многорасовые) зарабатывают чаевые в размере 6,08 доллара в час; чернокожие служащие на дому получали в среднем 5,57 долларов в час; а азиаты зарабатывали в среднем 4,77 доллара в час.

Чаевые поощряют расовое профилирование

Серверы, которые признали, что действовали на основе расовых предубеждений в отношении покровителей цвета кожи

39%

Серверы, которые стали свидетелями предвзятого отношения коллег к покровителям цвета кожи

66%

У серверов

тоже есть предубеждения, и чаевые их развязывают.Растущее количество исследований показывает, что расовое профилирование вместо ожидаемых чаевых — или его отсутствие — может стимулировать враждебность и прямую дискриминацию по отношению к цветным обедающим, особенно темнокожим. «Существует множество доказательств того, что некоторые серверы стереотипны», — сказал Eater Закари Брюстер, профессор социологии в Государственном университете Уэйна и автор ряда исследований по расовому профилированию в ресторанах. «В большинстве случаев форма дискриминации довольно тонкая».

Например, серверы могут медленнее обслуживать темнокожих посетителей — или пытаться быстрее перевернуть стол.Проведенное Брюстером исследование, включающее опросы и интервью с серверами, показало, что в некоторых ресторанах серверы активно избегают ожидания чернокожих клиентов, поскольку считают, что они проиграют на чаевых. В некоторых случаях сотрудники ресторана играли в «игры», в которых серверы пытались наклеить друг друга черными столами, или разрабатывали кодовые слова, чтобы предупреждать друг друга, когда сидит черный стол. Как выяснил Брюстер, руководство иногда допускало такое поведение.

В одном исследовании, проведенном в 2012 году, Брюстер опросил 200 официантов в ресторанах типа «бар и гриль».Он спросил официантов об их восприятии чернокожих посетителей, а также о том, видели ли они дискриминационное поведение со стороны других сотрудников. Большинство респондентов признались, что предоставляли разные уровни обслуживания в зависимости от расы посетителей закусочной или были свидетелями того, как это делает другой сервер, по крайней мере, «иногда». В аналогичных исследованиях, опубликованных Брюстером и его коллегами, серверы, признавшиеся в профилировании чернокожих клиентов, оправдывали свои действия тем, что темнокожие покровители требовали больше и давали меньше чаевых. Другое исследование показало, что такие настроения публикуются на онлайн-форумах для официантов.(Ранее в этом месяце Applebee уволила сотрудников в одном месте в штате Миссури за расовое профилирование.)

«Я не возьму черные столы, если у меня нет другого выбора; называйте меня расистом, но я также ухожу с большим количеством денег, чем люди, которые в конечном итоге с ними ».

Источник: «Расовые различия в чаевых в ресторанах: обзор литературы и обсуждение практических последствий», Майкл Линн.

Исследования действительно показывают, что темнокожие посетители, похоже, дают меньше чаевых, чем белые — примерно на 3 процентных пункта, — но причины здесь нюансы, сказал Брюстер.Одно из объяснений состоит в том, что афроамериканцы, как правило, менее знакомы с неписаным правилом, согласно которому 15-процентные чаевые — это минимум. Другие исследователи предполагают, что темнокожие обедающие могут меньше подвержены обеду вне дома в детстве — согласно данным о расходах Бюро статистики труда, в 2016 году чернокожие домохозяйства тратили в среднем 2228 долларов на еду вдали от дома по сравнению с 3243 долларами в белых домохозяйствах — и, следовательно, могут — меньше знакомы с нормами сидячих мест в ресторане, — добавил он. Черные серверы также недостаточно представлены на руководящих должностях, что ведет к меньшей осведомленности о прямой роли чаевых в доходе сервера.«Таким образом, они с меньшей вероятностью усвоят эту норму чаевых», — сказал Брюстер.

Тем не менее, добавил Брюстер, серверы часто преувеличивают разницу между черными и белыми посетителями, чтобы оправдать дискриминацию. «Это преувеличение является результатом расовых предрассудков и работы на расовом рабочем месте», — сказал он. Предрассудки по поводу чаевых также могут стать циклом, который увековечивается, как описал профессор права Лу-ин Ван в одном отчете, опубликованном в Вирджинском Журнале социальной политики и Законе : «Некоторые официанты ресторанов признают эти стереотипы в отношении привычек клиентов давать чаевые. могут запустить самореализующийся цикл, влияя на предоставляемые услуги и, в свою очередь, на чаевые, которые они получают от этих клиентов.”

Чаевые расширяют разрыв в возможностях между белыми серверами и небелыми серверами

Одно прямое объяснение того, почему белые серверы получают больше чаевых, чем цветные, заключается в том, что они непропорционально часто используются в ресторанах высокой кухни, которые определены группой поддержки ресторанных работников. от 40 долларов США, включая напитки, но не включая чаевые ». Согласно исследованию 2015 года ROC United, которое проанализировало U.S. Census Current Population Surveys и опрос 133 ресторанов высокой кухни, белые люди составляют 55 процентов всех серверов ресторанов, но составляют 78 процентов от общего числа серверов в ресторанах высокой кухни. Кроме того, серверами изысканной кухни чаще являются мужчины: хотя женщины составляют 52 процента работников ресторанов, они составляют лишь 43 процента официантов.

Цветные люди с большей вероятностью будут работать «на дому» или работать без чаевых — например, посудомойка или повара, — где им часто трудно подняться по служебной лестнице до более высокооплачиваемых должностей с чаевыми. «Перед домом», отчасти из-за скрытых предубеждений, по словам Теофило Рейеса, директора по исследованиям ROC United.Вот как один владелец ресторана описал так называемых успешных сотрудников в отчете ROC United за 2015 год о расе и поле на рабочих местах в ресторанах:

Люди, у которых было действительно хорошее воспитание, где есть границы, поддержка и положительные отзывы, делают все возможное. И люди, которые происходят из неблагополучных семей и не понимают границ, которые не понимают пунктуальности, или делают неправильный выбор, или никогда не сталкивались с последствиями своего выбора, делают худшее … это в значительной степени среда, основанная на производительности.

В отчете утверждается, что такие широкие обобщения являются долгожданным поводом для предвзятости, оказывая влияние на то, кого менеджеры считают подходящим для более высокооплачиваемой работы, ставя в невыгодное положение цветных. По словам Рейеса, в результате недостаточное представительство на должностях в ресторанах с чаевыми и более высокой заработной платой по своей сути отбивает охоту у цветных людей подавать заявки на них. «Есть тип самоотбора, который происходит, если люди думают, что их отвергнут», — сказал он.

Разрыв в возможностях изысканного ужина между белыми мужчинами и всеми остальными имеет далеко идущие последствия: как показали данные FiveThirtyEight за прошлый год, в среднем работники ресторанов с непринужденной обстановкой должны работать в девять раз больше, чем их коллеги в изысканных ресторанах, чтобы достичь стандартная минимальная заработная плата (превращение четырех столов в час против 0.2 таблицы).

Чаевые способствует более высокому уровню сексуальных домогательств в ресторанном бизнесе по сравнению с другими отраслями

Сексуальные домогательства в пищевой промышленности широко распространены, и чаевые играют определенную роль в их сохранении. Исследование ROC United, проведенное в 2014 году, показало, что почти 80 процентов женщин-ресторанных работниц сообщили о том, что они подвергались сексуальным домогательствам со стороны клиентов на работе. Согласно данным EEOC, на отрасль общественного питания приходится больше заявок на сексуальные домогательства (называемые «обвинениями») в Комиссию по равным возможностям при трудоустройстве, чем на любую другую отрасль (многие заявки также не относятся к какой-либо конкретной отрасли, в то время как данные о сексуальных домогательствах могут быть занижены. в других).

По словам Рейеса, одна из причин заключается в том, что чаевые создают динамику мощности, при которой серверы принимают менталитет, согласно которому «клиент всегда прав». В ситуации, когда серверы фактически работают для посетителей и их чаевых, а не для своих работодателей ». заработной платы, они могут быть более уязвимы для злоупотреблений. Это мнение подтверждается данными, показывающими, что женщины, работающие в ресторанах в штатах с более низкой минимальной заработной платой для сотрудников, получающих чаевые, в два раза чаще сообщают о сексуальных домогательствах, чем те, кто работает в штатах, где они есть. минимальная заработная плата для всех рабочих.И мужчины, и женщины, работающие в штатах с минимальной заработной платой, сообщают о более высоких показателях сексуальных домогательств — женщины, например, в три раза чаще сообщали, что им было сказано руководством одеваться «сексуальнее» или изменить свою внешность. По мере того, как страна продвигается вперед в обсуждении сексуальных домогательств в свете движения #MeToo, таможня показывает, что отрасль является одной из наиболее пострадавших отраслей за пределами Голливуда.

Чаевые поощряют эксплуатацию рабочих

39 800 000 долл. США

сумма задолженности по заработной плате работникам общепита

(данные Департамента труда по заработной плате)

Ресторанная индустрия страдает от постоянной проблемы воровства заработной платы.По данным Министерства труда, индустрия общественного питания является одним из крупнейших нарушителей законодательства о заработной плате и труде; в 2016 году департамент обнаружил, что отрасль задолжала 39 миллионов долларов по выплате заработной платы.

Кража заработной платы принимает различные формы: неоплата сверхурочной работы, неспособность правильно распределить чаевые и удержание зарплаты, среди прочего. Объединение чаевых, практика сбора и перераспределения доходов от чаевых среди всего персонала, долгое время вызывала споры, и дебаты привели к запрету Министерства труда при администрации Обамы в 2011 году.Новое предложение по объединению чаевых, предложенное министерством труда Трампа, занимает противоположную позицию, утверждая, что работодатели должны иметь возможность собирать чаевые работникам и перераспределять их по своему усмотрению — например, подсобным рабочим. Критики говорят, что предложенный законопроект даст владельцам ресторанов законную возможность сохранить доход от чаевых, а не перераспределять его обратно среди рабочих.

Рейес утверждает, что лучший способ исправить сломавшуюся систему чаевых — это платить серверу ресторана, как любому другому профессионалу, не получающему чаевые.«В мире, безусловно, есть множество стран, где они смотрят на работников ресторанов как на профессионалов, относятся к ним как к профессионалам и платят им профессиональную заработную плату», — сказал Рейес. «Я думаю, мы можем перейти к более профессиональной системе».

Некоторые рестораны уже пытались полностью отказаться от чаевых, но результаты были неоднозначными. После того, как Дэнни Мейер полностью отказался от чаевых в своих ресторанах — шаг, который он назвал победой для обслуживающего персонала и посетителей, — ушли 40% его постоянных сотрудников.Были повышены цены на меню, а дополнительный доход перераспределен в виде повышения базовой заработной платы для всех сотрудников; в иске против Мейера и других рестораторов утверждается, что после перехода на модель без чаевых деньги не распределялись справедливо между ресторанами и обслуживающим персоналом.

В конечном счете, справедливая система чаевых потребует избавления от субминимальной чаевой и выплаты официантам, барменам и другим обслуживающим служащим стандартной минимальной заработной платы, при этом позволяя им получать бонусы за исключительное обслуживание.Как бы то ни было, все участники американской ресторанной культуры — владельцы, официанты и посетители — должны будут сыграть свою роль.

---

Методология

Чтобы определить среднюю почасовую ставку чаевых для американских официантов и официантов в зависимости от расы с 2010 по 2016 год, Eater изучил данные Current Population Surveys, опубликованные Бюро статистики труда и переписи населения США. Опросы проводятся ежемесячно, при этом ежемесячно опрашиваются от 50 000 до 60 000 домохозяйств. Eater использовал данные опросов 2010–2016 годов, отфильтровывая ответы от серверов и барменов (коды профессий 4040 и 4110), а затем отфильтровал результаты, чтобы показать только работников, получающих почасовую оплату и «обычно получающих сверхурочные, чаевые или комиссионные» — три дополнительные формы дохода, которые в исследовании CPS называются одной группой.(Из результатов также были отфильтрованы люди, которые работали более 40 часов в неделю, не получали почасовую заработную плату или давали ответы «не из вселенной», которые указывают на то, что по той или иной причине вопрос не относился к Эти фильтры оставили набор данных о серверах и барменах, получающих почасовую оплату и некоторую форму дополнительных комиссионных, сверхурочных или чаевых, которые, как предполагалось, были чаевыми.

Данные включали год проведения обследования, недельный заработок, количество отработанных часов в неделю, почасовую заработную плату, пол, расу и веса для заработка и значений заработной платы.Eater пересчитал общий недельный заработок и почасовую заработную плату в долларовые значения 2016 года с использованием формулы покупательной способности индекса потребительских цен, а затем умножил указанное количество отработанных часов на указанную почасовую заработную плату, чтобы определить почасовую еженедельную заработную плату. Затем Eater вычел значение недельной заработной платы из общей величины недельного заработка, чтобы рассчитать чаевые, полученные каждым респондентом. Это число было разделено на количество часов, отработанных каждым респондентом, для определения суммы чаевых, которые респонденты получали за отработанные часы.

Чтобы найти среднее значение почасовых чаевых для всех респондентов, Eater отфильтровал все результаты, указывающие на отсутствие дополнительных доходов или чаевых, а затем рассчитал взвешенное медианное значение оставшихся почасовых чаевых (CPS предоставляет веса для данных о недельном заработке, указывая количество людей. респондент фактически представляет, учитывая его или ее чрезмерно или недопредставленную демографическую группу).

Винс Диксон — репортер по визуализации данных Eater.

Менеджер по визуальному оформлению и дизайну: Бриттани Холлоуэй-Браун

Особая благодарность Даниэле Галарза и Райану Саттону

Система наконечников США | Мудрая официантка

В отличие от Европы, где серверам часто выплачивается установленная почасовая оплата, наиболее распространенный и приемлемый способ оплаты серверов в США — это чаевые.Некоторым работодателям разрешено выплачивать серверам специальную низкую минимальную заработную плату (2,13 доллара США), и ожидается, что посетители будут оставлять чаевые, основанные на процентах от общей суммы чека. Обычная ставка — от 15 до 20 процентов. Хотя посетители могут вообще ничего не оставлять, а система чаевых является добровольной, оставление чаевых стало неотъемлемой частью культуры питания в США. У ресторанов есть неписаное соглашение с посетителями столовой об оплате услуг, оставляя чаевые и, таким образом, субсидируя заработную плату официанта.Большинство ресторанов в Европе и других частях мира не предоставляют посетителям такой возможности, они просто включают плату за обслуживание в цену еды. В результате питание в Западной Европе значительно выше и менее доступно, чем в Штатах. Система чаевых в США уникальна в этом плане — она ​​позволяет клиенту решать, платить за услугу или нет, а также позволяет серверам потенциально зарабатывать намного больше, чем некоторые европейские серверы, потому что доход основан на процентном соотношении, а не на установленной фиксированной почасовой ставке. заработная плата.Но эта система чаевых столкнулась с множеством проблем, когда впервые была представлена ​​в качестве альтернативы европейской модели.

Самая большая проблема заключалась в том, чтобы позволить серверам сохранять свои чаевые вместо того, чтобы передавать их своему боссу. Элизабет Уильямс, автор книги «Когда IRS пришла к обеду», объяснила, что обычное право исторически рассматривало чаевые как подарок официантам, но многие были вынуждены отказаться от своих чаевых. Но в 1942 году Верховный суд подтвердил, что сотрудники имеют исключительные права на свои чаевые в деле Williams v.Джексонвилл Терминал Компани. Это подготовило почву для культуры работы и окружающей среды, очень отличных от европейских. Благодаря этому встроенному стимулу продавать определенный процент продаж, сервис в США быстро превратился в выдающийся, особенный сервис.

Фред Харви, известный тем, что значительно повысил стандарты питания в вагонах и на вокзалах, осознал важность и ценность отличного обслуживания. В 1920-х и 30-х годах Harvey Houses были известны во всем мире своим превосходным сервисом и предлагали одни из лучших тренировочных и выжидательных позиций во время Великой депрессии.И эти серверы, известные как Harvey Girls, смогли заработать достаточно, чтобы учиться в колледже или открыть собственный бизнес после завершения шестимесячного контракта. Их считали не проститутками, а скорее хорошо воспитанными дамами, которым был введен комендантский час. Они вылезали из окон, чтобы встретиться с парнем, но если их обнаруживали, скандал приводил к их увольнению и поездке на автобусе домой.

Это было время в США, когда столы ожидания предлагали любому, имеющему или не имеющему высшее образование, возможность заработать на прожиточный минимум, особенно женщинам.Это было ремесло, которым пользовались женщины, которые не видели других возможностей заработать себе на жизнь. Предпочтение клиентов женщинам-официанткам помогло женщинам доминировать и прочно закрепиться в своей профессии даже после Второй мировой войны, когда женщины отказались от других нетрадиционных занятий. И культура чаевых была воспринята общественностью, которая предпочла свободу решать, сколько или мало давать чаевые официанту, что позволило посетителю по существу «голосовать» своими чаевыми или отсутствием таковых.

Но сегодня представление о том, что сервер действительно имеет большой контроль над своими подсказками, является иллюзией. По словам Уильямса, «Конгрессу удалось переосмыслить советы. Чаевые больше не являются подарком за службу. Теперь они рассматриваются как дополнительная заработная плата и подлежат полному налогообложению, как и любая другая заработная плата ». Работодателям разрешается использовать чаевые для субсидирования заработной платы других сотрудников, выплаты сниженной заработной платы серверам и даже для покрытия расходов на ведение бизнеса путем удержания процента с чаевых по кредитной карте серверов для оплаты обработки.

Меньше минимальной заработной платы и кредит на чаевые

В 1966 году Конгресс добавил сотрудников ресторана, получающих чаевые, к Закону о справедливых трудовых стандартах (FLSA) и создал концепцию «чаевых». Кредит чаевых позволяет работодателям в большинстве штатов выполнять свои основные обязательства по заработной плате, засчитывая определенное количество чаевых в применимую минимальную заработную плату. Это означает, что серверы получают специальную, ниже минимальной заработной платы, которая ниже, чем полная применимая минимальная заработная плата. Эта специальная субминимальная заработная плата (федеральные 2,13 доллара США) + чаевые для серверов (кредит на чаевые) за вычетом пула чаевых должна равняться или превышать полную применимую минимальную заработную плату штата или федерального правительства.

Предполагалось, что кредит на чаевые должен позволять работодателю кредитовать работодателя только определенную сумму чаевых от служащих. Утверждалось, что работодатели создают условия, позволяющие сотрудникам, получающим чаевые, зарабатывать чаевые, и поэтому работодатели должны иметь возможность получать финансовую выгоду от некоторых чаевых, которые их сотрудники получают от клиентов.Первоначальный законопроект позволял работодателям кредитовать себе чаевые только в размере до половины применяемой минимальной заработной платы.

Сегодня в некоторых штатах работодатель может засчитать 5,12 доллара в час из заработной платы официанта в качестве полной федеральной минимальной заработной платы в размере 7,25 доллара. Хотя исторически ставка чаевых составляла 50 процентов, ее ставка варьировалась и была самой низкой в ​​1980 году — 40 процентов. Сегодня процент чаевых составляет 68 процентов.

В 1996 году, когда ресторанный лоббист заморозил минимальную заработную плату федеральной субсидии на уровне 2 долларов.13, размер чаевых неуклонно увеличивался. И когда последняя федеральная минимальная заработная плата увеличилась в июле 2009 года до 7,25 доллара, кредит на чаевые, а не субминимальная заработная плата снова увеличился. Радж Наяк, советник проекта «Экономическая справедливость» юридического факультета Нью-Йоркского университета, отмечает в своем эссе «Все еще ожидая повышения», что федеральная минимальная заработная плата не повышалась более 16 лет. Наяк сказал: «В 1996 году, когда Билл Клинтон пристыдил спикера Палаты представителей Ньюта Гингрича и Конгресс за повышение федеральной минимальной заработной платы, республиканские законодатели встали на сторону лоббистов ресторанной индустрии и исключили работников, получающих чаевые, навсегда заморозив их минимальную заработную плату на уровне 2 доллара.13. Если бы Конгресс восстановил минимальную заработную плату работников, получающих чаевые, до ее исторического уровня, составлявшего не менее 50% от федеральной минимальной заработной платы, в июле 2009 года она возросла бы до 3,63 доллара США. А если бы работодатели были обязаны выплачивать базовую заработную плату в размере по крайней мере, половина федеральной минимальной заработной платы, сказал Наяк, «это гарантирует стабильный доход, который будет автоматически корректироваться по мере повышения минимальной заработной платы».

Некоторые штаты, например Мэриленд (3,63 доллара в час), установили минимальную заработную плату выше 2,13 доллара в час для людей, которые работают за чаевые, а в семи штатах даже требуется, чтобы работникам, получающим чаевые, выплачивалась полная минимальная заработная плата.«Ни один из этих штатов, — сказал Наяк, — не обнаружил, что для бизнеса вредно просить работодателей выплачивать работникам, получающим чаевые, справедливую заработную плату». По данным Национальной ресторанной ассоциации, в некоторых штатах с более высокой субминимальной заработной платой для работников, получающих чаевые, — Аризона и Колорадо — прогнозируется самый быстрый рост рабочих мест в ресторанах в течение следующих 10 лет.

Кредит на чаевые также оспаривался; это, позволяя работодателям выплачивать серверам более низкую минимальную заработную плату; они могут позволить себе выплачивать прожиточный минимум оставшимся в доме служащим, таким как повара, посудомоечные машины и дворники.И если кредит на чаевые применяется правильно, это может помочь владельцам ресторанов поддерживать прибыль. Но одна типичная проблема в США сегодня состоит в том, что есть много владельцев ресторанов, которые берут на себя чаевые, но при этом требуют, чтобы сотрудники, получившие чаевые, делились своими чаевыми с домом. По сути, они платят более низкую заработную плату сотрудникам, получающим чаевые, И требуют, чтобы эти сотрудники также субсидировали заработную плату задней части дома. Хотя такая практика является незаконной и нарушает положения Закона о справедливых трудовых стандартах, она широко распространена среди ресторанов.

Некоторые штаты, такие как Нью-Йорк, начинают более тщательно применять положения о выдаче чаевых. Уполномоченный по вопросам труда штата Нью-Йорк Патриция Смит назвала нарушения широко распространенными и серьезными. «Это явно проблема», — сказала она. «В отрасли наступил переломный момент. Когда срезание углов становится стандартной практикой, все начинают это делать ». Сегодня в Нью-Йорке есть группы волонтеров, которые ходят в рестораны и ищут нарушения заработной платы.

Работа без чаевых.(Равные состояния)

Семь штатов (Аляска, Калифорния, Миннесота, Монтана, Невада, Орегон и Вашингтон) не допускают выплаты чаевых. Владельцам ресторанов запрещено брать кредит, и они должны платить своим сотрудникам, получающим чаевые, такую ​​же минимальную заработную плату, что и другим работникам, не получающим чаевых.

В Сан-Франциско, где одна из самых высоких минимальных зарплат в стране. (9,14 доллара в час), некоторые владельцы ресторанов начали добавлять в счет плату за обслуживание. Они утверждали, что заработная плата в передней части дома была намного выше, чем в задней части дома, и что это вызывало напряжение среди рабочих, поскольку они не могли позволить себе платить более высокую заработную плату сотрудникам BOH.Они утверждали, что, добавив плату за обслуживание, они могли бы субсидировать заработную плату в задней части дома, ослабляя напряженность и снижая текучесть кадров.

Но затем, в феврале 2010 года, 9-й окружной суд постановил, что ограничения на получение чаевых больше не распространяются на работодателей, которые не берут кредит на чаевые. Это означало, что работодатели, которые не получали чаевых, теперь могли требовать, чтобы их сотрудники, получающие чаевые, делились чаевыми с сотрудниками, не получающими чаевые. Хотя это постановление позволило работодателям раздавать чаевые всем работникам и, возможно, ослабило напряженность, суд не наложил никаких ограничений на суммы, которые работодатель мог требовать от работников, получающих чаевые, для деления с работниками, не получающими чаевых.Когда официантка из штата Орегон, Мисти Камби оспорила схему объединения чаевых своего работодателя, в соответствии с которой кухонный персонал получал более 50% собранных чаевых, а серверы могли взыскать только 30–40% собранных чаевых, суд вынес решение в пользу. работодателя, заявив: «Естественно, она предпочла бы получать все свои чаевые, но FLSA не создает такое право, при котором чаевые не принимаются». Суд не наложил ограничение на суммы, которые работодатель может потребовать от сотрудников, получающих чаевые, для внесения взносов и деления с другими работниками, не получающими чаевых, предполагая, что официантка предпочла бы получать все свои чаевые.

Этот нормативный пробел был устранен в Field Assistance Bulleton (2012-2), опубликованном Федеральным министерством труда 23 февраля 2012 года. В меморандуме говорится, что «работодателю запрещается использовать советы сотрудника, независимо от того, принимал он или нет. чаевые… » а также заявляет, что «цель этого меморандума состоит в том, чтобы сообщить персоналу… новые правила, касающиеся права собственности на чаевые…». должны применяться в едином порядке по всей стране, в том числе в штатах, подпадающих под действие Девятого округа… »(DOL 2012).Сотрудники, получающие чаевые, которые живут в равных штатах, которые не допускают выплаты чаевых и хотят защитить свое право собственности на чаевые, могут не иметь возможности отстаивать эти права в судах штата. В Колорадо, например, есть закон штата (s8-4-103 (6)), который позволяет работодателям, которые не берут чаевые, брать на себя чаевые, получаемые сотрудниками, если они размещают на месте ведения бизнеса знаки, информирующие клиентов. что чаевые не являются собственностью сервера и принадлежат владельцу. Когда WW связалась с Департаментом труда CO и спросила, почему у них есть закон штата, который явно противоречит Федеральному закону о праве собственности на чаевые, Питер Вингейт, заместитель директора Колорадского отдела труда, ответил по электронной почте: нарушения закона FLSA в районный офис U.S DOL, а также информирует работодателей о том, что размещение плакатов о праве собственности на чаевые не защитит их от федеральных нарушений ». Уингейт также пояснил, что «Отделение труда CO не может изменить основной закон, {такой как право собственности на чаевые}, без изменения закона». Сотрудникам, получающим чаевые, которые проживают в штатах, которые не адаптировали свои законы штатов в соответствии с федеральными законами, необходимо будет обратиться за защитой к Федеральному министерству труда.

Советы и объединение чаевых

Накопление чаевых в США осуществляется несколькими способами.Чаще всего требуется, чтобы серверы давали чаевые обслуживающему персоналу в зависимости от процента полученных чаевых. Еще одна распространенная практика — требовать чаевые в зависимости от процента продаж. и третий метод заключается в том, что серверы передают все свои чаевые в общий пул чаевых, который затем равномерно распределяется между персоналом.

Традиционно ожидается, что большинство официантов будут делиться своими советами с автобусами, продавцами еды или хозяевами; в основном обслуживающий персонал, который непосредственно связан с обслуживанием.Частота отказов обычно составляла от 15 до 30% в зависимости от количества обслуживающего персонала. Но после того, как 9-й окружной суд постановил, что ограничения на получение чаевых больше не распространяются на работодателей, которые не берут чаевые, суд постановил, что повара, посудомоечные машины и даже дворники теперь считаются частью сети, даже если они не связаны напрямую с обслуживанием. .

Идея «цепочки обслуживания» была впервые представлена ​​в 2006 году, когда Стив Винн из Wynn Inc решил, что менеджеры имеют право на часть чаевых дилера.Традиционно дилеры всегда использовали ток-вечеринку, состоящую из самих дилеров, которые подсчитывают чаевые и распределяют их между всеми дилерами. Но Винн решила позволить менеджерам подсчитывать эти чаевые, брать часть для себя, а затем раздавать чаевые дилерам. Это возмутило дилеров, которые получают минимальную заработную плату и полагаются на их чаевые как на основной источник дохода, в то время как менеджеры получают гораздо более высокую заработную плату. Дилеры утверждали, что такая практика нарушает законы штата и федеральные законы.Комиссар штата Невада по труду в конечном итоге вынес решение в пользу Винн, и в настоящее время дилеры обжалуют это решение.

Ограничения пула чаевых, которые ранее лишали определенных сотрудников, например менеджеров, права участвовать в пуле чаевых в кафе и ресторанах, теперь не всегда применяются. Руководителям теперь разрешено участвовать в пуле чаевых, если они не имеют полномочий нанимать или увольнять новых сотрудников и выполнять почти те же задачи, что и другие сотрудники, получающие чаевые. В прошлом году Starbucks отменил вердикт о чаевых в размере 100 миллионов долларов.«Руководители, по сути, выполняют ту же работу, что и бариста, поэтому они могут получать часть чаевых», — постановил Апелляционный суд Калифорнии в Сан-Диего.

Советы по кредитной карте

Сервер определенно меньше контролирует чаевые по кредитным картам, чем чаевые наличными. В отличие от денежных чаевых, которые обычно выдаются в тот же день, работодатель может удерживать чаевые по кредитной карте до следующего периода оплаты. Они также могут взимать с сервера плату за обработку, чтобы получили чаевых. Промышленный стандарт — 3 процента.Им не разрешается взимать комиссию за обработку, превышающую ставку, установленную компанией-эмитентом кредитной карты или банком.

Серверы

также имеют меньший контроль над тем, что они вносят в пул чаевых с помощью чаевых по кредитным картам. В некоторых случаях работодатели будут автоматически удерживать процент от чаевых по кредитной карте сервера на основе продаж, а не фактических чаевых, полученных для пула чаевых. Это означает, что если закусочная наберет 200 долларов, но не оставит чаевых, работодатель все равно будет вычитать деньги из пула чаевых, потому что они основывают его на продажах, а не на чаевых.По сути, риск принимает на себя сервер, а не обслуживающий персонал или ресторан.

Работа без опрокидывания.

Хотя это редкость, некоторые работодатели предпочитают платить своим серверам установленную почасовую заработную плату, а не напрямую через чаевые. Плата за обслуживание может быть добавлена ​​к счету клиента, и работодатель может решить, какая сумма будет выплачена серверу. Эта обязательная или обязательная плата за услуги считается частью валовой выручки работодателя и считается собственностью работодателя.Ресторан может оставить всю плату за обслуживание или передать серверу только часть. И когда сервер получает часть платы за обслуживание, этот платеж считается комиссией, а не чаевыми.

Решение о размере чаевых серверу по-прежнему является сильным предпочтением 80% людей, опрошенных Тимом Загатом, исполнительным директором Zagat Survey. И хотя большинство ресторанов обычно взимают плату за обслуживание только для больших вечеринок или специальных мероприятий с обслуживанием, некоторые известные рестораны теперь предпочитают добавлять плату за полное обслуживание.(15% и более) Томас Келлер из Per Se и Элис Уотерс из Che Panise — два владельца, которые проводят практику. Г-н Келлер объясняет: «Вместо того, чтобы беспокоиться о том, сколько они заберут домой в конкретный вечер, официанты и все остальные сотрудники будут получать стабильную заработную плату, даже в течение нескольких недель, когда ресторан закрыт». Но Тим Загат сказал: «Немногие рестораны, вероятно, последуют примеру Per Se, потому что немногие достаточно уверены в качестве и неизменности своей еды и обслуживания, чтобы сойти с рук.”

Но что, если в ресторане работает сервер, который добавляет автоматическую плату за обслуживание к счету клиентов, а они оставляют больше? Тогда это становится подсказкой независимо от политики ресторана и принадлежит серверу. Этот совет в соответствии с положениями FLSA защищен как исключительная собственность сервера. Гилберт Э. Пилигрим, генеральный директор Chez Panisse, объясняет: «Многие клиенты уходят больше. Действительно, если кто-то оставит чаевые более 5%, официант спросит, понял ли клиент, что с него уже была начислена плата за услугу.В противном случае он возвращается. Официанты могут оставить себе все намеренные чаевые и поделить их с остальным персоналом по своему усмотрению ».

С положительной стороны, ресторан, который решает использовать плату за обслуживание и гарантирует серверу определенный процент от этой платы за обслуживание, может сохранить стимул для продажи серверов наряду со стабильным доходом. Это все равно будет отличаться от европейской модели, которая предлагает не комиссию, а только фиксированную почасовую оплату. С другой стороны, некоторые рестораны могут взимать плату за обслуживание, которая может быть воспринята клиентами как переход непосредственно к серверу, в то время как сервер может получить только небольшую часть или даже не получить вообще.

Хотя в некоторых штатах, таких как Вашингтон, есть закон штата RCW 19-48-130 для защиты серверов, требуя от работодателей информировать своего покровителя, если работодатель получает часть или всю плату за обязательные услуги, добавленную к их счету. (Хранение руководством денежных средств, определенных как чаевые, является нарушением федерального закона)

Одно кажется ясным: если концепция полной платы за обслуживание должна укорениться в США, стимул к продаже должен каким-то образом сохраняться, а процент комиссии сервера защищен.Тогда, возможно, чаевые вернутся к тому, что было задумано изначально: подарок за хорошее обслуживание.

Что нам говорят квартальные доходы сервера?

Дзианис Курьянович 2015

«Сезон прибыли» для основных поставщиков серверов пришел и ушел, и было опубликовано много отчетов о финансовых показателях каждой компании и соответствующих прогнозах. Как и следовало ожидать, почти из каждого квартального отчета о прибылях и убытках можно извлечь положительные и отрицательные стороны, но, учитывая нынешние дни Covid-19, кажется, что смотреть на обратную сторону всего более модно.В следующих нескольких абзацах я сделаю краткую разбивку последних кварталов Dell Technologies Datacenter Group (DCG) и VMware, Hewlett Packard Enterprise (HPE), а также Lenovo Datacenter и Intelligent Transformation, а также почему есть множество причин для оптимизма. .

Во-первых, несколько заявлений об отказе от ответственности

Как можно было понять из моего вступительного заявления, я не являюсь финансовым аналитиком и не претендую на роль финансового аналитика. Мой взгляд на квартальные финансовые результаты — это взгляд технаря с интересом.Но я верю, что отслеживание доходов отдельной компании и слайдов в PowerPoint, используемых для оценки доходов, может многое рассказать о направленности компании. И взгляд на эти отчеты в совокупности может многое рассказать нам о рынке в целом.

Я не включал Cisco Systems в это покрытие. Это не потому, что я не считаю их значительным игроком на рынке серверов. Вместо этого сложно отличить выручку компании от серверной выручки от остальных, поскольку она сочетается с сетевым оборудованием.Однако компания продемонстрировала прогресс в переходе с бессрочных лицензий на лицензирование программного обеспечения по подписке. Кроме того, значительный рост продемонстрировали выручка, связанная с безопасностью (+ 10%), как и ее AppDynamics и IoT Software. Это две стратегически важные области для компании, поэтому справедливо сказать, что компания реализует свое видение.

Я также не рассматривал Inspur в этом обзоре. Тем не менее, компания была одной из очень немногих компаний, производящих серверы x86, которые продемонстрировали рост доли рынка и доли выручки в годовом исчислении.Хотя компания генерирует значительную часть этого объема на китайском рынке, она также обеспечивает глобальный рынок облачных вычислений.

Dell Technologies: тенденция роста серверного бизнеса и стабильный рост дорогостоящих серверов

Dell Technologies ISG Financials

Dell Technologies

Показатели Dell Technologies Infrastructure Solutions Group (ISG) снизились в годовом исчислении. В целом, ISG снизился на 5% г / г, серверы и сети — на -5%, а хранилище — на -4%.Однако количество серверов и сетей последовательно увеличивалось на 10%. Этот всплеск может указывать на то, что влияние Covid-19 на покупку серверов и ИТ-проекты для компании смягчается. Интересно, что компания сообщила о значительном росте числа высокопроизводительных серверных рабочих нагрузок, сославшись на искусственный интеллект (AI) и машинное обучение (ML) в качестве конкретных рабочих нагрузок, которые набирают обороты. Это хорошая новость для компании, поскольку эти серверы с богатой конфигурацией обеспечивают более высокие показатели ASP и прибыльность.

Мне любопытно, заметила ли компания рост числа серверов с богатой конфигурацией, предназначенных для поддержки удаленной рабочей силы с такими рабочими нагрузками, как интерфейс виртуального рабочего стола (VDI).В то время как некоторые корпоративные клиенты обращаются к облаку для поддержки VDI на ранних стадиях Covid-19, я считаю, что краткосрочная тенденция «работы из дома» уступит место более долгосрочным изменениям в организациях. Ищите значительный и постоянный переход к удаленному персоналу.

Хотя я предоставлю анализ хранилища моему коллеге из MI&S Стиву Макдауэллу, невероятно видеть, как гиперконвергентное предложение Dell, VxRail, продолжает расти двузначными числами. Частично этот рост, несомненно, является результатом пандемии.»Свободные руки» при развертывании и выделении ресурсов HCI делают такие продукты, как VxRail, идеальными для развертываний инфраструктуры, требующих масштабирования вычислений и хранилищ.

VMware: еще один сильный квартал

Dell Technologies VMware Financials

VMware

Компания продемонстрировала уверенный рост по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 10%, причем значительный вклад внесли те области, которые указывают на то, что компания добивается успеха в реализации своей стратегии. Основатель MI&S Патрик Мурхед недавно написал о стратегии VMware в области облачных вычислений (описание можно найти здесь).В своей статье он специально рассказал о стратегии VMware по охвату облака через VMware Cloud Foundation (VCF) и поддержке облачных сред и модернизации приложений с помощью VMware Tanzu. Интересно, что VMware выделяет их как двух крупнейших источников дохода. Неудивительно, что компания также заметила значительный вклад со стороны собственного предложения по обеспечению безопасности Carbon Black.

У

VMware Cloud on AWS был стабильный квартал, что указывает на то, что компания смогла обслужить свою клиентскую базу во время Covid-19.Предложение компании по вычислениям для конечных пользователей также внесло большой вклад. Я ожидал, что VMware продолжит демонстрировать уверенный рост в этих областях, поскольку инфраструктура для поддержки удаленной распределенной рабочей силы (и рабочих мест) продолжает разворачиваться и укореняться.

Последнее наблюдение за кварталом Dell Technologies было найдено на слайде с избранными финансовыми показателями.

Dell Technologies Select Financial Metrics

Dell Technologies

Обратите внимание на заявление компании о предложениях как услуга: 1 доллар США.Показатель выручки 3B вырос на 30% г / г. Это убедительное свидетельство желания корпоративных организаций использовать модели инфраструктуры, основанные на потреблении, включая PC-as-a-Service.

HPE: GreenLake взрывается

HPE All Up Financials

Hewlett Packard Enterprise

Квартал HPE показал стабильную выручку компании от серверов с ростом на 1% в годовом исчислении. Тем не менее, компания последовательно показывала уверенный рост, увеличив выручку на 29% по сравнению с предыдущим кварталом.Как и в случае с Dell Technologies, я считаю, что на HPE повлияла ранняя паника, связанная с Covid-19, в сочетании с ранее существовавшей слабостью на рынке. Когда рынок корпоративных ИТ нашел свою коллективную основу, некоторые ИТ-проекты возобновились, в то время как другие были инициированы для поддержки этой «новой нормы» в корпоративных вычислениях.

Пожалуй, самым большим выводом из квартала HPE стал невероятный рост выручки GreenLake. Тем, кто не знаком с GreenLake, стоит потратить время на то, чтобы понять это предложение и его важность для HPE.На Discover 2019 (конференция клиентов и партнеров HPE) генеральный директор Антонио Нери заявил о намерении предоставить весь портфель продуктов HPE как услугу к 2022 году (мое описание можно найти здесь). Другими словами, GreenLake — это локальная услуга «ИТ как услуга». Компания сделала стратегическую ставку на то, что корпоративные ИТ-организации предпочтут использовать модель потребления общедоступного облака с более параллельным и линейным соотношением использования и затрат. Если рост доходов на 82% г / г является каким-либо показателем, можно с уверенностью сказать, что ставка окупается.

В сообщении HPE о прибылях и убытках нужно отметить несколько моментов. Первый — это сочетание доходов от продуктовых групп и регионов. Мне нравится, как компания показывает, какой вклад вносит ее портфель, как с точки зрения структуры доходов, так и с точки зрения трансформации предприятия. Это демонстрирует клиентоориентированный взгляд на его портфолио.

Во-вторых, компания продолжает демонстрировать здоровое глобальное присутствие, о чем свидетельствует ее вклад в региональную выручку. Для тех, кто заинтересован, можно просмотреть вклад региональных доходов от каждой группы продуктов (см. Здесь).Интересно отметить, что у крупнейшего источника дохода (вычислительные ресурсы) очень хорошее соотношение: доля Америки составляет 39%, региона EMEA — 35%, а APJ — 25%.

Анализ вклада портфеля HPE в контекст

Hewlett Packard Enterprise

И последнее примечание о доходах HPE — компания по оказанию консультационных и профессиональных услуг (A&PS) продемонстрировала тяжелый квартал, показав снижение на 5% г / г и последовательное снижение на 4%.

HPE Pointnext — ждите отскока

Hewlett Packard Enterprise

Эти числа имеют смысл.Задания A&PS, как правило, являются стратегическими проектами, требующими большого количества личных взаимодействий по анализу и развертыванию бизнес-процессов: много работы с интерактивной доской, планирования, развертывания и большого количества обучения. Это те самые проекты, которые приостанавливаются, когда такая ситуация, как Covid-19, поднимает свою уродливую голову. Доступные ресурсы перенаправляются на удовлетворение насущных потребностей организации. Я верю, что Pointnext восстановится, когда организации вернутся к реализации стратегических инициатив. У организации есть глубокие знания как в области кибербезопасности, так и в области периферийных вычислений — двух сильных сторон, которые будут хорошо служить компании.

Lenovo: Интеллектуальная трансформация показала уверенный рост

Прежде чем перейти к росту интеллектуальной трансформации Lenovo, давайте посмотрим на квартал, который у нее был в области продуктов для центров обработки данных (то есть серверов).

Выручка Lenovo DCG растет

Lenovo

Как видно из вышеизложенного, Lenovo продемонстрировала значительный рост выручки как в облачной среде, так и в корпоративном / малом и среднем бизнесе. Однако такие существенные показатели выручки не смогли помочь компании избежать убытков в этом квартале.Covid-19 частично объясняет эту потерю. Это также можно объяснить инвестициями, которые компания сделала для расширения присутствия в определенных регионах. Было бы интересно увидеть отдельную разбивку ее прибылей по предложениям SDI, Services и HPC. Я считаю, что эти три стратегических направления помогли компенсировать некоторые потери, наблюдаемые в облаке и корпоративном / малом и среднем бизнесе.

Одна из областей, по которой я не видел отчета Lenovo, — это предложение TruScale на основе потребления инфраструктуры как услуги (возможно, это относится к компоненту услуг на рисунке выше).Я считаю, что эта модель потребления является хорошим индикатором того, как поставщик серверов реагирует на изменение рынка инфраструктуры и как ИТ-организации потребляют ресурсы центра обработки данных. У Lenovo есть очень простая и понятная модель потребления в TruScale. Эта простота должна сделать услугу привлекательной для рынка.

Сегмент интеллектуальной трансформации Lenovo также продемонстрировал солидный квартал, как показано на слайде ниже.

Lenovo Intelligent Transformation подтверждает стратегию компании

Lenovo

Этот успех является обнадеживающим подтверждением стратегии компании.Как и в случае с другими поставщиками, Lenovo понимает, что будущее ИТ — это не покупка отдельных компонентов, собранных по частям, для использования. Напротив, это комбинация решений и услуг, которые обеспечивают полноценное обслуживание бизнеса. Кроме того, трансформация бизнеса поддерживается собранными данными и сведениями, полученными с периферии. Соответственно, компания сделала значительные инвестиции в сегмент интеллектуальной трансформации и начинает видеть признаки того, что это были правильные инвестиции.

Складываем — что убрать с квартала?

Рынок серверов и ИТ-инфраструктуры находится в состоянии трансформации, поскольку распространение облака продолжается, периферийные вычисления выходят из зарождающегося состояния, а облачные модели соединяют границу с облаком и центром обработки данных. ИТ-отделам нужны модели на основе потребления, ориентированные на решения, и это то, что предлагают поставщики. Похоже, мы начинаем видеть доказательства этого, поскольку все три компании продемонстрировали уверенный рост предложения услуг как услуга.

Ожидайте продолжения уверенного роста в будущих кварталах по мере продолжения воздействия Covid-19. Временные меры, принятые ИТ-отделом предприятия для повышения гибкости удаленной рабочей силы, станут постоянными. Кроме того, беспроблемное развертывание, предоставление ресурсов и управление будут продолжать стимулировать новый рост каждой компании, поскольку они реагируют на потребности рынка и клиентов.

Раскрытие информации: Moor Insights & Strategy, как и все исследовательские и аналитические компании, предоставляет или предоставляла исследования, анализ, консультации и / или консультации многим высокотехнологичным компаниям в отрасли, включая HPE, Dell Technologies и Lenovo.